Tavë e ëmbël me oriz në furrë: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Tava e ëmbël në furrë është e njohur për kuzhinierët që nga kohërat e lashta. Më parë, kjo pjatë quhej krupeniki. Në kohët e vjetra rriteshin shumë drithëra dhe orizi u bë një nga bazat e tavave të ndryshme. Në fillim ata dukeshin si kutya. Më pas përbërësit ndryshuan disi dhe gjella mori formën e saj përfundimtare. Tava e orizit përmban shumë vitamina dhe mikroelemente të nevojshme për një person. Prandaj, pjata ka hyrë fort në menunë e kopshteve.

Çfarë përbërësish përdoren për tavën e orizit?

Tava e ëmbël e orizit ka përbërës të përhershëm. Dhe tashmë mund të shtoni të tjera për shije. Përbërësit e zakonshëm të gjellës janë orizi i gatuar në qumësht, sheqer dhe vezë. Aditivët më të përdorur janë frutat e freskëta, arrat e grimcuara dhe reçeli.

Recetë klasike

Tavë e ëmbël me oriz mund të përgatitet sipas recetës klasike. Është më i përshtatshëm për mëngjes.

Përbërësit:

• 100g oriz;
• 250 g gjizë;
• tre vezë;
• 2 lugë çaji vanilje dhe sheqer të grimcuar;
• 250ml ujë;
• fruta dhe manaferrat e thata ose të freskëta;
• 25 deri në 50 g gjalpë.

Gatimi i tavës

Orizi lahet dhe zihet në ujë ose qumësht. Vezët ndahen në të bardha dhe të verdha. Gjalpi zbutet dhe gatuhet me pirun. Më pas i shtohen të verdhat, vanilja dhe sheqeri i grimcuar. Gjithçka është e përzier plotësisht. Kjo procedurë përsëritet pasi të shtoni çdo përbërës. Përzierjes i shtohet gjizë.

Proteinat rrihen në një shkumë të fortë dhe shtohen në masën e përgatitur më parë. Më pas vendoset orizi. Përzierja që rezulton shtrohet në një formë të përgatitur, e cila është e lyer paraprakisht me perime ose gjalpë. Për pjekje mund të përdorni enë speciale silikoni. Frutat e grira hollë shtrohen në formë.

Tava futet në furrë për 40 minuta. Nëse forma është e vogël - për gjysmë ore. Tava piqet në temperaturën 160 deri në 180 gradë. Pjata mund të shërbehet si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë. Në çdo rast, nuk do të humbasë shijen e tij.

Tava e ëmbël e gjyshes

Receta e tavës së gjyshes është disi e ndryshme nga versioni klasik. Duke qenë se mes përbërësve ka edhe miell, pjata rezulton të jetë më e kënaqshme, ndaj mund të shërbehet edhe për darkë.

Përbërësit:

• një litër qumësht;
• 200g oriz;
• sheqer i grimcuar dhe vanilinëshije;
• 100g gjalpë;
• tre vezë;
• një qese e vogël pluhur pjekjeje;
• tre lugë miell.

Sekuenca e punës

Orizi i parë zihet në qumësht. Më pas i shtohet vanilja. Gjithçka përzihet dhe masa lihet të ftohet plotësisht. Në këtë kohë, vezët ndahen në të bardha dhe të verdha. Rrahen me sheqer të grimcuar dhe përzierjes i shtohet gjalpi i zbutur. Gjithçka është e përzier plotësisht. Kjo procedurë përsëritet pasi të shtohet çdo porcion përbërësish.

Pluhuri për pjekje dhe mielli hidhen në përzierje. Pastaj - orizi i zier i ftohur. Proteinat rrihen në një shkumë të qëndrueshme dhe vendosen në një tavë. Forma është e mbuluar me letër pjekjeje ose e lyer me gjalpë. Masa e përfunduar e tavës shtrihet në një enë. Forma vendoset në furrë të nxehur në 180 gradë. Ena piqet për 40 minuta. Më pas tava ftohet pak. Shërbehet në tavolinë, i prerë në copa.

