Si të gatuajmë Barbecue në furrë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumica e njerëzve e lidhin Barbekju me aromën e zjarrit, motin e ngrohtë me diell dhe shoqërinë e mirë. Dhe duket se nuk ka asgjë më të shijshme se mishi i pjekur në skarë. Por nuk është aspak e nevojshme të presësh që moti i ngrohtë të dalë jashtë me hell dhe një pjesë derri të marinuar. Nëse dëshironi, mund të gatuani Barbecue në furrë, dhe në çdo kohë të vitit dhe madje edhe në mot të keq. Nëse gjithçka bëhet saktësisht sipas recetës, atëherë në shije dhe erë do të kujtojë shumë mishin shumë aromatik nga zjarri.

Si të gatuajmë Barbecue në furrë lehtë dhe shpejt: sekrete dhe rekomandime

Për ta bërë mishin vërtet të shijshëm - të lëngshëm, të butë dhe aromatik - duhet të plotësohen kushtet e mëposhtme:

1. Zgjidhni mish të mirë. Qengji më i përshtatshëm (pulpë nga kofshët)ose derri i ri (qafa ose të pasmet).
2. Përdorni sallo të freskët ose proshutë për të parandaluar tharjen e mishit në furrë.
3. Mishi i derrit ose qengji duhet të marinohen. Kjo do ta bëjë mishin më të butë dhe do të gatuhet më shpejt. Marinata mund të bëhet sipas gjykimit tuaj (për shije).
4. Mos harroni të njomni hellet e drurit në ujë të ftohtë për gjysmë ore.
5. Copat e mishit të përmasave të mesme alternohen me dhjamë derri të prerë hollë. Fije lirshëm në hell ose hell.
6. Temperatura optimale për Barbecue është 230-250 °C. Vetëm në këtë rast do të mbetet lëng brenda.

Shashlik në furrë në një fletë pjekje

BBQ pa Barbecue? Nuk ka probleme! Duke përdorur udhëzimet e mëposhtme, edhe një fëmijë mund të gatuajë Barbecue në furrë në hell. Mund të shërbehet me sallatë perimesh ose oriz.

Për Barbekju do t'ju duhet:

• pulpë derri - 500 g;
• kërpudha - 8 copë;
• qepë -1 copë.

Marinata e mishit mund të bëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• kos natyral - 5 lugë gjelle. l.;
• Xhenxhefil i grirë - 1 lugë gjelle. l;
• hudhër e copëtuar - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
• turkuma - ⅛ lugë;
• paprika - 1 lugë;
• pluhur djegës - 1 ½ lugë;
• qimnonë - 1 lugë;
• kripë - ½ lugë
• limon (për lëng) - 1 copë;
• cilantro - opsionale.

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Lëjeni mishin e derrit, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa 2 × 2 cm.
2. Në një tas të veçantë, bashkoni të gjithë përbërësit për marinadën dhe përziejini mirë së bashku.
3. Lutni copat e mishit në marinadë. I përziejmë me duar. Mund ta shponi mishin me pirun për ta marinuar më mirë.
4. Ftojeni mishin e derrit të marinuar për të paktën 45 minuta (sa më gjatë aq më mirë).
5. Rreshtoni një fletë të thellë pjekjeje me petë brenda.
6. Hiqni këmbët nga kërpudhat, prisni qepën në copa të mëdha.
7. Merrni 4 hell. Vendosni disa copa mishi në secilën prej tyre, duke i alternuar me qepë. Rregulloni kampionët në të dy skajet.
8. Vendosni hellet në një tepsi.
9. Ngrohim furrën në 230°C. Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e sipërm.
10. Gajeni qebapin për 15 minuta nga njëra anë, më pas ktheni hellet. Vazhdoni pjekjen edhe për 15 minuta të tjera.

BBQ në mëngë në një jastëk qepë

Mish i butë, i lëngshëm, i skuqur lehtë me qepë turshi pikante, pa dyshim që do t'u pëlqejë mysafirëve dhe anëtarëve të familjes. Nëse nuk ka asnjë mënyrë për të dalë në natyrë, alternativa më e mirë për të trajtuar veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme është të merrni dhe gatuani një shish kebab në furrë.

