Si të gatuajmë lulelakrën: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sikur nga vetë natyra, na është dhënë një shans unik - të hamë lule! Nuk është sekret që kjo shumëllojshmëri - lulelakër - dallohet nga lulëzime të zhvilluara, dhe janë ato që ne hamë. Sigurisht, shumica e kuzhinierëve fillestarë nuk mendojnë shumë për këtë, ata nuk e dinë këtë fakt: ata janë më të interesuar se me çfarë të gatuajnë lulelakrën. Epo, këtu ka shumë opsione, dhe vetë lulëzimet janë të favorshme për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Le të provojmë të gatuajmë?

Shije e mirë dhe përfitime

Cilësitë e shkëlqyera të vitaminave dhe përfitimet e kësaj perime çojnë në mënyrë të pavullnetshme në pyetjen se si të gatuajmë lulelakrën në mënyrë të shijshme? Recetat me pjesëmarrjen e tufë lulesh të pjekura, si, në të vërtetë, me llojet e tjera të perimeve, janë tradicionalisht të ndryshme. Këto janë supa, dhe të gjitha llojet e tavave, dhe zierjeve, dheedhe sallatat. Pjatat me lulelakra shpesh përdorin si përbërës një produkt të zier. Dhe gjithashtu - i pjekur i papërpunuar, i marinuar. Dhe duhet të them që lulelakra turshi ka një shije shumë pikante me një strukturë delikate dhe mesatarisht krokante. Shpesh perimet skuqen, këtu mund të kujtoni recetën e famshme "Në brumë" ose - të pjekur me bukë, lulelakrën me vezë.

Çfarë dhe si të gatuaj

Gatimi bëhet më së miri në enë gatimi inox mbi nxehtësinë e ulët. Lakra përmban squfur, i cili mund të kontribuojë në gazrat dhe kjo mënyrë gatimi ndihmon për të shmangur efektet e padëshiruara. Më poshtë do t'ju tregojmë se si të gatuani lulelakrën në tenxhere me presion (të gjitha përfitimet që përmbajnë perimet ruhen më së miri këtu). Për të njëjtin qëllim - për të ruajtur vitaminat - ata gatuajnë lulelakrën në një kazan të dyfishtë ose në një tenxhere të ngad altë. Përveç kësaj, është shumë e shijshme, me një kore të vazhdueshme krokante, do të dalë në furrë. Pjekja në furrë mund të bëhet me përbërës të papërpunuar dhe të zier.

Për sa i përket rregullit kryesor, duhet kujtuar se sa e lehtë është të gatuash lulelakrën në mënyrë që të dalë sa më e shijshme. Nuk duhet të zihet shumë dhe të piqet, përndryshe do të jetë pa shije, jo shumë e shëndetshme. Nga rruga, receta nga përbërësi i papërpunuar është gjithashtu në dispozicion. Një opsion i tillë, si, për shembull, për të bërë një sallatë me lakër të papërpunuar. Megjithatë, duhet të kujtojmë se një ushqim i tillë i trashë nuk është i përshtatshëm për çdo stomak. Dhe gatimi duke përdorur trajtimin termik është më i sigurt në këtë kuptim. Për shembull,receta më e mirë për lulelakrën është pjekja me djathë. Ose - supë krem me lulelakër, ose - një tavë prej saj, ose - skuqje në brumë. Siç mund ta shihni, ju mund të zgjidhni një pjatë për pothuajse çdo. Pa dyshim, ato do të jenë të dobishme si për vegjetarianët ashtu edhe për agjëruesit. Pra, rezervoni këtë produkt, zgjidhni recetat sipas dëshirës tuaj dhe shijoni një perime të mrekullueshme (ose më mirë, lulëzimin e saj).

Si të gatuajmë lulelakrën? Receta e tiganit

I gjithë sekreti i kësaj pjate është se përbërësi kryesor i përgatitur paraprakisht skuqet shpejt në vaj vegjetal dhe shërbehet menjëherë në tryezë. Do të na duhen: një kilogram lakër, e zbërthyer në tufë lulesh, vaj për skuqje (mundësisht vaj ulliri, por mund ta përballoni me vaj luledielli), gjysmë gote thërrime buke (ose krisur shumë të vogla), hudhër, majdanoz, kripë / piper. për shije.

