Si ta rrahim kremin në një shkumë të trashë për kafe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kafja ka qenë prej kohësh një pjesë integrale e jetës së pothuajse çdo personi. Njerëz të ndryshëm preferojnë ta pinë atë në mënyra të ndryshme. Dikush e bën kafenë të hidhur dhe të fortë, si një gur, ndërsa dikujt i pëlqen një kombinim i butë i shijes së ëmbël qumështore dhe hidhësisë së kafesë. Por qasja e gjithanshme ndaj përdorimit të kësaj pije të lashtë nuk e zvogëlon aspak rëndësinë e saj dhe nevojën për zhvillimin e vazhdueshëm të metodave të përgatitjes.

Një nga recetat për kafe të pjekur në mënyrë të shijshme është kafeja me krem. Shumë adhurues të latte, kapuçinos janë gati për shumë për hir të shkumës, e cila duhet të jetë e trashë, e pasur, në mënyrë që të mos bjerë pas lëvizjes së parë të vogël të filxhanit, por të mbahet me dinjitet deri në gllënjkën e fundit. Specialistët e restoranteve, të cilët tashmë e kanë marrë shumë mirë këtë gjë, befasojnë jo vetëm me strukturën e shkumës, por edhe me format që dalin prej saj. Shkumë e shkëlqyer fitohet edhe në aparatet e kafesë, ku për një rezultat të tillë janë programuar lloje të veçanta kafeje.

Por, ç'të themi për njohësit e zakonshëm të kapuçinës, latte-s të përgatitur siç duhet, të cilët nuk kanë kohë apo para të mjaftueshme për të shijuar vazhdimisht këto pije në vendet argëtuese dhe katering? Njohja se si të rrahni kremin në një shkumë të trashë në kuzhinën tuaj të shtëpisë do të jetë një rrugëdalje e shkëlqyer. Atëherë mund të kënaqeni jo vetëm veten, por edhe të argëtoni të ftuarit, të cilët do të ndajnë edhe kënaqësinë e shijes.

Zgjedhja e duhur e kremit me shkumë

Për të marrë rezultatin e pritur në formën e shkumës së trashë, ka disa rregulla që duhen ndjekur kur zgjidhni kremin:

• Duhet të blini lëndë të para për shkumë të trashë në dyqan, pasi të keni kontrolluar jetëgjatësinë dhe prodhimin, pasi kremi duhet të jetë i freskët.
• Duhet të zgjidhni krem me përmbajtje sa më të madhe yndyre, por jo më pak se 30%, sepse në të kundërt shkuma nuk do të funksionojë ose do të bjerë pothuajse menjëherë. Opsioni më i përshtatshëm është ky produkt me një përmbajtje yndyre prej 33-36%. Mund të merrni edhe krem të posaçëm, që tregon se janë bërë “Për shkumë me kamxhik”.
• Për ta bërë shkumën të trashë dhe të mos shkrihet gjatë rrahjes, duhet të ftohet kremi, por gjithashtu duhet të mbani mend se ato nuk duhet të jenë të ngrira ose shumë të ftohtë. Temperatura më optimale e kremit për rrahjen dhe shkumëzimin është 3-4 gradë Celsius.
• Është e pamundur të lejohet ngrirja dhe shkrirja e kremit që do të përdoret për përgatitjen e shkumës, pasi në procesin e rrahjes do të ndodhë ndarja në dy produkte: gjalpi dhe hirra.
• Nuk ia vlenblini krem shtëpiak për të bërë shkumë të trashë, pasi i gjithë rezultati i punës do të zhduket brenda pak minutash, domethënë shkuma do të bjerë.

Si të rrisni përmbajtjen e yndyrës së kremit

Nëse dyqani nuk e gjeti produktin e nevojshëm, mos e humbni shpresën. Krem më pak se përmbajtja e kërkuar e yndyrës, në çdo rast, do të gjendet gjithmonë në frigoriferin e supermarketit. Ka disa sekrete që do t'i ndihmojnë për t'i sjellë ato në gjendjen e përmbajtjes më të madhe të yndyrës, e cila është aq e nevojshme për të marrë një shkumë të trashë. Gjyshet tona përdorën metodën e parë. Është shumë e thjeshtë, por do të marrë pak kohë. Ai konsiston në zierjen e kremit ekzistues pak në një banjë uji. Në këtë mënyrë, uji i tepërt do të avullojë. Kremi do të bëhet shumë më i yndyrshëm. Një tjetër opsion, i cili nuk kërkon më pothuajse asnjë përpjekje, është metoda e shtimit të një sasie të vogël gjalpi në kremin me pak yndyrë. Ajo në vetvete ka një përqindje të madhe të përmbajtjes së yndyrës, e cila do ta rrisë atë në krem. Përveç këtyre dy metodave, mund të përdorni edhe një pluhur të veçantë që ndihmon në avullimin e lagështirës. Ky është një trashës që ka edhe karakteristikat e rritjes së përmbajtjes së yndyrës në krem.

