Uiski "Highland Park": komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Uiski me një m alt të Highland Park është i njohur për historinë e tij të pasur dhe të gjatë. Distileria e parë u ndërtua në Orkney në 1798. Ky uiski shquhet në mesin e moshatarëve të tij dhe kjo është kryesisht për shkak të shijes së pazakontë të përftuar përmes m altit unik të tymosur me torfe.

Historia e origjinës

Prodhimi i uiskit Highland Park filloi pranë Kirkwall, qyteti më i madh në Ishujt Orkney. Sipas legjendës, një rojtar i kishës, Magnus Junson, doli me recetën. Autoritetet kishin hamendësuar prej kohësh për biznesin e tij nëntokësor, prandaj e vizitonin vazhdimisht me një çek. Por roja dinake gjithmonë e fshehu me zgjuarsi ndërmarrjen e tij, duke mbetur kështu i pandëshkuar.

Një ditë ai zbuloi se kisha e tij do të kontrollohej, dhe ky nuk do të ishte një kontroll i zakonshëm. Diçka duhej bërë, sepse bodrumi i kishës ishte mbushur plotësisht me pije të paligjshme. Pastaj Magnus solli prodhimet e tij në shtëpi, e mbuloi me një leckë të bardhë, vendosi kapakun e arkivolit pranë saj dheftoi miqtë e tij për të vizituar. Në këtë mënyrë, ai simuloi një shërbim funerali dhe i shpëtoi sërish dënimit. Të paktën këtë herë.

Por së shpejti fati u largua nga rojtari iniciativ dhe në 1813 Magnus u kap. E vërtetë, ajo që në fund i ndodhi atij është ende e panjohur. Ata thonë se ai u zhduk pa lënë gjurmë, dhe fitimet nga biznesi i alkoolit shkuan për njerëzit që e arrestuan - Robert Pringle dhe John Robertson.

Zhvillimi i markës

Pas kësaj, distileria ndërroi pronar më shumë se një herë. Dhe tani ndërmarrja ka pushuar së qeni e fshehtë, dhe bashkëthemeluesit e saj të parë zyrtarë në 1818 ishin John Robertson dhe vjehrri i tij, fermeri Robert Borwick. Dhe në vitin 1926, Borwick, pasi bleu pjesën e një të afërmi, u bë pronari i vetëm i markës Highland Park.

Kur Borwick vdiq në 1840, distileria pothuajse pushoi së ekzistuari, pasi djali i tij George, i cili e trashëgoi atë, praktikisht nuk e zhvilloi atë. Për shkak të kësaj, vlera e saj ka rënë ndjeshëm. Dhe pronari i saj i ardhshëm, vëllai më i vogël i George, nuk do të merrte pjesë në biznesin familjar. Ai ishte klerik, ndaj vendosi të shesë distileri. Dhe kishte blerës për të.

Stuart & Mackay blenë distileri. Ajo ringjalli shpejt prodhimin e uiskit Highland Park dhe pas një kohe produkti i saj i nivelit të lartë u përdor si bazë e shumë kompanive të njohura si Chivas, Ballantines dhe Dewars. Të gjithë ata ishin klientë të rregullt të distilierisë. Por ky uiski fitoi famë botërore pak më vonë.

Gjithçka filloi meditën kur një lundërtar vendosi të vizitojë distileri. Aq shumë i pëlqeu kjo pije, sa vendosi të merrte me vete disa kuti në udhëtim. Kështu mësuan për distilerinë e Highland Park në vende të tjera.

Në 1895, William Stewart vdiq, kështu që një pjesë e prodhimit iu shit politikanit amerikan James Grant. Ai drejtoi distileri deri në vitin 1937, derisa u ble nga Holding Highland Distillers, i cili tashmë zotëronte disa distileri deri në atë kohë. Vërtetë, gjatë luftës, prodhimi duhej të ndalohej dhe vetë ambientet filluan të përdoren për qëllime të tjera.

Deri në vitin 1954, distileria mori sërish erë uiski. Madje u bë një punë për ta zgjeruar atë në sfondin e faktit se porositë po rriteshin vazhdimisht. Dhe gjithçka dukej se po përmirësohej, por pas 15 vjetësh, uiski filloi të zhdukej përsëri. Fakti është se Highland Distillers', pasi bleu një kompani tjetër, Matthew Gloag & Sons, kaloi në prodhimin e një pije tjetër - Famous Grouse. Uiski "Highland Park" u përdor si një material përzierës. Për 10 vjet, kjo markë nuk ekzistonte si e pavarur. Vetëm disa shitës me shumicë kishin akses në produktin e harruar. Por kjo mjaftoi që ai të kujtohej sërish.

