Torta e vjeshtës: Receta hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Torta e vjeshtës është një klasë e tërë e produkteve të ëmbëlsirave që përfshin gjithçka që lidhet me këtë stinë. Ngrohtësi, aroma erëzash, fruta të stinës dhe një gamë e ngrohtë. Në kundërshtim me mendimin e shumë njerëzve, një tortë e ndritshme e temës përkatëse mund të përgatitet në shtëpi. Në këtë artikull do të tregojmë dhe tregojmë gjithçka në foto.

tortë me mollë arre nga Chadeika

Kjo është një tortë e mrekullueshme, me lëng nga Irina Chadeeva nuk do të lërë askënd indiferent. Për të do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

Për biskota:

• vezë - 6 copë;
• sheqer - 200 gram;
• arra të pjekura të bluara (çdo) - 40 gram;
• kripë - një majë;
• gjalpë (i shkrirë dhe i ftohur) - 45 gram;
• miell - 105 gram;
• niseshte - 45 gram.

Krem krem:

• të verdha - 3 copë;
• sheqer - 120 gram;
• gjalpë - 150 gram;
• amidon misri - majë;
• qumësht - 75 ml;
• vanilje - për shije;
• arra të pjekura të bluara (çdo) - 40 gram;
• alkool me shije (idealisht calvados, por edhe konjaku është i përshtatshëm) - 2 lugë gjelle. l.

Mbushje:

• mollë të mëdha - 3 copë;
• sheqer (mundësisht kafe) - 40 gram;
• gjalpë - 30 gram;
• miell - 1,5 lugë rrëshqitje;
• xhenxhefil - një majë e madhe;
• kanellë e bluar - një majë e madhe.

Glaze:

• sheqer pluhur - 150 gram;
• alkool me shije (idealisht calvados, por edhe konjaku është i përshtatshëm) - 2 lugë gjelle. lugë;
• lëng limoni - 2 lugë gjelle. l.

Dekor:

• arra të pjekura dhe të grira trashë - 150 gram;
• shkopin e kanellës - 1 copë;
• rrush i thatë - 50 gram;
• mollë mesatare - 1pc

Gatim

Ëmbëlsira në stilin e vjeshtës nga kjo sasi produktesh do të jetë 22-24 cm në diametër.

Për të përgatitur biskotën, së pari lyeni kallepin me pergamenë dhe ngrohni furrën në 180 oC.

Sish miellin me niseshte.

Ndani të bardhat nga të verdhat.

Të bardhat i rrahim me kripë derisa të bëhet shkumë e butë dhe, pa ndalur së rrahuri, filloni të shtoni sheqer. Rezultati përfundimtar është një shkumë e fortë dhe me shkëlqim që nuk do të rrjedhë nga tasi kur të anohet.

Duke vazhduar rrahjen, shtoni të verdhat e vezëve një nga një. Ju duhet të merrni një masë me gëzof dhe pak të verdhë.

Shtoni miellin me niseshte dhe arrat tek vezët e rrahura me sheqerin, përzieni butësisht me një lugë nga poshtë lart derisa të bëhet një masë homogjene. Hidhni me kujdes vajin dhetrazoje.

Hidhni brumin e biskotave në kallëp, rrafshoni dhe vendoseni në furrën e parangrohur.

Biskota e përfunduar ka një ngjyrë të artë të njëtrajtshme, intensive dhe lind kur shtypni në qendër të saj. Hiqeni nga furra dhe ftoheni duke e vendosur me kokë poshtë në një raft teli.

Nxirreni biskotën e ftohur nga kallëpi, paketoni në film ushqimor dhe lëreni të pushojë për 6-8 orë. Kjo biskotë është universale: jo vetëm torta e vjeshtës, receta e së cilës ne japim, do të rezultojë e suksesshme me të, nëse dëshironi, mund të përdorni çdo mbushës sipas shijes tuaj - për shembull, çokollata shkon shumë me arra.

Për kremin përzieni të verdhat e vezëve, qumështin, niseshtenë dhe vaniljen. Vendoseni në një zjarr të vogël, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për disa minuta derisa të trashet. Hiqeni shurupin që rezulton nga zjarri. Mbulojeni me mbështjellës plastik për të parandaluar formimin e kores.

Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të zbutet për një orë. Si rezultat, temperatura e vajit duhet të jetë e njëjtë me temperaturën e shurupit.

Rrihni gjalpin dhe pa e fikur mikserin shtoni gradualisht shurupin e ftohur. Ju duhet të merrni një krem të trashë, me shkëlqim dhe uniform.

Hidhni alkool në krem dhe përzieni përsëri shpejt. Shtoni arrat dhe përziejeni derisa të jetë e qetë.

Për mbushjen, skuqni miellin në një tigan të thatë deri në kafe të artë. Hidheni miellin në një tas të veçantë.

Mollët qërohen dhe priten në kube.

Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni sheqerin, xhenxhefilin dhe kanellën dhemollët. Gatuani në zjarr të ulët derisa fruti të jetë i butë dhe të ruajë ende formën e tij. Në këtë fazë duhet të shtoni miellin e thekur dhe ta përzieni mirë. Gjithçka, mbushja është gati.

Për glazurën, përzieni të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara dhe të ngrohen pak.

Për të dekoruar tortën, prisni mollën në feta të holla, vendoseni në mikrovalë dhe gatuajeni në fuqi maksimale për 3-4 minuta. Spërkatini patatet e skuqura me kanellë.

Si ta montoni këtë tortë vjeshte?

1. Së pari, prisni biskotën për së gjati në 3 pjesë të barabarta.
2. Shpërndani mbushjen e ftohur të mollës në shtresën e poshtme.
3. Mbulojeni dhe shtypni me shtresën e dytë të biskotës.
4. Lyejeni sipërfaqen e shtresës me gjysmën e kremit. Shtypeni poshtë me biskotën e tretë.
5. Lyejeni anën e tortës së vjeshtës me kremin e mbetur.
6. Glazhin e ngrohur e derdhni sipër tortës, duke pasur kujdes që të mos vendoset sipër kremit.
7. Zbukuroni anët e tortës me arra të grira.
8. Ngjitni sipër copat e mollës, sipër me shkop kanelle dhe rrush të thatë.

Lëreni tortën të pushojë për 3-4 orë përpara se ta shërbeni.

Zbukurim

Po sikur dekorimi i përshkruar më sipër të mos ju mjaftojë? Për shembull, një tortë është një dhuratë dhe ju dëshironi më shumë festë?

Mastiku do të vijë në shpëtim këtu - një pastë e veçantë sheqeri, e ngjashme në konsistencë me plastelinën. Prej tij mund të formoni dekorime me temë dhe t'i dekoroni me një tortë vjeshte, pasi receta e lejon këtë - kremi bëhet në bazë të vajit, që do të thotë se mastika nuk shkrihet.

Dhe tani mund të blini mastikë në çdodepartamenti për pastiçer. Vjen në të dy ngjyrat dhe të bardha. Mundësia më e lehtë është të merrni materialin në të bardhë, portokalli, të kuqe dhe të verdhë. Mastikën e bardhë e hapim hollë dhe e mbulojmë tortën me të, kurse nga pjesa tjetër presim gjethet (mund të përdorni një prerje të posaçme ose një thikë të mprehtë), formoni kërpudhat dhe i rregulloni në mënyrë piktoreske, duke dekoruar tortën e vjeshtës. Nga mastika përftohen edhe figura qesharake të kafshëve, të cilat janë shumë të njohura nga fëmijët. Me një fjalë, ka shumë opsione, do të kishte një dëshirë.