Recetë origjinale e sallatës së shkrirë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fjala "fusion" vjen nga anglishtja fusion - "fusion, penetration, unification". Në gatim, kjo fjalë tregon një stil në modë në të cilin pjatat përgatiten nga produkte të papërshtatshme (në shikim të parë). Një lloj përzierje e recetave të vjetra evropiane të provuara (me produkte tradicionale të njohura prej kohësh dhe metodat e përpunimit të tyre) dhe tendencave të modës të kuzhinave kombëtare të Azisë Juglindore, Japonisë, Indisë (me erëzat e tyre, salcat e pazakonta dhe një sërë perimesh, frutash dhe lloje të tjera ushqimesh tradicionale për ta).

Pak histori

Historikisht, pjatat e para të shkrirjes u shfaqën në Sri Lanka, ku ushqimi modern kombëtar është një përzierje e erëzave lokale aromatike dhe metodave të përpunimit të ushqimit me përbërës të pjatave, recetat e të cilave u lanë këtu nga kolonialistët evropianë dhe gjuetarët vendas të thesareve (erëza). Historia e gatimit është promovimi gradual i traditave të kuzhinave lokale në mbarë botën, përhapja e perimeve, frutave, drithërave në të gjithë kontinentet e globit.

Në fillim të viteve 20 të shekullit të kaluar, japonezët u shpërngulën në Hawaii, më pas pati një përzierje të ushqimit amerikan me traditat e Lindjes.

Në vitet 70 të shekullit të kaluar në Amerikë, ky trend u quajt "fusion" kurKalifornia ishte e banuar nga popuj të kulturave të ndryshme, duke sjellë me vete traditat e kuzhinës së tyre.

Hapet restoranti i parë fusion në Los Anxhelos.

Fusion & Gatim

Stil Fusion në gatimin modern nënkupton jo vetëm shkrirjen e traditave të kulturave të ndryshme në gatim, por edhe zëvendësimin e përbërësve ekzotikë me produkte vendase, më të njohura dhe më të disponueshme në zonë. Fusion ju lejon të përshtatni pjatat me traditat e kuzhinës dhe shijet e popullatës lokale (për shembull, erëzat e shijshme indiane zëvendësohen me ato më pak përvëluese, qengji zëvendësohet me mish pule ose derri, etj.). Ky stil ju lejon të përdorni kombinime të pazakonta ushqimore (çokollatë dhe sallo, petë dhe arra, mish dhe kafe, etj.).

Por pa marrë parasysh se çfarë gatuani: supë, borsch, pilaf apo sallatë - fusion (receta në këtë rast ju lejon të përdorni çdo produkt) nënkupton cilësi të shkëlqyera të produkteve, ekuilibër dhe shije të paharrueshme.

Sallatë në stil të shkrirë

Çdo sallatë që dëshironi të bëni mund të jetë "fusion" me disa ndryshime në përbërës. Edhe "Olivier" i njohur: shtoni shkopinj gaforre ose karkaleca në sallamin e zakonshëm dhe merrni një sallatë fusion, receta e së cilës do të jetë unike. Gjëja kryesore është të balanconi shijen.

Ne ofrojmë të përgatisim një sallatë origjinale të shkrirë.

Produktet për krijimin e tij janë si më poshtë:

• vezë pule - katër copë;
• gjethe marule - 3 ose 4 fletë;
• qepë jeshile - 4 kërcell;
• selinofletë - 2-3 copë;
• majdanoz me gjethe - 1 tufë;
• xhenxhefil i copëtuar -1 lugë gjelle (tavolinë);
• lëng gëlqereje - 2 lugë gjelle. lugë;
• salcë peshku (tajlandisht) - 3 lugë (lugë gjelle);
• hudhër - 10 thelpinj;
• mish i grirë (mish derri) ose një copë mish - 200 gram;
• spec djegës - 1 copë (opsionale);
• kripë - 1 lugë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle (tavolinë);
• vaj (perime) - 3 lugë (lugë gjelle);
• uthull frutash - 4 lugë (lugë gjelle);
• kikirikë të pjekur - 3 lugë gjelle (lugë gjelle).

