Si të gatuajmë qofte: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qoftet janë një pjatë shumë e njohur e bërë nga mishi i grirë. Ekzistojnë një numër i madh i recetave të ndryshme, dhe të gjitha ato ndryshojnë ndjeshëm nga njëra-tjetra. Këtu mund të mësoni se si të gatuani qofte në mënyrë që ato të dalin të buta dhe me lëng mishi të shijshëm për t'u zbukuruar.

Recetë klasike gatimi

Për të marrë një pjatë të shijshme, para së gjithash, duhet të blini mish të grirë me cilësi të lartë. Rekomandohet të përdoret nga dy lloje mishi - derri dhe viçi. Në këtë rast, rezulton mesatarisht i yndyrshëm dhe shumë lëng. Nëse është e mundur, është më mirë ta bëni vetë mishin e grirë, në këtë rast mund të jeni plotësisht të sigurt për cilësinë e tij. Megjithatë, shumica e njerëzve nuk mund t'ia dalin vetë, kështu që duhet të përpiqeni ta merrni nga shitës të besueshëm.

Lista e përbërësve të kërkuar

Për të gatuar qofte me lëng mishi, siç bëjnë mijëra amvisa me përvojë sipas recetës klasike, duhet të merrni një sasi shumë të vogël ushqimi:

• mish i grirë - 500 g;
• 1-2 qepë (d.m.thperime të vogla ose të mesme);
• 150 g salcë kosi dhe ketchup secila;
• pak miell për bukë;
• erëzat e preferuara.

Receta klasike për këtë pjatë ka shumë pak përbërës, për këtë arsye konsiderohet si një nga opsionet më të lehta dhe më të shpejta për përgatitjen e një dreke apo darke të bollshme.

Si të gatuaj

Lloji i zgjedhur i mishit të grirë duhet të vendoset në një tas të thellë. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.

Tani ju duhet të vendosni se sa ju pëlqen qepët dhe si dëshironi t'i shijoni qoftet. Nëse perimet nuk janë skuqur paraprakisht, atëherë shija dhe aroma e saj do të ndihen mirë në pjatën e përfunduar. Përndryshe, qoftet do të bëhen më të lëngshme dhe shija do të bëhet më e butë. Hidhni qepë të papërpunuara ose të gatshme në mishin e grirë.

Kriposni masën e mishit, shtoni piper, rekomandohet gjithashtu përdorimi i erëzave dhe barishteve të ndryshme. Për shembull, borziloku i tharë dhe barishtet e Provence, kerri ose paprika funksionojnë mirë në këtë rast. Përziejeni mirë mishin e grirë dhe shijoni, nëse gjithçka është në rregull, mund të vazhdoni me gatimin e mëtejshëm.

Formoni toptha të vegjël nga masa e mishit. Secila duhet të mbështillet me kujdes në miell dhe të skuqet në një tigan deri në kafe të artë. Topthat e mishit i vendosim në një kazan të thellë ose në një tigan të madh (me fund të trashë që të mos digjet gjella). Në përgjithësi, në këtë rast, nuk ka rëndësi se ku do të zihet pjata.

Merrni çdo enë të thellë, përzieni në të300 ml ujë dhe sasia e nevojshme e ketchup dhe salcë kosi. Përziejini gjithçka mirë, masën e përftuar derdhni aty ku janë qoftet dhe vendosini në një zjarr të vogël. Ziejeni enën për rreth 20 minuta. Pasi të keni gatuar qoftet në një tigan ose në një kazan, ato duhet të shtrohen në pjata me porcione, të shtoni një pjatë anësore dhe gjella është gati për t'u ngrënë. Nëse dëshironi, topat e mishit mund të spërkaten me shumë barishte të copëtuara. Në këtë rast, cilantro funksionon shumë mirë.

Si të gatuajmë qofte me oriz dhe lëng mishi

Ky lloj qoftesh është më ushqyes dhe ekonomikisht i dobishëm. Procesi i gatimit në vetvete konsiderohet pak më i komplikuar se në rastin e mëparshëm, por rezultati përfundimtar është shumë mbresëlënës. Kjo pjatë mund të përgatitet nga çdo lloj mishi i grirë, duke përfshirë edhe pulën, kështu që çdo shef kuzhinier vendos vetë se nga çfarë lloj mishi duhet ta gatuajë gjellën.

