Gatimi i duhur dhe i shijshëm i zierjes së qengjit. Receta të shumta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Zora e qengjit është një pjatë e shijshme me shije të jashtëzakonshme. Mund ta gatuani si gjatë ditëve të javës ashtu edhe me rastin e çdo feste. Në artikull do të gjeni një recetë me udhëzime të hollësishme. Fat i mirë në kuzhinë!

Merak me qengj me patate

Përbërësit e kërkuar:

• një karotë e madhe;
• gjalpë – fetë;
• pulpë deleje - mjafton 400-500 g;
• degëz menteje të freskët ose të thatë;
• vaj ulliri;
• një domate;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• qepë - 1 pc.;
• një kungull i njomë mesatar (i ri);
• nja dy kokrra piper;
• erëza (përfshirë rigon);
• zhardhokët e patates - 3-4 copë;
• 200 g lakër të bardhë.

Pjesa praktike

1. Të gjitha produktet në tryezë. Përbërësi kryesor është qengji. Përgatitja e këtij mishi ka karakteristikat e veta. Nëse e gatuani pak, do të dalë e fortë. Dhe nëse e ekspozoni tepër qengjin në zjarr, atëherë shija e gjellës nuk do të ndryshojë për mirë. Prandaj, është e nevojshme të ndiqni me përpikëri recetën.
2. Shpëlajeni mishin me ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa të vogla.
3. Hiqni lëvozhgën nga qepa. Mishi i tij duhet të pritet në gjysmë unaza.
4. Dërgoni copa qengji në një tigan të nxehtë. Skuqini për 2-3 minuta duke përdorur vaj. Sigurohuni që të përzieni me një shpatull. Shtoni qepën e grirë. Skuqini për 3-4 minuta të tjera, duke vazhduar përzierjen.
5. Vendosni përmbajtjen e tiganit në një tenxhere të trashë.
6. Pritini lakrën në drejtkëndësha të madhësisë mesatare, patatet në kubikë. Marrim një kungull i njomë i ri. Nuk është e nevojshme të hiqni lëvozhgën prej saj. Thjesht prerë në gjysmë rrathë të trashë. Pritini domatet dhe karotat në kubikë. Të gjitha këto perime vendosen në një tenxhere, ku ka mish dhe qepë. Hidhni një gotë ujë të nxehtë (mund ta zëvendësoni supën). E vendosim në sobë. Sapo lëngu të fillojë të vlojë, menjëherë vendoseni zjarrin në minimum. Ziejini përbërësit për 1,5-2 orë. Kujdesemi që zierja të mos digjet dhe të ketë lëng të mjaftueshëm.
7. Kripë gjellën më afër fundit të procesit të gatimit. Më pas shtoni hudhrën, nja dy kokrra piper, gjethet e nenexhikut dhe rigonin. Vendosni një copë gjalpë sa një arrë. Ne përziejmë gjithçka. Fikim zjarrin. Mbulojeni enën me kapak dhe një peshqir.
8. Pas 15-20 minutash, mund t'i thërrisni familjet në tryezë dhe t'i trajtoni me një pjatë të shijshme - merak me mish qengji me patate. E shpërndajmë në pjata duke e dekoruar me degë majdanozi. Shërbejeni me bukë pite ose tortilla misri.

recetë greke

Lista e produkteve:

• 2 lugë gjelle. l. vaj i rafinuar, pastë domate dhe miell nga ndonjëvarietetet;
• një llambë;
• lavrushka - 1 fletë;
• hudhër - gjysmë thelpi;
• verë e bardhë - do të mjaftojnë dy gota;
• 25 ullinj;
• 0,5 kg mish qengji të freskët;
• trimzë - ½ lugë;
• erëzat e preferuara.

Procesi i gatimit

1. Prisni mishin e larë në kubikë të mesëm. Kripë. Spërkateni me erëza. E dërgojmë në një tigan të nxehtë. Skuqini lehtë duke përdorur vaj.
2. Shtojeni hudhrën e shtypur në mish në tigan. Hidhni 2/3 e gjithë verës në mënyrë që të mbulojë plotësisht copat e qengjit. Vendosni zjarrin në maksimum. Sapo lëngu të avullojë pak, shtoni verën e mbetur. Vendosim lavrushka dhe paste domate. Spërkateni me trumzë.
3. Gajeni zilen e qengjit derisa të zbutet, duke e ulur zjarrin në minimum. Përpara se ta shërbeni pjatën e rregulloni me miell. Shtoni gjysmat e ullinjve. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për 5 minuta. Pjatën e shpërndajmë në pjata të ngrohura të grira me hudhër.

Merak me mish qengji me perime: recetë me shumë tenxhere

Përbërësit:

• 1 copë. karota dhe qepë;
• një tufë zarzavate (për shembull, kopër ose majdanoz);
• 600g patate;
• domate të pjekura - 2 copë.;
• hudhër - disa thelpinj;
• 0,5 kg mish qengji;
• erëza (piper, kripë).

Gatim

1. Pastroni dhe lani të gjitha perimet. Qepët duhet të copëtohen në unaza, dhe domatet dhe karotat - në rrathë. Pritini patatet dhe mishin në copa të mëdha.
2. Lyejeni pjesën e poshtme të multitasit me vaj. Shtrojmë rrathët e domates, mbi to - rrathë qepë.
3. Copa kripë mishi dhe përzieni me erëzat tuaja të preferuara. I shtrijmë në një “jastëk” me qepë me domate. Shtresa tjetër është feta karrote. Mbetet të vendosim në një tas patatet, të kripura dhe të spërkatura me erëza.
4. Gjeni në meny dhe vendosni modalitetin "Pilaf". Gatimi me kapak të mbyllur. Ne jemi duke pritur për një sinjal të veçantë zanor. Hapim kapakun. Në zierje hedhim hudhër të grirë, si dhe barishte të freskëta. Pjata jonë aromatike është gati për t'u ngrënë. Mirë oreks të gjithëve!

Rekomandime

• Zgjidhni mish qengji ngjyrë të çelur me yndyrë të fortë. Nëse ju ofrohet një copë mish me fije të kuqe ose të lirshme, atëherë refuzoni atë. Në fund të fundit, kjo mund të ndodhë vetëm me delet e vjetra. Ky opsion nuk është i përshtatshëm për zierje.
• Për gatim, është mirë të merrni gjoksin, tehun e shpatullave ose qafën. Por për tiganisje, ne rekomandojmë përdorimin e këmbës së pasme të qengjit.
• Prerja e mishit është një çështje e një rëndësie të veçantë. Ju duhet të hiqni tendinat dhe filmin e pangrënshëm dhe të hiqni yndyrën e tepërt. Përndryshe, shija e gjellës (në rastin tonë, zierjes) do të vuajë.
• Patat e qengjit shërbehen në tavolinë menjëherë pasi të jenë gatuar. Në fund të fundit, yndyra ngrin shpejt.

Në mbyllje

Zoja e qengjit është një pjatë e dytë e përzemërt dhe tepër e shijshme. Përmbajtja e tij kalorike varion nga 150 në 280 kcal (në varësi të përdorimit të përbërësve shtesë). Kushdo që monitoron me kujdes figurën duhet ta marrë parasysh këtë.