2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ka dy salca kryesore, mbi bazën e të cilave jo vetëm mund të përgatisni të gjitha të tjerat, por edhe të vazhdoni të zgjeroni gamën e tyre pafundësisht. Salca kryesore e bardhë dhe e kuqe ndryshojnë nga njëra-tjetra në ngjyrën e ndryshme të lëngut, si dhe përbërës të tjerë që përdoren në përgatitjen e tyre.
Salca kryesore e kuqe
Për të përgatitur salcën kryesore të kuqe, do t'ju duhet supë kafe (1 l) e zier në kocka mishi, si dhe pastë domate (50 g), rrënjë selino dhe majdanoz, qepë, karrota, margarinë, miell dhe të shkrirë. yndyrë. Procesi i përgatitjes së salcës është mjaft i mundimshëm.
Së pari kaurdisim miellin (2 lugë gjelle) në yndyrë të shkrirë (1 lugë gjelle) derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Në një tigan të veçantë me të njëjtën sasi yndyre skuqen perimet dhe rrënjët. Atyre u shtohet paste domate e holluar me lëng mishi dhe vazhdo të kaurdiset edhe për 12 minuta të tjera. Shtoni lëngun e mishit në një tenxhere me miell të skuqur. Ziejini për 30 minuta të tjera, më pas shtoni rrënjët me pastë domate dhe ziejini edhe për 10 minuta. Tani ju duhet të kulloni salcën e kuqe, të shtoni kripë, sheqer dhe gjalpë dhe ta ktheni përsëri në sobë. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.
Çdo salcë tjetër e domates përgatitet në bazë të kësaj salce të kuqe, duke shtuar përbërës të rinj dhe duke eksperimentuar me shijet.
Recetë e lehtë e salcës së kuqe
Ky version i salcës është më tepër një vazhdim logjik i recetës së mëparshme. Përbërësi kryesor i saj është salca kryesore e kuqe. Do të duhet 1 litër për të përgatitur një version të ri të salcës. Përveç kësaj, duhet të përgatisni 3 thelpinj hudhër dhe piper të zi të bluar.
Në një tenxhere që nuk ngjit, ngrohni salcën kryesore të kuqe, piperin, shtoni hudhrën e grirë imët dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Gatuani për disa minuta. Më pas vendoseni tenxheren në një banjë uji, shtoni 50 g gjalpë, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
Salca e kuqe me shije hudhre shkon shumë me gatimet e mishit dhe salsiçet. Nuk duhet të shërbehet me peshk. Për gatimet e peshkut, një salcë tjetër përgatitet me lëngun e peshkut.
Salcë e kuqe me kërpudha
Kjo recetë mund të përdoret si kërpudha pylli dhe kampione. Përgatitja e salcës së kuqe fillon me skuqjen e qepëve dhe kërpudhave (200 g) në tigane të ndryshme. Kur përbërësit të jenë skuqur derisa të gatuhen, duhet të bashkohen në një tenxhere, të shtoni salcën kryesore të kuqe (1 l) dhe lëngun (50 g të koncentruar shumë). Ziejeni salcën për 15 minuta. Në fund të gatimit, shtoni lëngun e limonit, një thelpi hudhër të shtrydhur nga shtypi, kripë dhe piper për shije.
Salcë e pastave të freskëta me domate
PërPër të përgatitur salcën sipas kësaj recete, duhet të merrni domate të pjekura (6 copë). Bëni prerje tërthore sipër dhe i zbardhni duke i zhytur fillimisht në ujë të vluar për disa minuta dhe më pas në ujë me akull.
Hapi tjetër është koha më e konsumuar në përgatitjen e salcës së kuqe. Farat duhet të hiqen nga domatet e prera në katërsh. Është i përshtatshëm për të përdorur një lugë çaji për këtë. Pritini tulin nga domatet në kubikë dhe vendoseni në një tenxhere. Shtoni një tufë qepë të njoma, majdanoz, pak borzilok të freskët, kripë (1 lugë çaji), sheqer (½ lugë çaji) dhe uthull vere (2 lugë çaji) në domate. Mund të shtoni erëza të tjera si piper i zi, karafil, rigon.
Salca e kuqe zihet në një tenxhere deri në densitetin e dëshiruar, por jo më pak se tre orë. Në fund të zierjes, në një tigan të veçantë shtoni hudhrën e zier në vaj ulliri. Duke përdorur një blender, sillni salcën e përfunduar në konsistencën e dëshiruar.
