Sa e shijshme për të gatuar hell me salmon

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salmoni është peshku mbretëror! Nuk është i lirë, por mishi është aq i shijshëm sa nuk është për të ardhur keq për paratë e shpenzuara. Sapo e gatuajnë këtë peshk! Ka mijëra receta për gatimin e pjatave me salmon, barbekju është një nga mënyrat më të njohura. Ka shumë mënyra për të marinuar salmonin, por disa prej tyre ia vlen të njihen më në detaje.

Marinadë me mj altë

Nëse dëshironi që korja e qebapit të jetë me shkëlqim, ju rekomandojmë të provoni të gatuani marinadën sipas kësaj recete. Skelat e salmonit në skarë do të mbulohen me një kore të bukur, transparente bakri-ari. Kjo do të ndodhë falë mj altit. Por, pavarësisht pranisë së këtij përbërësi, mishi i peshkut nuk është aspak i ëmbël. Ka një shije të lehtë karamel, por kjo vetëm i shton më shumë fisnikërisë shijes së helleve të salmonit.

Kërkohet për gatim:

• salmon - afërsisht 2-3 kilogramë;
• salcë soje - 1 filxhan;
• mj altë - dy lugë gjelle;
• presh;
• rrënjë xhenxhefili, ose një lugë çaji xhenxhefil të bluar të tharë;
• kripë për shije.

Mishi i salmonit nuk rekomandohet të marinohet në një sasi të madhe erëzash, ndaj duhet t'i minimizoni ato.

Asgjë e veçantë për gatimin:

1. Kombinoni mj altin me salcën e sojës, vendoseni në zjarr të ngad altë dhe lëreni të ziejë. Shtoni xhenxhefil të grirë, kripë.
2. Marinojini copat e peshkut të porcioneve për një orë.
3. Vendosni biftekët e salmonit nga ana e lëkurës poshtë në skarë. Sipër vendosni preshin e grirë. Mish në skarë me qymyr nga të dyja anët.

Mund të përdorni një qepë të zakonshme, por preshi do t'i japë mishit një shije të veçantë.

Marinadë "e bardhë"

Si të marinoni salmonin për Barbecue në një mënyrë të veçantë? Ekziston një opsion shumë interesant, dhe ia vlen të provoni! Pse marinada quhet "e bardhë"? Ndoshta për shkak të përbërësve që përmban:

• salmon - 1,5-2 kilogramë;
• verë e bardhë e thatë - 1 gotë;
• një lugë çaji piper të bardhë të bluar;
• dy thelpinj hudhre;
• lëng nga gjysma e një portokalli;
• trimzë;
• kripë.

Lëng portokalli nuk mund t'i shtoni, duhet vetëm për t'i dhënë një prekje të veçantë shijes. Vera do ta thithë mishin në mënyrë të përsosur, do të dalë e mahnitshme, pa fjalë.

1. Përzieni verën, lëngun e portokallit.
2. Shtyjeni hudhrën përmes një shtypi, shtoni në verë. Ngroheni masën në 50-60 gradë, vendosni copat e peshkut në të.
3. Duhet një orë për të marinuar salmonin.
4. Përzierjekripë, piper i bardhë, trumzë. Përpara se ta dërgoni peshkun në skarë, fërkoni copat me këtë përzierje.

Marinadë e thjeshtë me limon

Limoni i bën gjithmonë të veçanta gatimet e peshkut, madje shumë preferojnë të skuqin peshkun e zakonshëm me lëng limoni të shtuar në të. Provoni hellet e salmonit duke marinuar peshkun me lëng limoni dhe erëza për një rezultat të shkëlqyer.

Përbërësit:

• salmon - deri në dy kilogram;
• një limon;
• koriandër, trumzë, përzierje barishtesh "Hmeli-suneli" dhe "barë provansale";
• kripë.