Si të merrni mishin e përsosur për darkë ose mbledhje në një kompani të madhe pa hell, në një mëngë të zakonshme pjekjeje, udhëzimi i mëposhtëm do të tregojë:

1. Mish derri (1 kg) i prerë në copa. Spërkateni mishin me përzierje piper (½ lugë)dhe erëza të gatshme për Barbecue (1 lugë gjelle), derdhni uthull (1 lugë gjelle) dhe lëng limoni (3 lugë gjelle). Përzieni mishin dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë, duke u kujdesur që ta mbuloni enën me kapak.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni në një tas të vogël. Shtoni sheqer (1 lugë gjelle), uthull (2 lugë) dhe pak ujë (50 ml). Marinoni qepën për 1 orë, më pas hidheni në një kullesë për të kulluar lëngun.
3. Lidheni mëngën e pjekjes në njërën anë. Sipër vendosim qepën dhe mishin. Lidheni mëngën dhe bëni disa shpime me një gjilpërë nga lart.
4. Pjekim Barbekju në furrë për 50 minuta në 250 °C. Më pas prisni mëngën, hidhni mishin me lëngun e sekretuar dhe vazhdoni pjekjen edhe për 25 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.

Si të gatuajmë Barbecue në furrë në një kavanoz?

Receta e mëposhtme do të vlerësohet padyshim nga të gjithë dashamirët e eksperimenteve në kuzhinë. Ju duhet vetëm mish turshi, hell druri, një kavanoz me tre litra dhe një furrë. Ju mund të gatuani Barbecue në një apartament si më poshtë:

1. Taj derri (800 g), priteni në copa të vogla dhe vendoseni në një tas të thellë.
2. Bëni ndonjë marinadë për mish derri ose pulë. Mund të përdorni recetën e parë dhe të bëni një marinadë nga kosi ose me bazë uthull dhe lëng limoni, si në rastin e dytë.
3. Përgatitni kavanozin: duhet të jetë i thatë brenda dhe jashtë.
4. Fije mishin në hell druri, duke e alternuar me qepë dhe proshutë të hollë (sipas dëshirës). Vendosini hellet vertikalisht në kavanoz. Topshtrëngojeni me petë të palosur në dy shtresa.
5. Vendosni kavanozin në një furrë të ftohtë, më pas vendoseni temperaturën në 220 °C. Barbekju 1 orë. Më pas hiqni letrën dhe vazhdoni zierjen për 10 minuta të tjera për të skuqur mishin.
6. Mos e hiqni kavanozin nga furra menjëherë. Përndryshe do të shpërthejë nga rënia e temperaturës. Fikeni furrën, hapeni derën, prisni që kavanoza të ftohet pak dhe më pas mund ta nxirrni.

Shulat pule në hell

Për të përgatitur pjatën e radhës, do t'ju duhet një minimum përbërësish. Por, pavarësisht kësaj, pas 1.5 orësh do të mund të shijoni një hell pule shumë të shijshme nga furra. Përgatitja është shumë e thjeshtë:

1. Filetë pule (1 kg) e prerë në copa të vogla.
2. Vendosni mishin në një enë, hidhni një gotë qumësht. Shtoni salcën e sojës (5 lugë gjelle), kripë dhe kerri (¼ lugë çaji secila).
3. Marinoni fileton për 1 orë në frigorifer.
4. Rridheni mishin në hell dhe vendoseni në një enë pjekjeje ose në një tepsi.
5. Gajeni Barbecuen për 20 minuta në 250 °C. Ngrohni furrën e pjekjes paraprakisht.

Shulat pule në skarë në furrë

Kjo është një nga opsionet për një pjatë të Vitit të Ri ose një darkë të shijshme për bashkëshortin tuaj të dashur. Po, dhe fëmijët nuk do të refuzojnë një qebap kaq të butë. Për më tepër, ajo përgatitet nga fileto pule praktikisht dietike.

Mbi si të gatuaj Barbecue ngapulë, udhëzimi i mëposhtëm hap pas hapi do të tregojë:

1. Prisni qepën (150 g) në unaza dhe fileton (500 g) në copa të mesme.
2. Vendosni përbërësit në një enë dhe derdhni mbi ta 200 ml kefir.
3. Shtoni 1 vezë të papërpunuar, e cila do t'i japë qebapit një pamje të shijshme. Spërkateni mishin me tarragon (½ lugë), erëza pule (2 lugë), paprikë të bluar (1 lugë), kripë dhe piper të zi. Përziejini gjithçka me duar në mënyrë që të mos thyhen rrathët e qepës.
4. E vendosim tasin me mish në frigorifer për 1 orë, mundësisht gjatë natës.
5. Para gatimit ndizni furrën (200 °C). Vendosni një raft teli mbi një tepsi të thellë pjekjeje.
6. Fije fileto dhe unaza qepe mbi hell. Vendosini ato në raftin e telit.
7. Pjekim pulën për 20 minuta nga njëra anë dhe po aq nga ana tjetër.

