Si të gatuajmë salmon në furrë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salmoni i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur është alternativa më e mirë për drekë ose darkë. Ky është një peshk me shumë acide yndyrore omega-3; është i pasur me proteina, dhe gjithashtu ka një bollëk të vitaminave B dhe vitaminës E antioksiduese.

Përveç çdo gjëje tjetër, salmoni është i gjithanshëm. Vetëm shikoni: është i mirë në çdo formë - i pjekur, i skuqur, i pjekur në skarë ose i tymosur; prej saj mund të gatuani ëmbëlsira dhe salca të shijshme peshku; ky lloj peshku është gjithashtu i mirë në sallata dhe zierje. Vërtet i shijshëm, por gjithsesi i lehtë për t'u përgatitur, është salmoni i pjekur në furrë. Ne ju paraqesim një përzgjedhje prej gjashtë prej recetave më të mira.

Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni salmon

Së pari, peshku nuk duhet të ketë erë të keqe. Freskia dëshmohet nga mishi i ndritshëm, i lagësht dhe jo i zbardhur rreth skajeve. Nëse blini salmon të plotë, kushtojini vëmendje syve të tij: ata duhet të jenë të ndritshëm dhe të qartë; lëkurë- argjendtë, me shkëlqim dhe elastik në prekje.

Ruajtja e salmonit

Peshku i freskët hahet më së miri në të njëjtën ditë kur e blini. Por salmoni do të qëndrojë në gjendje të mirë për disa ditë nëse mbështillet në një qese hermetike dhe ruhet në pjesën më të ftohtë të frigoriferit. Ju gjithashtu mund ta ngrini këtë peshk deri në 6 muaj.

Gjëja kryesore është të mbani mend që ta zhvendosni nga ngrirja në frigorifer të paktën 8-10 orë para gatimit. Salmoni gjithashtu mund të shkrihet duke e vendosur në ujë të ftohtë - kjo metodë funksionon brenda disa orësh. Asnjëherë mos e shkrini në temperaturën e dhomës pasi kjo nxit bakteret të grumbullohen në pjesët e jashtme të peshkut ndërsa qendra mbetet e ngrirë.

Heqja e kockave

Ndoshta një nga sekretet kryesore të gatimit të suksesshëm të salmonit në furrë është pastrimi i salmonit nga skeleti. Ky peshk ka kocka të gjata fleksibël që dalin vertikalisht në një rresht në pjesën qendrore të filetos. Heqja e tyre është një manovër e lehtë. Sigurisht, kjo nuk është aspak e nevojshme, por kjo procedurë jo vetëm që thjeshton procesin e ngrënies së pjatës së fundit, por edhe e bën atë më të sigurt.

Dana dhe një teknikë e thjeshtë do t'ju ndihmojnë të arrini salmon pa kocka dhe të lëmuar. Ja si ta bëni. Vendoseni fileton e peshkut në një dërrasë prerëse dhe hiqni lëkurën. Kaloni dorën mbi sipërfaqe. Ju duhet të ndjeni një kreshtë kockash të vogla që ngjiten lart. Gjeni pjesën më të trashë të filetos duke përdorur pincë.me majat e gjilpërave, kapeni skeletin dhe tërhiqeni fort. Ka rreth 20 kocka në një fileto.

Teknika e provës e kryer

Salmoni është një peshk vërtet unik. Kur bëhet fjalë për preferencën personale, disa njerëz mund ta hanë atë gjysmë të gatuar. Megjithatë, është e rëndësishme të dini dhe të jeni në gjendje të hiqni salmonin nga tigani ose ta hiqni atë nga furra në kohë.

Një mënyrë e thjeshtë për të kontrolluar gatishmërinë e një peshku është të shikoni ngjyrën e tij. Fusni një thikë të mprehtë në pjesën më të trashë të filetos dhe shikoni mishin brenda; mishi i papërpunuar do të jetë ngjyra origjinale, ndërsa mishi i gatuar do të ketë një nuancë rozë të zbehtë.

