2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Pica është një bukë e hollë e mbuluar me salcë domate dhe e spërkatur me djathë të grirë. Të gjithë përbërësit e tjerë të tij ndryshojnë në varësi të recetës, preferencave të kuzhinierit ose produkteve që janë në dispozicion. Kjo është një nga pjatat më të njohura në botë. Bukët e famshme janë të njohura kudo: pica me sallam, pepperoni, margherita, katër stinët, etj.
Italianët e konsiderojnë picën si pjatën e tyre kombëtare, shumë qytete italiane kanë sekretet e tyre për të bërë një bukë të shijshme. Secili prej tyre është krenar për recetën e tyre unike.
Një histori pak interesante
Pica (kundër dëshirës së italianëve) u shfaq për herë të parë në Greqinë e lashtë, ku bukët e pjekur lyheshin me vaj ulliri dhe spërkateshin me barishte. Kjo traditë e shijshme u adoptua nga romakët e lashtë. Ëmbëlsira të sheshta me copa mishi, ullinj, djathë, zarzavate ishin pjesë e dietës së detyrueshme të legjionarëve romakë.
Në shekullin I para Krishtit, Mark Apicius (një romak) përshkroi në librin e tij recetat e para për picën e lashtë: copa pule, nenexhik, arra, hudhër, djathë vendoseshin në brumë në kombinime dhe përmasa të ndryshme, e gjithë kjo u derdh me gjalpë ulliri.
Domatet u shfaqën në Itali në vitin 1522, dhe që atëherë e deri më sot, pica klasike është përgatitur këtu - standardi për kuzhinat në mbarë botën.
Në shekullin e 17-të në Itali u shfaqnjerëz të veçantë që përgatisin pica për fshatarët. Legjenda thotë se në vitin 1772 mbreti Ferdinand I shijoi pica incognito në Napoli dhe donte ta fuste këtë pjatë në menunë mbretërore. Përpjekja ishte e pasuksesshme: gruaja e tij e konsideroi pjatën për njerëzit e thjeshtë të papërshtatshme për mbretër.
Mbreti i ardhshëm - Ferdinandi II - ishte më shpikës: me urdhër të tij, pica u piq fshehurazi dhe u servir në tryezën mbretërore në festimin e ditëlindjes së tridhjetë të Mbretëreshës Margaret të Savojës. Receta e picës për familjen mbretërore është quajtur që atëherë "Margherita".
Në shekullin e 19-të, pica filloi të piqej në Amerikë, ku fitoi popullaritet të gjerë për shkak të përhapjes së shërbimit të dërgesës dhe prodhimit të ushqimeve komode.
Në Italinë moderne përdoren më shumë se dy mijë mënyra për të bërë pica.
Një prej tyre është pica me sallam, receta e së cilës është e përhapur në mbarë botën.
Recetë klasike
Salami është një sallam tradicional italian i tharë me yndyrë të madhe, i cili ka qenë gjithmonë një delikatesë. Ajo është e njohur edhe jashtë Italisë.
Në Rusi është zakon të quajnë "sallam" sallam të tymosur me yndyrë të imët.
Pica "Salami", fotoja e së cilës ju prezantojmë më poshtë, është bërë klasike në piceri në mbarë botën.
Merrni parasysh mënyrën klasike të përgatitjes së picës. Sipas kësaj recete, çdokush mund të trajtojë veten dhe të dashurit e tij me kryeveprën e tij të kuzhinës.
Përbërësit e kërkuar:
- miell gruri (më i lartivarietete) - 0,5 kg;
- maja - 5 gram;
- ujë - një gotë;
- djathë i fortë (idealisht "Parmixhan") - 50 gram;
- Djathë Mozzarella - 50 gram;
- salami (i zier-tymosur) - 350 ose 400 gram;
- vaj ulliri - dy lugë;
- domate - tre copa;
- borzilok - për shije;
- piper - për shije.
Shkrijeni majanë në pak ujë.
Përzieni miellin me majanë dhe ujin, shtoni vaj ulliri, gatuajeni brumin.
Brumin e ndajmë në katër pjesë, çdo pjesë e rrotullojmë në një top. Lëreni për tridhjetë minuta.
Domatet i përvëloni me ujë të vluar, i qëroni, i grini imët, i vendosni në një tigan të nxehur me pak vaj ulliri, i skuqni. Salcë domate që rezulton piper, kripë, shtoni borzilok.
Prisni sallamin në rrathë të hollë të pastër. Grini djathin në rende të trashë.
Rreteni brumin në ëmbëlsira jo më shumë se gjashtë ose shtatë milimetra të trasha.
Vendosni ëmbëlsirat të piqen derisa të jenë gjysmë të gatuara.
Nxirrni ëmbëlsirat nga furra, lyeni me salcë shtresën e sipërme, spërkatni me djathë të grirë, sipër lyeni sallamin.
Vendoseni picën në furrë, piqni derisa të mbarojnë koret, rreth 3 ose 5 minuta.
Pica me sallam, receta me foton e së cilës e kemi paraqitur më sipër, gatuhet për dyzet minuta.
