Tekët delikate me djathë: një recetë nga një profesionist

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse papritmas keni dëshirë të hani diçka të shijshme, atëherë djathërat e butë janë më të përshtatshmet për këtë. Ju mund të zgjidhni çdo recetë, në varësi të produkteve të disponueshme.

Shpejt dhe lehtë

Mënyra më e lehtë për të gatuar djathë të zakonshëm të butë, receta e të cilave është e thjeshtë dhe nuk kërkon shpenzime të veçanta. Produktet kryesore për një pjatë të tillë: 0,5 kilogramë gjizë, 75 gram sheqer, 2 vezë, një gotë miell dhe 6 gramë sodë buke.

Puna, si zakonisht, fillon me produktin kryesor.

1. gjizë duhet të vendoset në një pjatë të thellë dhe të gatuhet mirë me një pirun.
2. Rrihni vezët e pagatuara në një mikser me sheqer.
3. Lidhni produktet së bashku.
4. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përziejini mirë.
5. Hidhni pak miell veçmas në një pjatë.
6. Hidhni pak nga përzierja me një lugë gjelle. Vendoseni pjesën që rezulton në një pjatë dhe mbështilleni në miell. Pas kësaj, formoni një top me duar dhe më pas rrafshoni pak.
7. Skuqini pjesën e punës në vaj vegjetal në zjarr të ulët nga të dyja anët.

Bsi rezultat, si rregull, merren syrniki shumë të shijshëm, të butë. Receta është e mirë sepse çdo amvise ka gjithmonë në magazinë produktet e nevojshme. Përveç kësaj, i gjithë procesi zgjat jo më shumë se 20-30 minuta.

Shtesë e rëndësishme

Nëse dëshironi, mund të plotësoni pak përbërjen e brumit nga i cili bëhen djathë të butë. Receta do të ndryshojë në vetëm një përbërës. Në këtë rast duhet të respektohet raporti i produkteve: për 200 gramë gjizë, një lugë miell dhe sheqer, 1 vezë, 35 gramë vaj vegjetal, pak kripë dhe 8-10 gramë sheqer vanilje.

Mënyra e gatimit do të duket kështu në këtë rast:

1. Së pari grijmë gjizën së bashku me kripën dhe sheqerin në mënyrë që masa të jetë pa gunga.
2. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe bëni një brumë të butë.
3. Spërkateni tryezën lehtë me miell dhe më pas hapeni brumin në të në formën e një salsiçeje 4-5 centimetra të trashë.
4. Prisni me kujdes pjesën e punës me thikë për të bërë rrathë të barabartë.
5. Rrokullisni copat në miell dhe vendosini në një tigan të parangrohur. Skuqini në vaj nga të dyja anët.
6. Mbas kësaj fikni zjarrin, mbulojeni fort tavën me kapak dhe lërini djathërat e përfunduar të ngrohen pak.

Kjo pjatë shërbehet më së miri me salcë kosi ose reçelin tuaj të preferuar. Por ju mund të bëni pa to, pasi produkti i përfunduar ka shije si simite të harlisur me gjizë.

Sekreti profesional

Shumë ekspertë të kuzhinës thonë se ëmbëlsirat e vërteta me djathë nuk mund të bëhen me miell. Receta "Petullat e buta nga produktet e qumështit të thartë" ofron një përbërje paksa të ndryshme: për 600 gram gjizë të freskët, 30 gram bollgur, pak kripë, 3 vezë pule, 75 gram sheqer, rrush të thatë, vaj vegjetal dhe vanilinë. maja e një thike.

Procesi i gatimit:

1. Vezët e pulës rrihni me mikser ose blender.
2. Shtoni bollgur në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht.
3. Përzieni gjizën me sheqer, vanilje dhe kripë.
4. Kombinoni gjizën me përzierjen e vezëve, shtoni rrushin e thatë dhe përzieni gjithçka mirë. Pas kësaj, brumi duhet të lihet të qëndrojë për një kohë në mënyrë që drithërat të fryhen pak dhe më pas të mos kërcasin në dhëmbë.
5. Nga masa e përftuar, formoni boshllëqet me duar dhe më pas skuqini në vaj nga të dyja anët.

Rezulton syrniki shumë i harlisur i shijshëm. Receta "Fritters Tender" lejon përdorimin e bollgur për ta kthyer produktin e përfunduar në një delikatesë të ajrosur, emri i së cilës flet vetë.

