Si të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qofte të buta me lëng të grirë me salcë të butë ose pikante është një pjatë e preferuar e shumë njerëzve. Meqenëse kjo pjatë gjendet në kuzhinat kombëtare në mbarë botën, ka një numër të madh të recetave të ndryshme. Si të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan? Më poshtë janë metodat më interesante të gatimit.

Sekreti i qofteve të shijshme

Që qoftet të dalin të shijshëm, duhet të ndiqni një sërë rregullash kulinarie. Mund të përdorni mish të grirë nga çdo mish ose një përzierje e tyre. Kombinimi i mishit të derrit dhe viçit është më i përhapuri. Përveç kësaj, pjata është e shkëlqyer me mish qengji, gjel deti, pule ose viçi.

Kini parasysh se sa më i trashë të jetë mishi që përdorni, aq më të buta do të jenë qoftet dhe anasjelltas, nëse përdorni mish më të dobët, gjella do të jetë e thatë. Nëse dëshironi të përdorni gjelin e detit ose pulën, do t'ju duhet një lloj mbushësi yndyror.

Një kusht më shumë, kurrespektimi i të cilit qoftet janë të buta është përdorimi i një produkti lidhës. Mund të jetë thërrime buke ose thërrime buke, si dhe një vezë.

Pule me salce arre

Qofte pule tepër të buta me salcë kikiriku të ëmbël dhe të shijshëm janë një ide e mrekullueshme për darkë. Kjo pjatë përmban jo vetëm shumë proteina, por edhe shumë vitamina për shkak të perimeve të shtuara. Shërbejini këto qofte të gatuara në tigan me lëng mishi mbi oriz kaf, quinoa ose makaronat tuaja të preferuara. Ju do të keni nevojë për sa vijon.

Për qofte:

• 500 gram pulë e grirë pa dhjamë (ose gjeldeti);
• 1 vezë;
• gjysmë filxhani thërrime buke (ose 2 lugë gjelle miell);
• 1/4 filxhan qepë jeshile të grirë hollë;
• ¼ filxhan cilantro e copëtuar;
• 1 jalapeno pa fara e grirë imët;
• 3 thelpinj hudhër të grirë;
• 1 l. Art. xhenxhefil i freskët i grirë;
• ¼ l. piper kajen;
• 1/2 l. h. kripë;
• piper i zi i sapo bluar;
• 1 l. lugë çaji vaj susami (mund të përdorni edhe avokado, kokosi ose vaj ulliri);
• 2 karota të mëdha të prera hollë.

Për salcën e kikirikut:

• 1 kanaçe (480 ml) qumësht kokosi;
• gjysmë filxhani gjalpë kikiriku të trashë natyral;
• 2 l. Art. salcë soje;
• 1 l. Art. pastë djegës ose sriracha.

Opsionale:

• 1 spec i kuq zile;
• 2/3 filxhan bizele të ngrira ose të freskëta.

Për dekorim:

• kikirikë, të pjekur dhe të prerë në feta;
• qepë jeshile e prerë në kubikë;
• cilantro e freskët.

Si ta bëni atë?

Si të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan? Në një tas të madh, shtoni pulën e grirë, vezën, thërrimet e bukës, qepën e gjelbër, cilantro, jalapeno, hudhrën, xhenxhefilin, kajenën, kripën dhe piperin. Përdorni duar të pastra për t'i përzier dhe formuar 16 qofte.

Vendosni një tigan të madh të thellë mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni vajin e susamit. Shtoni qoftet dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët, rreth 5-6 minuta gjithsej. Mund t'ju duhet ta bëni këtë në tufa, në varësi të madhësisë së tiganit tuaj. Kur qoftet të jenë skuqur, kalojini në një pjatë dhe lërini mënjanë.

Ulni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni qumësht kokosi, gjalpë kikiriku, salcë soje dhe paste djegës në të njëjtën tigan. Përziejini shumë mirë. Shtoni karotat, më pas shtoni përsëri qoftet dhe lërini të ziejnë. Mbulojeni tiganin, ulni zjarrin dhe ziejini për 15 minuta.