Receta 1 me foto: salmon klasik në furrë

Në fakt, shija e pasur e këtij peshku e lejon atë të jetë një pjatë e suksesshme edhe në formën e tij të pastër. Më besoni, për të përgatitur një darkë gustator, nuk është e nevojshme të shtoni shumë përbërës. Pra, si ta gatuani salmonin në furrë kur frigoriferi është plotësisht bosh?

Do t'ju duhen artikujt e mëposhtëm:

• disa copa fileto salmoni;
• gjalpë i shkrirë në masën 1 lugë gjelle për 1 copë peshk;
• kripë dhe piper.

Ngrohim furrën në 200ºC. Vendosni copat e salmonit në fletë metalike ose letër pjekjeje.

Hidhni vaj sipër filetos. Rregullojini me kripë dhe piper sipas shijes.

Pjekim salmonin për 10-15 minuta (filloni të kontrolloni gatishmërinë pas 10 minutash pjekje). priza duhetlehtë për t'u kaluar nëpër fileto.

Kini kujdes veçanërisht pasi ky lloj peshku piqet shumë lehtë. Horay, salmoni është gati në furrë! Mbetet vetëm t'ju uroj oreks të mirë.

Receta 2: Shpërthimi i shijes

Salmoni në furrë, i gatuar sipas recetës së mëposhtme, del tepër i lëngshëm. Mj alti dhe vaji i japin peshkut nota interesante dhe limoni i thartë i jep ëmbëlsinë e mj altit. Një kënaqësi e vërtetë!

Përbërësit:

• 1 fileto e madhe salmoni;
• kripë guri;
• piper i zi i sapo bluar;
• 2 limonë, të prerë hollë;
• Arti 6. lugë gjalpë i shkrirë;
• 2 lugë gjelle. lugë mj altë;
• 3 thelpinj hudhër të grirë;
• 1 lugë çaji gjethe trumze të copëtuara;
• 1 lugë çaji rigon i copëtuar;
• zarzavate (mundësisht majdanoz) për zbukurim.

Ngrohim furrën në 175°C. Shtroni fetat e limonit në një shtresë të barabartë në fletë pjekje të barabarta dhe të lyera paraprakisht me vaj. Rrëzoni copat e salmonit tërësisht nga të dyja anët dhe vendosini sipër agrumeve.

Në një tas të vogël përzieni vajin, mj altin, hudhrën, trumzën dhe rigonin. Hidheni përzierjen mbi salmon dhe mbulojeni peshkun me fletë metalike. Piqini për rreth 12 minuta derisa të jenë gati. E zbukurojmë me majdanoz dhe e shërbejmë të ngrohtë.

Receta 3: Klasike

Salmoni në furrë është një nga mënyrat më të lehta për të pasur një darkë të shijshme, sepse gatimi i kësaj pjate kërkongrup minimal produktesh, kërkon pak kohë për t'u gatuar dhe nuk kërkon pothuajse asnjë përpjekje!

Përbërësit:

• 1 fileto;
• ½ filxhan gjalpë të kripur, i shkrirë;
• 4 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur;
• 8 thelpinj hudhre të grira;
• 2 lugë gjelle kopër të freskët të copëtuar.

Pra, ju paraqesim një recetë për salmon në furrë me udhëzime hap pas hapi! Hapi i parë është të siguroheni që furra të jetë parangrohur në 180 gradë Celsius. Vendosni copat e salmonit në letrën e vendosur në një fletë pjekjeje dhe formoni mure të ulëta nga skajet e fletës në mënyrë që të mbulojnë peshkun. Në një enë matëse qelqi, bashkoni gjalpin e shkrirë, lëngun e limonit, hudhrën dhe koprën. Tjetra, ju duhet të derdhni peshkun me një përzierje vaji. Mbetet vetëm për të pjekur enën në një furrë të nxehur më parë: pjekja duhet të zgjasë jo më shumë se 15-20 minuta. Salmoni në furrë është gati!

Receta 4: Darka e shijshme e peshkut

Salmoni është i jashtëzakonshëm në atë që shoqërohet mrekullisht me një shumëllojshmëri ushqimesh. Ai plotësohet mirë nga buxheti dhe i zakonshëm, si dhe përbërës të pazakontë.

• Filetë - 350g
• Kripë e trashë.
• piper i zi i freskët i bluar.

