Brinjë viçi: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Brinjët e viçit janë një nga pjesët më të shijshme të trupit të pajetë. Pas gatimit të gjatë, ato bëhen shumë të buta dhe të buta. Ka shumë receta për brinjët e viçit, ato mund të skuqen, zihen, zihen dhe piqen në furrë. Këtu janë paraqitur vetëm recetat më të shijshme dhe më origjinale.

Brinjë susami

Një recetë shumë origjinale për mish të butë. Për të përgatitur pjatën duhet të përdorni teknika të ndryshme gatimi, të cilat të japin elegancë dhe shije të pabesueshme.

Për të bërë një pjatë vërtet të shijshme, rekomandohet të përdorni vetëm mish të freskët që ende nuk është ngrirë.

Përbërësit e kërkuar

Lista e produkteve të treguara është për 4-6 racione. Merrni:

• brinjë viçi - 1,5 kg (nëse përdorni mish viçi, atëherë koha e gatimit do të reduktohet ndjeshëm);
• ketchup - 100 g;
• vezë - 2-3 copë. (kërkohet para fazës së fundit të gatimit - skuqja);
• salcë soje;
• niseshte - 1 lugë gjelle. l. (ky përbërës është i nevojshëm për tëpër të trashur salcën, mund të përdorni edhe misër ose patate);
• susam - 20 g;
• vaj vegjetal.

Receta për brinjët e viçit të ziera përdor susam të bardhë, por mund të përdorni të zi nëse dëshironi. Do të duket më e dobishme kur prezantoni një pjatë.

Si të gatuaj

Ndiq me saktësi udhëzimet hap pas hapi:

1. Hapi i parë është marinimi i mishit. Për ta bërë këtë, vendosni brinjët në çdo enë të thellë, sasinë minimale të salcës së sojës dhe spërkatni me erëzat tuaja të preferuara. Nga erëzat, ky lloj mishi është i përshtatshëm: rozmarina, tarragon, çdo lloj speci, koriandër. Vendoseni tasin me brinjë në frigorifer gjatë natës.
2. Të nesërmen mishi duhet të skuqet pak në vaj vegjetal. Më pas derdhni në ujë dhe ziejini derisa të zbutet. Në fund të zierjes lërini brinjët mënjanë të ftohen.
3. Thyeni vezët në një tas të thellë dhe i përzieni me farat e susamit, mund të shtoni pak kripë.
4. Buko brinjët në përzierjen e vezëve dhe skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Tani duhet të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, merrni lëngun në të cilin ishte zier mishi, shtoni pak salcë soje dhe ketchup, vendoseni në zjarr, shtoni niseshte. Mbajeni në zjarr të ulët derisa masa të fillojë të trashet.

Shërbejini më së miri brinjët me patate të ziera ose të skuqura, pasi t'i hidhni me salcë të gatuar.

Recetë për brinjët e viçit në furrë

Brinjë të gatuara nëfurrë, shkojnë mirë me patate. Kur një perime gatuhet me mish, fiton një aromë dhe shije të paharrueshme. Në mënyrë që pjata të dalë vërtet e shijshme dhe origjinale, gjëja kryesore është të marinoni mishin në mënyrë të shijshme. Nëse keni kohë, atëherë procesi i marinimit duhet të zgjasë mjaftueshëm, sepse sa më shumë mish të jetë në marinadë, aq më shpejt gatuhet dhe aq më lëng del.

Lista e produkteve

Për të gatuar brinjë viçi me patate sipas recetës, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• brinjë - 1,2 kg;
• kopër;
• mustardë - 2 lugë gjelle. l. (në këtë rast, mund të përdorni çdo lloj mustarde, nëse ju pëlqen ushqimi pikant, atëherë klasik, nëse jo - frëngjisht);
• vaj ulliri;
• patate - 1,5 kg.

Ekspertët e gatimit rekomandojnë shtimin e salcës së sojës në marinadë.

