Ravioli - petë italiane

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot duam të flasim për mënyrën e përgatitjes së pellgjeve italiane me ravioli. Kjo pjatë e njohur në të gjithë botën është bërë nga brumi pa maja dhe një shumëllojshmëri mbushjesh. Atyre u jepen forma dhe madhësi të ndryshme dhe shërbehen për të parën, të dytën, madje edhe në vend të ëmbëlsirës.

Brumë ravioli

Interesant është se nuk ka rregulla strikte për përgatitjen e këtij produkti. Disa kuzhinierë përdorin miell, ujë dhe kripë, ndërsa të tjerë shtojnë vezë dhe sheqer. Rezultati përfundimtar varet nga lloji i mbushjes që duhet të përdorni - mish, i ëmbël apo perime. Si të bëni brumë klasik ravioli:

• Sitni katër gota miell dhe shtoni një gotë ujë në të.
• Prisni dy vezë dhe kripë sipas shijes.

Përziejini me lugë, më pas vendoseni brumin në një tavolinë të lyer me miell dhe gatuajeni me duar.

Ravioli: recetë klasike me foto

Mbushja me djathë dhe proshutë, si dhe salca e domates e bërë vetë, do të na ndihmojë të arrijmë një shije klasike italiane. Dhe petat italiane përgatiten si më poshtë:

• Prisni kampionët e konservuar (një kavanoz) me thikë, shtrydhni dhe skuqni në vaj vegjetal me qepë të grirë hollë.
• Më pas, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, skuqni hudhrën e copëtuar në një tigan dhe më pas shtoni domate të copëtuara në lëngun e tyre (një kavanoz i vogël). Atyre shtoni kripë, piper dhe disa gjethe borziloku të freskët. Gatuani salcën derisa të trashet.
• Rretni gjysmën e brumit dhe vendosni mbushjen mbi të, duke mbajtur të njëjtën distancë. Fillimisht vendosni kërpudhat, më pas proshutën e grirë hollë, djathin e grirë dhe sipër shtoni një lugë vezë të rrahura.
• Mbulojmë pjesën e punës me shtresën e dytë të brumit dhe e presim në katrorë me një thikë kaçurrela. Kapni skajet. Nëse dëshironi, mund t'i jepni petëve një formë trekëndore ose gjysmëhënës. Ju gjithashtu mund të zgjidhni vetë madhësinë e boshllëqeve.

Gatojini petat italiane në ujë të kripur derisa të zbuten.

Ravioli me perime

Kjo pjatë mund të përgatitet në ditë agjërimi, nëse përjashtoni vezët nga brumi. Ato përgatiten shumë thjesht:

• Qëroni 200 gram kungull dhe priteni në copa të vogla.
• Lironi qepën nga lëvozhga, copëtoni dhe skuqeni në vaj vegjetal.
• Kungulli dhe 50 gram bizele të gjelbra skuqen shpejt dhe më pas zihen derisa të gatuhen në një pjatë të përshtatshme. Shtoni kripë, çdo barishte dhe qepë. Duke përdorur një blender, bluajini produktet në një gjendje pureje.
• Grumbullojmë brumin, ndajmë një pjesë prej tij dhe e rrotullojmë në një shtresë të hollë. Ndani mendërisht pjesën e punës nëdy pjesë dhe në njërën prej tyre vendosim mbushjen në distancë të barabartë nga njëra-tjetra.
• Mbulojeni mbushjen me pjesën e dytë të brumit dhe më pas fiksoni distancën ndërmjet tyre. Sigurohuni që të hiqni me kujdes ajrin.
• Pritni petat italiane me një thikë kaçurrela dhe lidhni skajet me një pirun.

Gatijini petat në ujë të vluar për pesë minuta. Pas kësaj, skuqini në një tigan së bashku me domate të grira hollë në vaj vegjetal. Nëse dëshironi, mund ta vendosni këtë gjellë në lëng mishi dhe ta shërbeni si pjatë e parë.

Ravioli me kërpudha

Kjo pjatë e mrekullueshme me siguri do të fitojë zemrat e mysafirëve tuaj nëse e gatuani për një festë. Dumplings italiane duhet të shërbehen me salcë domate dhe djathë të grirë. Receta për ravioli me kërpudha është mjaft e thjeshtë:

• Grumbullojeni brumin pa maja dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore.
• Prisni imët 500 gramë kërpudha të freskëta dhe më pas skuqini në një tigan me hudhra dhe qepë. Sigurohuni që të prisni derisa i gjithë lëngu i tepërt të ketë avulluar.
• Prisni gjysmë gote me arra shqeme me një blender dhe më pas përzieni me një lugë majdanoz. Transferoni produktet tek kërpudhat dhe ziejini të gjitha së bashku për pak kohë.
• Rretni brumin, vendosni mbi të mbushjen e ftohur në mënyrë të barabartë dhe më pas mbulojeni me të njëjtën shtresë.
• Preni në katrorë dhe shtrëngoni skajet me një pirun.

E gatuajmë gjellën në ujë të vluar derisa brumi të jetë gati.

Ravioli me çokollatë

Surprizojini të dashurit tuaj me të pazakontaëmbëlsirë e ëmbël, recetën e së cilës mund ta lexoni më poshtë:

• Të gatuajmë brumin me 1,5 filxhan miell, 3 vezë, 1/4 filxhan kakao, 2 lugë sheqer dhe pak kripë.
• Për mbushjen shkrini 180 gram çokollatë qumështi në një banjë uji dhe më pas përzieni me një vezë dhe tre gota gjizë.
• Lardheni brumin mjaft hollë dhe vendosni grushtat me mbushje të barabarta.
• Mbulojeni pjesën e punës në të njëjtën mënyrë me brumë të mbështjellë dhe prisni ravioli me prerës ose thikë. Shtypni fort skajet dhe më pas vendosini petat italiane në një pjatë të lyer me miell. Lërini të qëndrojnë për një orë.

Zieni raviolit në ujë dhe shërbejini të lyera me çokollatë të grirë dhe zbukuruar me krem pana.

Ravioli është një pjatë kombëtare italiane që përgatitet në të gjitha rajonet e vendit. Do të jemi të lumtur nëse ju pëlqen dhe do ta gatuani për të dashurit tuaj. Zgjidhni recetën tuaj të preferuar ose ndryshoni sipas shijes tuaj.