Petulla me maja: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot ka një numër të madh mënyrash të ndryshme për të bërë petulla të njohura për të gjithë. Ky trajtim mund të zgjidhet vërtet për çdo shije: produkte të hollë, të harlisur, të ëmbël, të kripur, krokante, delikate, të hapura, të buta mund të kënaqin edhe gustatorët më të sofistikuar.

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsira aromatike të ajrosura me një strukturë delikate, receta për petullat me maja është vendi i duhur në librin tuaj të gatimit. Por edhe këto ëmbëlsira mund të përgatiten në dizajne krejtësisht të ndryshme dhe të bazuara në çdo produkt. Pancakes aromatike, maja të skuqura me një kore të bukur kafe të artë, sigurisht që do të gjejnë fansat e tyre në shtëpinë tuaj. Thjesht duhet të zgjidhni recetën e duhur, të grumbulloni të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe të filloni procesin.

Veçoritë e gatimit

Nëse ende vendosni t'i trajtoni të dashurit tuaj me petulla të shijshme maja, shikoni disa rekomandime për të punuar me ta:

• Të gjithë përbërësit e shtuar në brumë duhet të jenë të ngrohtë ose të paktën në temperaturën e dhomës. Pra, merrni mundimin që fillimisht të hiqni gjithçka që ju nevojitet nga frigoriferi.
• Por uji dhe qumështi,nëse përdoret, sigurohuni që ta ngrohni pak. Kjo është e nevojshme për të filluar dhe për të shpejtuar majanë.
• Brumi i përfunduar duhet të lihet të "pushojë" për të paktën 20 minuta për t'u fermentuar.
• Maja për petullat merret më së miri drejtpërdrejt. Por nëse nuk e toleroni erën specifike të produktit në briketa, mund të merrni edhe pluhur të menjëhershëm.
• Qumështi për përgatitjen e petullave me maja mund të jetë i freskët dhe i thartë. Theksimet e shijes në të njëjtën kohë dalin krejtësisht të ndryshme, por në të dyja rastet do të dalin shumë mirë.
• Këshillohet që të gatuani brumin për petullat e tharmit paraprakisht, të paktën një orë përpara. Mbajeni masën vetëm të ngrohtë.
• Pjekim këto petulla edhe më lehtë se produktet tradicionale. Vetëm një gjë është e rëndësishme - ngrohni mirë tiganin derisa të shfaqet një mjegull nga vaji i nxehtë. Dhe një gjë tjetër: në asnjë rast mos e lini sobën, sepse ëmbëlsira të tilla piqen pothuajse në çast.

Recetë për petulla maja me qumësht

Kush nuk ëndërron të mësojë se si të gatuajë me duart e veta një delikatesë kaq aromatike të bërë në shtëpi? Zakonisht me një provë të tillë duhet të ngatërroni pak për ta bërë atë me cilësi të lartë. Por në rastin e petullave me maja në qumësht, situata është krejtësisht ndryshe!

Receta e sugjeruar do t'ju ndihmojë të kuptoni në detaje procesin e ardhshëm në mënyrë që të merrni produktet perfekte. Me shumë mundësi, kjo mënyrë e përgatitjes së petullave me maja do të bëhet e preferuara juaj. Në fund të fundit, produkte të tilla gjithmonë dalin shumëe shijshme, aromatik dhe e butë. Përveç kësaj, gatuajeni brumin për to shumë lehtë dhe shpejt.

Përgatitja e ushqimit

Për të bërë petulla me maja me gëzof do t'ju duhet:

• gotë qumësht;
• e njëjta sasi uji;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 10g maja e thatë;
• një majë kripë;
• 2 vezë;
• gjysmë gote sheqer;
• rreth 2 gota miell.

Procesi do të zgjasë më pak se një orë. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni më shumë shije ëmbëlsirës me sheqer vanilje.

Mënyra e gatimit

Thyejmë vezët në një tas të përshtatshëm për zierjen e brumit, i shtojmë kripë dhe sheqer. Këta përbërës duhet të bluhen me kujdes duke përdorur një kamxhik dore ose mikser. Si rezultat, duhet të shfaqet një shkumë e harlisur.

