2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Receptorët e gjuhës sonë janë në gjendje të kapin ëmbëlsinë, aciditetin, kripën, hidhësinë. Ata i transmetojnë këto sinjale në tru. Por këtu është paradoksi: ne shpesh e perceptojmë hidhërimin si një "agjent të neveritshëm". Ajo është e lidhur me ne jo vetëm me diçka të pakëndshme, por të rrezikshme për shëndetin. Kjo ndjenjë ka sfondin e vet logjik. Shumë manaferra helmuese, kërpudha ose barishte përmbajnë alkaloide që janë njëkohësisht të hidhura dhe toksike. Por, duke refuzuar pa dallim gjithçka që na kujton tëmthin, ne “e hedhim fëmijën jashtë me ujë”. Le të kuptojmë së pari se çfarë është e hidhur dhe pse. Çfarë dëgjojnë në të vërtetë papilat e gjuhës sonë? Dhe a sinjalizon gjithmonë rrezik një shije e pakëndshme për ne?
Gustoterapi
Edhe Aristoteli e njohu konceptin e "shijeve bazë". Vërtetë, ai kishte vetëm dy prej tyre: të ëmbël dhe të hidhur. E gjithë pjesa tjetër - e thartë, astringent, e thartë, e djegur, e kripur - u morën nga kombinimi i këtyre bazëve. Ekzistojnë pesë shije të tilla themelore në filozofinë kineze. Së bashku me të hidhur dhe të ëmbël, ka të kripura, të tharta dhe pikante. Çdo shije është përgjegjëse përndonjë organ. Dhe shëndeti arrihet vetëm kur një person ha produktet e të gjitha këtyre pesë elementeve në mënyrë të ekuilibruar. Kjo quhet terapi e trashë - trajtim me shije. Ajo që është e hidhur për gjuhën është e mirë për zemrën, pastron mendjen dhe bën që organet e traktit tretës të punojnë më mirë. Kështu thotë mjekësia tradicionale kineze. Epo, çfarë thotë shkenca e Evropës Perëndimore për këtë?
A është e mirë hidhërimi?
Ndjesia e tëmthit në gjuhë arrihet me ndihmën e proteinave G. Shumica e njerëzve në mënyrë refleksive nuk e pëlqejnë çdo gjë që ka shije të hidhur. Por ndonjëherë nuk është një sinjal rreziku. Maja e gjuhës nuk na paralajmëron gjithmonë se kemi futur diçka helmuese në gojë. Përkundrazi, studimet tregojnë se përjashtimi i plotë i hidhërimit nga dieta çon në zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme. Prandaj, industria ushqimore sintetizon edhe kimikisht substanca që kanë shije si rrikë ose rrepkë. Një shembull është kinina. Kjo substancë quhet edhe "hidhërim referues". Kinina përdoret jo vetëm si kurë për malarinë. Përdoret gjithashtu në prodhimin e një pije joalkoolike të tillë të njohur si tonik. Por denatoniumi, i sintetizuar në vitin 1958, i shtohet të gjitha llojeve të detergjenteve që janë të rrezikshëm për shëndetin me një erë të këndshme. Hidhërimi i fortë parandalon gëlltitjen e mundshme të helmit nga kafshët ose fëmijët.
Rëndësia e shijes së keqe
Sa të drejtë kanë mjekët kinezë? Le të shohim në proces se si ajo që është e hidhur ndikon tek neorganizëm. Receptorët e gjuhës transmetojnë një sinjal për shijen e biliare në sistemin nervor qendror. Kjo stimulon gjëndrat endokrine. Stomaku fillon të sekretojë lëngje tretëse dhe kjo rrit oreksin. Si rezultat, ushqimi tretet mirë. Hidhërimi zgjon mëlçinë dhe pankreasin. Për të parën, ndihmon në kryerjen e funksionit të detoksifikimit, dhe për të dytën - në rritjen e sekretimit, i cili rregullon nivelin e sheqerit në gjak. Aktivizimi i mëlçisë rregullon nivelet hormonale. Dhe biliare bën që duodenumi të funksionojë mirë. Por kjo nuk është e gjitha. Është vërtetuar se hidhërimi ka një efekt antidepresiv në trurin tonë. Kjo është arsyeja pse çokollata e zezë quhet "produkti që ju jep humor të mirë."
Pasojat e shmangies së shijeve të hidhura
Mjerisht, epoka moderne e konsumatorit shkon shumë për ta bërë ushqimin tonë të këndshëm. Të vetmet pika të hidhura në dispozicion tani janë çokollata e zezë dhe kafeja. Por këto produkte i përziejmë edhe me sheqer, i cili neutralizon plotësisht efektin e dobishëm të shijes së parë bazë. Çfarë është e hidhur nga produktet moderne? Hopshi në birrë zbutet nga m alti. Edhe marulja, të cilën paraardhësit tanë e përdornin në të egra për të rritur oreksin para ngrënies, filluan të bëheshin të pakuptimta dhe pa shije. Por mungesa e hidhërimit çon në mosfunksionim të organeve gjenitale mashkullore dhe femërore, çekuilibër hormonal, migrenë, çrregullime të stomakut, perioda të dhimbshme, çrregullime në mëlçi, zorrë, diabet, hipoglicemi.
