2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Sot djathi bëhet rrallë me dorë. Për ta bërë këtë, përdorni pajisje moderne, duke iu përmbajtur rreptësisht recetës dhe teknologjisë së prodhimit. Djathi do të konsiderohet gjithmonë një specialitet në dietën e njerëzve të të gjitha moshave. Sot do të flasim për një nga produktet gjermane më të njohura dhe më të përhapura në të gjithë botën, të quajtur almette. Ky djath në të gjitha parametrat e tij është i ngjashëm me gjizën, është bërë nga qumështi i lopës me cilësi të lartë. Vetë djathëbërësit pohojnë se për të krijuar një kilogram të këtij produkti duhen shtatë litra qumësht. Le të njohim më mirë djathin gjerman.
Përbërja e Almetit
Për përgatitjen e këtij produkti, qumështi duhet të rregullohet sipas nivelit të përmbajtjes së yndyrës. Kjo ngjarje është shumë e rëndësishme dhe kontribuon në arritjen e djathit të cilësisë së lartë. Ai përmban qumësht të pasterizuar dhe kos natyral. Pra, qumështi është rrahur mirë në konsistencën e gjizës, i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë për të rritur jetëgjatësinë. Së fundi, në masëvendosni kos dhe disa aditivë për të përmirësuar shijen. Sigurisht, djathi almete i bërë në shtëpi nuk do të përmbajë asnjë "kimi". Prandaj, shija e tij mund të ndryshojë pak nga produkti i fabrikës.
Sot, në raftet e dyqaneve mund të gjeni djathë gjerman me shijen e barishteve, kastravecave, hudhrave e kështu me radhë.
Me çfarë shërbehet?
Ky djathë shërbehet si pjesë e të gjitha llojeve të ushqimeve. Prej tij përgatiten salca të ndryshme ose supa me pure. Shumë shpesh ky produkt vepron si masë për sanduiçe, e cila shpërndahet mbi bukë dhe sipër vendoset mish, peshk ose zarzavate. Një masë e tillë mund të përgatitet në mënyrë të pavarur. Për ta bërë këtë, gjiza me yndyrë, djathi i përpunuar, kosi bluhen mirë, shtohen kripë dhe erëza, barishte dhe hudhra, përzihen dhe shpërndahen në bukë. Megjithatë, le të shohim disa receta se si të bëjmë krem djathi Almette.
Recetë e lehtë e djathit almette
Përbërësit: tre litra qumësht lope, një lugë gjelle acid acetik, dy lugë kripë.
Gatim
Hidhni qumështin në një enë, shtoni kripë, ngrohni në zjarr mesatar, shtoni uthull (masa duhet të zihet) dhe ziejini për dy minuta. Më pas një kullesë mbulohet me garzë dhe në të hidhet masa e qumështit. Vareni për dy orë, kohë gjatë së cilës lëngu duhet të kullojë. Pastaj shtrydhet dhe përzierja që rezulton vihet nën presion në një vend të ftohtë për tetë orë. Kështu bëhet almeta - djathë, i ngjashëm në strukturë me gjizën.
Almetë me perime
Përbërësit: dyqind e pesëdhjetë gramë yndyrë, gjizë e butë, njëqind gramë gjalpë, një kërcell selino, gjysmë kastraveci, pesë degë kopër, kripë për shije.
Gatim
Vendosni gjizën pa kokrra në një blender, shtoni gjalpë të butë, kastravec dhe selino të prerë në feta, kopër të grirë dhe kripë, rrihni gjithçka mirë. Kështu, almeta e bërë në shtëpi (djathi) është gati! Mund të përhapet në bukë ose të përdoret në shumë pjata si lazanja.
Duhet të theksohet se selino mund të zëvendësohet me një gjethe lakër kineze, dhe kastravec - ketchup i butë. Në përgjithësi, perimet zgjidhen sipas shijes dhe gjykimit tuaj.
Almeta në shtëpi
Përbërësit: një litër kefir, pesëdhjetë gramë kopër, pesë thelpinj hudhër, gjysmë luge paprika e thatë, kripë për shije.
Gatim
Kefiri është i ngrirë paraprakisht në frigorifer. Kullesë mbulohet me dy shtresa garzë, hidhet kefir dhe vendoset mbi enët në mënyrë që lëngu i tepërt të jetë xhami. Pasi masa të jetë shkrirë, një përzierje e butë e gjizës do të jetë në kullesë dhe do të ketë hirrë në enët. Kjo përzierje transferohet në një tas, shtohen erëzat, hudhra e shtypur dhe barishtet e grira. Përziejeni dhe lëreni për dy orë në një vend të ftohtë për të injektuar. Pas kësaj kohe, almeta (djathi) do të jetë gati.
