A mund të përdor një blender për të rrahur të bardhat në shkumë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo person di për ndihmës të tillë kuzhine si blender dhe mikser. Emrat e këtyre pajisjeve vijnë nga fjalët angleze mix and blend, që në përkthim do të thotë "përzierje". Kjo çorienton shumë amvisa se qëllimi i pajisjeve është i njëjtë. Pse, atëherë, kur rrahni në një blender të palëvizshëm, nuk fitohet një shkumë kaq e harlisur, si kur përdorni një mikser? Çfarë e shpjegon këtë? A është e mundur të rrihni të bardhat e vezëve me blender apo është i përshtatshëm vetëm një mikser për këtë? Ju mund të merrni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera nga artikulli ynë.

Si të rrihni të bardhat në një shkumë me gëzof: këshilla të dobishme

Cilësia e proteinave të rrahura shpesh përcakton shijen e pjatës së cilës i shtohen. Ky produkt është mjaft kapriçioz, dhe nxjerrja e një shkume të harlisur prej tij është shumë më e vështirë sesa të bësh një krem nga kremi. Për të rrahur shkumën e harlisur nga të bardhat e vezëve, duhet t'i përmbaheni rregullave të mëposhtme:

1. Pjata ideale për fshikullimin e proteinave është bakri. Një enë qeramike, e emaluar ose qelqi është gjithashtu e përshtatshme. Megjithatë, në një tas alumini, ketrat nëkur fshikullohen, marrin një nuancë gri.
2. Vetëm në një tas krejtësisht të pastër dhe të thatë mund t'i rrahni të bardhat deri në një shkumë të harlisur. Për ta bërë këtë, mund ta fshini edhe tasin me një leckë të zhytur në alkool.
3. Është e rëndësishme të siguroheni që kur ndani proteinat nga të verdhat, këto të fundit të mos bien në enë. Përndryshe, edhe pas një rrahjeje të gjatë të shkumës së harlisur nuk do të funksionojë.
4. Nëse po pyesni veten nëse është e mundur të mposhtni të bardhët me blender, përgjigja mund të jetë negative dhe pozitive. Gjithçka varet nga bashkëngjitja e blenderit zhytës që përdoret.
5. Është e rëndësishme që vezët të jenë të freskëta gjatë rrahjes.
6. Para rrahjes, proteinat duhet të ftohen. Madje rekomandohet vendosja e rrahjeve nga mikseri ose gryka nga blenderi për 20 minuta në frigorifer.
7. Mund t'i shtoni pak kripë proteinave, atëherë ato do të dalin më të mrekullueshme.
8. Nëse të bardhat e vezëve rrihen për beze, lëngu i limonit do të ndihmojë që shkuma të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim. Mjafton të shtoni disa pika në proteinat e rrahura dhe të fikni mikserin (blenderin) në një minutë.

Si të mposhtim të bardhët me mikser

Rrahja e të bardhave të vezëve me mikser është po aq e lehtë sa lëvrimi i dardhave. Për ta bërë këtë, duhet t'i përmbaheni sekuencës së mëposhtme të veprimeve:

1. Ndani të bardhat e vezëve të ftohura mirë nga të verdhat dhe vendosini në një tas të pastër dhe të thatë.
2. Filloni të rrihni të bardhat e vezëve me shpejtësi të ulët për 2 minuta.
3. Rrisni shpejtësinë e mikserit në mesatare dhe rrihni të bardhat për 2 minuta të tjera.
4. Vazhdoni rrahjen e të bardhëve të vezëve me shpejtësinë më të madhe deriato nuk do të kthehen në shkumë të harlisur me majat që bien lehtë.
5. Nëse proteinat rrihen për përgatitjen e mëtejshme të meringës ose meringës, në këtë fazë është e nevojshme që masës së butë dhe me gëzof t'i shtohet sheqeri dhe në fund të procesit të hedhim disa pika lëng limoni.

Si të mposhtni të bardhët me mikser, tani është e qartë. Por pyetja mbetet nëse është e mundur të mposhtim proteinën me një blender. Ne do të përpiqemi t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje më poshtë.

A mund t'i rrah të bardhat me një blender?