Çfarëmund të jetë e hidhur nga ushqimet
Çfarë mund të hamë që do të ishte edhe e shijshme edhe e shëndetshme? Sallata e hidhur me rrepkë të zezë do të jetë një aperitiv i shkëlqyeshëm përpara një feste të bollshme. Thjesht fërkoni të korrat rrënjë së bashku me selino, shtoni qepë të gjelbra të copëtuara dhe kopër, sezoni me salcë kosi. Jo më e ëmbël se rrepka dhe rrika. Ai përmban vaj mustardë, i cili, nga rruga, jo vetëm që stimulon oreksin, por edhe parandalon kavitetet. Rrika përdoret gjithashtu për të bërë sallata. Sigurisht, ushqimet e yndyrshme do të jenë më të lehta për t'u tretur me një erëza të tillë si mustarda. Gjithashtu ka një efekt qetësues në sistemin nervor. Grejpfruti është frut i hidhur. Quhet edhe “djegësi i yndyrës”. Por nuk duhet të tërhiqesh me një dietë me grejpfrut, pasi fluksi i lëngut stomak të shkaktuar prej tij mund të provokojë një ulçerë. Pijet si çaji dhe kafeja janë të hidhura. Mos i mbushni me sheqer. Lëreni taninën të hapet në potencialin e saj të plotë. Birra e gjallë dhe çokollata e zezë janë ato ushqime të hidhura që nuk kanë kundërindikacione.
Krangujt dhe kunguj të njomë - a janë të shëndetshëm?
Dhe nëse hidhërimi shfaqet në produkte që nuk janë? Për shembull, në një verë të thatë ose kur afrohet vjeshta, kastravecat nuk janë aq të butë sa në pranverë. Pse ndodh kjo? Çfarë i bën të hidhur kastravecat? Fakti është se një perime e butë është e ndjeshme ndaj të gjitha luhatjeve të temperaturës. Mungesa e lagështisë gjithashtu e çon bimën në tronditje. Si rezultat, kucurbitacina, një substancë e veçantë që i jep hidhërimin e perimeve, grumbullohet nën lëkurën e kastravecit. Pavarësisht ngashije të pakëndshme, produkti nuk bëhet i papërshtatshëm për konsum. Përkundrazi, kukurbitacina shtyp zhvillimin e sëmundjeve onkologjike, dhe gjithashtu kontribuon në funksionimin e mëlçisë, pankreasit dhe zorrëve. Çfarë i bën të hidhur kungull i njomë? "Fajtor" është e njëjta cucurbitacin. Mos nxitoni të hidhni fruta të tilla. Në Kinë, mbarështuesit kanë edukuar posaçërisht varietete të trangujve të hidhur dhe kungujve, të cilët përdoren si ilaçe.
Recommended:
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Vaji i ullirit është i hidhur. Pse vaji i ullirit është i hidhur dhe çfarë të bëjmë?
Imagjinoni që keni sjellë vaj ulliri nga Spanja, Greqia apo Italia. Miqtë thanë se ky është një produkt i presimit të parë, i bërë me mjete mekanike. E ke mbajtur dhuratën të pahapur për disa muaj derisa më në fund e hape shishen. Dhe pastaj pësuat një zhgënjim të madh: vaji i ullirit është i hidhur! Pse ndodhi kjo dhe çfarë të bëni për këtë - lexoni këtë artikull
Pse qulli i melit është i hidhur? Eliminoni hidhërimin
Pavarësisht përfitimeve mbresëlënëse, ky qull shfaqet gjithnjë e më pak çdo vit në dietën e përditshme (dhe madje edhe mujore) të njerëzve modernë. Ekziston një shpjegim logjik për këtë fenomen të padëshiruar. Arsyeja është se ndonjëherë qulli i melit të gatshëm është i hidhur. Pse mund të ketë një aromë kaq të pakëndshme që i prish shijen? Le të përpiqemi ta zbulojmë këtë sekret dhe në të njëjtën kohë të zbulojmë nëse ka mënyra për të hequr qafe hidhërimin e tepërt
Çfarë është më mirë të hani për mëngjes, drekë dhe darkë me ushqimin e duhur? Receta për ushqime të shijshme dhe të shëndetshme
Për t'i bërë ushqimet të shijshme dhe të shëndetshme, ato duhet të planifikohen paraprakisht. Çfarë është më mirë të hani për mëngjes, drekë dhe darkë, në mënyrë që të mos fitoni tepricë dhe të mbani një figurë? Në të njëjtën kohë, dieta nuk duhet të korrespondojë vetëm me parimet e të ushqyerit të shëndetshëm, por edhe me nevojat dhe preferencat personale
Pse mëlçia është e hidhur: arsyet, si ta eliminojmë hidhërimin dhe ta gatuajmë mëlçinë të shijshme
Melçia është një produkt tepër i shëndetshëm që duhet ta keni në dietën tuaj, edhe pse rrallë. Por, megjithë përfitimet dhe përmbajtjen e ulët kalori të mëlçisë, ka një pengesë - nëse gatuhet gabimisht, mëlçia bëhet e hidhur. Pse po ndodh kjo? Çfarë duhet bërë me të? Në këtë artikull do të zbulojmë pse mëlçia e viçit, pulës, derrit dhe merlucit është e hidhur. Ne do të ndajmë këshilla se si të shpëtojmë nga hidhërimi dhe do të japim rekomandime praktike për përgatitjen e këtij produkti
