Brusketa me salmon: receta të pazakonta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina italiane është e njohur gjerësisht në të gjithë botën. Më shpesh lidhet me makarona ose pica. Por në fakt, është shumë më origjinale dhe më e larmishme nga sa mendonim. Çdo cep i vendit me diell ka gatimet e veta tradicionale.

Backstory

Brusketa me salmon është veçanërisht e njohur në pjesën qendrore të Italisë. Ky është një lloj rostiçeri, i zakonshëm në rajone të tjera. Përdoret gjithashtu për të rritur oreksin para pjatës kryesore. Një aperitiv i tillë italian. Fillimisht, një ushqim i tillë ishte i kërkuar në mesin e popullsisë së varfër të vendit. Një tipar dallues i brusketës është buka, e cila thahet paraprakisht dhe skuqet në skarë ose skarë. Në thelb, ciabatta përdoret për një "sanduiç" të tillë.

Ka shumë mundësi për të përgatitur një pjatë të tillë. Shërbehet me domate, barishte aromatike, proshutë, vezë,patëllxhanë, mocarela dhe madje edhe ullinj. Recetat më të njohura për brusketat me salmon janë si në foto.

Recetë klasike

Për të kuptuar se çfarë është dhe me çfarë hahet, duhet t'i ktheheni origjinës. Fillimisht, kjo pjatë ishte shumë e thjeshtë: buka e bardhë pritej në feta dhe skuqej në një tigan deri në kafe të artë. Pas kësaj, buka ftohet dhe fërkohet siç duhet me hudhër. Më pas fetat aromatike hidheshin me vaj ulliri, piperoheshin, kriposeshin dhe u shtohej një gjethe borziloku. Tani kjo pjatë gatuhet më e larmishme.

Salmon i butë

Nëse e doni peshkun, mos ia mohoni vetes kënaqësinë e të provuarit të brusketave me salmon. Gatimi i një pjate të tillë nuk do të jetë i vështirë, por shija duhet të jetë shumë delikate dhe e rafinuar.

Së pari, merrni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Do t'ju duhet:

• Avokado (1 copë);
• Vaj ulliri (1 lugë gjelle);
• Kripë dhe piper;
• Rukola;
• Gjysmë gëlqere;
• 2 degë kopër;
• Feta të vogla bagute (6-10 copë);
• Salmon (300g).

Preni baguette në copa të vogla. Më pas skuqini mirë në skarë ose tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Lyejeni bukën butësisht me vaj ulliri. Nëse keni një furçë të veçantë pastiçerie, mund ta përdorni. Kjo do të shpërndajë vajin në mënyrë të barabartë. Më pas, avokado duhet të pritet në dy pjesë të barabarta dhe të heqë qafe gropën. Qëroni frutat nga lëkura dhe pulpën e prisni në kubikë të vegjël. Më pas futini atotas blenderi së bashku me kopër të copëtuar. Shtoni piper të bluar, kripë dhe vaj ulliri sipas shijes. Mos harroni ta spërkatni të gjithën me lëngun e gjysmë lime. Duke përdorur një blender, bëni një pure dhe vendoseni në copa baguette të përgatitura paraprakisht. Sipër vendosni salmon të prerë hollë. Mbetet vetëm të dekoroni brusketat me salmon me rukolë dhe mund ta shërbeni në tavolinë.

Shto djathë

Djathërat italianë janë po aq të famshëm sa makaronat apo pica. Prodhuesit e famshëm të djathit organizojnë çdo vit festivale ku shijohen një sërë varietetesh. Dhe asortimenti i djathrave është aq i larmishëm sa që në rajone të ndryshme mund të gjeni deri në 400 lloje të të njëjtit produkt.

Brusketa me salmon dhe djathë do të jetë edhe më e shijshme. Djathi mund t'i japë gjellës nota delikate dhe të hijeshojë shijen e peshkut. Kur bëhet fjalë për kremin e djathit, mascarpone, Philadelphia dhe, sigurisht, almette janë ideale.

Shumëllojshmëri shijesh

Edhe një recetë për brusketat e salmonit mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Shtoni krem djathi ose pesto, mishrat e tymosur me vezë patëllxhani ose thëllëza dhe zëvendësoni ciabattën italiane me baguette franceze ose bukë të zezë Borodino. Një pjatë e tillë me siguri do të ndryshojë nga ajo e mëparshmja dhe do të dallohet me karakteristikat e shijes. Meqë ra fjala, brusketat me salmon dhe krem djathi duhet të jenë veçanërisht të buta.

Pavarësisht ndryshimit të përbërësve, receta është pothuajse e njëjtë. Nëse vendosni të përdorni peston, atëherë shtoni pasi të jetë vendosur mbi fetat e thekura të bukës.do të shfaqet një peshk.

Patëllxhani, nga ana tjetër, duhet të shtohet sapo të skuqet korja e bukës. Vendosni gjithçka tjetër sipër. Mos harroni të skuqni paraprakisht patëllxhanin dhe t'i prisni në kubikë të vegjël dhe të rregullt. Në këtë recetë mund të shtoni domate qershi dhe brusketën ta spërkatni me parmixhan. Dhe në vend të vajit të ullirit rekomandohet përdorimi i uthullës balsamike.

Brusketa me vezë të zier me salmon dhe thëllëzë është perfekte për një mëngjes të shëndetshëm. Fillimisht skuqni preshin dhe hudhrën në një tigan dhe lërini të ftohen. Tani ju duhet të bëni siç duhet një vezë të zier. Këtu ka një mashtrim të vogël. Lëreni lëngun e tepërt të pikojë nga e bardha e vezës përpara se ta zhytni vezën në ujë. Më pas hidhni gjysmë litër ujë në një tenxhere të thellë dhe shtoni uthull (0,5 lugë çaji). Prisni që uji të vlojë. Më pas, bëni një hinkë në ujë dhe derdhni vezën në të. Një vezë e zier nuk duhet të zihet më shumë se një minutë.

Më pas presim domatet në kubikë të vegjël dhe shtojmë atyre qepët e skuqura. E gjithë kjo kripë dhe piper për shije. Atëherë gjithçka është e njëjtë. Hidhni pak vaj mbi fetat e përfunduara të bukës, shtoni vezën dhe pjesën tjetër të përbërësve.

Por oreks!