Si të gatuajmë qofte me oriz: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo familje ka recetën e saj për qoftet me oriz, të cilën e ka mësuar nëna ose një mikeshë. Por pak njerëz e dinë se sa opsione ekzistojnë për gatimin e kësaj pjate. "Iriqi" shkon mirë me çdo pjatë anësore, mund të merrni çdo mish dhe të zgjidhni madhësinë e duhur të koteletave. Le të përpiqemi të analizojmë mënyrat më të njohura që përdorin amvisat.

Përgatitja e pjatave dhe ushqimeve

Duhet të merrni menjëherë gjithçka që ju nevojitet. Ju mund të keni nevojë për një tigan të thellë ose një fletë pjekjeje, dhe për disa receta, një tenxhere me presion, tenxhere të ngad altë ose mikrovalë.

Mos merrni oriz të zier në avull. Drithërat duhet të zihen paraprakisht, të vendosen në një kullesë dhe të ftohen. Zgjidhni konsistencën e mishit të grirë sipas gjykimit tuaj. Do të jetë e nevojshme të shtoni qepë, vezë dhe erëza në të. Mielli me lëng mishi duhet të sitet për të shmangur gunga.

Pas gatimit sipas recetës, qoftet me oriz shërbehen në pjata për pjatat e dyta. Patate, hikërror oseperime të ziera në avull.

Klasik

Kjo është receta më e zakonshme e tiganit.

Do të na duhet:

• Oriz i zier - 1 filxhan.
• Qepë.
• Miell - 2 lugë gjelle. l. me rrëshqitje.
• Mish derri dhe viçi i përdredhur në përmasa të barabarta - 450 g.
• Vezë pule.
• 1 copë bukë.
• Erëza të thata dhe gjethe dafine.
• 3 lugë gjelle. l. pastë domate e trashë.
• 4 lugë gjelle. l. qumësht.

Gatimi i qofteve në salcë domatesh me oriz sipas recetës është shumë i pëlqyer nga amvisat në kuzhinë. Pra, në një enë, njomni bukën me qumësht dhe e presim me pirun. Disa kuzhinierë mund të përdorin patate të papërpunuara të grira në vend të bukës.

Pastrojmë qepën dhe e presim imët. Mund ta rrotulloni në një mulli mishi së bashku me mishin. Përzieni mishin e grirë, orizin e zier dhe të ftohur, vezën dhe bukën në një tas të thellë. Duhet shtuar kripë dhe erëza.

Vendosni një enë me ujë të ftohtë për të lagur duart. Duke fiksuar, ne u japim koloboks formën e dëshiruar. Skuqini në vaj luledielli, rrotulloni qoftet në miell ose thërrime buke. Në mënyrë që të mos shpërthejnë ose të mos shpërbëhen, mbajini për 2 minuta nga njëra anë, kthejeni. Më pas, duke u kthyer në pozicionin e tij origjinal, mbajeni në tigan derisa të marrë ngjyrë kafe.

Le të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, në një tigan të veçantë, duhet të skuqni pak miellin, shtoni pastën e domates dhe, duke e trazuar, derdhni në ujë të zier. Lëreni të vlojë, kriposni dhe shtoni majdanoz. Hidhe atjesimite dhe lëreni në zjarr edhe 15 minuta derisa të gatuhet.

"Iriqi" në salcë kremi domate

Kjo recetë me qofte orizi në salcë domate me salcë kosi do të diversifikojë pak menunë tuaj. Ngjyra shumëngjyrëshe e pjatës do t'i pëlqejë familjes.

Opsioni i parë i gatimit duhet të plotësohet me produktet e mëposhtme:

• Një qepë tjetër.
• 1 karotë.
• 3 lugë gjelle. l. salcë kosi (mund të zëvendësohet me krem).

Përgatisni dhe skuqni "iriqët", si më parë. Në të njëjtin tigan, bëjmë një skuqje të qepëve të grira dhe karotave të grira.

Në një enë të veçantë, duhet të skuqni miellin, më pas hidhni kremin ose kosin, shtoni pastën e domates. Përziejini me përmbajtjen e një tigani tjetër, holloni me ujë dhe kripë. Le të sjellim qoftet tona në salcë në gatishmëri. Spërkateni me barishte të freskëta kur shërbeni.

koloboks diete

Për ata që duhet të kujdesen për shëndetin ose figurën e tyre, receta e mëposhtme hap pas hapi për qoftet me oriz do t'ju ndihmojë.