Gatim i lehtë

1. Në një tas përzieni lulelakra me 2 lugë gjelle ujë. Përftimin e vendosim në mikrovalë dhe e gatuajmë me fuqi të lartë për rreth 5 minuta, derisa përbërësi të jetë gjysmë i butë. Më pas e nxjerrim dhe e ftojmë. Kullojeni në një peshqir.
2. Në një tigan të madh që nuk ngjit, ngrohni vajin vegjetal mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni thërrimet e bukës / krutonët në një tigan të nxehur me gjalpë dhe gatuajeni derisa të marrin ngjyrë të artë (zakonisht rreth 3 minuta mjaftojnë). Hidhni krutonët në një tas të veçantë.
3. Në një tigan, ngrohni një lugë tjetër vaj dhe shpërndani hudhrën e shtypur. Hidhni lulelakrat në vaj me hudhër dhe gatuajeni derisae artë (rreth 5 minuta). Spërkateni lakrën e skuqur me thërrime buke, më pas majdanozin, kripën dhe piperin, përzieni.
4. Shërbejeni në tryezë si pjatë e pavarur ose si pjatë e shijshme anësore. Tani ju e dini se si të gatuani lulelakrën në një tigan në mënyrën më të shpejtë: për gjithçka - gjithçka zgjat jo më shumë se 15-20 minuta, mirë, maksimumi gjysmë ore. Gjithashtu përbërësin kryesor nuk mund ta vendosni në mikrovalë, por zieni pak derisa të gatuhet përgjysmë.

Në brumë

Si të gatuajmë lulelakrën e shijshme në një tigan? Për ta bërë këtë, ekziston një mënyrë e mirë e provuar - skuqja në brumë. Na duhen përbërës të thjeshtë: një kilogram tufë lulesh, gjysmë gote miell, katër vezë, vaj vegjetal, djathë i fortë - çdo, erëza për shije.

Ne e zbërthejmë me kujdes përbërësin kryesor në tufë lulesh. Kujdesemi që copat të mos jenë shumë të mëdha, përndryshe mund të mbeten të forta gjatë procesit të gatimit. Të gjitha pjesët duhet të lahen mirë dhe të zihen deri në 15 minuta në ujë me kripë të lehtë në një tenxhere.

Përgatitni veçmas brumin: erëzat, vezët, miellin. Është e dëshirueshme që brumi të bëhet më i trashë. Atëherë procesi i tiganisjes nuk do të shkaktojë nuanca shtesë. Nëse e doni kripën, mos ngurroni t'i shtoni pak kripë brumit, thjesht mos u tregoni shumë të zellshëm.

Lojini copat e tufë lulesh në brumë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë. Përpara postimitlakra në një tigan, sigurohuni që vaji vegjetal tashmë të jetë ngrohur mjaftueshëm, përndryshe brumi do të digjet (mund ta kontrolloni duke hedhur pak ujë mbi vaj). lakër e nxehtë, e gatshme. Ne shërbejmë ushqim në tavolinë. Mund të dekoroni me gjelbërim. Meqë ra fjala, disa kuzhinierë i shtojnë djathin vetë brumit dhe ky version i testit ka gjithashtu të drejtën e jetës.

Tavë me lulelakra pule

Me çfarë të gatuaj lulelakrën? Sigurisht, mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me mish pule. Ky përbërës është mjaft i lirë dhe i disponueshëm, por do të dalë i shijshëm! Përbërësit për pjatën: gjysmë kilogram tufë lulesh, treqind gramë fileto pule, gjysmë gote krem (mund ta zëvendësoni me qumësht më të yndyrshëm, por më pas duhet të merrni pak më shumë), 100 gram djathë të fortë, 3 vezë të papërpunuara, disa thelpinj hudhër, kripë dhe barishte.

Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë. Së pari, ne çmontojmë lakrën në tufë lulesh, lajmë. Ziejini në një tenxhere për 10-15 minuta (mos treteni). Ziejeni fileton në një enë të veçantë. Ftoheni dhe priteni në copa jo shumë të mëdha (në proporcion me tufë lulesh). Përziejini këta dy përbërës kryesorë në një enë pjekjeje të përgatitur. Përgatisim salcën: kremin, vezët, hudhrën e shtypur me pirun, pak kripë. Mbushni masën e shtruar në kallëp me salcën që rezulton. Sipër shkojnë zarzavate të vogla dhe djathë i grirë. Gatuani tavën në furrë në 160-180 gradë për 15-20 minuta.

