2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Një pjesë e tërë viçi e pjekur me erëza në petë është një nga pjatat më të shijshme. Shpesh klasifikohet si një delikatesë dhe shërbehet në tavolinë në pjesë të vogla ose në formë sanduiçesh. Disa kuzhinierë preferojnë ta gatuajnë atë me një sasi minimale përbërësish dhe erëzash. Megjithatë, është më mirë të piqni mishin në fletë metalike duke përdorur barishtet dhe erëzat e duhura.
Përbërësit
Për gatim do t'ju duhet:
- copë e tërë viçi - 1 kg;
- sallo - 100 g;
- kripë;
- piper i zi;
- karota - 1 pc;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- hops-suneli;
- arra;
- salcë soje.
Përgatitja e mishit
Mishi i viçit duhet të lahet dhe thahet mirë. Për të pjekur siç duhet mishin në fletë metalike, duhet t'i jepet shija e duhur. Për ta bërë këtë, ne bëjmë vrima të vogla në të me një thikë, në të cilat futim hudhrat dhe karotat, të prera në feta. Në këtë rast, shpimet duhet të bëhen në mënyrë të barabartë, nga të gjitha anët.
Marinadë
Për lyerjen e gjellës, përdorim një përzierje arrash të grimcuara, salcë soje, hops suneli, piper, kripë dhe salcë soje. Është e nevojshme që gradualisht të shtoni të gjithë përbërësit në marinadë në mënyrë që të mos e teproni me kripë. Kjo është veçanërisht e rëndësishme sepse gjellë përdor mish viçi. Mishi i pjekur në fletë metalike do të jetë veçanërisht i shijshëm nëse lihet të qëndrojë në salcën që rezulton për rreth një orë. Pra gjella është e ngopur plotësisht me të gjithë përbërësit.
Faqeshënues
Më pas, duhet të merrni një furçë dhe ta përdorni për ta aplikuar në sipërfaqen e një cope bari nga marinada. Ata duhet ta mbulojnë atë në mënyrë të barabartë. Pastaj salloja pritet në copa të holla, e cila mbështillet rreth viçit. Për ta rregulluar, duhet të mbështillni të gjithë pjesën me një fije të trashë dhe të fortë. Pikërisht kështu duhet të piqni mishin në fletë metalike për të marrë një pjatë të lëngshme dhe të butë.
Pjekje
Disa kuzhinierë preferojnë të përdorin një mëngë të veçantë, por siç ka treguar praktika, mishi i viçit është më i miri në fletë metalike. Për ta bërë këtë, fletë metalike shtrihet në tryezë me një sipërfaqe mat nga jashtë. Më pas në mes vendoset një copë viçi e mbështjellë e cila mbështillet në disa shtresa.
Në furrë, piqni mishin në petë në temperaturë 180 gradë për tre orë. Në të njëjtën kohë, është mjaft e vështirë të kontrollohet procesi i trajtimit të nxehtësisë, por pas dy orësh e gjysmë mund të shpalosni fletën dhe të kontrolloni gatishmërinë e pjatës. Në këtë formë mishi i viçit mund të lihet në furrë edhe për gjysmë ore.
Shërbimi në tryezë
Mishi i pjekur në fletë metalike shërbehet tashmë i ftohur. Në të njëjtën kohë, lirohet plotësisht nga fijet dhe copat e yndyrës. Kjo pjesë duket më së miriprerë në një pjatë të madhe. Zbukurohet me një sasi të vogël barishtesh të freskëta, por nuk përdoren salca apo salcë. Besohet se ato vetëm sa do të prishin shijen e vërtetë të mishit.
Kjo pjatë është e mirë për t'u përdorur si meze së bashku me bukën e sapopjekur. Vera e kuqe e thatë ose pije më të forta janë të përshtatshme për të. Një mish i tillë do të jetë një përbërës i shkëlqyer për krijimin e sanduiçeve të shijshëm që jo vetëm do të jenë të lëngshëm, por edhe mund të ruhen për një kohë të gjatë.
Recommended:
Pike në fletë metalike - recetë hap pas hapi, veçori gatimi dhe komente
Shumë njerëz e nënvlerësojnë pikun, duke e konsideruar shijen e tij të pakuptimtë dhe jo të rafinuar sa duhet, dhe mishin të thatë dhe të ashpër. Por kjo nuk është absolutisht kështu: nëse zgjidhni recetën "e duhur" dhe i qaseni me shpirt, rezultati do t'i tejkalojë pritjet dhe mbretëresha e lumit do të bëhet peshku juaj i preferuar. Nga ky material do të mësoni se si të gatuani në petë në mënyrë të shijshme
Si të piqni skumbri në fletë metalike: receta më e thjeshtë
Ky artikull tregon mënyrën më të mirë për të pjekur skumbri në fletë metalike duke përdorur një sasi minimale ushqimi
Mish derri i zier: receta gatimi. Çfarë lloj mishi nevojitet për mishin e derrit të zier? Si të marinoni mishin për mishin e derrit
Mishi i zier i derrit është një kryevepër e vërtetë e kuzhinës, e cila është një pjesë e yndyrshme e mishit e pjekur në furrë. E gatshme, një pjatë e tillë është e shkëlqyeshme për të dekoruar çdo tryezë festash ose si meze për birrën ose çdo lloj alkooli tjetër. Pra, le të shohim disa receta të thjeshta për mish derri të zier me lëng, si dhe veçoritë e gatimit
Si të piqni mishin e derrit në fletë metalike
Ky artikull tregon se si të piqni mishin e derrit në fletë metalike duke përdorur një sasi minimale erëzash
Si të piqni krapin kryq në fletë metalike? Receta të thjeshta hap pas hapi
Si të piqni krapin e kryqit në letër në furrë, duke e bërë atë sa më të shijshëm, me lëng dhe aromatik? Disa nga recetat më të thjeshta dhe më të shijshme, sekretet e gatimit, lista të detajuara të përbërësve dhe rekomandime nga kuzhinierë me përvojë