Pica me sallam dhe speca
Shija e picës, natyrisht, varet nga cilësia e kores dhe salcës. Nuk është gjithmonë e mundur të gatuani brumë të mirë dhe të gatuani salcën në shtëpi. Në këtë rast, mund të blini brumë të gatshëm të ngrirë ose të freskët për pica dhe salcë domate të zakonshme.
Pra, pica kërkon:
- brum (gati) - 0,5 kilogram;
- Djathë Mozzarella - 0,2 kilogramë;
- sallam (sallam) - 0,2 kilogramë;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- ullinj - dhjetë copë;
- salcë domate - tre ose katër lugë.
E shtrini brumin në një shtresë të hollë.
Prisni sallamin në rrathë të rregullt.
Lëjeni specin, hiqni bërthamën, priteni në feta.
Djathin e grijmë trashë.
E lyejmë brumin me salcë domatesh, e spërkasim me djathë, e lyejmë me sallam, ullinj, speca.
Pjekim në furrë të parangrohur pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta derisa të jenë gati.
Pica e shpejtë
Ofrohet një recetë origjinale për picën e menjëhershme të sallamit. Kërkohet:
- salami - 200 gram;
- djathë (i fortë) - 100 gram;
- domate - 1 copë;
- majonezë - për shije;
- ketchup - për shije;
- kripë - për shije;
- vezë pule - 2 copë;
- miell gruri - 10 lugë gjelle pa një rrëshqitje;
- salcë kosi - 4 lugë;
- majonezë - 5 lugë gjelle.
Shuxhukin e presim hollë, djathin e grijmë në rende të trashë.
Prisni domatet në rrathë.
Rrihni vezët në një tas. Përzieni majonezën dhe salcë kosi, shtoni në vezë. Hidhni miellin në përzierje, duke e trazuar lehtë, lugë pas lugë.
Duhet të shtoni miellgradualisht për të kontrolluar konsistencën e brumit. Duhet të dalë e lëngshme, si tek petullat, pa gunga.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, hedhim një shtresë të hollë brumi, lyejmë me ketchup dhe majonezë sipër, rregullojmë salsiçe dhe domate, spërkasim me djathë.
Pjekim picën në 200 gradë për rreth 10 ose 15 minuta (derisa të ketë përfunduar).
Përfundim
Pica është një pjatë që pak njerëz lë indiferentë. Është e lehtë ta përgatisni në shtëpi. Ndiqni recetat e thjeshta të mësipërme dhe ndryshoni mbushjet e picës sipas dëshirës tuaj dhe gatuajeni me dashuri dhe imagjinatë. Lëreni që pjata të jetë e ndryshme nga ajo italiane, por do të jetë kryevepra juaj e kuzhinës që të dashurit tuaj do ta vlerësojnë.
Por oreks!
Recommended:
Ëmbëlsirë të lehta në 5 minuta. Ëmbëlsirat e lehta
Çfarë ëmbëlsirash të lehta dini? Asnje? Atëherë ky artikull është krijuar posaçërisht për ju. Falë saj, do të mësoni se si në pak minuta mund të përgatisni delikatesë të shijshme shtëpiake dhe t'i paraqisni menjëherë në tryezë
Receta të lehta. Chadeika Irina. Koleksion i dobishëm i recetave për zonjën
Irina Chadeeva është një blogere e famshme ruse e ushqimit dhe autore e librave rreth pjekjes. I njohur në internet me pseudonimin Chadeyka. Recetat e Irina janë të famshme për thjeshtësinë, aksesin e prezantimit dhe pajtueshmërinë me standardet shtetërore. Për më tepër, për përgatitjen e pastave dhe ëmbëlsirave të tilla, nuk nevojiten përbërës ekzotikë. Ky artikull ofron receta të hollësishme të kuzhinës. Chadeika siguron që çdo amvise do të jetë krenare për pjatat e tilla të shijshme
Melçi me makarona: receta të shijshme dhe të lehta
Të dy përbërësit nuk marrin shumë kohë për t'u gatuar, përkundrazi, prishen lehtë nëse zihen shumë në sobë. Përveç këtyre produkteve përgatiten salcat me bazë kremin, djathin, apo thjesht qepët. Pjata të tilla shërbehen më së miri të nxehta, ato nuk duhet të ringrohen për të mos humbur shijen e tyre delikate. Kështu që ia vlen të përgatisni vetëm numrin e kërkuar të servirjeve
Recetë me biskota me çokollatë dhe sallam me kakao. Si të bëni sallam me çokollatë në shtëpi
Kush nuk e ka shijuar një ëmbëlsirë kaq të shijshme dhe mjaft të ëmbël si salsiçe me çokollatë? Në rregull! Secilit prej nesh të paktën një herë në jetë i është dashur ta shijojë këtë ëmbëlsirë. Ka shumë receta, por struktura është praktikisht e njëjtë. Sot ju prezantohen disa receta për salsiçen e preferuar me çokollatë të të gjithëve, e cila hahet me kënaqësi jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga shumë të rritur
Sallam, sallam: përbërje, foto, komente. Receta e sallamit në shtëpi
Salami (sallam) është një delikatesë e madhe. Sidoqoftë, kjo pjatë, e blerë në dyqan, mund të mos jetë e natyrshme në përbërje dhe pa shije. Ne ofrojmë disa mënyra për të gatuar në shtëpi
