Petullat me kefir: recetë, veçori dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petullat janë të dashura në çdo familje. Të ëmbla, me gjizë, me mish, mund të jenë pjatë kryesore dhe ëmbëlsirë. Dhe nëse mbështillni barishte të freskëta dhe sallatë në to, do të merrni gjithashtu një rostiçeri të shëndetshme. Secila zonjë i përgatit ato në mënyrën e vet. Disa pëlqejnë petullat e trasha, të tjerëve petullat e holla. Shumë i gatuajnë me qumësht të freskët, por ju sigurojmë që del po aq mirë edhe me kefir. Sot do të shqyrtojmë recetat më të mira për petullat në kefir. Mes tyre, patjetër do të zgjidhni ato që do t'i pëlqejë familjes suaj.

Hidhni mbetjet

Duhet shumë pak kohë për t'u përgatitur, dhe përbërësit janë të gjithë të thjeshtë dhe të përballueshëm. Në të njëjtën kohë, petullat merren jo më pak dantella, aromatike dhe të shijshme se majaja ose ato pa maja me qumësht. Ajo që është gjithashtu e jashtëzakonshme është shkathtësia e recetës. Pancakes në kefir janë të mrekullueshme edhe nësemerrni ryazhenka dhe kos, salcë kosi me pak yndyrë si bazë. I hollojmë me ujë dhe e nisim brumin. Dhe më e rëndësishmja, rezultati është gjithmonë i shkëlqyer. Edhe një zonjë pa përvojë mund t'i përgatisë lehtësisht për mëngjes.

Recetë klasike

Mjaft shpesh mund të dëgjoni se vetëm petullat me qumësht mund të jenë të vërteta. Mund t'ju sigurojmë se nuk do të mendoni kështu kur të provoni një nga recetat e paraqitura. Pancakes në kefir janë po aq të butë dhe të shijshme. Dhe në disa raste janë edhe më pak kapriçioze se ato të përgatitura me qumësht të plotë. Asnjëherë mos digjni apo ngjitni, dilni gjithmonë rozë. Pra, le të fillojmë me biznesin.

1. Thyeni 3 vezë në një blender.
2. Shtoni 150 g miell gruri.
3. Shtoni 120 ml kefir dhe 75 ml ujë dhe përzieni mirë. Shtoni 25 g sheqer dhe 2 g kripë.

Këshillohet që të gjithë përbërësit të jenë të ngrohtë, atëherë nuk do të ketë gunga dhe procesi i brumit do të jetë i lehtë dhe i thjeshtë. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Kjo është ajo që kërkon receta. Pancakes në kefir mund të fillohet në mbrëmje dhe të piqet në mëngjes.

Nxehni një tigan në zjarr të fortë, vendosni një copë të vogël gjalpë mbi të. Tani derdhni brumin në mënyrë që të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme. Gatuani derisa skajet të fillojnë të tërhiqen nga tigani. Tani duhet ta ktheni petullën dhe ta skuqni nga ana tjetër.

petulla të hapura

Nëse familja juaj pëlqen ëmbëlsirat e hollë dhe delikate për çaj, atëherë kushtojini vëmendje recetës së mëposhtme. Pancakes në kefirme ujë të vluar janë jo vetëm shumë të bukura, por edhe fantastike të shijshme. Ato mund të shërbehen me reçel, vanilje ose salcë karamel. Dhe nëse dëshironi, thjesht derdhni qumësht të kondensuar.

1. Përzieni në një filxhan 1,5 lugë miell, një lugë gjelle sheqer dhe një çerek lugë çaji kripë. Shtoni një majë sode.
2. Një filxhan e gjysmë kos dhe 3 vezë, rrihni dhe hidheni gradualisht në masën e thatë, duke e përzier vazhdimisht. Në fillim masa do të jetë e trashë.
3. Hidhni në një gotë me ujë të vluar.
4. Nëse brumi është shumë i trashë, mund të shtoni edhe 100 ml ujë të vluar. Madhësia e vezëve dhe cilësia e miellit nuk mund të parashikohen, kështu që do të duhet të rregullohen ndërsa shkoni.
5. Këto petulla nuk lyhen me asgjë. Mbushja me mollë dhe fruta të thata, rrush të thatë dhe gjizë është e përkryer për ta. Por ato janë të mira vetëm me gjalpë.