Pas kësaj, hiqni kapakun dhe shtoni me kujdes bizelet dhe specin e kuq të grirë. Ziej edhe 5 minuta të tjera. Shërbejeni me oriz kaf, quinoa ose makarona. Dekoroni me kikirikë të pjekur të copëtuar, qepë të njoma dhe cilantro.

Variant gjeldeti me kungull i njomë

Kur bëhet fjalë për recetat aziatike, këtu mund të gjeni kombinimet më të pazakonta të përbërësve. Në këtë rast, propozohet të bëni qofte me lëng në një tigan me lëng kokosi.qumësht, kikirikë dhe xhenxhefil. Gjithçka që ju nevojitet është sa vijon:

• gjysmë gote + 3 l. Art. qumësht kokosi, individualisht;
• 1 kanaçe salcë kikiriku vietnameze;
• 750 gram gjeldeti i grirë;
• 2 kungull i njomë mesatar, i qëruar, i grirë dhe i kulluar nga çdo lëng;
• 2 l. Art. qepë jeshile e grirë hollë;
• 2 l. Art. thërrime buke;
• 1 l. Art. salcë soje;
• 1 l. lugë pastë xhenxhefili ose xhenxhefil i sapo grirë;
• 1/2 l. lugë piper i kuq i grimcuar;
• 1 vezë e rrahur;
• 2 l. Art. vaj rapese.

Gatim qofte vietnameze

Si të bëni qofte me lëng mishi në një recetë tigani vietnamez? Në një tas mesatar, kombinoni gjysmë filxhani qumësht kokosi dhe një kavanoz me salcë kikiriku. Lëreni mënjanë.

Në një tas të madh, bashkoni gjelin e bluar, kungull i njomë, qepën e gjelbër, thërrimet e bukës, 3 l të mbetura. Art. qumësht kokosi, salcë soje, pastë xhenxhefili, piper i kuq i grimcuar dhe vezë. Me duar të pastra dhe një lugë të madhe druri, përzieni përbërësit derisa të bashkohen plotësisht.

Rreshtoni një pjatë të madhe me letër pergamene dhe formoni mishin e grirë në 8-10 qofte me madhësi të njëjtë.

Shtoni vaj në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Kur është nxehtë, vendosni qoftet me shumë kujdes në të. I skuqim nga njëra anë për rreth 3 minuta, i kthejmë nga ana tjetër dhe e përsërisim të njëjtën gjë nga ana tjetër. Shtoni lëng mishi në mënyrë që qoftet të mbulohen kryesishtsaj, por gjithsesi dilte nga salca. Mbulojeni me kapak dhe ulni nxehtësinë në mesatare. Koha e mëtejshme e gatimit për qoftet me lëng mishi në një tigan është 20-25 minuta.

Ngrohni qoftet në sobë derisa të jeni gati për t'i shërbyer. Shërbejeni me oriz dhe sipër me cilantro të copëtuar dhe farat e susamit.

Qofte pule në salcë kosi

Këto qofte pule me salcë kosi në një tigan janë perfekte. Shërbejini me makarona, oriz ose bukë të thekur.

Për qofte:

• 750 gram pulë të grirë;
• 2 thelpinj hudhër, të grira;
• 1 vezë e rrahur;
• gjysmë filxhani thërrime buke;
• 2 l. Art. përzierje e thatë e bimëve aromatike;
• 1/4 filxhan djathë parmixhano;
• 2 l. Art. majdanoz i grirë;
• 2-3 l. Art. vaj ulliri.

Për salcë kosi:

• 2 l. Art. gjalpë;
• gjysmë filxhani qepë, e grirë hollë;
• 1/4 filxhan piper zile të kuqe, i grirë imët;
• 2 l. Art. miell;
• një gotë e gjysmë lëng pule;
• gjysmë filxhani salcë kosi e trashë;
• 2 l. Art. majdanoz i grirë.

Gatimi i një pjate të butë

Si të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan me salcë kosi? Në një enë mesatare, bashkoni pulën e grirë, hudhrën, vezën, erëzat, thërrimet e bukës, djathin parmixhano dhe majdanozin e grirë. Sigurohuni që të merrni një masë homogjene. Formoni qofte me duar të lagura (rreth 3 cm në diametër). Ky proces është më i lehtë nëse përdorni një lugë akulloreje.

