2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Hrenga e kripur është meze e ftohtë më e thjeshtë dhe më e lirë. Mund ta gjeni në çdo tavolinë dhe në çdo cep të vendit tonë. Megjithatë, kjo nuk ishte gjithmonë rasti. Ky peshk u shfaq në Rusi vetëm në shekullin e 15-të, kur, në fakt, ata mësuan ta kriposin atë. Para kësaj, ai shërbente si ushqim për të varfërit dhe lypësit ekskluzivisht në formë të zier dhe të skuqur. Shtë interesante që peshku mori emrin e tij, ka shumë të ngjarë, nga fjala "kripë", por përmes dialektit të vogël rus - fjala "sil" u shndërrua pa probleme në "sild". Pra, edhe emri sugjeron që harenga duhet të jetë saktësisht e kripur!
Hapi më i rëndësishëm në përgatitjen e një pjate të tillë si harenga e kripur është zgjedhja e duhur e produktit burimor. Ne nuk do t'ju mërzitim me detaje të panevojshme - nuk ka gjasa që blerësi mesatar të jetë në gjendje të dallojë peshqit b altik nga Paqësori me sy. Duhet të dini sa vijon: harenga për kriposje duhet të jetë e madhe (e yndyrshme), pa dëmtime të dukshme, me kokë, me fije të shtypura fort, me ngjyrë natyrale pa shenja zverdhjeje.
Hapi i dytë i rëndësishëm është shkrirja e duhur e peshkut. Ju nuk mund të shkrini harengën nën ujë të nxehtë dhe të ftohtë dhe në mikrovalë, madje edhe në një mënyrë të veçantë"shkrirje". Opsioni më i mirë është të lini peshkun të shkrihet në frigorifer në një temperaturë jo më të madhe se +5°C.
Recetat më të mira dhe më të lehta
1. Harengë e kripur me kripë pikante
Kjo është receta më e lehtë e turshive ndonjëherë. Pastroni dhe lani peshkun, hiqni gushat (përndryshe produkti i përfunduar do të jetë i hidhur) dhe vendoseni në një enë të përshtatshme. Shëllirë: një litër ujë, dy lugë të mëdha kripë, një (pa rrëshqitje) lugë sheqer, bizele të zeza dhe speca erëza dhe nja dy gjethe dafine. E vëmë shëllirën të ziejë, e ftohim dhe e hedhim sipër peshkut. Mund të hani brenda një dite.
2. Harengë tradicionale e kripur
Për këtë pjatë, duhet të përgatisni siç duhet një tretësirë të kripur të ngopur - kripa duhet të shtohet në ujin e nxehtë derisa të pushojë së treturi. Pastaj lëngu vihet në valë, nëse dëshironi, shtohen erëza - farat e mustardës, koriandër, kokrra piper dhe gjethe dafine. Më pas, peshku i përgatitur paraprakisht, i shtruar, derdhet me shëllirë të ftohur. Ena duhet të lihet rreth një orë në temperaturë normale dhe më pas të vendoset në frigorifer për një ose dy ditë. E rëndësishme: nëse lëkura e peshkut dëmtohet, do të jetë e kripur.
3. Harengë e thatë e kripur
Peshku duhet të pastrohet dhe lahet, gushat të hiqen dhe më pas trupi i pajetë duhet të thahet tërësisht me peshqir letre. Më pas, përzieni 1,5 lugë. kripë, 1 lugë. sheqer dhe 0,5 lugë. piper i zi dhe me këtë përzierje fërkojeni harengën brenda dhe jashtë. Pas këtyre manipulimeve, peshku duhet të mbështillet në disashtresa me film ngjitës, vendoseni në një enë të përshtatshme dhe vendoseni në frigorifer për dy ditë.