Në hapin tjetër, shtoni ujë të ngrohtë dhe qumësht në përzierje. Pas tyre, dërgoni maja të thatë në masë. Masën e trazojmë mirë – pas kësaj do të bëhet shumë shkumë.

Tani shtoni miellin e situr në brumë dhe gatuajeni fort në mënyrë që të mos mbetet asnjë gunga në të. Masa duhet të dalë mjaft e lëngshme dhe e lëmuar. Përqendrohuni në këtë qëndrueshmëri kur shtoni miell. Lëreni brumin e përfunduar për të paktën një orë në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, masa do të rritet ndjeshëm në madhësi, do të rritet dhe do të trashet pak.

Menjëherë para pjekjes së petullave, shtoni perimegjalpë. Masën e trazojmë mirë në fund dhe nisim procesin e skuqjes.

Lyeni pak me yndyrë një tigan, gize është më e mira dhe ngroheni mirë mbi nxehtësinë maksimale. Më pas uleni zjarrin dhe hidhni brumin në sipërfaqe sa të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme.

Nëse papritur ju merrni masë shumë të trashë, hollojeni me pak ujë të ngrohtë.

Sapo skajet e tortës së formuar të skuqen dhe të shpërthejnë flluska në sipërfaqe, ajo duhet të kthehet. Petulla të tilla kanë një strukturë të ajrosur, të harlisur, por në të njëjtën kohë ato janë shumë elastike dhe të forta. Pra, është shumë e lehtë t'i kthesh ato. Në këtë mënyrë skuqni petullat nga i gjithë brumi i gatuar.

Si rezultat, do të merrni një grumbull të tërë ëmbëlsirash të bukura aromatike. Për shije, petullat e tilla rezultojnë të jenë shumë të ëmbla, ato mund të shërbehen me salcë kosi yndyrore ose ndonjë mbushje të shijshme. Siç mund ta shihni, përgatitja e një ëmbëlsirë kaq të shijshme amtare ruse është jashtëzakonisht e thjeshtë. Nëse e ndiqni saktësisht recetën, nuk do të keni asnjë problem.

Petullat e shijshme maja me vrima

Këto produkte duken shumë mbresëlënëse - ëmbëlsira të holla, që të kujtojnë dantellën e vërtetë. Një recetë kaq e thjeshtë ia vlen patjetër ta provoni të paktën një herë. Nëse vendosni të përgatisni këtë trajtim të thjeshtë por shumë të lezetshëm, atëherë grumbulloni përbërësit e nevojshëm. Do t'ju duhet:

• 3filxhan miell;
• litër qumësht;
• 30g maja e thatë;
• 2 vezë;
• gjysmë filxhani sheqer;
• një lugë çaji kripë;
• 3 lugë salcë kosi 20% yndyrë.

Procesi i gatimit

Për të filluar, përzieni përbërësit e thatë në një enë: miellin dhe majanë. Më pas derdhni qumësht të ngrohtë në këtë përzierje në një rrjedhë të hollë, më pas përzieni tërësisht. Pasi të keni arritur uniformitetin, mbuloni brumin e ardhshëm me një peshqir dhe lëreni kështu për një orë.

Pas kohës së caktuar, rrahim vezët në një enë të veçantë, pasi u shtojmë sheqer, kripë dhe salcë kosi. Nga rruga, ju mund të zëvendësoni opsionalisht përbërësin e fundit me vaj vegjetal të zakonshëm. Dërgojeni këtë masë në brumë, përziejeni mirë dhe lëreni brumin të ngrohtë edhe për gjysmë ore.

Tani është koha për të filluar pjekjen e petullave të holla me maja. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan prej gize ose speciale të pajisur me një shtresë jo ngjitëse. Lyejeni të gjithë sipërfaqen e saj me vaj vegjetal. Skuqini petullat nga të dyja anët në një nuancë joshëse të kuqërremtë. Produktet e gatshme vendosini në një grumbull, sipas dëshirës mund t'i lyeni me gjalpë të shkrirë.