Metodat e rrahjes së kremit për shkumë

Ka disa opsione për të rrahur kremin në një shkumë të trashë. Midis tyre janë:

1. Rrahje me mikser.
2. Kamxhik me dorë.
3. Rrahje me blender.

Megjithëse opsioni i fundit përdoret jashtëzakonisht rrallë, pasi një blender nuk është i përshtatshëm për këtë proces. Duke kërkuar një mënyrë se sirrihni kremin në një shkumë të trashë me blender, është më mirë të mos e bëni.

Përgatitja e pjatave

Për të mësuar se si të rrahni kremin në një shkumë të trashë me mikser, hapi i parë është të ftohet jo vetëm kremi, por edhe të gjitha pjatat. Rrahjet nga mikseri, si dhe enët në të cilat do të rrihet dhe ruhet shkuma, duhet të vendosen në frigorifer për disa minuta. Kur gjithçka është gati, duhet ta zhvendosni për një ose dy minuta në frigorifer. Pasi të keni përfunduar të gjitha proceset përgatitore, kur enët dhe kremi të jenë ftohur, mund të vazhdoni deri në momentin e rrahjes.

Përgatitja e një shkume të trashë me mikser

Gjëja e parë që duhet mbajtur mend është se nuk duhet të bëni asnjë lëvizje të papritur dhe të shpejtë të trupit. Pasi të keni hedhur kremin në një enë, duhet të filloni të rrahni me shpejtësinë minimale, duke e rritur shumë ngadalë në maksimum. Është mirë ta bëni këtë çdo 3-4 minuta. Kur kremi fillon të trashet dhe kthehet në shkumë, shpejtësia duhet të reduktohet përsëri në ndalesë të plotë, por edhe ngadalë dhe gradualisht.

Për të përftuar një shkumë të trashë nga kremi, mos i rrihni në pjesë të mëdha. Parametri më optimal do të ishte një gotë. Është gjithashtu e rëndësishme të ndaloni siç duhet. Është më mirë ta bëni këtë kur, kur të nxirret mikser, të krijohet një copëz e vogël, grykë dhe vetë baza nuk përhapet më edhe kur anohet anash. Duke i trazuar më tej, mund t'i bëni ato pak më të pasura dhe më të trasha. Më pas do të ngjajnë me ato që blihen në dyqan në banka, të gatshme. Nëse nuk ndalemi në këtë fazë, atëherëpërfundimisht do të jetë gjalpë.

Si të rrihni kremin me dorë

Mësoni një mënyrë tjetër për të bërë një ëmbëlsirë të shijshme. Ata që dinë të rrahin kremin në një shkumë të trashë me një mikser, mund ta përballojnë lehtësisht një kamxhik. Proceset janë shumë të ngjashme, pasi vetë pajisjet janë shumë të ngjashme. I vetmi ndryshim është se do t'ju duhet të bëni gjithçka me dorë, dhe kjo mund të zgjasë pak më shumë, por ka më pak shanse për t'u rrahur në një konsistencë gjalpi. Pra, si ta rrahim kremin në një shkumë të trashë pa mikser. Në këtë opsion, ia vlen gjithashtu të ftohen të gjithë përbërësit dhe të hyni në punë, duke lëvizur ngadalë rrahjen mbi pjatë me krem, duke rritur gradualisht shpejtësinë. Vetëm këtu është e domosdoshme të sigurohet që kamxhiku të lëvizë vetëm në një drejtim gjatë procesit të rrahjes. Pasi të keni fituar përvojë se si të rrahni kremin në një shkumë të trashë pa mikser, nuk dëshironi ta përdorni më teknikën herën tjetër. Në fund të fundit, është duke e bërë atë me dorë që ju e ndjeni dhe kontrolloni plotësisht procesin.

A duhet të përdor një blender për shkumë të trashë

Një blender nuk është aspak i përshtatshëm për një procedurë të tillë si rrahja e kremit në një shkumë të trashë për kafe. Mundësia e vetme do të ishte ta ndryshoni atë në shtojcën standarde të prerjes për kamxhikun. Ose, nëse nuk ka asnjë, dhe është e nevojshme të arrini rezultatin e dëshiruar në mënyrë të dëshpëruar, thjesht duhet të bëni të gjitha lëvizjet me shpejtësinë më të ulët. Shtojca e blenderit përbëhet nga tehe prerëse,të cilat thjesht eksfolojnë kremin. Pas kësaj, shkuma e përftuar nga fshikullimi në këtë mënyrë mund të jetë mjaft johomogjene. Ai gjithashtu rrëzohet shumë shpejt. Prandaj, nuk duhet të humbni përpjekje dhe të përdorni pajisjet për qëllime të tjera.

Sekretet e shkumës

Shkuma që rezulton është shumë e fortë dhe mund të ruhet në frigorifer deri në tre ditë. Do të jetë shumë e shijshme dhe e bukur për ta përdorur me kafe.

Pasi të qëndrojë për pak në frigorifer, me ndihmën e lugëve të zakonshme do të mund të formohen edhe figura të ndryshme në pijen tuaj të preferuar, që sigurisht do t'i pëlqejë familjes dhe miqve.