Kafe me shkumë: receta. Si të krijoni kafe në një turk në sobë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kafja konsiderohet si pija më e njohur në botë. Dikush është një dashnor i vërtetë i kafesë, dhe dikush është thjesht indiferent ndaj kësaj pije. Por askush nuk do të argumentojë me faktin se kafeja ka pushtuar të gjithë botën. Në çdo vend, qytet dhe në çdo shtëpi përgatitet ndryshe dhe sa varietete ka nuk mund të numërohet. Por më e preferuara është kafeja me shkumë. Nga rruga, për të shijuar aromën dhe shijen e një pije të freskët, nuk është e nevojshme të vraponi në një kafene, mund ta gatuani vetë në shtëpi. Mjafton të dini të bëni kafe të shkumëzuar në shtëpi.

Histori kafeje

Fatkeqësisht, nuk ka të dhëna të sakta se ku dhe kush e zbuloi vetinë gjallëruese të kokrrave të kafesë. Por ekziston një legjendë me të cilën mund të kuptohet se për herë të parë përmendja e një pije gjallëruese u shfaq në Etiopi. Një farë bariu Kaldim vuri re se dhitë e tij u bënë më të gëzuara, duke kërcyer dhe vrapuar çuditërisht pasi hëngrën fruta të kuqe. Bariu iu drejtua për ndihmë abatit të manastirit lokal, i cili vendosi të testonte vetë efektin e gjetheve të kësaj kaçube. Ndjenjë gjallëruesepronë e një zierje të gjetheve dhe frutave të kësaj shkurre të egër, abati vendosi që një pije e tillë të ishte e dobishme për murgjit e tij, në mënyrë që ata të mos bien në gjumë gjatë shërbimit. Dhe më pas kafeja u bë e zakonshme në mesin e popullatës lokale të provincës Kaffe. Por nuk ka asnjë provë që kjo legjendë është e vërtetë, kështu që historianët besojnë se ky është një trillim i zakonshëm. Dhe si ndodhi me të vërtetë nuk dihet.

Më pas lajmi i kafesë arrin në Jemen, ku kalonin rrugët tregtare për në Evropë dhe në Lindje. Dhe kjo pije erdhi në Rusi falë Pjetrit të Madh. Sigurisht, kafeja me shkumë në vendin tonë nuk u dashurua menjëherë, por vetëm pas vitit 1812 u konsiderua një formë e mirë për të pirë këtë pije.

Si të zgjidhni kafenë e duhur?

Përpara se të filloni të përgatisni një pije gjallëruese, kokrrat duhet të zgjidhen saktë. Në fund të fundit, aroma dhe shija e pijeve varen drejtpërdrejt nga cilësia e kokrrave.

Kafja është e menjëhershme, e sublimuar dhe natyrale. Duhen patjetër kokrra natyrale. Kokrrat e kafesë i gjeni në dyqane të specializuara. Aty do t'ju ofrohen drithëra nga vende të ndryshme prodhuese. Fasulet me cilësi më të ulët vijnë nga India dhe Indonezia. Zgjidhni fasule nga Amerika Qendrore dhe Jugore, të tilla si kolumbiane.

Ndoshta, nëse e gjeni veten në një dyqan të tillë për herë të parë, sytë do t'ju largohen nga varietetet. Së pari, provoni varietetin Arabica. Është shumë e shijshme, me aromë të theksuar. Nëse Arabica ju duket pak e dobët, provoni Robusta.

Pasi të keni vendosur për varietetin, kontrolloni pamjen e kokrrave. Ata janënuk duhet të jetë e thatë dhe e vjetër, dhe myku në kokrra duhet t'ju paralajmërojë. Para së gjithash, kokrrat e së njëjtës varietet duhet të jenë të së njëjtës ngjyrë dhe madhësi. Për shembull, fasulet Arabica janë të mëdha dhe të zgjatura në formë, me një pamje vajore. Dhe varieteti Robusta është i rrumbullakët dhe i vogël.

Sekretet e kafesë së shijshme dhe aromatike

Këtu janë disa sekrete se si të gatuani kafe turke në sobë, cilat kushte plotësohen më mirë:

1. Para gatimit, Turku duhet të ngrohet ose të derdhet me ujë të vluar.
2. Është mirë të përdorni kafe të bluar imët. Në fund të fundit, sa më i vogël, aq më aromatik.
3. Asnjëherë mos e zieni. Hiqeni nga zjarri sapo shkuma të fillojë të ngrihet.
4. Nëse dëshironi që aroma të jetë më e ngopur, mund t'i shtoni pak kripë kafesë me shkumë.
5. Përdor vetëm ujë të pastër.

Cilin turk të zgjedhësh?