Hell në fletë metalike

Mishi sipas kësaj recete gatuhet pa hell. Mishi i derrit është i lëngshëm dhe i butë. Për t'i dhënë më tej mishit një aromë zjarri kampi, mund të hidhni disa pika tym të lëngshëm mbi të përpara se ta mbështillni në letër. Jo tamam e shëndetshme, por e shijshme!

Mund të gatuani hell derri në furrë si më poshtë:

1. Qafa derri (600 g) e prerë në copa të mëdha.
2. Vendosni mishin në një tas. Spërkateni me qepë të copëtuar (2 copë), adjika të thatë (për shije), kripë, piper. Grini qepën me duar në mënyrë që të japë lëng. Pastaj shtoni paste domate (2 lugë), vaj vegjetal (2 lugë gjelle). E trazojmë dhe e vendosim tasin në një vend të ftohtë për disa orë.
3. Nxehni furrën në 200°C.
4. Vendoseni mishin e derrit me qepë në petë,mbështilleni dhe kaloni në formë.
5. Pjekim mishin për 30 minuta, më pas shpalosim folenë dhe vazhdojmë pjekjen edhe për gjysmë ore, duke derdhur lëngjet e formuara brenda copave të derrit.

qebap i pjekur në skarë në shtëpi

Mishi shumë i butë me një kore të artë nga jashtë mund të gatuhet edhe në një furrë shtëpiake. Qebapi, si në recetat e mëparshme, do të marinohet paraprakisht (në erëza, uthull dhe lëng limoni) dhe do të piqet në modalitetin "Grill". Kjo do të arrijë një shije të mahnitshme, por edhe një pamje të shijshme. Receta përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Mishi (700 g) dhe proshutë (300 g) të prera në copa të vogla. Copat e proshutës duhet të jenë më të vogla dhe më të holla.
2. Qepë (1 copë për 500 g mish) grijeni në një rende mesatare.
3. Shtoni pak kripë dhe piper të kuq në një tas, një majë fara të qimnonit dhe kardamomit, shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit dhe spërkatni me uthull.
4. Pas 1-2 orësh, vidhni mishin dhe proshutën në hell, duke alternuar mes tyre.
5. Pjekim mishin në furrë të parangrohur në 250 gradë në një raft teli derisa të marrë ngjyrë kafe.

Hell derri aromatike me patate të skuqura druri

Pavarësisht se sa i shijshëm rezulton mishi i gatuar në një furrë shtëpiake, nuk do të ketë erën e zjarrit. Patate të skuqura natyrore të alderit ose pemëve frutore do të ndihmojnë në korrigjimin e situatës. Do të dalë shumë e shijshme dhe aromatik, pavarësisht nga receta që zgjidhni. Absolutisht të gjithëve do t'ju pëlqejë shishqebapi i gatuar në furrë me patate të skuqura druri!

I gjithë procesi përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Qafa e derrit (700 g) e prerë në copa të mesme dhe e marinuar në një përzierje salcë soje (4 lugë gjelle), uthull (1 lugë gjelle), piper të zi dhe arrëmyshk (nga një majë secila). Lëreni mishin në tryezë për 2 orë.
2. Përgatitni një fletë pjekjeje duke e shtruar me fletë metalike dhe duke hedhur copa druri në të. Sipër vendosni një raft pjekjeje.
3. Mish i lidhur në hell.
4. Nxehni furrën në 250°C.
5. Mish derri në hell skuqeni shpejt në një tigan grill pa vaj, më pas transferojeni në një raft teli.
6. Vendosni copat e drurit në zjarr. Vendosim një fletë pjekjeje me një raft sipër në furrë për 15 minuta. Pa akses në oksigjen, copat e drurit do të digjen ngadalë, duke i dhënë mishit aromën e një zjarri kampi.