Procesi i gatimit

Për t'i bërë brinjët vërtet të shijshme, rekomandohet të ndiqni me përpikëri udhëzimet hap pas hapi:

1. Prisni brinjët në pjesë të vogla dhe shpëlajini tërësisht. I vendosim në një enë dhe i përziejmë mirë me mustardën, vajin vegjetal, salcën e sojës dhe erëzat. Rekomandohen erëzat e mëposhtme: borzilok, rigon, rozmarinë.
2. Mbulojeni enën me film ngjitës, qese plastike ose diçka tjetër dhe vendoseni në një vend të ftohtë gjatë natës. Procesi i marinimit mund të jetë më i shpejtë, por në këtë rast ekziston rreziku që mishi të mos marinohet sa duhet.
3. Kur të përfundojë procesi i turshive, duhet të fillonipërgatitja e patates. Perimet duhet të qërohen, të lahen dhe të priten në rrathë të hollë. Pastaj duhet të skuqet thellë ose të skuqet në tigan derisa të gatuhet gjysmë.
4. Merrni një mëngë pjekjeje, vendosni brinjët dhe patatet e skuqura në të, shtoni një sasi të vogël uji.
5. Ndeze furrën në 180 gradë.
6. Vendosni ushqimin të piqet për 60 minuta. Pas kësaj kohe, duhet të merrni mëngën, t'i hidhni të gjitha produktet në një tepsi dhe t'i gatuani për 10 minuta të tjera në furrë në një temperaturë më të lartë në mënyrë që të shfaqet një kore e bukur dhe e artë.

Gjatë servirjes mund të hidhni lëngun që ka mbetur gjatë gatimit, spërkatni me pak majdanoz, kopër ose cilantro. Kjo përfundon gatimin e brinjëve të viçit në furrë sipas recetës (pjata duket e shijshme në foto).

Brinjë të ëmbla dhe të tharta

Bukuria e kësaj pjate qëndron në përgatitjen e një salce të pazakontë, falë së cilës shija e produktit kryesor është mjaft ekstravagante, dhe pamja e brinjëve është tepër e shijshme.

Për të gatuar këto brinjë në salcë të ëmbël dhe të thartë, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• brinjë - 1,5 kg;
• erëza për pjatat e pjekura në skarë.

Për salcën e ëmbël dhe të thartë duhet të merrni:

• hudhër - 5 thelpinj (është mirë ta shtrydhni nëpër hudhër, ose mund ta grini në rende të imët);
• spec djegës - 1 pc.;
• sheqer kaf - 1 filxhan (nëse nuk e gjeni këtë produkt, atëherë nevojitet sheqer i rregullt në dyherë më pak);
• salcë soje - 4 lugë gjelle. l. (kjo është sasia minimale e përbërësit, nëse ju pëlqen salca e sojës, mund të shtoni shumë më tepër);
• mustardë pikante - 1,5 lugë gjelle. l.;
• ujë - 100 ml.

Recetë me brinjë viçi hap pas hapi (me foto)

Procesi i gatimit:

1. Prisni brinjët në copa të vogla dhe hidhini në një tenxhere me ujë. Gatuani mishin derisa të bëhet i butë. Nëse përdoren brinjët e një kafshe të rritur, koha e gatimit mund të zgjasë deri në 2-3 orë. Në rastin e përdorimit të brinjëve të viçit, gatimi do të zgjasë deri në 1 orë.



2. Merrni një tenxhere dhe përzieni në të hudhrën e grirë, sheqerin, salcën e sojës, mustardën dhe djegësin e grirë hollë. Mund të shtoni edhe erëza të ndryshme, si rozmarinë, përzierje specash ose borzilok. Nëse ju pëlqejnë kombinimet e pazakonta të shijeve, rekomandohet gjithashtu të shtoni një sasi të vogël lëkure portokalli në salcë.
3. Kur brinjët të jenë gati, hiqini nga uji dhe ndani mishin nga kockat.



4. E vendosim mishin në tenxheren ku janë përzier përbërësit e salcës së thartë dhe e vendosim në zjarr.



5. E ziejmë mishin në temperaturë të ulët për 12-18 minuta të tjera. Derisa salca të trashet.

Kushto vëmendje! Në këtë rast, mishi hiqet nga kocka, por ju nuk mund ta bëni këtë nëse dëshironi. Receta nuk përmban udhëzime strikte në lidhje meky proces.

Gjithashtu, sipas dëshirës, brinjët mund të marinohen paraprakisht në një sasi të vogël vaji vegjetal, salcë soje dhe piper. Në këtë rast, procesi i gatimit do të jetë më i shpejtë dhe brinjët do të dalin edhe më të lëngshme.

Tani dini disa receta origjinale dhe interesante për brinjët e viçit. Secila prej tyre është e përkryer për përdorim të përditshëm ose për një tryezë festive. Dhe gjëja e fundit - mos kini frikë të eksperimentoni, sepse nëse nuk do të ishin vendimet e guximshme të ekspertëve të kuzhinës, bota nuk do të shihte shumë pjata të shijshme.