Vezët ziejini fort, ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat, të verdhat zbutni, të bardhat i grini në masë.

Lajmë marulen dhe të gjitha zarzavatet, i presim trashë, i përziejmë në një tas.

Përzieni xhenxhefilin, lëngun e limonit, 3 thelpinj hudhër, specin djegës, salcën e peshkut.

Nxehni tiganin, hidhni vajin (perimet), skuqni hudhrën e mbetur deri në kafe të artë. Hidhni mishin e derrit ne vaj te vluar me hudhrat, skuqeni derisa te ndryshoje ngjyra, shtoni pak uje, kripe dhe sheqer te grire, ziejini, shtoni salcen e pergatitur me pare, ziejini.

Prisni mishin në tigan me një shpatull.

Hidhni salcë të nxehtë me mish të pjekur në skarë në gjethet e marules. Përziejini gjithçka. Vendoseni bukur në një pjatë, spërkatni me kikirikë dhe të verdhën e grirë sipër, dekorojeni me proteina të grimcuara.

Sallata Fusion, receta me foton e së cilës prezantohet, është gati për t'u servirur.

Fusion japonez

Ne ofrojmë një sallatë të lehtë që jo vetëm ka shije, por edheshume e dobishme. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe një prezantim i bukur varet nga imagjinata juaj.

Pra, ju prezantojmë sallatën fusion. Përbërësit e gatimit:

• ton (i konservuar në kushtet tona) - 1 kanaçe;
• qepë e kuqe - 1 copë;
• piper i kuq i ëmbël - 1 copë;
• piper i verdhë - 1 copë;
• kastravec - 1 copë;
• salcë soje - 3 lugë (lugë gjelle);
• mustardë Dijon - 1 lugë çaji;
• limon - 1 copë;
• kapera - 1 lugë çaji;
• vaj ulliri për veshje;
• piper i zi (i sapo bluar) - për shije;
• kripë deti - për shije.

Lajeni limonin, hiqni lëvoren në shirita të gjatë, shtrydhni lëngun.

Lëvorja e qepës, lahet, prerë në rrathë, kripë.

Kstraveci dhe piper i prerë në rripa.

Në një enë përzieni lëngun e limonit, salcën e sojës, mustardën, vajin e ullirit, lëkurën e limonit, piperin e zi të sapo bluar, kripën e detit. Përziejini gjithçka butësisht.

Përziejmë të gjitha perimet, i rregullojmë me salcën e përgatitur, i vendosim në një rrëshqitje, ngjitim tonin të konservuar. Mund ta ndryshoni servirjen: mblidhni perimet e veshura në një unazë dhe vendosni copa tuna sipër.

Shërbimi origjinal i sallatës në një restorant japonez tregohet në foton më poshtë.

Përfundim

Recetat e stilit të shkrirjes nganjëherë duken shumë të ndërlikuara për shkak të një sërë përbërësish të butë (në shikim të parë), por në fakt përgatitja e pjatave të tilla nuk është e vështirë. Rregulli kryesor: freskia dhe pajtueshmëria e shijes së përbërësve. Enët duhetbëhen të lehta. Një mikpritëse që përgatit pjatat sipas recetave të shkrirjes duhet të udhëhiqet nga shija e saj, të mos ketë frikë të devijojë nga stereotipet e zakonshme, por në të njëjtën kohë të mos e teprojë në kreativitet.

Rekomandojmë që fillimisht të përgatisni çdo sallatë fusion, recetën e së cilës do ta gjeni në këtë artikull dhe më pas të kaloni te pjata e parë dhe e dytë.

Gatuajini me dashuri, përdorni recetat e sugjeruara, krijoni tuajat! Suksese!