Si të përgatisim salcë të kuqe për pica
Me këtë recetë, në vetëm 30 minuta, mund të përgatisni një salcë domateje që nuk është aspak inferiore në shije se ajo e përgatitur në një piceri. Për të përgatitur salcën më shpejt, përdoren domate të konservuara. Në vend të kësaj, mund të merrni domate të freskëta, por koha e gatimit të salcës do të rritet duke i zier deri në konsistencën e dëshiruar. Salca e kuqe e domates në këtë recetë do ta bëjë picën të lëngshme dhe të shijshme.
Fillimisht, vaji i ullirit nxehet në një tigan, më pas i shtohet ½ qepë, e ciladuhet të skuqet deri në kafe të artë. Pas kësaj, domate të copëtuara (10 copë) ose domate në lëngun e tyre nga një kanaçe dërgohen në tigan (lëngu duhet fillimisht të kullohet). I shtohet edhe kripë, piper i zi dhe rigon. Tani salca duhet të zihet në densitetin e dëshiruar, duke mos harruar të përzihet vazhdimisht. Pas kësaj, duhet të transferohet në një blender dhe të rrihet deri në një konsistencë homogjene. Salca mund të rrihet deri në fund në mënyrë që copat e perimeve të jenë të pranishme në strukturë.
Salcë e kuqe për dimër
Kjo është receta më natyrale e salcës së domates për dimër, e përbërë vetëm nga domate pa aditivë artificialë, niseshte dhe salcë molle.
Për të bërë salcën do t'ju duhet një shtrydhëse frutash e perimesh. Me ndihmën e tij, ju duhet të shtrydhni lëngun nga 3 kg domate. Pas kësaj, merrni tortën e domates dhe kaloni përsëri dy herë në shtrydhëse frutash e perimesh. Derdhni lëngun që rezulton në një tenxhere dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Menjëherë shtoni një lugë gjelle kripë dhe sheqer (mund t'i rregulloni sipas dëshirës tuaj), 4-5 karafil dhe po aq bizele me erëza. Tani salca e kuqe zihet në densitetin e dëshiruar. Në varësi të sasisë së lëngjeve në domate, kjo mund të zgjasë nga 4 deri në 24 orë.
Kur salca të jetë gati, duhet të rrotullohet në kavanoza të sterilizuara, së pari të mbështillet derisa të ftohet dhe më pas të riorganizohet për ruajtje në një vend të freskët. Përdoreni për gatimin e pjatave të para në vend të pastës së domates.
Recommended:
Salca origjinale e Jack Daniels: Opsione shtëpiake
Salca Jack Daniels ka një emër kaq të njohur për shumë njerëz për një arsye. Pajtohem, uiski me cilësi të lartë me të njëjtin emër konsiderohet një nga më të mirët në kategorinë e tij të çmimeve. Pija alkoolike dhe salca kanë të njëjtin prodhues. Për shkak të përbërjes unike dhe shijes origjinale, produkti konsiderohet tashmë një klasik i kuzhinës së mishit
Verë e kuqe gjysmë e thatë: komente, kalori. Me çfarë të pini verë të kuqe gjysmë të thatë?
Vera e kuqe gjysmë e thatë është një nga pijet alkoolike më të njohura. Ai përmban shumë minerale dhe vitamina të ndryshme, prandaj, me përdorim adekuat, ka një efekt pozitiv në shëndetin dhe mirëqenien e njeriut. Kjo verë shkon mirë me pjata të ndryshme, duke ju lejuar të zbuloni më plotësisht shijen e tyre
Si të zgjidhni verën e kuqe gjysmë të ëmbël? Çfarë marke për të blerë verë të kuqe gjysmë të ëmbël?
Vera e kuqe është mishërimi i përsosmërisë në çdo mënyrë. Shije e hollë, ngjyrë e pasur, shije e veçantë kadifeje dhe aromë fisnike - kjo pije pushtoi të gjithë me cilësitë e saj të patejkalueshme. Si të zgjidhni verën e kuqe gjysmë të ëmbël? Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje para së gjithash? Këto dhe shumë pyetje mund të marrin përgjigje pikërisht tani
Vera e kuqe e thatë: përfitime dhe dëme. Verërat më të mira të kuqe të thata
Vera e kuqe është bërë nga një shumëllojshmëri rrushi të kuq dhe të zi. Një gotë me një pije të tillë mund të bëjë shumë më tepër sesa thjesht t'ju ndihmojë të relaksoheni gjatë një takimi ose pas një dite të vështirë në punë. Sidomos verë e kuqe e thatë
Salca dhe salca për pjatat e dyta: receta
Salcat për pjatat e dyta përgatiten më shpesh në bazë të lëngjeve të mishit dhe perimeve, kosit, qumështit ose kremit. Për aromë, atyre u shtohen shpesh erëza, si dhe barishte të freskëta dhe të thata. Dhe sot ne do t'ju ofrojmë disa receta të thjeshta që mund t'i përsërisni lehtësisht në shtëpi