Përbërësit:

• Gjysmë kilogramë mish i grirë.
• Gjysmë tufe qepë të freskëta jeshile.
• ½ filxhan oriz.
• Erëza dhe kripë.
• Vezë.

Filloni gatimin sipas recetës:

1. Shpëlajeni mirë drithërat dhe ziejini derisa të jenë gjysmë të ziera. Kullojeni në një kullesë, kullojeni ujin e mbetur dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
2. Më pas, përzieni me mishin e grirë, shtoni vezën, qepën e gjelbër të grirë, kripën. Ndani në koloboks.
3. Mund të përdorni një tenxhere të ngad altë për gatimose mantel. Vendosni qoftet në tela dhe ziejini për 40 minuta.

Ky opsion është i mirë për fëmijët e vegjël, të cilët mbrohen më së miri nga ushqimet e skuqura.

Qofte të pjekur

Tani le të shohim një recetë të thjeshtë hap pas hapi për qofte me oriz.

Për 500 g mish të grirë të përzier (derri, viçi) na duhen:

• 100g oriz të rrumbullakët.
• Qepë e vogël.
• Vezë dhe erëza.

Gatim:

1. Ziejeni dhe ftohni grilat.
2. Përzihet me mish të grirë, vezë, erëza dhe qepë të grirë, e cila mund të zëvendësohet me batun.
3. Ndajmë në copa të prera, të cilave u japim një formë të rrumbullakosur. Vendosini kolobokët në një tepsi të lyer me yndyrë ose letër pergamene.
4. Nxehni furrën në 180 gradë.
5. Dërgoni një fletë qofte për 40 minuta.

Shërbejeni të nxehtë me garniturë.

Qofte në salcë me djathë dhe hikërror në furrë

Një opsion i mirë për një darkë të shpejtë dhe të shijshme.

Përgatituni paraprakisht:

• Mish derri - 270g
• Viçi - 270g
• 2 qepë mesatare.
• Erëza.
• Një gotë oriz (i renditur paraprakisht).
• Vezë pule.
• Karotë.
• Kripë.
• Vaj luledielli - 6 lugë gjelle
• Lëng domate (të trashë) ose makarona të gatshme - 4 lugë gjelle. l.
• hudhër - 4 thelpinj.
• Hikërror - 2 gota.
• Djathë i fortë - 200g

Recetë për qofte me orizFurra është projektuar për 4 persona. Pjata gatuhet së bashku me një pjatë anësore, e cila lejon hikërrorin të marrë mjaftueshëm aromat e mishit, lëngut mishi dhe erëzave.

Filloni me përgatitjen e mishit të grirë. Presim venat dhe filmojmë nga mishi. Është më mirë të rrotulloni copat pak të ngrira në një mulli mishi. Ziejeni orizin e larë në ujë me kripë, kullojeni lëngun e tepërt dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

Qëroni qepën dhe grijeni. Skuqini gjysmën në vaj dhe përzieni me orizin, mishin e grirë, vezën dhe hudhrën e grirë. Pas kriposjes masën e ndajmë në 8 pjesë dhe secilës i japim formë të rrumbullakosur. Çdo "iriq" i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë në një tigan me shtimin e yndyrës. Përhapeni në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje të thellë. Midis neve derdhim hikërror të renditur.

Tani bëni lëng mishi. Skuqini qepën e mbetur me karotat e grira. Shtoni kripë, paste domate, gjethe dafine, erëza për mishin e derrit dhe 4-5 gota ujë. Lëreni të vlojë dhe derdhni me kujdes në një kallep që të mbulojë plotësisht hikërrorin dhe qoftet me oriz. Receta përfshin përdorimin e letrës, të cilën e mbulojmë të gjithë fletën dhe rregullojmë skajet.

Futeni në furrë për një çerek ore. Më pas, hiqni “kapakun” nga tepsi dhe duke e spërkatur me bollëk me djathë të grirë, vendoseni sërish në furrë për 5-10 minuta për të formuar një kore të artë.

Spërkateni me barishte të freskëta përpara se ta shërbeni.

"Iriqi" në enë b alte

Tani merrni parasysh një recetë hap pas hapi për qoftet me oriz për furrë, e cila përfshin gatimin menjëherë në një pjatë me porcion me perime.

Ne kemi nevojë:

• 250g (1 filxhan) oriz i renditur.
• 1500g mish i grirë (çdo lloj).
• 2 llamba.
• Kripë dhe erëza të thata.
• 1 vezë.
• Vaj luledielli dhe thërrime buke për skuqje.

lëng mishi:

• 1 patëllxhan.
• 2 speca zile.
• 1 karotë.
• Disa thelpinj hudhre.
• Arti 6. l. salcë kosi e trashë.
• Arti 6. l. majonezë.

