Byrek me djathë me gjizë: një recetë me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bite delikate dhe aromatike "Royal Cheesecake" nuk qëndron gjatë në tryezë. Më bën të ha edhe një kafshatë. Edhe fëmijët e vegjël që nuk e pëlqejnë shumë gjizën harrojnë të gjitha tekat e tyre të shijes. Byreku i shijshëm me gjizë gëzon dashurinë e tyre të veçantë. Dhe gjithçka sepse brumi dhe mbushja në këtë ëmbëlsirë tërheqin dhe tërheqin harmoninë e shijes. Përveç kësaj, cheesecake është shumë e dobishme - përmban shumë gjizë.

Recetë klasike

Receta klasike e qumështores do t'ju tregojë se nuk ka absolutisht asnjë vështirësi në përgatitjen e kësaj paste, por rezultati është i denjë për çdo lavdërim dhe admirim. Produktet e përdorura në recetën e brumit:

• tre gota miell të mirë;
• një gotë sheqer;
• treqind gram gjalpë;
• 1/2 lugë çaji kripë;
• 1/2 lugë çaji sodë buke.

Mbushja e byrekut me cheesecake përfshin produktet e mëposhtme:

• katër vezë;
• gjysmë kilogramë gjizë;
• gotë sheqer;
• vanilinë.

Teknologji e gatimit

Fillojmë përgatitjen e byrekut me përgatitjen e mbushjes së gjizës. Përziejini të gjitha vezët me sasinë e treguar të gjizës. Përzieni me një gotë sheqer të grirë sa më fort të jetë e mundur. Shtojmë vaniljen. Mund të përdorni një pirun ose lugë për të rrahur masën e gjizës, por një mikser është alternativa më e mirë. Ai do ta përballojë detyrën shumë më shpejt dhe do ta kthejë gjizën në një re të ëmbël të ajrosur.

Brumin për byrekun me cheesecake e përgatisim si më poshtë: grijmë një pjesë të madhe të gjalpit të ftohtë, shtojmë gradualisht të gjithë miellin me një majë sode dhe bluajmë masën. Mund ta fërkoni me duar derisa të dalin thërrimet nga gjalpi dhe mielli. Shtoni 1/2 lugë çaji kripë në brumin e qumështit.

E lyejmë me vaj vegjetal formën në të cilën do të pjekim cheesecake dhe hedhim gjysmën e normës së brumit të lirshëm që rezulton. Rreshtoni pjesën e poshtme dhe bëni anët. Shtresa tjetër do të jetë masa e gjizës së ajrit. E hedhim mbi thërrimet dhe sipër e spërkasim me brumin e mbetur. Ju duhet të bëni me kujdes pluhurin përfundimtar me një thërrime brumi, duke u përpjekur të merrni një sipërfaqe më të barabartë për tortën e ardhshme.

Ngrohim furrën në njëqind e tetëdhjetë gradë dhe vendosim qumështorin e ardhshëm në të për dyzet minuta. Pas kësaj kohe byreku “Royal Cheesecake” do të jetë gati. Në asnjë rast mos nxitoni të hiqni një tortë të nxehtë nga myku. Kjo është e mbushur me faktin se ajo shkatërrohet lehtësisht. Për të shmangur një problem të tillë, prisni derisa pjekja të jetë ftohur pothuajse plotësisht, vetëm pas kësaj nxirreni dhe priteni në copa, trajtojini me të dashurit tuaj.

Ndrysho përmasat

Në të gjitha recetat e tjera, parimi i përgatitjes së ëmbëlsirave me djathë është shumë i ngjashëm. Por në varësi të preferencave personale të kuzhinierëve, disa përbërës dhe përmasat e tyre ndryshojnë. Dikujt i pëlqen të ketë më shumë pastë me kore të shkurtra në byrek sesa mbushje, ndërsa dikujt i pëlqen sufleja me gjizë me një minimum brumë. Për kategorinë e dytë sugjerojmë pjekjen e një byreku cheesecake, në të cilën dominon mbushja me gjizë.

