Hrengë e kripur. Receta e gatimit në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Harenga e kripur lehtë, receta e së cilës përshkruhet në këtë artikull, është pjata e preferuar e shumicës së njerëzve në vendin tonë. Çdo amvise e di se sa e vështirë është të gjesh një peshk të mirë në dyqan - ose nuk e kriposin, ose, përkundrazi, vendosin shumë erëza. Pasi të keni lexuar recetat tona, do të mund ta përgatisni vetë këtë pjatë të mrekullueshme pa shpenzuar shumë përpjekje.

Hrengë e kripur

Mjekët dhe nutricionistët modernë shpesh debatojnë për vetitë e dobishme dhe të dëmshme të këtij lloji të konservimit. Nga njëra anë, peshku i përgatitur në këtë mënyrë përmban një sasi të mjaftueshme yndyre - 20-30%. Megjithatë, këto janë në thelb të gjitha acidet yndyrore të shëndetshme që një person duhet të marrë çdo ditë. Harenga e kripur nuk do të dëmtojë shumë figurën tuaj nëse nuk e përzieni me yndyrna të tjera dhe karbohidrate të shpejta. Pra, “palltoja” e preferuar e të gjithëve nuk duhet të zbukurojë çdo ditë tryezën tuaj, përndryshe kilogramët e tepërt shumë shpejt do të shpallinveten. Mos harroni se kripa që përmban një peshk i tillë ruan ujin në trup. Dhe kjo do të thotë që, duke u ngritur në mëngjes në peshore, mund të shihni një rritje të konsiderueshme në peshë. Por ju nuk duhet të keni frikë nga kjo, pasi uji do të largohet natyrshëm me kalimin e kohës, së bashku me numrat që frikësojnë çdo grua.

Kripja e harengës në shëllirë

Shumë njerëz refuzojnë të blejnë produktin e përfunduar në supermarkete, pasi kanë dëgjuar shumë histori për prodhuesit dhe shitësit e paskrupullt. Siç e dini, aroma e peshkut të kalbur fshihet më lehtë nëse e mbani në marinadë për disa ditë ose e pini duhan. Në ditët e sotme raste të tilla nuk janë shumë të zakonshme, por gjithsesi është më e sigurt ta gatuani vetë peshkun.

Pra, harengë e kripur, receta:

Hidhni një litër ujë të pastër në një enë dhe lëreni të vlojë. Më pas shtojmë tre lugë sheqer, gjashtë lugë kripë (pa majë), tre ose katër gjethe dafine, ziejmë marinadën tonë për disa minuta

Shpëlajeni peshkun e shkrirë (një kilogram) nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në çdo enë. Mund të jetë një kavanoz 3 litra, por është mirë të përdorni një enë plastike të zgjatur

Ftojeni shëllirën dhe hidheni sipër peshkut. Pas kësaj, kontejneri duhet të dërgohet në një vend të ftohtë për tre ditë

Hrenga e gatshme mund të përdoret për sallata, meze dhe byrekë. Nëse ka havjar brenda peshkut tuaj, atëherë mund të bëni edhe sanduiçe të shijshme prej tij.

Kripë e thatë

Hrenga e kripur e bërë në shtëpi është e mirëqë nuk përmban konservues artificialë, ëmbëlsues ose përmirësues të shijes. Besimi se po servirni një produkt natyral do të lehtësojë frikën për shëndetin e anëtarëve të familjes suaj. Po, dhe harenga e tillë e kripur rezulton shumë e shijshme.

Receta:

Peshku i shkrirë ose i freskët (një kilogram) i prerë përgjatë shpinës dhe më pas ndaje fileton nga kockat

• Përzieni dy lugë gjelle kripë dhe një lugë çaji të mbushur me sheqer. Nëse ju pëlqen një shije pikante, mund të shtoni piper të zi, kopër të copëtuar ose kokrra dëllinjë. Fërkoni fileton me përzierjen që rezulton, mbështilleni në një qese ose film ushqimor dhe vendoseni produktin në frigorifer. Pas 12 orësh, mund ta ktheni nga ana tjetër dhe pas dy ditësh do të jetë gati një meze e lehtë.

Hrengë për një meze të lehtë

Nëse të ftuarit janë gati t'ju takojnë dhe ju nuk jeni gati t'i pranoni, atëherë do të shpëtoheni nga receta "Hrengë e kripur menjëherë". Gjërat për të bërë:

Përzieni tre lugë çaji kripë, dy lugë çaji sheqer, katër lugë çaji pastë domate, katër lugë çaji karrota koreane pikante, gjashtë lugë të mëdha vaj vegjetal, një lugë çaji uthull (70%). Mbushni gjithçka me ujë të ftohtë të zier (250 ml)

Nxjerrini tre harenga të mëdha, hiqni filetot nga kockat dhe pritini në copa

Vendosni peshkun në një tas të thellë, hidheni mbi marinadën dhe mbulojeni

Brenda tre ose katër orësh do të keni mundësi t'i shijoni miqtë tuaj me një meze të lehtë dhe origjinale.

Kripja në mbushje me uthull

Peshku i gatuar në këtë mënyrë ka një shije të veçantë. Harenga e tillë e kripur lehtë, receta e së cilës është paraqitur më poshtë, është e mirë si me patate të ziera ashtu edhe në sallata (madje edhe në të njëjtën sallatë, në vend të sallamit).

Gatim:

Merrni një kilogram peshk të freskët ose në frigorifer. Hiqni të brendshmet, pendët dhe kokën, më pas prisni trupin e pajetë në copa të vogla

Prisni qepën (gjysmë unazat), hudhrën dhe vendosini në fund të enës së sm altit. Përhapeni peshkun sipër, dhe më pas hudhrën dhe qepët përsëri. Përsëriteni disa herë dhe mos harroni të kriposni secilën shtresë

Për marinadën, përzieni një gotë ujë të ftohtë të pastër dhe një lugë çaji esencë uthull. Mbushja e peshkut

Pas një ore, shtoni vaj vegjetal në tigan, përzieni butësisht dhe vendoseni përsëri në frigorifer

Mund ta provoni peshkun e përfunduar brenda një dite.

Nëse nuk keni provuar kurrë të kriposni harengën në shtëpi, mund të filloni të eksperimentoni që tani. Jemi të sigurt që do të shijoni peshkun tonë të freskët dhe të lëngshëm të bërë në shtëpi.