Për sallatë:

• shalot - 1 pc.;
• 1 lugë gjelle uthull vere të kuqe;
• kripë;
• 70g kaperi;
• majdanoz me gjethe të freskëta;
• 1/2 filxhan bajame të pjekura;
• vaj ulliri (ekstra i virgjër).

Përgatitni furrën për gatim,duke e ngrohur deri në 200 gradë Celsius. Vendoseni lëkurën e salmonit nga poshtë në një fletë letre pjekjeje që nuk ngjit. Kripë dhe piper. Piqni derisa të jetë gati, rreth 12-15 minuta. Shërbejeni me një sallatë me bajame të thekura dhe majdanoz.

Sallata përgatitet si më poshtë: në një enë të veçantë derdhni qepujt e grirë me uthull dhe lëreni të ziejë për 30 minuta. Pritini kaperin, majdanozin dhe bajamet dhe ia shtoni qepes. Spërkateni me vaj ulliri për shije. Shërbejini copat fileto me pak marule dhe kunguj të njomë të pjekur.

Receta 5: Receta verore e salmonit në furrë me foto

Domatet do të jenë një shtesë e mirë për peshkun e kuq në verë. Vetëm sigurohuni që të keni artikujt e mëposhtëm në frigorifer:

• 4 fileto salmon;
• vaj ulliri;
• piper i zi i sapo bluar;
• 3 domate;
• 2 llamba;
• 30ml lëng limoni të saposhtrydhur;
• 1 lugë çaji rigon i tharë;
• disa majë trumzë.

Së pari, mos harroni të ngrohni furrën. Temperatura duhet të jetë 190 gradë Celsius. Hidhni salmonin me 2 lugë çaji vaj ulliri, kripë dhe piper. Në një tas të veçantë, përgatisni një përzierje me domate të grira, qepe, 2 lugë vaj, lëng limoni, rigon, trumzë, kripë dhe piper. Vendosni secilën pjesë të salmonit në një varkë të veçantë me fletë metalike. Përhapeni përzierjen e domates mbi peshk.

Palosni anët e fletës në këtë mënyrëpër të mbuluar enën. Sigurohuni që sipërfaqja e peshkut të jetë plotësisht e mbuluar. Për të përfunduar gatimin e salmonit në fletë metalike, mbetet që produkti të piqet derisa të jetë gati. Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta. Me një shpatull kalojini me kujdes kallëpet në pjata dhe shërbejini. Këtu është një recetë kaq interesante e salmonit veror në furrë në petë. Do të lëpish gishtat!

Receta 6

Opsioni i fundit - por jo për nga shija - për gatimin e salmonit. Produktet e nevojshme:

• 2 lugë gjelle mustardë;
• 2 lugë gjelle cilantro të freskët të grirë hollë;
• 1 lugë gjelle majonezë me pak yndyrë;
• 2 lugë çaji shurup panje ose mj altë;
• salmon pa kocka.

Ngrohim furrën në 190 gradë Celsius. Përzieni mustardën, 1 lugë gjelle cilantro, majonezën dhe shurupin e panjeve në një tas. Vendoseni fileton e salmonit në një tepsi të veshur me letër që nuk ngjit dhe spërkateni me pak kripë dhe piper. Lyejeni secilën pjesë të peshkut me përzierjen e mustardës.

Pjekim derisa salmoni të jetë gati, 10 deri në 12 minuta. Para se ta shërbeni, zbukurojeni me 1 lugë gjelle cilantro.

Me çfarë të shërbejmë salmonin

I gatuar siç duhet, ky peshk është i shijshëm më vete. Megjithatë, salca e duhur do t'i shtojë një shije të re salmonit dhe do ta kthejë një recetë të zakonshme në një pjatë të denjë për një darkë festive. Më shpesh, pjatat nga ky produkt shërbehen me salca të tilla si salsa dhe romesco. Sigurisht, ato mund të jenë të vështira për t'u përgatitur; ndër të tjera, ato janë të vështira për t'u ruajtur. Megjithatë, në gatim ata janë klasikët.shoqërimin e salmonit. Majoneza është një tjetër salcë që plotëson me sukses peshkun e kuq dhe zbulon gamën e plotë të shijes së tij.