Cilat janë recetat për një tavë të ëmbël me përbërës të ndryshëm?

Disa njerëz, veçanërisht fëmijët, nuk i pëlqejnë drithërat. Atëherë receta e tavës me banane do të jetë një opsion i favorshëm. Për gatim do t'ju duhet:

• 100g oriz;
• dy banane të buta e të pjekura (të forta nuk përshtaten);
• 10g gjalpë;
• 200 ml qumësht;
• 50g patatina banane;
• një majë arrëmyshk.

Filloni gatimin

Orizi lahet mirë, derdhet me ujë në raport1:3 dhe vihet në zjarr. Shtohet qumështi dhe e gjithë kjo zihet derisa të gatuhet plotësisht. Bananet grihen me pirun ose copëtohen në blender. Forma është lubrifikuar bujarisht me gjalpë. Pureja e bananes përzihet me orizin e zier dhe i shtohet pak e grirë. Përzierja shtrohet në një kallëp dhe nivelohet. E zbukuruar me patate të skuqura dhe e spërkatur me arrëmyshk të grirë. Tava piqet në furrë në 200 gradë për 20 minuta.

Tavë e ëmbël orizi me gjizë dhe fruta ka disa përbërës të tjerë:

• tre vezë;
• 200g oriz rrumbullakët;
• 60g rrush të thatë;
• 200 g gjizë;
• 3 mollë mesatare;
• dy gota qumësht;
• një lugë gjelle salcë kosi;
• 2 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar.

Le të fillojmë krijimin

Qumështit i shtohet një gotë ujë, më pas hidhet orizi dhe zihet për 20 minuta. 2 vezë rrihen me sheqer. Mollët qërohen dhe priten në kubikë. Uji nga poshtë orizit kullohet dhe drithërat ftohet pak. Më pas i shtohen gjizë, rrush i thatë, mollë të grira dhe vezë të rrahura.

Gjithçka është e përzier plotësisht. Masa e përfunduar derdhet në një kallëp të lyer me gjalpë. Një vezë rrihet me salcë kosi. Më pas shtresa e sipërme e tavës mbulohet me këtë salcë. Ajo futet në furrë për 20 minuta dhe piqet në 200 gradë.

Tavë e ëmbël me reçel, kivi ose përbërës të tjerë gatuhet sipas klasikëveparim. Fillimisht përzihen të gjithë përbërësit, më pas shtrohen në kallëp dhe ena dërgohet në furrë.

Tava mund të përgatitet edhe në tenxhere të ngad altë. Lubrifikohet me gjalpë, dhe më pas përzierja e përfunduar shtrihet në një enë. Tava piqet për 50 minuta në modalitetin "Pjekje".

Veçoritë e gatimit

Kur shtohet kardamom, kanellë ose arrëmyshk i grimcuar, shija merr një shije të re. Nëse përdoren fruta shumë të lëngshme dhe të freskëta, atëherë është më mirë të priten dhe të skuqen paraprakisht. Atëherë pjata do të dalë shumë më e shijshme. Tava nuk do të prishet dhe do të piqet në mënyrë të barabartë. Proteinat pas fshikullimit mund të vendosen. Për të shmangur këtë, ato përzihen nga lart poshtë.

Për të mos lejuar që orizi të ngjitet, fillimisht duhet larë derisa uji të largohet nga turbullira dhe të bëhet transparent, ose të përdorni drithëra që shiten në thasë të paketuar. Nëse nuk ka sheqer pluhur, atëherë mund ta merrni duke bluar rërën në një mulli kafeje. Në mënyrë që tava e ëmbël të ngrihet më lart dhe të jetë më e ajrosur dhe e butë, vezët duhet të ndahen në të verdha dhe të bardha përpara se të gatuhen dhe të shtohen veçmas.

Mbushje dhe servirje

Mbushja jo vetëm që mund të shtrohet në shtresa, por edhe të përzihet në masën totale të pjatës. Kur e servirni të gatshme, është mirë të përdorni një salcë të ëmbël të bërë nga reçeli, qumështi i kondensuar dhe mj alti. Salcat dhe glazurat e frutave funksionojnë mirë.