Vera e kuqe e thatë: përfitime dhe dëme. Verërat më të mira të kuqe të thata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vera e kuqe është bërë nga një shumëllojshmëri rrushi të kuq dhe të zi. Një gotë me një pije të tillë mund të bëjë shumë më tepër sesa thjesht t'ju ndihmojë të relaksoheni gjatë një takimi ose pas një dite të vështirë në punë. Sidomos verë e kuqe e thatë. Përfitimet dhe dëmet e një vere të tillë kanë qenë prej kohësh objekt studimi dhe debati midis shkencëtarëve. Ashtu si me pothuajse të gjitha produktet, ka mbështetës të këndvështrimit të parë dhe të dytë.

Mjekët që e konsiderojnë pijen të dobishme flasin për jetëgjatësinë, reduktimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe uljen e kolesterolit. Kundërshtarëve u kujtohen kaloritë që përmban, një rënie në shkallën e reagimit dhe një rrugë e gjatë deri në fatkeqësinë e popullit rus - alkoolizmi.

Rritja e jetëgjatësisë

Studiuesit në Shkollën Mjekësore të Harvardit konfirmojnë se resveratroli mund të luftojë plakjen duke stimuluar prodhimin e një proteine që mbron trupin nga "sëmundjet e lidhura me moshën". Ky antioksidant i fuqishëm bimor gjendet në lëkurat, farat dhe në një masë më të vogël në gjethet e rrushit. Në procesin e prodhimit të verësajo mbetet në pije, së bashku me një koleksion të tërë të përbërësve të tjerë po aq të dobishëm dhe interesantë, si taninet, flavonoidet, taninet, kuercetin.

Përmirësim i memories

Një verë e kuqe e thatë e mirë mund të përmirësojë kujtesën afatshkurtër. Pas një testi 30-minutësh, studiuesit zbuluan se pjesëmarrësit që morën suplemente resveratrol treguan përmirësim të ndjeshëm në kujtesën e fjalëve, si dhe funksion më të mirë të hipokampalit. Kjo pjesë e trurit, sipas shkencës moderne, është përgjegjëse për kujtimet, të mësuarit dhe emocionet e reja.

Ul rrezikun e sëmundjeve të zemrës

Në vitin 2007, u publikuan rezultatet e një studimi që mblodhi prova për të mbështetur hipotezën se procyanidins, përbërës që gjenden në taninet e verës së kuqe, ndihmojnë në mbështetjen e sistemit kardiovaskular. Përmbajtja e këtyre përbërësve është veçanërisht e lartë në verërat e prodhuara në rajonet jugperëndimore të Francës dhe Sardenjës. Njerëzit, në përgjithësi, gjithashtu jetojnë më gjatë atje.

Një studim tjetër nga Shkolla e Shëndetit Publik të Harvardit zbuloi se konsumi i moderuar i verës së kuqe zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër.

Përmirësoni shëndetin e syve

Vera e kuqe e thatë, përfitimet dhe dëmet e së cilës po studiohen vazhdimisht, është vërejtur edhe në lidhje me gjendjen e shëndetit të syve. Në takimin vjetor të Shoqatës për Kërkime në Vizion dhe Oftalmologji, rezultati i hulumtimit disa vjeçar të kryer nëIslanda. Gjetjet: Njerëzit që pinë verë të kuqe në mënyrë të moderuar kanë përgjysmë më shumë gjasa të preken nga katarakta sesa ata që pinë shumë ose nuk pinë fare.

Në të njëjtën kohë, konsumues të moderuar nënkuptojnë ata që pinë jo më shumë se 2-3 gota në ditë dhe të paktën 2 gota në muaj.

Reduktimi i rrezikut të kancerit

Sipas gjetjeve të studiuesve nga Universiteti i Virxhinias, një komponent i gjetur në lëkurën e rrushit mund të shkatërrojë qelizat e kancerit. E kam fjalën për resveratrolin. Ajo funksionon duke bllokuar zhvillimin e një proteine kryesore të nevojshme për këto qeliza të degjeneruara.

Shëndet më i mirë dentar

Polifenolet në verë mund të ngadalësojnë rritjen e baktereve në gojë dhe potencialisht të ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit të dhëmbëve. Kjo është raportuar nga një përmbledhje e vëzhgimeve të publikuara në Journal of Agricultural and Food Chemistry (nga Shoqëria Amerikane Kimike). Gjatë studimit, bakteret përgjegjëse për dëmtimin e dhëmbëve u ekspozuan ndaj lëngjeve të ndryshme. Vera ka treguar një efikasitet mjaft të lartë në luftën kundër tyre.

Reduktimi i kolesterolit

Një studim tjetër në Madrid ka treguar se vera e mirë e kuqe e thatë, si Tempranillo dhe Rioja, mund të ulë nivelet e kolesterolit. Në pjesëmarrësit e shëndetshëm të studimit, pasi hëngrën përbërësit e gjetur në verë, niveli i kolesterolit "të keq" ra me 9%. Rezultatet e njerëzve me kolesterol të lartë që konsumuan të njëjtat përbërës të verës treguan një rënie të sasisë së saj me 12%.

