Sallata e nxehtë me patëllxhanë: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat nuk janë vetëm të ftohta, por edhe të ngrohta. Veçanërisht e shijshme është sallata e nxehtë me patëllxhanë. Ka shumë mundësi për një pjatë të tillë - me shtimin e një sërë përbërësish. Zakonisht bazohet në patëllxhanë të skuqur ose të pjekur dhe perime të tjera.

Rreth sallatës

Sallata e ngrohtë ose e nxehtë me patëllxhanë është një drekë ose darkë e mrekullueshme. Kjo pjatë e përzemërt por mjaft e lehtë me një shije të mprehtë është padyshim ushqim i shëndetshëm.

Në një pjatë të tillë, patëllxhani zbulon plotësisht shijen e tij. Shkon mirë me shumë perime, hudhra, barishte, erëza, djathëra të fortë dhe të butë, mish, mj altë, kërpudha. Ai hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Shkon mirë me salcat e bazuara në vaj ulliri, salcë soje, lëng limoni.

Më pas, disa receta për sallatë të ngrohtë me patëllxhanë.

Me domate dhe avokado

Për një pjatë të tillë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• një patëllxhan;
• tre domate;
• një avokado e gjysmë;
• tufa me gjethe borziloku;
• cilantro;
• erëza (kripë dhe piper).

Përgatitja e sallatës së nxehtë me patëllxhanë me domate:

1. Patëllxhanin e presim në kubikë, e skuqim në vaj vegjetal.
2. Preni në kube avokado dhe domate, copëtoni borzilokun dhe cilantro.
3. Përzieni patëllxhanin e skuqur me domate, avokado dhe barishte, më pas kripë dhe piper.

Sallata e nxehtë me patëllxhanë mund të kalohet me salcë soje, por nuk mund ta shijoni.

Me domate dhe speca

Një tjetër pjatë aromatike dhe e shijshme. Kjo është një sallatë e nxehtë me patëllxhan, speca dhe domate.

Kërkohet:

• tre patëllxhanë;
• katër domate;
• dy speca zile të kuqe;
• katër thelpinj hudhër;
• katër qepë;
• 100 ml vaj vegjetal;
• tufë zarzavate (kopër, cilantro);
• kripë, piper.

Si të gatuaj sallatë me perime të nxehtë me patëllxhanë:

1. Përgatitni një enë pjekjeje, vendosni në të patëllxhanë të plotë, speca dhe domate. Ngroheni furrën në 190 gradë dhe vendosni perimet në të për 20 minuta.
2. Prejeni qepën në të katërtat e unazave, presim hudhrën, presim zarzavatet.
3. Pas 20 minutash, nxirrni domatet dhe specat nga furra, vendosini në një tas, mbështillini fort me film ushqimor dhe lërini për dhjetë minuta. Patëllxhani do të piqet edhe për një çerek ore.
4. Nga domatet dhe specatqëroni, hiqni farat dhe priteni në kubikë të mesëm.
5. E heqim patëllxhanin nga furra, e ndajmë në dy pjesë, e nxjerrim tulin me lugë dhe e bëjmë pure. Nëse janë shumë të trasha për t'u bërë pure, qëroni dhe preni në kube.
6. Patëllxhanët, domatet dhe specat vendosini në kallëp, shtoni vaj vegjetal, piper dhe kripë. E vendosim në furrë të nxehur në 220 për dhjetë minuta.

Sallatë e nxehtë me patëllxhan, speca dhe domate, shërbejeni menjëherë.

Me shafran

Kjo sallatë e ngrohtë ngjan më shumë si një meze tërheqëse me një salcë të shijshme hudhre limoni. Përveç patëllxhanit, ai përmban vetëm qepë dhe erëza.

Për përgatitjen e tij do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• dy patëllxhanë;
• dy qepë;
• gjysmë filxhani miell gruri;
• Arti tre. lugë sheqer;
• tufë majdanoz;
• një majë shafran;
• st. një lugë vaj ulliri;
• vaj vegjetal për skuqjen e patëllxhanëve.
• kripë.

shtesë për karburant:

• tre thelpinj hudhre;
• një limon;
• st. një lugë vaj ulliri;
• kripë.