Qëllimi i mikserit është të rrihni dhe përzieni produktet. Elementi kryesor i punës i kësaj pajisjeje janë rrahësit e çelikut. Kjo është arsyeja pse, në mungesë të një mikser, është mjaft e mundur ta zëvendësoni atë me një kamxhik të zakonshëm manual. Dallimi do të jetë vetëm në shpejtësinë e detyrës. Duke përdorur një mikser elektrik, jo vetëm që mund të rrihni të bardhat e vezëve në shkumë dhe të përgatisni një krem me gëzof për dekorimin e tortës, por edhe ta bëni brumin më elastik dhe uniform. Me një mikser dore, e gjithë kjo do të duhet të bëhet të paktën 3 herë më gjatë.

Por, çka nëse nuk ka mikser në shtëpi dhe as kamxhik me dorë? A është e mundur të rrihni të bardhat e vezëve me blender? Nuk do të jetë e vështirë për ta bërë këtë, por vetëm nëse blenderi është i pajisur me një shtojcë kamxhik. Rrahja do të zgjasë pak më shumë sesa me mikser, por rezultati do të jetë e njëjta shkumë e trashë dhe me gëzof, e cila është e mrekullueshme për të bërë beze.

A mund t'i rrah të bardhat e vezëve me një blender dhe si ta bëj atë siç duhet?

Blender -Një mjet i dobishëm në çdo kuzhinë. Ata mund të bluajnë shumicën e produkteve pothuajse në gjendjen e puresë. Por njerëzit që janë të interesuar nëse është e mundur të rrahin ketrat beze me një blender do të zhgënjehen pak. Fakti është se vetëm bashkëngjitja e kamxhikut, e cila zakonisht përfshihet me një blender zhytës, është e përshtatshme për të marrë shkumë të harlisur të bardhë veze.

Në përgjithësi, rrahja e proteinave me një blender ndodh në sekuencën vijuese:

1. E bardha e vezës ndahet nga e verdha dhe vendoset në gotën që vjen me blenderin.
2. Filloni të rrahni proteinat në blender me shpejtësi të ulët.
3. Rrisni shpejtësinë e mikserit pas 30 sekondash.
4. Rrihni të bardhat e vezëve.

Do të duhen 1-2 minuta për të rrahur të bardhat e vezëve.

Si të mposhtni të bardhët me një blender të palëvizshëm

Elementi kryesor i punës i kësaj pajisjeje janë thikat inox që rrotullohen me shpejtësi të lartë. Ato sigurojnë përzierje me cilësi të lartë të produkteve, duke përfshirë një qëndrueshmëri mjaft të dendur. Blenderi është ideal për të bërë milkshake, smoothie dhe supa pure. Për këto pjata dhe kokteje, do të jetë e mjaftueshme për të blerë një pajisje të lirë me fuqi të ulët. Një blender më i fuqishëm do të jetë në gjendje të bluajë mishin në mish të grirë, të pres zarzavate dhe arra. Por a është e mundur që të bardhat të mposhten me blender pa kamxhik?

Mblenderi i palëvizshëm nuk është absolutisht i përshtatshëm përpërgatitja e shkumës së harlisur nga proteinat. Fatkeqësisht, edhe tehet më të mprehta nuk do të jenë në gjendje të përziejnë në mënyrë cilësore masën e vezëve. Kjo është arsyeja pse, për të marrë shkumë të harlisur, do t'ju duhet të blini një mikser ose, në raste ekstreme, një kamxhik manual.

Si të mposhtim të bardhët nëse nuk ka mikser?

Siç doli, të bardhat mund të rrihen me mikser ose me rrahje dore. Në pyetjen nëse është e mundur të mposhtni proteinat me një blender, mund të përgjigjeni pozitivisht, por vetëm nëse pajisja është e pajisur me një shtojcë kamxhik. Megjithatë, ekziston një mënyrë tjetër "gjyshe" për të rrahur të bardhat e vezëve - duke përdorur një pirun.

Për të marrë një shkumë me gëzof, thjesht vendosni të bardhat e vezëve të papërpunuara në një tas të pastër dhe të thatë dhe filloni të rrotulloni pirunin në një lëvizje rrethore në drejtim të akrepave të orës nga poshtë lart. Pas një minute, mund të shtoni pak kripë dhe të vazhdoni ta rrihni. Pas disa minutash, mund të filloni të shtoni sheqer me lugë. Gatishmëria e shkumës së bezesë mund të kontrollohet lehtësisht duke e kthyer tasin me kokë poshtë.