Megjithë një shumëllojshmëri kaq të madhe aparatesh kafeje dhe aparatesh kafeje, turku është një pjesë integrale në përgatitjen e kafesë me cilësi të lartë dhe të shijshme me dhe pa shkumë. Shija dhe aroma e pijes varet nga zgjedhja e turqve. Është bërë nga një shumëllojshmëri materialesh. Më e lira dhe më praktike është alumini. Vërtetë, në pjata të tilla është e pamundur të përzihen lloje të ndryshme kokrrash. Materiali më popullor konsiderohet të jetë një turk bakri. Por duhet të lyhet nga brenda me kallaj ushqimor në mënyrë që bakri të mos hyjë në pije. Ka edhe turq prej b alte dhe qeramike. Ata e ruajnë mirë aromën e tyre, por janë të brishtë dhe jetëshkurtër.

Doreza e rendes duhet të jetë prej druri, gjë që nuk ështële të digjesh. Qafa duhet të jetë e ngushtë, pjesa e poshtme duhet të jetë e gjerë, në mënyrë që të shijoni të gjitha aromat dhe shijen e mahnitshme të kafesë natyrale turke me shkumë. Mos zgjidhni një cezve të madhe, maksimumi dy gota.

Recetë për pije

Shumë thjesht nuk dinë të krijojnë kafe turke me shkumë, kështu që as nuk provojnë, por vrapojnë në kafenenë më të afërt. Por më kot. Mund të mos jetë e mundur të përgatisni një pije të shijshme herën e parë, por kur të mbushni dorën, do të kuptoni se sa kënaqësi sjell ky proces. Për ata që nuk dinë të krijojnë kafe turke në sobë, ja receta.

Do t'ju duhet:

• Turka.
• Kafe e bluar - 2 lugë çaji. Mund të blini fasule dhe t'i grini vetë në një mulli kafeje. Kështu aroma do të jetë edhe më e pasur dhe më e freskët.
• Ujë të pijshëm - 100 ml.
• Erëza për shije, të tilla si sheqer ose kanellë.

Tani mësoni si të bëni kafe të shkumëzuar:

1. Së pari ngroheni turkun pak, por jo shumë, përndryshe do të prishni pjatat.
2. Hidhni ujë të pijshëm të ftohtë në cezve.
3. Spërkateni me kokrra kafeje të bluara natyrale dhe përziejini butësisht.
4. Vëre turkun në zjarr të ngad altë.
5. Gjatë gatimit duhet të shfaqet shkuma, sapo të ngrihet hiqeni nga zjarri.
6. Më pas, kur kafeja të ketë qëndruar për pak, vendoseni përsëri në zjarr dhe përsërisni procesin.
7. Hiqni me kujdes shkumën dhe transferojeni në një filxhan kafeje, më pas hidheni kafen ngadalë përgjatë murit. Nëse dëshironi më shumë shkumë, atëherë hiqeni vazhdimisht, por mos e bëniplotësisht. Meqenëse shkuma nuk lejon që aroma e kafesë të avullojë gjatë procesit të zierjes. Kafeja juaj me shkumë të shijshme është gati!

Si të merrni shkumë qumështi?

Natyrat më të buta preferojnë të pinë kafe me shkumë qumështi. Kjo pije quhet edhe kapuçino. Ju mund të bëni kafen tuaj. Për të marrë shkumë qumështi, duhet të rrihni qumështin me përmbajtje mesatare yndyre, afërsisht 3-6%. Ju mund të rrihni qumështin në çdo mënyrë që të mundeni. Ju mund të përdorni një kapucinatore, nëse nuk ka një pajisje të tillë, një mikser i rregullt do të bëjë mirë për këtë qëllim. Rrahim qumështin e ftohur paraprakisht në frigorifer derisa të krijohet një shkumë e trashë. Më pas kalojmë shkumën e qumështit në kafe, spërkasim me kanellë dhe shtojmë sheqer sipas shijes. Mund të shtoni edhe një shurup të shijshëm, si luleshtrydhe.

Dhe më në fund

Mund të blini kafe të menjëhershme me shkumë në dyqan, tani janë edhe në shitje. Por një pije natyrale dhe e sapokrijuar nuk mund të krahasohet kurrë me një pije të menjëhershme. Pasi të keni shijuar aromën dhe shijen e vërtetë të kafesë, nuk do të dëshironi të pini kafe të sublimuar. Dhe nuk keni nevojë të keni aftësitë e një baristi për të përgatitur kafe të shijshme dhe aromatike. Përveç kësaj, pasi të keni mësuar se si të bëni një shkumë të dendur dhe të qëndrueshme, mund të provoni veten në artin e artit latte. Në fund të fundit, nuk ka kufi për përsosmërinë!