Mos harroni se çdo brumë me maja nuk i pëlqen vendet e ftohta dhe rrjedhjet. Por edhe në një temperaturë shumë të lartë, ajo nuk do të rritet fare. Prandaj, përpiquni t'i përmbaheni mesatares së artë: zgjidhni një vend të ngrohtë pa skica. Kështu që një rezultat i mirë do të jetë i garantuar për ju.

Brumi i tharmit për petullat duhet bërë ekskluzivishtnga ushqimet e ngrohta. Kjo vlen për gjithçka: qumësht, ujë, vezë dhe përbërës të tjerë. Sigurohuni që ta merrni parasysh këtë faktor - pikërisht në të qëndron gjysma e suksesit.

Petulla delikate me maja në kefir

Doni të mësoni se si të gatuani produkte të vërteta ruse që janë po aq të mira me çdo mbushje? Atëherë kjo recetë është për ju! Falë përdorimit të një produkti qumështi të fermentuar, petullat janë jashtëzakonisht delikate, me gëzof, me një shije unike të thartë. Ato mund të shërbehen në mënyrë të sigurtë me mbushje të ëmbla dhe të shijshme. Për shembull, petullat e kefirit kombinohen në mënyrë të shijshme me havjar, salmon, qumësht të kondensuar dhe mj altë. Meqë ra fjala, kjo delikatesë u pëlqen gjithmonë anëtarëve më të vegjël të familjes.

Pra, për të bërë një kënaqësi të tillë, do t'ju duhet:

• gotë kos;
• 2 vezë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• një gotë e gjysmë miell;
• gjysma e sasisë së ujit;
• 0,5 lugë gjelle secila sheqer dhe maja;
• një majë kripë;
• 50g gjalpë;
• luledielli i rafinuar - për tiganisje.

Si të gatuaj

Së pari ngrohni pak ujin e përgatitur. I shtoni majanë dhe gjysmë filxhani miell të situr. Përziejini me forcë përbërësit, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të ngrohtë për gjysmë ore.

Në një enë tjetër, grini vezët me sheqer, më pas shtoni kefir të ngrohtë, kripë dhe vaj luledielli në këtë përzierje. Pasi masa të bëhet homogjene, futni brumin e përgatitur në të. Sillni përzierjen përsëri nëkonsistencë uniforme.

Hidhni miellin e mbetur në brumë pak nga pak. Më pas lëreni të "pushojë" për 15 minuta të tjera në ngrohtësi.

Pas kohës së caktuar, tundeni mirë masën dhe filloni pjekjen. Gjalpi i mbetur duhet të jetë i butë deri tani - përdorni atë për të larë petullat.

Një sekret i vogël në fund: nëse shtoni një lugë vaj mustarde në brumin mbi kefir, produktet e gatshme do të marrin një nuancë tërheqëse kafe dhe nuk do të bajaten për një kohë të gjatë.

Petullat me ujë maja me nxitim

Produkte të tilla mund të mburren jo vetëm me disponueshmërinë e tyre, por edhe me shijen çuditërisht delikate. Dhe për të qenë të bindur për këtë, përpiquni ta gatuani këtë ëmbëlsirë të shijshme me duart tuaja. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni sa vijon:

• 350 g miell;
• 2 vezë;
• një lugë çaji kripë;
• 4 gota ujë;
• lugë gjelle maja e menjëhershme;
• 50g salcë kosi me pak yndyrë;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• një copë gjalpë;
• pak - perime.

Mënyra e gatimit

Ngrohni pak ujin e përgatitur dhe në të shpërndani majanë.

Në një enë tjetër rrihni vezët me zell, duke i shtuar kripë, salcë kosi dhe sheqer. Dergoni edhe ketu gjalpin e shkrire vetem te jete i ngrohte.

Hidhni ujë të butë në kodrën e miellit të situr, duke e përzier intensivisht masën. Më pas futeni masën e vezëve dhe përzieni mirë brumin duke e hequr nga kokrrat më të vogla. Lëreni masën e përfunduaranash për një orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të bëhet mjaft poroz dhe i trashë.

Tani mbetet, si gjithmonë, të pjekim petullat aromatike të kuqe. Ato mund të shërbehen në kombinim me çdo mbushje dhe delikatesë. Ju mund të siguroheni që një trajtim i tillë të jetë i shijshëm duke parë foton e petullave me maja në recetë.