Një recetë e mrekullueshme për qofte me oriz (shih foton e gjellës më poshtë), e cila është e përshtatshme si për ditët e javës ashtu edhe për festat. Aroma e pjatës do të mbushë shtëpinë tuaj dhe do t'i mbledhë të gjithë rreth tryezës.

Fillimi i përgatitjes nuk ndryshon nga opsionet e mëparshme, kur mishi i grirë përzihet me vezë, qepë të grirë, oriz të zier, erëza dhe kripë. Më pas kolobokët rrotullohen dhe skuqen në një tigan të nxehtë, të mbështjellë më parë në thërrime buke. Rregullojini në tenxhere, hidhni në fund 1 lugë ujë të valuar.

Qëroni patëllxhanin dhe specin zile dhe pritini në kubikë. Përziejini me karotat e grira dhe hudhrat e grira. Shtoni kripë dhe erëza të thata. Përhapeni përzierjen e perimeve mbi qoftet. Kombinoni kosin me majonezë dhe derdhni në çdo tenxhere. Mbyllni kapakët dhe futeni në furrë për rreth 15-20 minuta.

Shërbejeni pjatën në enë b alte ose vendoseni në pjata.

Qofte "Dembele" në një tenxhere të ngad altë

Kështu mund ta quani këtë pjatë, ku lakra i shtohet qofteve me oriz. Receta është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe gjella do të duket si role lakër dembele.

Përbërësit:

• Mish viçi (fileto) - 1000 g.
• 1, 5 gota oriz të gatuar.
• Domate - 3 copë
• Lakër (e freskët ose e kripur) - 500g
• Qepë - 2 copë
• Karotë - 1 copë
• Vaj vegjetal për tiganisje.
• Erëza.
• Kripë e tryezës.

Qofte me oriz në salcë, receta e të cilave do të shqyrtojmë, në mënyrë ideale përfshin përdorimin e lakrës së freskët. Por sipas gjykimit tuaj, mund ta zëvendësoni me turshi. Në të dyja rastet, do të jetë e nevojshme që fillimisht të përdredhni perimet në një mulli mishi dhe të shtrydhni lëngun e tepërt.

Mishi pritet gjithashtu në një përpunues ushqimi me qepë, të përzier me lakër dhe vezë. Bëjmë formën e qofteve, mbështjellim në miell dhe skuqim në një tas me shumë tenxhere me shtimin e vajit. Më vete kaurdisim qepët me karota, shtojmë domatet e grira pa lëvozhgë. Ziejini për disa minuta.

Vendosni qoftet aty, derdhni në ujë që t'i mbulojë plotësisht. Mbyllni kapakun dhe lëreni në modalitetin "Shuarje" për 40 minuta. Hapeni dhe shtoni erëzat e nevojshme, gjethen e dafinës dhe kripën. Sillni në gatishmëri, duke kaluar modalitetin në "Rice", brenda 12 minutave.

Shërbejeni pa garniturë.

Qofte pule

Nëse vendosni të diversifikoni menunë tuaj, atëherë përdorni mish pule për të gatuar qofte me oriz në një tigan sipas recetës. Lëngu do të jetë perime të skuqura me domate.

Gatin:

• 0,5 kg gjoks pule.
• 0, 2 kg oriz të zier.
• Qepë qiqra, kopër të freskët.
• 1 copë qepë.
• Karotë dhe piper i kuq.
• Kripë.
• Një lugë gjelle niseshte patate.
• 4 domate të kuqe.

Lajeni fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm, fshijeni me një peshqir letre për të hequr ujin e tepërt. Grini në një blender ose mulli mishi. Shtoni orizin dhe barishtet e copëtuara. Këtu duhet të theksohet se është më mirë të mos shtoni vezë, pasi qoftet do të dalin të thatë, por në vend të tyre shtoni niseshte. Kriposeni dhe përzieni mirë mishin e grirë.

Rrokullisni në koloboks dhe skuqeni në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë. Hidheni në një enë tjetër. Në të njëjtën yndyrë, kaurdisni qepët e grira hollë, specat dhe karotat në rripa. Në fund vendosim të grirë pa lëvozhgë dhe lëmë në zjarr të ulët derisa masa të trashet.

Hidhni qoftet në tigan, shtoni një gotë ujë, gjethe dafine dhe kripë. Ziejeni pasi të ziejë për 8-10 minuta të tjera.

Qofte peshku në salcë kosi

Për adhuruesit e ushqimeve të detit, ekziston edhe një variant i tillë i kësaj pjate.