Marinimi është i lehtë:

1. Shtypni lëngun e limonit, përzieni me erëza dhe kripë.
2. Marinojini copat e salmonit për 15 minuta, mjafton.

Marinadë me lëng shege

Nëse nuk keni gatuar asnjëherë hell me salmon duke e lagur mishin me lëng shege, keni humbur shumë. Përveç salmonit, mund të përdorni edhe peshq të tjerë, si mustak, salmon rozë, levrek. Peshku rezulton thjesht i mrekullueshëm, dhe madje edhe ai më i lirë, pas një marinade të tillë, do të meritojë një vend në listën e menusë së një restoranti të shtrenjtë.

Kërkohet:

• 2, 5-3 kilogramë salmon;
• dy gota lëng shege;
• paprika e bluar, piper i grirë;
• presh;
• kripë.

Nëse turshi, për shembull, salmon rozë, atëherë do t'ju duhet të shtoni gjysmë gote vaj luledielli, pasi peshku është pak i thatë. Salmoni është një racë yndyrorepeshk dhe nuk kërkohet vaj.

1. Hidhni lëngun e shegës në një tas të thellë ku do të marinoni peshkun.
2. Prisni peshkun në biftekë, duke hequr kockat. Vendoseni në marinadë, lëreni për një orë, jo më shumë.
3. Përzieni kripën, piperin dhe paprikën, fërkoni secilën pjesë të peshkut.
4. Vendosni lëkurën e biftekut në skarë, vendosni preshin sipër mishit.
5. Skuqini nga secila anë derisa të skuqen bukur.

Marinadë kefir me barishte

Sido që të jetë mishi (pule, derri, qengji, viçi, peshku), marinada e kefirit është e përshtatshme për të skuqur çdo Barbekju. Falë këtij komponenti, mishi fiton një shije të veçantë, bëhet aq i butë saqë fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Kërkohet:

• dy kilogram salmon;
• litër kos (përmbajtja e yndyrës nuk ka rëndësi);
• kopër dhe nenexhik - në një tufë;
• një tufë qepë të njoma;
• përzierje piper i bluar;
• kripë.

Nuk ka nevojë të shtoni erëza shtesë, shija e një qebapi të tillë duhet të jetë e butë, e butë.

1. Kopra, qepa dhe nenexhiku duhet të priten sa më pak. Më pas, mbani mend mirë zarzavatet me duar në mënyrë që të fillojë të japë lëng.
2. Hidhni kefirin në zarzavate, vendosni copat e peshkut në marinadë.
3. Salmonin mund ta mbani në kefir për një kohë shumë të gjatë, por në mënyrë që mishi të marinohet mirë, mjaftojnë dy orë.
4. Para se t'i dërgoni copat në skarë, kriposini dhe piperoni ato.

Priqini në skarë biftekët e salmonit nga të dyja anët. Shish kebab nga ky peshk pas marinadës së kefiritZihet shpejt dhe shija është e parezistueshme. Ndërsa gatuani, mund ta spërkatni lehtë mishin e peshkut me ujë të acidifikuar.

Marinadë pikante

Nëse jeni një nga ata që adhurojnë pikante, atëherë kjo recetë qebap me salmon është për ju! Për të mos thënë që pjata është shumë pikante, thjesht me masë.

Kërkohet:

• 2-2, 5 kilogramë salmon;
• dy lugë mustardë;
• tre lugë majonezë;
• lugë gjelle paprika e bluar;
• piper i kuq i bluar (për shije);
• gjysmë limoni;
• kripë.

Nuk keni nevojë ta marinoni mishin për një kohë të gjatë, mjaftojnë vetëm 10-15 minuta dhe mund ta vendosni në skarë.

1. Përzieni majonezën dhe mustardën, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni.
2. Shtoni kripë, piper dhe paprika, përzieni mirë.
3. Grini çdo copë peshku me këtë marinadë, lëreni mishin të njom pak.

Gjatë skuqjes, duhet t'i spërkatni pjesët me ujë herë pas here. Mund të shtoni pak uthull ose lëng limoni në të.