Në një tigan të madh ngrohni 1 litër. Art. vaj në zjarr mesatar. Shtoni qofte - mund t'ju duhet t'i shtoni ato në tufa për të shmangur mbushjen e tepërt të tiganit. I skuqim nga të gjitha anët, duke shtuar vaj sipas nevojës, derisa të gjithë qoftet të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqini nga tigani në një pjatë.

Në të njëjtin tigan që keni bërë qoftet, shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Shtoni qepën dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, rreth 4 minuta, ose derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni piper zile dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera. Hidhni miellin dhe skuqeni duke e trazuar për 2-3 minuta. Hidhni ngadalë lëngun e pulës duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Shtoni salcë kosi dhe përzieni. Kthejini qoftet në tigan dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejini në zjarr të ulët për 8-10 minuta. Spërkateni me majdanoz të grirë dhe shërbejeni.

Opsioni i salcës së kremit

Kjo recetë për qofte me lëng mishi në një tigan përdor një kombinim të mishit të derrit të bluar dhe viçit, si dhe lëngut të perimeve dhe kremit. Kjo pjatë është shumë e butë dhe e kënaqshme. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 700 gram mish i grirë (viçi+mish derri);
• 1 vezë;
• 1 thelpi hudhër e shtypur;
• 1 qepë e grirë;
• një gotë oriz të bardhë të gatuar;
• 1/2 l. h. kripë;
• 1/4 l. lugë piper i zi;
• miell për rrotullim;
• 2 l. Art. vaj vegjetal.

Për lëng mishi:

• 3 l. Art.gjalpë;
• 3 l. Art. miell;
• 2 gota lëng perimesh ose ujë;
• 1/3 filxhan krem i rëndë;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. Art. majdanoz i freskët - për dekorim.

Gatim qofte të përzemërt

Si të ziejmë qofte me lëng mishi të grirë në një tigan? Në një enë të thellë përziejmë mishin e grirë, hudhrën, qepën, orizin, vezën, kripën dhe piperin. Duke përdorur një lugë akulloreje të rrumbullakët, hidheni në qofte dhe hidheni në miell. Vendosini ato në një pjatë ose tepsi.

Ngrohni 2 lugë gjelle. lugë vaj në një tenxhere të thellë në zjarr të ulët. I rendisim qoftet në një shtresë, i kaurdisim 2-3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqini dhe transferojini në një pjatë.

Vendosni gjalpin në tigan, lëreni të shkrijë dhe më pas shtoni miellin. Gatuani për 1 minutë, duke e përzier vazhdimisht. Hidhni lëngun ose ujin dhe ziejini për 3-4 minuta duke e përzier shpesh derisa lëngu të trashet. Shtoni kremin, gatuajeni për 2 minuta të tjera ose më shumë nëse ju duket shumë i lëngshëm. Shtoni paprikën dhe përzieni. Kthim qoftet në tigan. Shtoni piper dhe kripë për shije. Dekoroni me majdanoz.

Variant i stilit suedez

Qofte shtëpie të stilit suedez me lëng mishi në një tigan, mund të shërbehen si meze ose si pjatë kryesore. Ju do të keni nevojë për sa vijon.

Për qofte:

• 500 gram mish viçi pa dhjamë;
• 2 thelpinj hudhër të grira;
• 2 l. Art. qepë e prerë në kubikë;
• 1 i madhvezë;
• ½ l. h. kripë;
• ½ l. lugë piper i zi i bluar;
• 2 l. h thërrime buke ose thërrime buke;
• 2 l. Art. majdanoz i freskët i copëtuar - sipas dëshirës;
• vaj ulliri.

Për salcën:

• 2 l. Art. gjalpë;
• 3 l. Art. miell për të gjitha përdorimet;
• 2 gota supë viçi;
• 1 filxhan qumësht i plotë ose krem i trashë;
• 2 l. lugë salcë Worcestershire;
• 1 l. h. kripë;
• 1/2 l. lugë piper i zi i sapo bluar;
• 2 l. Art. majdanoz i freskët i copëtuar - sipas dëshirës.

