2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Pilafi është një nga gatimet më të vjetra. Në disa vende aziatike konsiderohet si një pjatë festive dhe në to ka një traditë apo ceremoni të veçantë për përgatitjen e saj. Jo vetëm femrat, por edhe meshkujt dinë të gatuajnë pilafin. Në Lindje, bëhet vetëm nga qengji. Interpretimi modern i kësaj recete ka zgjeruar disi aftësitë e saj. Kuzhinierët më të mirë të botës tregojnë se si të gatuani pilaf nga çdo mish, me ushqim deti, perime dhe madje edhe të ëmbla.
Në vendlindjen e kësaj pjate i kushtohet vëmendje cilësisë së orizit. Ky është përbërësi kryesor i pilafit dhe rezultati përfundimtar varet prej tij. Është më mirë të merrni oriz durum (devzira, chungara, basmati, lazer, alanga dhe të tjerët). Do të duhet rreth një kilogram. Përbërësi tjetër është qengji. Duhet të marrë rreth një kilogram. Është më mirë nëse është mish në kockë (një e treta e masës totale). Gjithashtu është e nevojshme të përgatisni 100 gram yndyrë dhjamore të bishtit ose yndyrë të qengjit. Merrni një kilogram tjetërkarota, me lëng dhe të kuqe, tre qepë, dy koka hudhra, vaj vegjetal dhe qimnon (dy lugë çaji). Nëse dëshironi, në recetë mund të përdorni edhe speca djegës. Tani, përpara se të gatuani pilafin, përgatitet gjithçka që ju nevojitet dhe mund ta filloni vetë procesin.
Marrim një kazan prej gize. Në të, zakonisht kryhet përgatitja e pilafit Uzbekistan. Presim kockat nga mishi, por nuk e hedhim. Pritini mishin e qengjit në copa të mesme. Salo e prerë në kubikë të vegjël. Qepën e presim në gjysmë unaza dhe karotat në rripa. Nuk i thyejmë kokat e hudhrës dhe nuk i ndajmë në thelpinj, por vetëm u heqim lëkurën e sipërme. E rendisim orizin dhe e lajmë shumë herë derisa uji të bëhet i pastër. Rekomandohet ta njomni në ujë dy orë para gatimit.
Vendoseni kazanin në zjarr dhe hidhni vaj në të. Duhet të nxehet shumë. Fillimisht hidhni yndyrën në kazan. Kur të shkrihet nxirreni dhe hidheni. Më pas i ulim kockat në kazan dhe i skuqim shumë mirë. Sa më shumë të skuqen, aq më e bukur do të jetë ngjyra e pilafit të ardhshëm. Më pas vjen harku. Duhet të bëhet në ngjyrë të artë. Pas kësaj, shtroni mishin. E skuqim për rreth 10 minuta. Tani është radha e karotave. I përziejmë të gjithë përbërësit. Tani shtojmë ujë. Për këtë vëllim, i duhen 1.2 litra. Kur lëngu të vlojë, hidhni në kazan hudhrën (e tërë) dhe specin djegës (të tërë). Lërini të ziejnë (30 minuta). Shtoni kripë për të bërë pak lëngunteperkripur. Heqim specin dhe hudhrën, shtrojmë orizin dhe e nivelojmë, por nuk i përziejmë me përbërës të tjerë. Uleni zjarrin ndërsa uji thithet. Pak minuta para gatimit vendosim në mes hudhrën dhe piperin dhe i spërkasim me oriz. E mbyllim kazanin me kapak dhe e mbeshtjellim me peshqir. Fikim zjarrin. Ja si të gatuani si duhet pilafin. Rezulton aromatik, i shijshëm dhe i thërrmueshëm.
Mund të merrni çdo mish ose ushqim deti. Pilafi me midhje gatuhet në të njëjtën mënyrë. Skuqen së bashku me qepë dhe karota dhe më pas vendosen në një kazan. Pas kësaj, atyre u shtohet ujë dhe oriz. Ne vendosim erëza sipas dëshirës. Kjo pjatë mund të dekoroj çdo tryezë.
Recommended:
Si të gatuajmë oriz të zier në avull. Si të gatuajmë orizin e zier në avull të thërrmuar
Në dyqan mund të hutoheni nga shumëllojshmëria e mallrave të paraqitura. Edhe orizi me të cilin jemi mësuar është i ndryshëm: i lëmuar, i zier me avull, i egër. Kur blejnë një varietet të ri për vete, amvisat mendojnë se si ta gatuajnë këtë drithëra në mënyrë që të dalë e thërrmuar dhe e shijshme, sepse orizi jo vetëm që do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për mish ose peshk, por edhe i përshtatshëm për përgatitjen e sallatave, snackeve dhe pilafit
Si të gatuajmë pilafin e derrit në shtëpi: një recetë
Ka dhjetëra receta në ueb. Dikush nuk e përfundon gatimin e orizit, dikush shton më shumë perime, dikush përdor viçin ose pulën si përbërës të mishit. Por, pa dyshim, shija e pilafit do të jetë më e ndritshme dhe më e pasura vetëm kur mishi i derrit përdoret në gatim. Mund të gatuani pilaf të shijshëm me mish derri në mënyra të ndryshme: në një kazan, në një tenxhere dhe në një tenxhere të ngad altë
Bëjmë pilafin me perime në sobë dhe në tenxhere të ngad altë
Plafi me perime është veçanërisht i popullarizuar në mesin e atyre që i përmbahen një diete vegjetariane dhe gjithashtu agjërojnë gjatë festave fetare. Duhet theksuar se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një darke të tillë. Për më tepër, pasi ta keni bërë atë në përputhje me të gjitha rregullat, as nuk do të vini re se nuk ka fare produkt mishi në të
Si të gatuajmë pilafin?
Si të gatuajmë pilafin? Ka shumë opsione: nga recetat tradicionale tek ato origjinale. Ne do të ndajmë me ju vetëm disa
Si të gatuajmë karotat dhe çfarë të gatuajmë prej tyre
Shkencëtarët brazilianë kanë bërë një zbulim se nëse e gatuani këtë perime të plotë, do të ruajë substanca shumë më të dobishme sesa nëse e grini ose e prisni paraprakisht. Kjo është veçanërisht e vërtetë për falcarinol. Ajo ruhet në karotat e gatuara të plota me 28% më shumë, dhe është e dobishme në atë që mbron trupin nga sëmundjet onkologjike, veçanërisht nga kanceri. Prandaj, më tej do të ketë një histori të shkurtër se si të gatuani karotat, dhe cilat gjëra të shijshme mund të bëhen prej saj