Paprika, kopra dhe hudhra shpesh zëvendësohen me tranguj ose proshutë të copëtuar. Me një masë të tillë është mirë të lyeni bukën dhe ta përdorni si sanduiç.
Meze me kërpudha dhe erëza: almete (djathë)
Përbërësit: gjizë yndyrore, djathë i përpunuar, kos natyral ose salcë kosi, si dhe kampionë turshi ose tranguj të freskët, barishte, hudhra, spec i kuq, qimnon, kripë.
Gatim
I njëjti vëllim i gjizës dhe djathit përzihet, sillet në një konsistencë homogjene, duke e fërkuar disa herë në një sitë. Shtoni kos ose salcë kosi sipas shijes. Kastravecat ose kërpudhat, zarzavatet, hudhrat grihen imët, shtohen erëzat, kripa dhe gjithçka hidhet në masën e gjizës, përzihet mirë. Kjo përzierje lihet në një vend të ftohtë për një orë. Djathi i gatshëm shërbehet me patate të skuqura ose tartlets. Dhe nga kjo masë mund të formoni topa, t'i rrotulloni në kopër ose majdanoz të grirë dhe t'i shërbeni si meze.
Pra, nuk është e vështirë të përgatisni vetë djathin almete. Për ta bërë këtë, ju nevojiten vetëm produkte natyrale të freskëta, të cilat janë në dispozicion të pothuajse çdo specialisti të kuzhinës në ditët e sotme.
Recommended:
Ëmbëlsirë të lehta në 5 minuta. Ëmbëlsirat e lehta
Çfarë ëmbëlsirash të lehta dini? Asnje? Atëherë ky artikull është krijuar posaçërisht për ju. Falë saj, do të mësoni se si në pak minuta mund të përgatisni delikatesë të shijshme shtëpiake dhe t'i paraqisni menjëherë në tryezë
Follat dhe gjizë - çfarë mund të gatuhet? Pite dhe cheesecakes nga brumërat me gjizë
Shumë njerëz i duan ëmbëlsirat aromatike të bëra në shtëpi, por jo të gjithë kanë kohë të shqetësohen me përgatitjen e tyre. Në këtë rast do t'ju vijë në ndihmë pasta e sfumuar, sepse është shumë e lehtë për t'u punuar. Epo, nëse shtoni mbushjen, merrni një trajtim të shijshëm. Çfarë mund të përgatitet nga brumërat dhe gjiza, do ta tregojmë në këtë artikull
Mbushje me gjizë: recetat më të mira. Byrek petullash me mbushje gjize
Gjiza është një produkt qumështi i fermentuar shumë i shëndetshëm dhe i kënaqshëm. Në kuzhinat e popujve të ndryshëm të botës ka byrekë, petulla, petulla dhe kënaqësi të tjera të kuzhinës duke përdorur gjizë në një formë ose në një tjetër. Dhe mbushja me gjizë përdoret në shumë pjata. Le të përpiqemi të gatuajmë disa prej tyre. Por së pari, disa receta të thjeshta për vetë mbushjen
Gjizë me xham: në shtëpi ne përgatisim një ëmbëlsirë me gjizë për fëmijë dhe të rritur
Djathi i glazuar është një nga shijet e preferuara të fëmijëve modernë. Dhe madje shumë të rritur e hanë këtë produkt me kënaqësi të madhe. Si mund të mos e duash këtë ëmbëlsi? Masa delikate e gjizës, e mbuluar me çokollatë ose karamel, shkrihet në gojë, duke na sjellë një kënaqësi të vërtetë në shije dhe aromë
Gjizë pa yndyrë: kalori për 100 gram. Gjizë me salcë kosi: kalori për 100 gram. Vareniki me gjizë: kalori për 100 gram
Djathi i qumështit i referohet produkteve të qumështit të fermentuar, ka një përmbajtje të ulët kalori dhe përftohet nga oksidimi i qumështit, i ndjekur nga dekantimi i hirrës. Sipas përmbajtjes së kalorive, ajo ndahet në gjizë pa yndyrë (përmbajtja kalorike për 100 g - 70%, përmbajtja e yndyrës deri në 1.8%), gjizë me yndyrë (19 - 23%) dhe klasike (4 - 18%). . Ka shumë receta për pjatat me shtimin e këtij produkti