Për t'i bërë petullat të holla

Ndonjëherë amvisat ankohen se janë përpjekur t'i bëjnë ato të hapura. Por në vend të kësaj, në tigan u formua një petull i trashë. Nga çfarë varet dhe çfarë duhet bërë? Para së gjithash, zgjidhni një recetë të provuar. Të gjithë mund të bëjnë petulla të hollë kefir, mjafton të ndiqni rregulla të thjeshta:

• Soda duhet të shuhet dhe nuk është aspak e nevojshme të arrihet menjëherë për uthull. Sa më acid të jetë kefiri, aq më pak do të nevojitet. Ndonjëherë ju mund të bëni pa acid shtesë fare.
• Temperatura e përbërësve. Eshte shume e rendesishme. Kefiri dhe vezët duhet të jenë të ngrohta, nxirrni paraprakisht nga frigoriferi.
• Densiteti i brumit. Ky tregues duhet të përcaktohet në mënyrë empirike. Mos vendosnimë shumë miell se sa tregohet në recetë. Brumi do të pushojë pak dhe konsistenca do të jetë perfekte.
• Sa më shumë vezë, aq më shumë produkte elastike dhe të dendura fitohen. Këtu, përqendrohuni në shijen tuaj, dhe jo në recetën bazë. Petulla të holla në kefir mund të bëhen fare pa vezë, por nëse dëshironi të mbështillni mbushjen me to, mund të hasni disa vështirësi.

Recetë bollgur

Dhe vazhdojmë përzgjedhjen e recetave për petulla në kefir, me vrima, të harlisura dhe të lehta për t'u përgatitur. Mendoni se është e pamundur? Thjesht merrni një tenxhere dhe filloni të bëni brumë. Në këtë proces, do të kuptoni se sa e lehtë është. Bollguri do t'i japë gjellës butësi dhe shije të pazakontë. Receta është e thjeshtë dhe e lirë, veçanërisht pasi bollguri është gjithmonë pranë. I jep një strukturë të veçantë brumit, i cili pas pjekjes mbetet i butë dhe i lagësht. Ata nuk thahen për një kohë të gjatë, gjë që është shumë e përshtatshme nëse dëshironi të piqni pak për përdorim në të ardhmen.

1. Hidhni 0,5 litra kos të ngrohtë dhe një vezë në një enë, shtoni kripë dhe sheqer.
2. Fut 4 lugë gjelle. l. mashtrimet.
3. Shtoni 8 lugë miell. Përziejini ato gradualisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
4. Shtoni 100 ml ujë të ngrohtë. Jo ujë të vluar, por të ngrohtë. Por i ftohti çon në formimin e gungave në brumë.

Sigurohuni ta lini për një orë që bollguri të fryhet. Pas kësaj, mund të piqni në mënyrën e zakonshme. Që brumi të mos ngjitet në tigan, duhet të shtoni pak vaj ose sallo. Së shpejti sipërfaqja do të ngrohet mirë dhe do të piqni lehtësisht petullat me tëvrima. Recetat e kefirit janë gjithashtu shumë të njohura për arsye se ju lejojnë të përdorni qumësht të thartë. Prandaj, nëse keni blerë një paketë dhe ka një erë karakteristike, mos u dekurajoni. Do të ketë një arsye për të kënaqur familjen.

duet fisnik

Produktet e qumështit çiftëzohen shumë mirë. Ishte një duet i tillë që lejoi lindjen e petullave të reja në kefir me ujë të valë. Receta është e thjeshtë:

1. Merrni një tas të thellë përzierjeje. Më pas mund ta përdorni për të përzier përbërësit shpejt dhe me lehtësi.
2. Lëreni gjysmë litër kefir në tryezë për ta ngrohur.
3. Shtoni kripë dhe sheqer.
4. Prisni 2 vezë.
5. Përziejini të gjithë përbërësit me mikser.
6. Është koha për të shtuar miell. Fërkojeni për të marrë një masë homogjene.
7. Tani prekja e fundit. Zieni 200 ml qumësht dhe derdhni në një rrjedhë të hollë.
8. Shtoni disa lugë vaj vegjetal.