Produktet e kërkuara:

• Filetë e çdo peshku - 500-600g
• 2 copa buke.
• ½ filxhan qumësht lope.
• ¼ filxhan oriz.
• 1 vezë.
• ¼ filxhan salcë kosi.
• Kripë;.
• Erëza.

Përbërësit për salcën:

• ½ filxhan krem i rëndë.
• 30 g gjalpë.
• 2 lugë gjelle. l. miell gruri.
• Lup peshku ose ujë.
• Zarzavate të freskëta.

Lexojeni me kujdes këtë qofte me salcë orizi që të mos humbisni asgjë.

Jopër të lejuar që kockat të futen, mund të blini peshk të grirë të gatshëm. Nëse e gatuani vetë, është më mirë të përdorni peshk deti dhe të lëvizni fileton në një mulli mishi disa herë. Shtoni bukën e njomur në qumësht, vezën, kripën. Fitoni një masë të njëtrajtshme dhe rrotulloni në topa. Zgjidhni vetë madhësinë. Skuqini në zjarr të fortë me gjalpë.

Në të njëjtën tigan pas qofteve fillojmë të përgatisim salcën. Fillimisht kalojmë qepën së bashku me selinon, borzilokun, koprën dhe majdanozin. Hidhni miellin aty dhe pas një minute hidhni lëngun e peshkut. Palosni "iriqët" dhe sillni në gatishmëri. Mund të vendosni gjithçka në një enë tjetër, ta spërkatni me djathë dhe ta vendosni në mikrovalë.

Qofte të pjekura me kërpudha dhe patate

Opsion i shkëlqyeshëm i darkës së bërë në shtëpi. Përgatisni dhe skuqni qoftet, si në recetat e tjera, sipas gjykimit tuaj (pa përdorimin e peshkut).

Tjetra na duhet:

• Kampignons (mund të zëvendësohen me çdo kërpudha tjetër) - 300 g.
• patate - 6-7 copë
• Karota - 1 sende të mëdha.
• Zilat dhe kripë.
• Krem me yndyrë - gjysmë gote.
• Djathë - 200g

Shpëlajini mirë, prisni zonat e dëmtuara të kërpudhave. Është më mirë të priten në copa të madhësive të ndryshme, pasi ato të voglat i japin shije, kurse ato të mëdhatë i japin shije. Skuqini në gjalpë me qepë dhe karrota, të prera paraprakisht. Hidhni kremin, kripën dhe ziejini pak.

Fillimisht vendosni qoftet e skuqura në një tepsi të thellë pjekjeje. Midis tyre vendosni patatet, të cilat duhet të qërohen dhe të grihen trashë. Hidhni lëng mishitigane. Mbylleni me një copë petë dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur. Pas 15 minutash, hiqeni, spërkatni me barishte të grira dhe djathë të grirë. Prisni të formohet një kore, fikni zjarrin.

Kjo recetë për qofte me oriz (fotot e pjatave janë paraqitur në rishikim) do të ndriçojë mbrëmjen e familjes suaj.

Qofte vegjetarian

Jo vetëm produktet e mishit e ngopin trupin tonë me proteina. Thjerrëzat e përdorura në këtë recetë janë një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ju nuk duhet të jeni vegjetarian për të përdorur këtë recetë qofte. Disa njerëz duan të diversifikojnë menunë e tyre gjatë agjërimit ose ditëve të agjërimit.

Produkte:

• 150g oriz të rrumbullakët.
• 200 g thjerrëza jeshile.
• Karotë mesatare.
• Erëza.
• Kripë.
• gjethe dafine.
• Vaj vegjetal.
• Miell.

Fëmijëve tuaj do ta pëlqejnë këtë recetë qoftesh në stil perimesh me oriz.

Thjerrëzat i njomni gjatë natës në ujë me temperaturë dhome. Vëllimi duhet të rritet me 2 ose 2.5 herë. Kullojeni lëngun e mbetur dhe grijeni në blender në gjendje pureje. Shtoni të thatë, të zier derisa të gatuhet orizi, karotat e grira. Rrotulloni në topa dhe skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët.

Mund të përdorni lëng mishi të ndryshëm. Si me lëngun e mishit, dhe vetëm me ujë. Erëzat dhe gjethet e dafinës do t'i japin shije gjellës.

Mund të ndryshoni recetën e qofteve të grira me oriz dhe të shtoni lakër të copëtuar dhe krem ose pastë domate në lëng mishi. Ky opsion është i përshtatshëm edhe për avull.