Panxharë të konservuar për dimër: receta gatimi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Në fund të verës për kopshtarët vjen një kohë e nxehtë për të mbledhur perime. Lakra, karotat dhe panxhari kënaqin syrin me ngjyra të ndezura. Për dimër, ata përpiqen t'i mbajnë të freskëta dhe të konservuara këto perime dhe shumë të tjera. Në frutat e mbledhura gjenden vitamina shumë të dobishme dhe të rëndësishme për shëndetin e njeriut. Një vend të veçantë mes tyre zë panxhari. Sa e rëndësishme është për një person?

Përfitimet e panxharit

Kjo është një perime e veçantë, përdorimi i rregullt i së cilës ndikon pozitivisht kryesisht në punën e zorrëve (sidomos me kapsllëkun). Përmbajtja e ulët kalorike dhe përmbajtja e lartë e fibrave e bëjnë panxharin një produkt dietik. Përveç kësaj, vitaminat B, hekuri dhe bakri që përmbahen në të kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e trurit, sistemeve nervore qendrore dhe periferike, si dhe në përbërjen e gjakut, duke rritur hemoglobinën. Dhe vitaminat A dhe C rinovojnë trupin, duke mbrojtur qelizat nga plakja e parakohshme.

Duke pasur parasysh të gjitha përfitimet e kësaj kulture rrënjë, rekomandohet të përfshihet në menunë tuajshumë pjata prej tij sa më shpesh që të jetë e mundur - gjatë gjithë vitit në formë të papërpunuar dhe të zier, dhe në mot të ftohtë, përdorni boshllëqe të konservuara të panxharit për dimër.

Është e pamohueshme që kjo është një perime shumë e dobishme - panxhari. Për dimër, nga ajo mund të përgatiten shumë sallata të ndryshme. Përveç kësaj, lëngu bëhet nga panxhari, është i thartë, përdoret për të dhënë një ngjyrë të bukur gjatë turshive të lakrës. Ju ofrojmë dy receta konservimi, ku përbërësi kryesor i sallatës është panxhari. Për dimër, është e rëndësishme të kurseni sa më shumë nga vitaminat e kësaj perime.

Përgatitjet e panxharit për dimër

Havjar panxhar

Ju ndoshta jeni më të njohur me havjarin e kungujve. Por receta e propozuar nuk është inferiore ndaj pjatës së njohur për nga shija, madje mund t'ju befasojë me një shije të re pikante.

Përbërësit:

- panxhar - 1 kg;

- karota - 200 g;

- qepë - 200 g;

- piper i ëmbël (bullgar) - 2 copë;

- piper djegës - 2 bishtaja;

- domate ose lëng domate - 200 g;

- vaj luledielli - 200 ml;

- kripë;

- sheqer.

Gatim:

1. Panxharin i ziejmë dhe më pas i grijmë (të ftohur) në rende të trashë.

2. Grini karotat, grini imët qepën dhe piperin.

3. Vendosini perimet në një enë, shtoni vaj, kripë dhe sheqer sipas shijes.

4. Ziej për 30-40 minuta, duke e përzier shpesh.

5. Masën e ndajmë në kavanoza të pastra.

6. Sterilizoni kavanoza duke i vendosurnë një enë tjetër me ujë të nxehtë nga llogaritja e mëposhtme: gjysmë litri - 15 minuta, litër - 30 minuta.

7. Rrokullisni kapakët, mbështillni, duke i kthyer përmbys.

Sallatë "Kjo është diçka"

Ne ofrojmë një sallatë të re, e cila përdor edhe panxharin. Për dimër, kjo përgatitje bëhet si salcë për borscht ose si një meze të pavarur të ftohtë. Prodhimi gati - afërsisht 7-8 litra.

Përbërësit:

- panxhar - 3 kg;

- domate - 3 kg (mund të zëvendësohet me 1,5 litra lëng domate);

- karrota - 2 kg;

- piper i ëmbël (bullgar) - 2 kg;

- vaj vegjetal - 0,5 l;

- piper djegës - 4-5 bishtaja;

- piper i bluar ose një përzierje specash për shije;

- kripë dhe sheqer për shije;

- gjethe dafine.

Gatim:

1. Grini karotat dhe skuqini në vaj vegjetal.

2. Grini edhe panxharin. Pritini imët domatet dhe specat.

3. Hidhni perimet e grira mbi karotat, derdhni vajin e mbetur dhe ziejini duke i trazuar për 1 orë.

4. Shtoni erëzat, kripën, sheqerin, dafinën, lërini të ziejnë edhe 10 minuta.

5. Vendoseni në kavanoza sterile të nxehtë dhe rrotullojeni. Mbështilleni me kokë poshtë.

Por oreks!