Rendi i gatimit:

1. Patëllxhanin e lani, e thajeni, e qëroni dhe e prisni në gjysmë për së gjati. Me një thikë të mprehtë, ndajeni secilën gjysmë në pjata të holla (rreth 5 mm), duke bërë prerje në anën e gjerë në mënyrë që këto pllaka të mos shkëputen.
2. Vendosim patëllxhanët në një enë, kriposim dhe i përziejmë butësisht në mënyrë që të mos shkëputen pjatat e holla. Lëreni me kripë për 20 minuta.
3. Prejeni qepën në gjysmë unaza të holla.
4. Hidhni vaj ulliri në një tigan, lëreni të nxehet, vendosni qepën, derdhni sheqer të grirë (1 lugë çaji) dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë karamel në zjarr mesatar.
5. Shtypni patëllxhanin. Në një tas të përshtatshëm, përzieni rërën e mbetur dhe miellin. Rrotulloni patëllxhanët në mënyrë që mielli të mbulojë petalet nga të gjitha anët.
6. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, më pas skuqni patëllxhanin deri në kafe të artë. Kthejeni me kujdes që të mos grisni ose thyeni petalet.
7. Përgatitni një salcë sallate: grijeni hudhrën, lani limonin, shtrydhni lëngun prej saj dhe përzieni vajin e ullirit, hudhrën, lëngun e limonit dhe kripën.
8. Ndezim furrën në 200 gradë. Vendosni patëllxhanët në një tepsi, hidhni dressing mbi to, vendosini në furrë për pesë minuta.

Në një pjatë të madhe të sheshtë shtroni patëllxhanin në formë luleje në mënyrë që majat e paprera të jenë në qendër. Në mes vendosim qepë të karamelizuara, gjethet e majdanozit përgjatë perimetrit të enës. Zbukuroni një sallatë të nxehtë me patëllxhanë me fije shafrani. Shërbejeni të ngrohtë.

Me kungull i njomë

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• një patëllxhan;
• një kungull i njomë i vogël;
• dy thelpinj hudhre;
• tufa me gjethe spinaqi;
• dy art. l. kerri i verdhë;
• Arti tre. l. rast. vaj;
• st. l. farat e susamit të bardhë;
• piper;
• kripë deti.

porosigatim:

1. Prisni kungull i njomë dhe patëllxhan në rrathë.
2. Nxehni vajin në një tigan të madh.
3. Hidhni në tepsi me kerri dhe skuqeni duke e trazuar. Për rreth një minutë.
4. Vendosni rrathët e patëllxhanit në tigan, skuqini për një deri në dy minuta dhe kthejini nga ana tjetër, skuqini për pesë minuta të tjera në zjarr mesatar.
5. Më pas skuqni kungullinat në të njëjtën mënyrë.
6. Vendosni patëllxhanin dhe kungull i njomë në një tas dhe mbulojeni.
7. Prisni hudhrën në petale të holla dhe dërgojeni në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë. Skuqini për një minutë, më pas hiqeni shpejt.
8. Pjek farat e susamit në një tigan të pastër dhe të thatë derisa të errësohet.

Vendosni gjethet e spinaqit në një pjatë, filxhanët me patëllxhan dhe kungull i njomë, kripë, shtoni piper dhe farat e susamit të skuqura, sipër hidhni hudhra.

Me mish

Ky version i pjatës është më i kënaqshëm dhe do t'i tërheqë të gjithë ata që nuk mund të imagjinojnë ushqime pa mish. Për këtë recetë sallate me patëllxhanë të nxehtë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 400g viçi;
• dy patëllxhanë;
• një karotë;
• një piper i ëmbël;
• tre thelpinj hudhre;
• tufë majdanoz;
• dy art. l. salcë soje;
• tre-katër lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• dy lugë gjelle rast. vaj;
• k. lugë sheqer;
• tre lugë çaji lëng limoni;
• piper;
• kripë.

Rendi i gatimit:

1. Patëllxhanin e presim në rripa, e kriposim, e japimqëndroni për 15-20 minuta.
2. Prisni mishin e viçit në shirita të hollë, ngrohni tiganin me vaj vegjetal dhe dërgoni mishin në të. Skuqini në nxehtësi të lartë deri në kafe të artë me përzierje të vazhdueshme.
3. Kur viçi të jetë skuqur, shtoni patëllxhanin dhe vazhdoni të skuqeni dhe përzieni.
4. Shtoni karrota të prera hollë te mishi dhe patëllxhani.
5. Kur karotat të zbuten, hidhni specin e ëmbël të copëtuar në tigan. Vazhdoni skuqjen edhe për dy minuta të tjera.
6. Përgatitni salcën: në një enë hidhni vaj ulliri, salcë soje, lëng limoni, hudhra të shtypura, barishte të grira, pak sheqer të grirë, kripë sipas shijes dhe përzieni.

Vendosni sallatën e nxehtë me patëllxhanë me mish në tas për servirje, spërkatni me salcë dhe piper me piper të zi të bluar.