Darkë gatim në stil suedez

Kjo recetë për qofte suedeze me tigan me lëng mishi është shumë interesante dhe e lehtë. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Formoni topa duke përdorur një lugë akulloreje ose lugë të zakonshme. Nxehni një tigan ose tigan mbi nxehtësinë e ulët. Hidhni vaj ulliri aq sa të lyhet lehtë fundi, kjo do të parandalojë ngjitjen e qofteve. Vendosini copat e formësuara në tiganin e nxehur dhe gatuajini, duke i kthyer herë pas here për t'u siguruar që të gjitha anët të jenë skuqur, rreth 7 deri në 10 minuta. Transferojini në një pjatë të veshur me peshqir letre.

Ulni zjarrin në tigan ose tenxhere në mesatare-të ulët. Shkrihet gjalpi dhe përzihet me miell, skuqet deri në kafe të artë. Hidhni ngadalë lëngun e mishit dhe ziejini derisa të trashet, më pas shtoni qumështin ose kremin, salcën Worcestershire, piper dhe kripë. Vazhdoni të trazoni derisa lëngu të jetë uniform. Hidhini përsëri qoftet në tigan dhe hidhini me salcën. Shtoni majdanoz të freskët nëse përdorni.

Qofte Teriyaki në një tigan

Këta qofte teriyaki të lehtë të gatuar në tepsi janë perfekte për festa. Ata kanë një shije të pasur, por jo të mprehtë ose të thartë. Kështu, ju mund t'i gatuani këto qofte japoneze me lëng mishi në një tigan për fëmijë. Salca ëmbëlsohet me hurma, ndaj bëhet pa sheqer të shtuar. Kjo pjatë është e përkryer me një pjatë anësore me lulelakër ose brokoli të skuqur. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten:

• 1 l. Art. vaj kokosi;
• 500 gram mish viçi;
• 250 gram mish derri i bluar pa dhjamë;
• 1 vezë e madhe;
• 1 lugë gjelle aminoacide kokosi;
• 3 l. Art. miell bajame ose niseshte tapioke;
• 1/2-3/4 l. h. kripë deti;
• 1/8-1/4 l. lugë piper i zi;
• 1 l.h. hudhra pluhur;
• 1/2 l. lugë e vogël xhenxhefil të bluar;
• shumë qepë të gjelbra të copëtuara për zbukurim.

Për lëng mishi të ëmbël japonez:

• 3 data me gropë;
• një gotë e gjysmë ujë shumë të nxehtë;
• gjysmë filxhani aminoacide kokosi;
• 3 thelpinj hudhër, të prera;
• 3cm rrënjë xhenxhefili i freskët, i prerë në feta;
• 1 l. Art. oriz ose uthull molle;
• 1 l. Art. miell tapioke ose rrënjë shigjete.

Gatim qofte japoneze Teriyaki

Si të gatuajmë qofte melëng mishi në një tigan të stilit japonez? Thithni hurmat në ujë të nxehtë (duhet të ziejë pothuajse) për 2 minuta. Vendosni ujin dhe hurmat në një përpunues ushqimi ose blender me shpejtësi të lartë së bashku me përbërësit e tjerë të lëngut, përveç tapiokës (ose shigjetës). Përziejini gjithçka derisa të bëhet një masë homogjene, më pas shtoni niseshtën e tapiokës.

Në një tas të madh, bashkoni të gjithë përbërësit për qoftet, përveç qepëve të njoma dhe grijini mirë me duar. Nxehni një tigan të thellë (gize ose që nuk ngjit) mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni vaj kokosi.

Lagini duart për të mos u ngjitur dhe rrotulloni mishin e grirë në topa 3 cm. Duhet të keni rreth njëzet copë. I vendosim në tiganin e parangrohur dhe i skuqim deri në kafe të artë, duke i kthyer një ose dy herë me një lugë të madhe.

Sapo të skuqen pjesët e jashtme, hidhni lëng mishi në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht. Ulni nxehtësinë në mesatare. Ziejini qoftet në lëng mishi për tetë minuta, ose derisa salca të trashet dhe qoftet të jenë gatuar. I kthejmë disa herë për t'u lyer në mënyrë të barabartë me salcën. Lëngu do të jetë më i trashë pasi të ngurtësohet pas gatimit.

Spërkatni qoftet e gatuara me qepë të njoma dhe shërbejini me lëngun e lulelakrës, brokoli të skuqur ose çfarëdo perime që ju pëlqeni. Shijoje!