Në vitin 1980, prodhimi i uiskit Highland Park u rrit aq shumë sa në vetëm pak muaj u shitën më shumë se 100 kuti. Dhe deri në vitin 1990, shitjet ishin rritur disa herë më shumë. Suksesi i kësaj pije alkoolike është kryesisht për shkak të historisë së saj të pasur. Edhe pse shumë varet nga mënyra unike e sajprodhim.

Mënyra e prodhimit

Ka shumë veçori në prodhimin e këtij uiski. Vetëm një pjesë e vogël e elbit të kërkuar rritet në mënyrë të pavarur. Pjesa tjetër e m altit transportohet nga deti nga pjesë të tjera të Skocisë. Për më tepër, një kërkesë e rëndësishme vendoset për m altin e importuar - nuk duhet tymosur në torfe. Në fund të fundit, për këtë ata kanë mineralin e tyre, i cili mblidhet në prill dhe thahet gjatë gjithë verës nën një shtresë degësh shqope. Sigurisht, torfe nuk është minuar me dorë, por pajisjet speciale ju lejojnë të krijoni një formë të tillë blloqesh, e cila merret si rezultat i punës manuale.

Highland Park Distillery ka një magazinë mjaft të madhe për të mbajtur disa qindra ton elb. M alti nuk thahet menjëherë, por fillimisht ngjyhet për 48 orë. Më pas e lënë për një javë në dyshemenë e m altit dhe vetëm pas kësaj fillojnë të thahen.

Thajeni në tym torfe në mënyrën e vjetër në çatinë e distilierisë, e cila është e organizuar në formën e një oxhaku. I gjithë procesi zgjat dy ditë, ndërsa temperatura nuk duhet të kalojë 60 gradë. Gjatë kësaj kohe, m alti do të humbasë një pjesë të vogël të peshës së tij. Pas kësaj, mbetet të thahet m alti derisa torfe të digjet plotësisht. Gjëja kryesore është që niveli i lagështisë së m altit në fund të fundit nuk kalon 25%. Kjo është e rëndësishme, sepse shija e famshme e uiskit Highland Park varet prej saj.

Pas të gjitha procedurave, mbetet që pijet të kalojnë siç duhet. Për këtë përdoren dy lloje fuçish: nga lisi evropian dhe amerikan. Meqe ra fjala,vjetërimi i produkteve të distilimit të Highland Park zgjat nga 12 deri në 40 vjet. Ne do të japim përshkrime të disa prej uiskive të Highland Park. Reagimet nga njohës të shumtë të kësaj pije do të ndihmojnë për të dhënë një ide rreth tyre.

Highland Park 12 V. O

Ky uiski ka një shije të butë dhe ngjyrë qelibar. Aroma përmban tone mj alti, frutash dhe lulesh. Ky uiski klasik me një aromë të butë dhe pak të mprehtë ka në shije notat e arrave, lëvozhgës së portokallit, lëvores së lisit dhe frutave të thata.

Dhe në amëz, njohësit e uiskit Highland Park 12 vjeçar shënojnë arra dhe barishte.

Highland Park 18 V. O

Duke përshkruar këtë pije, adhuruesit e saj flasin për një ngjyrë delikate dhe të artë, për një aromë në të cilën ka tone shqope, të tymosur dhe lisi, për një shije vajore dhe pak të kripur, në të cilën nuanca mj alti, xhenxhefili dhe kanellë ndihet, rreth një amëz të gjatë, të thatë dhe pak pikante.

Meqë ra fjala, uiski Highland Park 18 vjeçar konsiderohet uiski më popullor në botë.

Highland Park 21 Y. O

Prodhimi i kësaj varieteti filloi në vitin 2007 dhe që atëherë ka marrë shumë vlerësime pozitive nga ekspertë të njohur. Ky uiski me një m alt ka një ngjyrë qelibar të errët. Aroma e saj e pasur përfshin tone kremoze, frutash dhe çokollate. Jo vetëm ekspertët, por edhe njohësit e pijes vënë në dukje cilësinë e saj të patejkalueshme.

Biskota dhenuancat e agrumeve. Dhe në amëz e uiskit Highland Park të moshës 21, ka nota të tymosura dhe të ëmbla.

Si pinë ata?

Pavarësisht se uiski tradicionalisht pihet nga gurët, disa njohës të kësaj pije preferojnë gota në formë tulipani. Besohet se në këtë mënyrë shija zbulohet më mirë. Për më tepër, gota duhet të mbushet me një të pestën, pasi t'i shtoni akull ose të keni ftohur vetë pijen.