Ndihmon në mbrojtjen kundër ftohjes

Kjo pije është gjithashtu një mbrojtje e mirë ndaj të ftohtit (falë antioksidantëve që përmban). Për ata që pinë më shumë se 14 gota verë gjatë javës, rreziku për t'u sëmurë është 40% më pak.

A është i dëmshëm?

Ka shumë rezultate kërkimore që sugjerojnë se gjithçka që sjell vera e kuqe e thatë është e mirë. Dhe ka dëm, megjithatë, edhe prej saj. Vera nuk është për të gjithë. Dhe më e rëndësishmja - nuk është e dobishme në asnjë sasi. Në botime të ndryshme, rekomandimet për sasinë luhaten - nga 50 në 200-300 gram në ditë. Më shpesh, mund të gjeni këshilla për të pirë jo më shumë se tre gota për burrat dhe një e gjysmë për gratë.

Sasia prej më shumë se 300 gramësh në ditë nuk do të sjellë më përfitime - përkundrazi, efekti bëhet krejt i kundërt. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të dalloni se cila verë përdoret, pasi vetëm një pije natyrale dhe e mirë ndihmon shëndetin.

Verërat më të mira të kuqe të thata

Epoka e verës është e krahasueshme me epokën e qytetërimit: prova e vërtetë e kësaj janë enët me pije të gjetura nga arkeologët, të bëra 2 mijë vjet më parë. Këto janë produkte të bëra nga orizi dhe përbërës të tjerë (dhe jo verë e thatë e bardhë ose e kuqe) - përfitimet dhe dëmet e pijeve me një plakje të tillë nuk mund të vlerësohen, sepse vështirë se dikush do të guxonte t'i vlerësonte ato personalisht. Shija është gjithashtu e panjohur - shijuesit nuk mund ta shijojnë këtë, pasi mund të jetë e pasigurt për shëndetin, por ky zbulim ilustron popullaritetin e hardhisë në mënyrë shumë elokuente.

Në botën moderne, pijet e mira bëhen në disa rajone të planetit - mes tyre Franca, Italia, Spanja,Gjeorgjia, ka varietete të shkëlqyera në SHBA, Zelandën e Re dhe Australi, në hapësirat e ish-republikave sovjetike.

Vërat më të mira të kuqe të thata të Gjeorgjisë janë Saperavi dhe Mukuzani. Mukuzani është bërë dhe konsiderohet si një nga verërat më të mira nga rrushi Saperavi. Plaket për të paktën tre vjet dhe shkon mirë me mishin. Vera Saperavi është bërë gjithashtu nga i njëjti varietet (ajo vjetërohet për të paktën një vit), e cila, si verërat e kuqe në përgjithësi, shkon mirë me mishin.

Ndër verërat spanjolle vlen të përmendet Pingus 2006, me notat kryesore nga eksperti i verërave Robert Parker. Ajo shoqërohet mirë me gatimet e mishit dhe djathrat e fortë, por kushton mbi 1000 euro.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate Reserva special 1998 - verëra të shkëlqyera të kuqe të thata, komente dhe nota të larta të dhëna nga shijues dhe njohës të famshëm.

Verërat e kuqe të thata të Francës - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (e përshtatshme për pothuajse çdo gjë), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (mish ose.), Bordeaux Collection Privee CORDIER (i shkëlqyeshëm me pate dhe djathra).

Meqë ra fjala, verërat franceze ndahen në disa kategori cilësore, dhe AOC është më e larta prej tyre. Këto janë xhevahire të vërteta midis verërave - cilësi dhe karakteristikakëto pije kontrollohen nga një agjenci speciale (INAO).

Është e pamundur të injorosh Italinë - kjo është një nga rajonet më të vjetra të rritjes së verës në planet, dhe pijet këtu bëhen me shijen dhe cilësinë e duhur. Më të mirëve prej tyre iu caktua kategoria DOCG, një nivel pak më i ulët - DOC.

Vërat më të mira të kuqe të thata të këtij rajoni janë Barbaresco (një nga dhjetë verërat më të mira në botë), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Këto janë pije që meritojnë (dhe kanë) vlerësimet më të larta dhe shijet e nevojshme për këdo që dëshiron të provojë verë të shkëlqyer.

Të prodhuara në rajone të ndryshme të Italisë, ato i bashkon shija, cilësia dhe reputacioni në kategorinë "Top class". Këto verëra janë mjaft të afta të konkurrojnë me produktet më të mira të Francës, Spanjës dhe vendeve të tjera prodhuese të verës.

Vera e kuqe e thatë e tryezës së këtyre rajoneve nuk konsiderohet e klasit të lartë, por ka shije shumë të denjë dhe mund ta blini me siguri për darkë ose drekë.