Mund të bëhet me mish viçi, qengji, derri, gjuhë viçi. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.

Me pulë

Sallata e nxehtë me pulë me patëllxhanë është një vakt i lehtë që është i mirë për ata që janë në dietë.

Gjërat për të marrë:

• 500g pulë;
• 400g domate;
• dy qepë;
• 300g patëllxhan;
• dy thelpinj hudhre;
• Arti tre. l. salcë soje;
• gjelbër;
• vaj ulliri;
• erëza.

Rendi i gatimit:

1. Lajeni mishin e pulës, prerë në rripa. Skuqini në një tigan me vaj ulliri, kripë dhe piper, derisa të gatuhet. Mbrapapesë minuta derisa të gatuhet, hidhni salcën e sojës dhe ziejini për disa minuta të tjera, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të njom.
2. Prejeni qepën në gjysmë unaza, kaurdiseni në një tigan derisa të jetë transparente. Më pas hidhni në tigan karotat e prera në rripa të holla dhe skuqini me përzierje të vazhdueshme.
3. Prisni domatet në feta dhe vendosini në tigan kur karotat të jenë të buta. Ziejeni derisa lëngu nga domatet të avullojë.
4. Priteni patëllxhanin në rripa dhe skuqeni derisa të zbutet. Kripë në fund të skuqjes.
5. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të madh, shtoni hudhrën, të kaluar në shtyp dhe përzieni. Dekoroni me një degëz gjelbërimi.

Shërbejeni sallatën e ngrohtë menjëherë.

Me djathë

Adhuruesit e djathit mund të përgatisin një sallatë të nxehtë me patëllxhanë sipas recetës së mëposhtme. Për të ju duhet të merrni:

• patëllxhan;
• katër gjethe marule;
• 100g djathë;
• karafil hudhër;
• Arti tre. l. vaj ulliri;
• erëza.

Rendi i gatimit:

1. Priteni patëllxhanin në shirita të madhësisë mesatare. Kripë, lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta.
2. Lani gjethet e marules, thajini dhe grijini në copa me duar.
3. Prisni hudhrën, prisni djathin në kubikë.
4. Skuqini patëllxhanët në një tigan me vaj vegjetal për dhjetë minuta.
5. Në një enë me marule vendosim patëllxhanin e nxehtë, më pas djathin, hudhrën dhe përziejmë.

Shërbejeni të ngrohtë.

Me djathë të butë dhearra

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• dy patëllxhanë;
• tre speca të ëmbël;
• 100g djathë i butë;
• një grusht arra pishe;
• 100 g salcë kosi;
• tufa nenexhiku;
• disa degë trumzë të freskët;
• dy art. l. vaj ulliri;
• pjesa e katërt lugë çaji piper i bluar;
• kripë.

Rendi i gatimit:

1. Nxehni furrën në 200-220 gradë.
2. Lëjmë specat, vendosim në një enë pjekjeje të thellë, mbulojmë me folie dhe vendosim në furrë. Kur lëkura e piperit të jetë e lagur, hiqni letrën dhe piqni të pambuluar derisa të zbutet.
3. Patëllxhan e presim në shirita të gjatë, e vendosim në një tepsi, e spërkasim me piper, kripë, e spërkasim me vaj, e vendosim në furrë. Kthejeni patëllxhanin pas pesë minutash. Kur të jenë më të buta, mbulojini me folie dhe piqini për dhjetë minuta.
4. Specat i nxjerrim nga furra, i vendosim në një tenxhere, i mbulojmë me folie dhe më pas i mbulojmë. Kur të djersitet, hiqni farat dhe lëkurën, priteni në rripa.
5. Pure djathë i butë.
6. Shtroni patëllxhanë dhe piper në shtresa në një enë pjekjeje qeramike. Perpara shtreses se fundit vendosim persiper gjysmen e djathit te bute, patellxhan dhe piper, sperkasim me arra pishe dhe gjysmen e dyte te djathit.
7. Vendosni kallepin në furrë për të shkrirë djathin.

Pjatën e gatshme e spërkasim me vaj, i hedhim kripë, e spërkasim me nenexhik dhe trumzë të grisura me dorë. Shërbejeni sallatën me salcë kosi.

Përfundim

Sallata të nxehtaPatëllxhanët janë mjaft të thjeshtë për t'u bërë. Çdo kuzhinier rishtar do t'i zotërojë ato, ndërkohë që ekziston gjithmonë mundësia për të eksperimentuar dhe ndryshuar recetat sipas shijes tuaj.