Gatim ushqim

Për të bërë 5 porcione qofte me oriz, duhet të merrni:

• 600 g çdo lloj mishi të grirë;
• 120 g oriz (që do të thotë i papërpunuar, i zier, këtij produkti i duhen rreth 300 g);
• 150g karrota;
• 150g qepë;
• pastë domate dhe salcë kosi;
• majdanoz - 30 g.

Kjo recetë nuk përdor kumbulla të thata, por sipas dëshirës mund ta shtoni këtë produkt dhe më pas qoftet do të marrin një shije shumë më të mirë.

Mënyra e gatimit

Gatimi i topthave të mishit nuk ndryshon shumë nga receta e mëparshme. Së pari ju duhetvendosim në zjarr një tenxhere me ujë të kripur, ku të hedhim sasinë e nevojshme të orizit. E ziejme derisa te jete pergjysmuar dhe e vendosim ne nje ene, e leme te ftohet ne temperature ambjenti.

Në të njëjtin tas duhet të vendosni sasinë e nevojshme të mishit të grirë. Pritini majdanozin dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Qëroni të gjitha perimet. Prisni gjysmën e qepës në kubikë të vegjël dhe skuqeni derisa të zbutet. Lëreni produktin të ftohet pak dhe më pas shtojeni te mishi i grirë.

Gjysma e dytë e qepës dhe karotave, të grira në rende të trashë, duhet të skuqen gjithashtu në një tigan me vaj vegjetal dhe të lihen mënjanë. Masën e mishit e sillni në shije, më së miri është të shtoni kerri, shafran i Indisë dhe trumzë. Përziejeni dhe shijoni, formoni topa mjaft të mëdhenj me diametër rreth 3 centimetra.

Vendosim qoftet në një tigan të thellë. Në një enë të thellë të veçantë përziejmë kosin, ketchup-in, pak ujë dhe qepët e karotat e skuqura, hedhim pak kripë dhe e hedhim sipër qofteve. Tavën e pjekjes e mbulojmë me fletë metalike dhe e vendosim në furrë për 40 minuta, temperatura duhet të jetë rreth 190 gradë. Pas kohës së caktuar, duhet të merrni një qofte dhe ta prisni përgjysmë, nëse mishi është ende i papërpunuar, atëherë vazhdoni të gatuani, përndryshe hiqni letrën e pjekjes. Tani ju e dini se si t'i gatuani qoftet në furrë në mënyrë që ato të jenë ushqyese dhe shumë të shijshme.

Qofte të shpejta pule

Topthat e mishit sipas kësaj recete janë të përshtatshme për këdo që dëshiron një rostiçeri shumë të shpejtë dhe të dendur. Përnë gatim, duhet të merrni 400 g pulë të grirë, 3 thelpinj hudhër, pak majdanoz ose cilantro, 50 g qepë, pak pastë domate.

Përgatitja është mjaft e thjeshtë, mishi i grirë duhet të përzihet me hudhër të grirë, qepë të skuqura lehtë dhe barishte të grira. E rregulloni pjatën me erëzat tuaja të preferuara, mund të përdorni universalin "Për enët e pulës", përzieni gjithçka dhe formoni topa të vegjël. Shënim! Sa më të vegjël të jenë topat, aq më shpejt do të gatuhen.

Luteni çdo qofte në një sasi të vogël mielli dhe i skuqni në një tigan, derdhni rreth një gotë ujë direkt në tigan, vendosni gjysmë kubi bujoni. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Ndërkohë, mund të përgatisni një pjatë anësore, në këtë rast më së miri janë spageti ose makaronat e zakonshme. Lëngu i lëngshëm që rezulton mund të hidhet mbi pjatën anësore, duke e bërë atë më të shijshëm dhe lëng. Kjo përfundon procesin e gatimit të qofteve të shpejta të pulës, me këtë pjatë mund të servirni edhe pak sallatë me perime të freskëta.

Këtu u prezantuan opsionet më të thjeshta se si të gatuani qofte me lëng mishi. Nëse dëshironi, mishit të grirë mund t'i shtohen më shumë përbërës shtesë: kumbulla të thata, speca zile, proshutë, proshutë dhe shumë më tepër. Prandaj, mos kini frikë të eksperimentoni dhe, ndoshta, jeni ju që do të prodhoni një pjatë të re, por të panjohur.