Bëjmë pilafin me perime në sobë dhe në tenxhere të ngad altë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Plafi me perime është veçanërisht i popullarizuar në mesin e atyre që i përmbahen një diete vegjetariane dhe gjithashtu agjërojnë gjatë festave fetare.

Duhet theksuar se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një pjate të tillë. Për më tepër, pasi ta keni bërë atë sipas të gjitha rregullave, as nuk do të vini re se nuk ka fare produkt mishi në të. Për t'u siguruar për këtë, ne sugjerojmë ta gatuani vetë këtë pjatë.

Si të gatuaj pilaf me perime shpejt dhe shijshëm?

Një darkë e tillë bëhet disa herë më shpejt se ajo që përgatitet duke përdorur një përbërës mishi. Por për të marrë një pilaf me perime vërtet të shijshme, duhet të provoni. Së pari ju duhet të përgatisni komponentët e mëposhtëm:

• qepë e madhe - 2 koka;
• drithë orizi me kokërr të gjatë - 2,5 filxhanë;
• karotë e lëngshme dhe e madhe - 2 copë.;
• ndonjë vaj i rafinuar - rreth ½ filxhan;
• kripë e imët, piper i zi dhe erëza të tjera aromatike të destinuara për gatimpilaf - përdoret sipas gjykimit;
• pastë domate - rreth 2 lugë të mëdha;
• zarzavate të freskëta - disa degë;
• hudhër e madhe - 1 kokë.

Përgatitja e komponentëve

Pîlafi me perime, përmbajtja kalorike e të cilit është shumë më pak se pilafi i mishit, duhet të fillohet me përpunimin e orizit. Drithërat me kokrra të gjata duhet të zgjidhen dhe më pas të lahen mirë në një sitë derisa uji të jetë i pastër. Pas kësaj, duhet të filloni përgatitjen e perimeve. Ato duhet të qërohen dhe të copëtohen. Këshillohet që qepët e hidhura të copëtohen në gjysmë unaza dhe të presim karotat në rripa. Sa i përket kokës së hudhrës, ajo duhet vetëm të lahet mirë, por jo të qërohet.

Përbërësit për pjekje

Që shija e pilafit me perime të mos jetë e ndryshme nga pilafi i mishit, duhet t'i shtohet pjekja aromatike. Për ta përgatitur atë, duhet të ngrohni shumë fort vajin e rafinuar në një tigan, dhe më pas të derdhni karrota dhe gjysmë unaza qepë në enët. Pasi i kemi aromatizuar përbërësit me erëza dhe kripë, duhet të skuqen derisa të marrin ngjyrë të artë. Në këtë rast, perimet mund të mbeten pak të ashpra. Në të ardhmen do t'i gatuajmë sërish me oriz.

Trajtim termik në një sobë

Pasi të jetë gatuar rosto, duhet të filloni të gatuani të gjithë pjatën me perime. Për ta bërë këtë, produktet e skuqura duhet të vendosen në një tigan të thellë me mure të trasha së bashku me vaj, dhe më pas derdhni drithërat e orizit të larë më parë në to. Përbërësve shtoni paste domate, barishte, një kokë hudhre në lëvore, si dhe kripë dhe erëza aromatike. Tani gjithçka duhet të përzihet plotësisht. Më pas, një masë homogjene duhet të rrafshohet me një lugë të madhe dhe të derdhet në to ujë të pijshëm të zier. Ky lëng duhet të mbulojë enën me 1.6-2 centimetra. Në këtë përbërje, pilafi me perime duhet të zihet, dhe më pas të zihet nën një kapak të ngushtë për 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, kokrrat e orizit do të bëhen të buta dhe do të thithin të gjitha aromat e erëzave dhe pjekjes.

Si duhet të shërbehet në tryezën e darkës?

Pasi pilafi është gati, duhet të përzihet në një gjendje të thërrmuar dhe pastaj të mbyllet përsëri dhe të mbahet i mbështjellë në një batanije për rreth ¼ ore. Pas kësaj kohe, gjella duhet të shtrohet në pjata dhe të shërbehet për darkë së bashku me një sallatë me perime dhe barishte të papërpunuara.

Një mënyrë tjetër gatimi

Pilafi me perime në një tenxhere të ngad altë rezulton të jetë po aq i kënaqshëm dhe i shijshëm sa gjella e gatuar në sobë.

Nëse dëshironi ta bëni këtë darkë jo vetëm duke përdorur drithëra dhe perime, por edhe duke përdorur një produkt proteinik në formën e qiqrave, atëherë duhet ta gatuani pilaf vegjetarian pak më ndryshe. Për të na duhen:

• llamba të mëdha të hidhura - 2 koka;
• drithë orizi me kokërr të gjatë - 2,5 filxhanë;
• karotë e lëngshme dhe e madhe - 2 copë.;
• ndonjë vaj i rafinuar - rreth ½ filxhan;
• kripë e imët, speca e zezë, qimnon dhe borzilok–përdorni sipas dëshirës;
• qiqra - ½ filxhan;
• domate e madhe e pjekur - 1 pc.;
• zarzavate të freskëta - disa degë;
• hudhër e madhe - 1 kokë.

Përpunimi i përbërësve

Para se të bëni pilafin me perime në një tenxhere të ngad altë, duhet të përpunoni tërësisht të gjitha produktet kryesore. Së pari ju duhet të shpëlani drithërat me kokrra të gjata dhe qiqrat. Në mënyrë që të keni nevojë për shumë më pak kohë për të gatuar përbërësin e dytë, rekomandohet ta njomni në ujë të thjeshtë dhe ta mbani në të për një ditë.

Gjithashtu për pilafin, qëroni dhe copëtoni veçmas karotat dhe qepët. Sa i përket domateve, duhet qëruar dhe më pas të pritet në blender.

Trajtim termik

Për të bërë një pilaf të shijshëm, derdhni vaj të rafinuar në tasin me shumë tenxhere dhe më pas skuqni lehtë karotat dhe qepët në të. Është e dëshirueshme që kjo procedurë të kryhet në mënyrën e pjekjes. Pasi perimet të jenë skuqur, duhet të shtoni qiqra, grila orizi, si dhe kokrrat e domates, kripë, pak qimnon, piper dhe borzilok.

Pas përzierjes së përbërësve, duhet të rrafshohen me një lugë dhe më pas thelloni kokën e paqëruar të hudhrës në trashësinë e enës dhe spërkatni të gjitha produktet me barishte. Më pas, duhet t'i derdhni përbërësit me ujë të nxehtë (2 centimetra mbi përbërësit), mbyllni fort dhe gatuajeni në mënyrën e zierjes për rreth 45 minuta. Kjo duhet të jetë e mjaftueshme që si qiqrat ashtu edhe drithërat e orizit të bëhen të buta.

Disa nuanca

Pak njerëz e dinë, por pjata e paraqitur mund të përgatitet edhe për përdorim në të ardhmen. Pilafi me perime për dimër kursen mirë kur nuk keni kohë të gatuani një darkë të nxehtë për një kohë të gjatë, dhe të ftuarit janë tashmë në pragun e derës. Nga rruga, një produkt i tillë i konservuar shpesh shitet në dyqane.