Mbetet vetëm t'i pjekim në një tigan prej gize të nxehur mirë. Kjo recetë për petullat e shijshme me kefir ia vlen të ruhet në një libër gatimi. Ai është vërtet shumë i suksesshëm.

Petullat e mbushura

Nëse fillimisht planifikoni që në tavolinë të ketë diçka që mund ta vendosni brenda, atëherë duhet të mendoni edhe për natyrën e pjekjes. Brumi duhet të jetë mjaft elastik, por në të njëjtën kohë i harlisur dhe i shijshëm. Le të shohim një recetë tjetër. Petulla të holla në kefir me vrimaShtesë perfekte për mbushjet e ëmbla. Ata duken mirë edhe në një duet me oriz dhe mish. Gjëja kryesore - në këtë rast, mos vendosni shumë sheqer në brumë.

1. Fillimi është krejt normal. Në një tenxhere bashkojmë 400 ml kefir të ngrohtë, kripë dhe sheqer, pak sodë. Nuk është e nevojshme ta shuani atë.
2. Shtoni ngadalë një gotë e gjysmë miell, përzieni plotësisht.
3. Vloni 200 ml ujë dhe hidheni në brumë në një rrjedhë të hollë duke e përzier fuqishëm.
4. Vaji shtohet sipas gjykimit të secilës zonjë. Nëse brumi doli i suksesshëm dhe nuk ngjit, atëherë mund ta lini këtë moment.

Më tej, procesi i gatimit nuk është i ndryshëm nga ai i përshkruar më sipër. Por në këtë recetë përmendet edhe nevoja për të ngrohur mirë tavën dhe për të lyer me një copë gjalpë. Petulla të holla në kefir me vrima së shpejti do të jenë mysafirë të shpeshtë në kuzhinën tuaj. Mjafton të provoni t'i gatuani vetëm një herë. Brumi fillon në vetëm disa minuta, piqet lehtë.

Petullat byrynxhyk

Procesi i gatimit ngjan vërtet me një biskotë byrynxhyk. Po, dhe produktet janë të ajrosura dhe poroze. A po ëndërroni të bëni përshtypje të ftuarve tuaj? Pastaj përgatituni të shkruani recetën. Petulla me punime të hapura në kefir do të dalin edhe për një zonjë fillestare, të papërvojë në artin e gatimit.

1. Në një tas të madh rrihni 2 vezë me një lugë sheqer dhe pak kripë derisa të bëhen të forta me mikser.
2. Duke vazhduar rrahjen, hidheni në një gotë me ujë të nxehtë. Pothuajse menjëherë, masa do të dyfishohet.
3. Shtoni 2 gota kefir dhenjë gotë miell. Vazhdoni rrahjen derisa të jetë e qetë.
4. Pjekim në një tavë të ngrohur mirë nga të dyja anët. Shërbejeni të nxehtë me gjalpë ose salcë kosi.

Në vend të një përfundimi

Petullat me kefir mund të bëhen të trasha. Sidoqoftë, ato mbeten ende të harlisura dhe poroze. Mjafton të shtoni edhe pak pluhur pjekjeje dhe miell. Produkte të tilla kursejnë shumë kohën e zonjës, pasi kërkon pothuajse katër herë më shumë brumë për një petull. Prandaj, vlera ushqyese gjithashtu rritet. Aty ku mund të hani pesë petulla të holla, mjafton një e trashë. Provoni të dyja për recetën perfekte.