Variant i personalizuar

Ka një mënyrë tjetër që ju lejon të gatuani petullat me gjizë mjaft të pazakontë, por shumë të butë. Receta është e thjeshtë dhe kërkon përbërësit e mëposhtëm: për 300 gram gjizë kokërr një vezë, 75 gram bollgur dhe sheqer, pak vanilje, një lugë çaji pluhur pjekjeje, një lugë ëmbëlsirë pluhur kakao, si dhe një majë kripë dhe vetëm pak kanellë.

Një tipar dallues i këtij varianti është mënyra se si përgatiten petullat e buta me gjizë. Receta përfshin përdorimin e furrës,por së pari:

1. Përziejini plotësisht gjizën duke përdorur një sitë ose një pirun të rregullt.
2. Në një hap, shtoni të gjithë përbërësit sipas listës dhe si rezultat përgatisni një masë plastike homogjene. Pjata mund të jetë pak e larmishme. Për ta bërë këtë, duhet të ndani produktin gjysëm të gatshëm në dy pjesë dhe të derdhni kakao me kanellë vetëm në njërën prej tyre. Por nëse dëshironi, mund të bëni pa to.
3. Lyejmë format e kifleve me vaj vegjetal dhe i spërkasim me bollgur për ta bërë më të lehtë heqjen e produktit të përfunduar. Nëse enët janë prej silikoni, atëherë kjo procedurë mund të përjashtohet.
4. Plotësoni format e përgatitura me masën dhe futini në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Pjekim jo më shumë se 30 minuta. Pas kësaj, djathërat ende të nxehtë mrekullibërës mund të shërbehen në tryezë me çaj ose kafe.

Recetë me këshilla

Nëse një zonjë me përvojë merr përsipër, atëherë komentet janë të tepërta. Por kuzhinierët fillestarë mund të përpiqen gjithashtu të gatuajnë djathë të butë. Një recetë me një foto do t'u tregojë atyre se si të bëjnë gjithçka siç duhet pa prishur sekuencën. Së pari ju duhet të rezervoni produkte. Për 500 gramë gjizë duhen 6 vezë, 100 gramë miell, kripë, 30-40 gramë salcë kosi dhe pak sheqer.

1. Hidhni të gjithë përbërësit në një tas të thellë dhe përziejini mirë.
2. Nxehni tiganin duke hedhur pak vaj vegjetal mbi të.
3. Hidhni mbi të masën e gjizës dhe skuqeni nën kapak nga të dyja anët.

Tekët me djathë mund të bëhen në formë petullash ose të voglapetulla dhe shërbejeni me reçel ose salcë kosi. Shumë e mbajnë mend këtë opsion që nga fëmijëria. Nënat e kujdesshme dhe kuzhinierët e institucioneve parashkollore përdorën në këtë mënyrë vetitë e dobishme të gjizës. Ata e kthyen atë në një mëngjes të shijshëm ose një rostiçeri të lehtë pasdite pas një sy gjumë.

Opsione vegjetariane

Ka grupe njerëzish që nuk mund të hanë ushqime të caktuara. Si, në këtë rast, gatuajnë djathë të butë nga gjizë? Një recetë me një foto do t'ju tregojë se si ta bëni këtë pjatë, për shembull, pa vezë. Ky opsion do t'u tërheqë patjetër vegjetarianëve dhe atyre që respektojnë rreptësisht të gjitha kushtet e agjërimit të kishës. Për të punuar në këtë rast, do t'ju nevojiten 360 gram gjizë (përmbajtja e yndyrës jo më shumë se 17 për qind), një lugë miell, 10-15 gramë sheqer dhe pak kripë.

Procesi zhvillohet në katër faza:

1. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe grijini me një shtytës patatesh.
2. Rrokullisni brumin në formë roleje dhe më pas me një thikë të mprehtë prisni në rrathë 1-1,5 cm të trasha.
3. Spërkatni boshllëqet me miell.
4. Skuqni produktin që rezulton në një tigan duke përdorur çdo vaj vegjetal.

Mos e mbuloni me kapak - në këtë mënyrë djathërat do të skuqen më mirë. Nëse dëshironi, brumit mund t'i shtohet pure nga manaferrat ose frutat e freskëta. Dhe në dimër është më mirë të përdorni kajsi të thata ose rrush të thatë.