Tortë me djathë klasike: receta 2

Së pari, lista e produkteve të nevojshme për përgatitjen e brumit:

• dy gota miell;
• dy lugë të mëdha sheqer;
• dyqind gram gjalpë të ngrirë;
• një majë kripë;
• gjysmë lugë çaji sodë (shuarje me uthull).

Mbushje për cheesecake

Duhet të përgatisni listën e mëposhtme të përbërësve:

• gjysmë kilogramë gjizë;
• pesë vezë;
• gjysmë gote sheqer;
• vanilinë.

Procesi i gatimit

Ftojeni gjalpin tre në një rende dhe përzieni me dy gota miell. Në përzierjen që rezulton, futim gjysmë gote sheqer të grimcuar, sode të shuar dhe kripë. E fërkojmë brumin mirë në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë më të barabartë.

Për të përgatitur mbushjen, përdorni një tas të thellë. I hedhim gjizë dhe dy lugë sheqer. Shtoni të gjitha vezët në masën e gjizës, përzieni plotësisht. Hidhni vaniljen për një aromë më të shijshme. Fërkimi i mbushjes në këtë recetë nuk kërkohet. Mjafton ta përziejmë mirë derisa të bëhet një masë homogjene.

Lubrifikoni tavën e kekut me vaj vegjetal. Në këtë kallëp hidhni pjesën më të madhe të thërrimeve të miellit (rreth 2/3). Mbi thërrimet e shpërndara përgjatë pjesës së poshtme të formularit, derdhni mbushjen nga gjiza dhe vezët. Spërkateni pjesën e sipërme të tortës në mënyrë të barabartë me brumin e mbetur. E vendosim byrekun në furrën e parangrohur për 30 minuta. Kur ëmbëlsira të jetë gati, duhet ta ftohni dhe ta prisni në copa.

Çokollatë cheesecake

Për adhuruesit e shijes dhe aromës së çokollatës, ekziston një version i kësaj torte të shijshme. Përbërësit e nevojshëm për provën:

• gjalpë - dyqind gram;
• dy gota miell;
• tre lugë të mëdha pluhur kakao;
• gjysmë gote sheqer;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• një majë kripë.

Mbushje:

• tre vezë;
• katërqind gram gjizë;
• gjysmë gote sheqer;
• gjysmë gote salcë kosi;
• nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë ose arra sipas shijes.

Fërkojeni gjalpin me sheqer, miell, kripë dhe sodë derisa të merrni një thërrime. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një rende ose të prisni me thikë shiritin e gjalpit në copa shumë të vogla dhe më pas të filloni të përzieni me pjesën tjetër të produkteve.

Përzieni gjizën me salcë kosi dhe kakaon me sheqerin. Bashkojmë gjizën dhe sheqerin me kakaon. Fusim të gjitha vezët dhe vaniljen në mbushje. Nëse jeni duke përdorur rrush të thatë dhe arra, shtoni edhe ato. Pas të gjitha produktevete vendosura ne nje ene duhet te perzihen shume mire. Kur masa të bëhet homogjene, mbushja është gati.

Shpërndani thërrimet e brumit në një enë pjekjeje të lyer me djathë. Një thërrime brumi mund të ngrohet pak anash (për të marrë anët e byrekut). Në këtë fazë të përgatitjes, më shumë se gjysma e brumit do të shkojë. Mos harroni të lini pak thërrime mielli për një fund logjik të cheesecake-it.

Të gjithë mbushjen që rezulton e vendosim mbi brumin e shpërndarë në formë. E bëjmë me kujdes, pa nxituar. Kur mbushja të zërë vendin e duhur, prekja e fundit do të jetë spërkatja e brumit të mbetur të thërrmuar mbi byrekun.

Chiscakeku i dekoruar në këtë mënyrë dërgohet për pjekje të mëtejshme në furrë të parangrohur. Pas gjysmë ore, shikoni se si ndihet ajo atje. Nëse jeni plotësisht të kënaqur me pamjen, fikni furrën dhe ftohni tortën. Nëse qumështorja mbretërore është ende e zbehtë, atëherë lëreni të piqet për pesë minuta të tjera.

Petë "Cheesecake me gjizë" është gati. Gëzuar pirjen e çajit!