Ndonjëherë amvisat e teprojnë kripën me shëllirë pikante ose përdorin peshkun e gabuar. Rezultati është një harengë shumë e kripur. Çfarë duhet bërë në këtë rast? Mund të përdorni metodën e vjetër dhe të provuar mirë: lagni harengën në qumësht. Do të bëhet shumë e butë dhe jashtëzakonisht e shijshme. Një metodë tjetër jo më pak efektive është mbushja e peshkut me ujë të ftohtë dhe ndërrimi i lëngut çdo 3-4 orë. Në një ditë, e gjithë kripa e tepërt do të lahet, megjithatë, dhe harenga do të bëhet më e padukshme. Për ta shijuar atë, rekomandojmë ta zhvendosni peshkun me qepë turshi dhe të shtoni pak vaj luledielli të parafinuar. Ju gjithashtu mund të hiqni kripën e tepërt duke njomur peshkun në çaj.
Të gjitha këto metoda janë të mira, por lind një pyetje krejtësisht e natyrshme: "Po sikur harenga të jetë e kripur deri në pamundësi, por ju dëshironi ta hani atë tani?" Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të përzieni peshkun me një produkt që thith mirë kripën. Sigurisht, për këtë do t'ju duhet ta prisni harengën në fileto dhe të bëni një masë sanduiç ose mish të grirë prej saj. Si shtesë, avokadot, patatet e ziera dhe të bardhat e vezëve janë perfekte. Produkti i përgatitur duhet të shtrihet në bukë të bardhë ose të zezë (pak të tharë). Shumë e thjeshtë dhe tepër e shijshme!
Recommended:
Hrengë e kripur pikante: truke gatimi dhe receta të thjeshta
Si të gatuani një harengë të shijshme pikante të kripur në shtëpi, cilat erëza janë më të mira për t'u përdorur dhe cilat truket ekzistojnë për gatimin e këtij peshku - mund ta mësoni për këtë duke lexuar këtë artikull. Dhe gjithashtu artikulli paraqet 2 opsione të thjeshta për turshi harengë
Limon i kripur: recetë, aplikim. Pulë me limon të kripur
Gjerësi të ndryshme kanë traditat e tyre të kuzhinës. Në vendin tonë limonët përdoren si shtues i çajit, lëngu i tyre përdoret në pjekjen dhe përgatitjen e sallatave, fetat i futen peshkut kur piqet, por kaq. Në Afrikë, veçanërisht në Tunizi dhe Marok, limoni i kripur është shumë i respektuar, i cili është një përbërës pothuajse i domosdoshëm në krijimin e mishit, pjatave të peshkut, salcave, salcave dhe sallatave
Troftë e shijshme e kripur në tryezë. Si të marrim havjar të troftës së kuqe turshi. Trofta e kripur e plotë ose në copa
Në këtë artikull, ne do të ndajmë disa receta të shkëlqyera dhe do të flasim për mënyrën e turshisë së shpejtë të troftës, dhe më e rëndësishmja - si ta bëjmë atë në mënyrë që të dalë e shijshme. Dhe gjithashtu do të jemi të lumtur të zbulojmë sekretin e kriposjes së havjarit të kuq
Si të gatuajmë skumbri të kripur në shtëpi. Skumbri i kripur: recetat më të mira
Peshku pak i kripur është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme që shkon mirë me shumicën e pjatave anësore. Një numër i madh njerëzish e trajtojnë atë shumë mirë. Sidoqoftë, shpesh kufomat e blera në një dyqan nuk janë të freskëta, pavarësisht pamjes së tyre tërheqëse. Dhe është gjithashtu mirë nëse çështja kufizohet vetëm në zhgënjim dhe humbje parash - dhe ju mund të helmoheni seriozisht. Peshku i kuq nuk është i disponueshëm çdo ditë, por skumbri nuk është më i keq dhe pak i kripur. Në shtëpi, është e lehtë për t'u përgatitur, dhe shija e kënaq atë
Hrengë e kripur. Receta e gatimit në shtëpi
Harenga e kripur lehtë, receta e së cilës përshkruhet në këtë artikull, është pjata e preferuar e shumicës së njerëzve në vendin tonë. Çdo amvise e di se sa e vështirë është të gjesh një peshk të mirë në dyqan - ose nuk e kriposin, ose, përkundrazi, vendosin shumë erëza. Pasi të keni lexuar recetat tona, do të mund ta gatuani vetë këtë pjatë të mrekullueshme pa shpenzuar shumë përpjekje për të
