Tavë me gjizë me oriz në furrë: një recetë hap pas hapi dhe shumë e shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në furrë, tava me gjizë me oriz është shumë e shijshme. Dhe më e rëndësishmja, nuk kërkon shumë përpjekje. Mund të ushqejë të gjithë familjen si pjatë kryesore. Ose kthejeni recetën në një version ëmbëlsire duke shtuar fruta të thata, mollë dhe përbërës të tjerë që ju pëlqejnë.

Të dhëna të përgjithshme

• Koha e gatimit - 60 minuta.
• Gatim aktiv - 20 minuta.
• Vlera e energjisë - 188 kcal për 100 gram produkt.
• Shërbimet - për 6 persona.

Recetë për tavë me gjizë me oriz në furrë: lista e përbërësve

Pra, na duhen:

• gjizë (me yndyrë mesatare) - 500 gram.
• Vezë pule (marrim të mëdha, jo më pak se 60 gram) - 3 copë.
• Oriz i bardhë - 100 gram.
• Mollë - 1 copë.
• Sheqer - 140 gram.
• Vanilinë - lugë gjelle.
• Kripë - një majë.

Veçoritë e gatimit

Tavë luksoze me gjizë me oriz në furrë - është e lehtë. Thjesht duhet të ndiqni udhëzime të thjeshta.

Nëse gatuani një pjatë sipas kësaj recete, do të dalë e ngjashme me një sufle. Ngrihet nën ndikimin e temperaturës, pastaj vendoset pak, por ruan të gjithë butësinë. Është e rëndësishme të merrni një enë pjekjeje me diametër të paktën 21 centimetra. E ndashme, sigurisht.

Tava mund të përgatitet në dy mënyra. Ose rrahim menjëherë të gjitha vezët derisa të zbardhen, duke mos harruar të shtojmë në fund sheqerin dhe më pas pjesën tjetër të përbërësve. Ose duke i ndarë të bardhat dhe të verdhat. Nuk do të ndikojë në shijen e pjatës në asnjë mënyrë. Është vetëm një çështje e zakonit tuaj. Kush është më rehat. Gjëja kryesore është një fshikullim cilësor. Pa këtë, pjata nuk do të dalë e butë dhe fjalë për fjalë do të shkrihet në gojën tuaj.

Tavë me gjizë me oriz në furrë: një recetë hap pas hapi

Fillimi i procesit të gatimit:

