Si të gatuajmë reçelin e pjeshkës me portokall?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Reçeli i pjeshkës me të drejtë mund të konsiderohet si një nga më të shijshmet. Pulpa e një pjeshke të butë dhe me lëng, edhe pa shtimin e sheqerit, ka një shije të mahnitshme, dhe nëse i shtoni një portokall, efekti do të jetë thjesht i mahnitshëm. Në këtë rast, mund të përdorni të gjitha llojet e erëzave ose përbërësve shtesë për t'i dhënë shije.

Para se të filloni të bëni reçelin e pjeshkës, duhet të zgjidhni produktet e duhura, sepse rezultati përfundimtar dhe shija e pjatës varen nga cilësia e tyre. Këtu vlen të theksohet se nëse për ndonjë reçel tjetër mund të merrni fruta që nuk janë mjaft cilësore të klasit të parë (pak të rrudhosura, të pjekura, të shpërthyera etj.), atëherë kjo recetë reçeli është krijuar për produkte me cilësi të patëmetë. Prandaj, produktet që janë ndenjur ose që kanë filluar të thahen ose kalben kategorikisht nuk janë të përshtatshme.

Për të bërë dy litra reçel pjeshke dhe portokalli, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• portokall - gjashtë copa (të vogla);
• pjeshkë - 1,5 kg;
• ujë - 2,5 gota;
• sheqer – 1,3 kg

Para se të filloni të bëni reçel, duhet të vendosni se cilin version të tij do të bëjmë. Fakti është se kjo recetë përfshinse reçeli i pjeshkës mund të përmbajë copa të mëdha pjeshke, në formë të gjysmave ose të prera në kubikë të vegjël. Në këtë rast, portokalli në të dyja rastet duhet të pritet në copa të vogla.

Copa të mëdha pjeshke (gjysmat e frutave) do t'i shtojnë pikanditetin reçelit dhe do ta mbajnë ushqimin më natyral, dhe një pjeshkë e prerë në copa të vogla së bashku me një portokall do ta bëjë më intensiv reçelin e pjeshkës. Prandaj, gjatë përgatitjes së reçelit pjeshke, kjo duhet pasur parasysh.

Përpara prerjes së pjeshkës, ato duhet të përvëlohen me ujë të vluar dhe të qërohen. Portokallet duhet të qërohen dhe më pas të priten në kube mesatare. Të dy frutat duhet të jenë plotësisht të papastër, pasi mund të japin hidhërim dhe të prishin të gjithë reçelin.

Më pas, duhet të merrni një tenxhere, në të cilën do të gatuhet reçeli, ta mbushni me ujë dhe ta vendosni në zjarr. Pasi uji të arrijë pikën e vlimit, duhet t'i shtohet sheqeri, i cili duhet të zihet në zjarr të ulët për rreth pesë minuta. Pas kësaj, frutat shtohen në tigan dhe, me nxitje të vazhdueshme, gatuajeni për dyzet minuta në nxehtësi të ulët. Reçeli është gati.

Për konservim më të mirë, reçeli i përfunduar, ende i nxehtë, hidhet në kavanoza të përgatitura dhe të pastra, të cilat së bashku me përmbajtjen zhyten në ujë të vluar për pesë minuta. Pas kësaj, kavanozët mbyllen me një kapak të ngushtë dhe kthehen derisa të ftohen plotësisht. Një konservim i tillë i pjeshkës do të lejojë që reçeli të qëndrojë për një kohë mjaft të gjatë, joduke ndryshuar vetitë e tyre të shijes.

Shumë amvisa në procesin e zierjes së frutave në shurup shtojnë në tigan barishte ose erëza të ndryshme. Ata mund të përmirësojnë ndjeshëm shijen e reçelit, por njohësit e vërtetë të pjeshkës besojnë se kjo vetëm ndërpret shijen dhe aromën e frutave, të cilat tashmë janë të ndritshme dhe unike. Të tjerë preferojnë t'i shtojnë kësaj sasie gjysmë gote konjak, por duke qenë se fëmijët mund të hanë edhe reçel, kjo nuk rekomandohet.