Supë pure me lulelakra

Me çfarë tjetër të gatuaj lulelakrën? Ne këshillojmënjë pjatë e parë e shkëlqyer që mund të përdoret si pjatë festive ashtu edhe si e përditshme - në mënyrë universale. Do të na duhen: gjysmë kilogram lulelakër, ujë, disa patate, nja dy karota, 1 djathë të përpunuar (jo produkt djathi - por i vërtetë), krem, barishte të freskëta.

Ziejini perimet dhe pritini në kubikë të vegjël. Djathin e shkrirë e vendosim në frigorifer për një kohë të shkurtër që të jetë i fortë (mos e mbani për një kohë të gjatë, do të ngrijë, që do të thotë se do të humbasë shijen). Tre djathë të përgatitur trashë në rende, i përziejmë me perimet, më pas e rrahim masën me blender.

Vendosim tenxheren me masën vegjetale me djathë në zjarr të vogël, shtojmë kremin dhe pak ujë (që supa të mos humbë densitetin). Vërini të ziejnë, kriposni, hiqni enët nga zjarri. Para se ta servirni në tavolinë, derdhni pjatën në pjesë dhe spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara.

Tëmbëlsira: si të gatuajmë lulelakër të shijshme

Një recetë hap pas hapi për gatimin e një pjate do të kërkojë shumë pak kohë dhe përpjekje, por rezulton e pazakontë dhe shumë e shijshme. Do të na duhen: një kilogram lulelakër, nja dy vezë, gjysmë gote miell gruri të situr, disa lugë majonezë, pluhur pjekjeje për brumin në majë të një thike, pak kripë dhe një përzierje specash, vaj vegjetal. për skuqje.

majonezë dhe pluhur pjekjeje. Nga masa e gatuar (duhet të jetë e trashë, porlëng, përafërsisht, si për petullat e zakonshme) në vaj vegjetal, skuqni duke shpërndarë pika nga të dyja anët. Mund të “pikoni” një lugë gjelle ose një lugë të vogël. Dhe salca optimale për pjatën do të jetë kosi me yndyrë të mesme. Ju mund të shtoni hudhër të shtypur dhe erëza sipas shijes.

Sallatë

Si tjetër të gatuaj lulelakrën? Një recetë hap pas hapi për një sallatë të thjeshtë me lulelakër do të kënaqë shtëpinë ose miqtë që kanë rënë nga drita.

Përbërësit: gjysmë kilogram lule lulesh, nja dy domate, nja dy kastraveca (të dyja të freskëta), vaj vegjetal (më mirë të merret nga ullinjtë), nja dy qepë, kripë dhe sheqer - sipas preferencës personale.

Ziejeni lakrën derisa të gatuhet, në mënyrë që koka e lakrës të jetë tashmë e butë (duhet të kriposni ujin). E çmontojmë kokën e lakrës në tufë lulesh, dhe kastravecat me domate i presim në kubikë të vegjël. Qepë - gjysmë unazë. Sallata lyhet me vaj, sipas gjykimit i shtohet pak kripë dhe sheqer. Gjithçka është e përzier plotësisht - dhe një sallatë e shijshme e thjeshtë është gati për t'u ngrënë, mund të shkoni në tryezë!

Kutleta

Dhe së fundi - koteleta të shijshme dhe të buta që mund të dekorojnë çdo tryezë, madje edhe një tryezë festive. Përbërësit për pjatën: një kokë lulelakër, një bukë të bardhë, nja dy vezë të gjalla, gjysmë gote qumësht, një gotë jo të plotë miell gruri, 200 gram djathë të fortë, nja dy thelpinj hudhër.

Gatim i lehtë

Thithni pulpën e bukës në qumësht deri te kotatetdoli më i butë dhe më lëng. E zbërthejmë lakrën, e lajmë dhe e ziejmë në ujë me kripë (deri në 7 minuta). Ftoheni, kaloni përmes një mulli mishi. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe shtoni në lakër. Aty dërgojmë edhe një bukë, përziejmë me miell, piper dhe kripë. Por proteinat duhet të rrihen plotësisht derisa të bëhen shkumë dhe të futen me kujdes në masën totale. Formojmë koteleta dhe i skuqim nga të dyja anët në vaj vegjetal. Mirë oreks të gjithëve!