1. Së pari duhet të përgatisni orizin. Më e thjeshta, e bardha, do të bëjë. Drithërat i lajmë mirë për të hequr qafe glutenin. Ziejeni derisa të gatuhet plotësisht. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 15 minuta. Edhe pse gjithçka varet nga drithërat që zgjidhni (lexoni udhëzimet nga prodhuesi). Për 100 gram oriz ju nevojiten rreth 250 gram ujë (nëse matet me gotë matëse). Nëse ka mbetur ujë në tenxhere në fund të zierjes, vendosim orizin në një kullesë. Kjo recetë për tavën me gjizë me oriz mund të thjeshtohet nëse keni një pjatë anësore nga hera e kaluar. Është në rregull që ai ishte dje. Nuk do të ndikojë aspak në shijen e pjatës.
2. Fillimi i ndarjes së proteinave nga të verdhat. Bënikjo duhet bërë me kujdes. Në fund të fundit, nëse të paktën një pikë e verdhë veze futet në proteinë, atëherë ajo nuk do të rrihet normalisht dhe nuk do të marrim konsistencën e dëshiruar. Pra, nëse ka ndodhur një shqetësim i tillë, veproni siç përshkruhet më sipër: rrihni të gjitha vezët deri sa të zbardhet. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.
3. Bërja e gjizës. Opsioni më i mirë është një përmbajtje yndyre prej 9 përqind. Nëse shihni se masa është pak e thatë, mund t'i shtoni pak kefir. Shija do të përfitojë vetëm nga kjo. Shtoni të verdhat në gjizë, gjysmën e sheqerit të grimcuar, vanilinë (në vend të kësaj esenca ose sheqeri i vaniljes), orizin dhe kripën. Përziejini tërësisht.
4. Qëroni mollën në gjendjen e filetos. Kjo është, ne heqim lëkurën dhe bërthamën. Priteni në feta me trashësi mesatare.
5. Ne marrim formularin. E mbulojmë pjesën e poshtme me pergamenë ose letër pjekjeje. Mund të përdorni edhe fletë metalike. Lyejmë anët me vaj dhe i spërkasim me thërrime buke. E mbulojmë pjesën e poshtme me një shtresë të hollë sheqeri (20 gram jo më shumë), shtrojmë fetat e mollës.
6. Nxehni furrën në 180 gradë.
7. Filloni të rrihni të bardhat e vezëve. I sjellim në gjendjen e majave të forta. Për ta bërë këtë, pas 3 minutash, futni me kujdes gjysmën e dytë të sheqerit. Ne e bëjmë atë në pjesë. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht në mënyrë që masa e proteinave të rezultojë të jetë një konsistencë delikate. Ndonjëherë mund të lexoni këshilla ku rekomandohet fillimisht të ndizni blenderin me shpejtësi të ulët, pastaj me shpejtësi mesatare dhe të çoni gjithçka në maksimum. Por ky nuk është çelësi i shkëlqimit të proteinave. Nëse vezët janë fillimisht të freskëta, atëherë gjithçka do të rrihet në konsistencën e dëshiruar menjëherë me fuqi të plotë. Kjo zakonisht zgjat rreth 4 minuta. për tëPër të kontrolluar gatishmërinë, thjesht kthejeni tasin. Nëse proteinat nuk rrjedhin, ju e keni arritur qëllimin tuaj.
8. Tregojeni pjesën më të madhe me proteina. Gjithashtu është më mirë ta bëni me kujdes, pjesë-pjesë. Në mënyrë optimale - në tre thirrje. Sidoqoftë, lëvizjet tuaja duhet të jenë energjike në mënyrë që brumi fillimisht të bëhet më i lëngshëm dhe më pas, me shtimin e proteinave të mbetura, të arrijë konsistencën e dëshiruar. Sapo masa të bëhet homogjene, ndaloni. Për të mos e tepruar - kjo është gjithashtu e rëndësishme për pompozitetin tonë. Përzierja e gjatë do të thyejë të gjitha flluskat në të bardhat e vezëve dhe do ta bëjë tavën të trashë.
9. Hedhim brumin në kallëp. Jemi të kujdesshëm, sepse edhe gjatë këtij manipulimi të thjeshtë, ajri i çmuar mund të largohet nga masa. Përveç kësaj, mollët në fund duhet të mbeten në formën në të cilën i keni shtruar. Ky është çelësi i bukurisë së pjatës së ardhshme.
10. E vendosim në furrë tavën me gjizë me oriz. Koha: rreth 45 minuta.
11. Kur të jetë gati, hiqeni enën nga furra. Lëreni të qëndrojë edhe për 15 minuta, më pas mbulojeni me një pjatë, kthejeni nga ana tjetër dhe hiqni formën e unazës. Nëse keni bërë gjithçka siç duhet, tava do të dalë me një majë të bukur mollësh dhe sheqer të karamelizuar.

Si të diversifikoni recetën

Tava me gjizë me oriz në furrë është e shkëlqyer. Megjithatë, adhuruesit e shijeve mund të përdorin një metodë të thjeshtë dhe efektive. Kur gatuani brumin (hapi 3), shtoni boronicë ose limon në të. Për shkak të kontrastit të acidit dhe ëmbëlsisë, tava do të dalë edhe më mirë. Por joharroni për përgatitjen e komponentëve. Është më mirë të lyeni manaferrën (frutin) me ujë të valë dhe më pas ta lini të thahet në një peshqir letre.

Me çfarë të shërbejmë

Sigurisht, gjithçka varet nga preferencat personale. Tava me gjizë e gatuar në furrë me oriz është një pjatë mjaft e shëndetshme, përveç pranisë së sheqerit. Megjithatë, nëse doni të trajtoni veten, shtoni salcë kosi ose reçel.