Sallata me asparagus soje: përbërës dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Asparagu i sojës është një produkt kulinar i përdorur gjerësisht në shumë vende. Në Kinë quhet fuzhu, në Japoni quhet yuka. Në vendet rusishtfolëse quhet "asparagu i sojës", por ky produkt nuk është i lidhur në asnjë mënyrë me bimën. Pra, çfarë sjell asparagu i sojës: përfitim apo dëm dhe a duhet konsumuar në dietë?

Çfarë është asparagu i sojës

Ky produkt në fakt përftohet nga zierja e qumështit të sojës. Në këtë kohë, në sipërfaqen e lëngut formohet një film i dendur, i cili hiqet dhe thahet. Ai përmban një përqendrim të lartë të proteinave bimore, vitaminave, aminoacideve dhe elementëve gjurmë.

Asparagu i sojës mund të përdoret gjithmonë më vete, të shërbehet me salcë zhytjeje ose të shtohet në sallata. Me dhjetëra receta tani, sallata me asparagus soje nuk bëhet kurrë e mërzitshme.

A është fuju i shëndetshëm?

Konsumimi i rregullt i asparagut të sojës parandalon zhvillimin e sëmundjevesistemet kardiovaskulare dhe të tretjes. Pa këtë produkt, nuk mund të bëhet pa ata, trupi i të cilëve nuk tret asgjë qumështore. Është fuzhu që do të kompensojë mungesën e shumë substancave të dobishme në trup. Sallatat nga asparagu i sojës mund të diversifikojnë në mënyrë të përkryer menunë e vegjetarianëve dhe të gjithë atyre që janë aktualisht në dietë.

Për kë është i dëmshëm asparagu i sojës

Ashtu si çdo ushqim, fuju mund të jetë i dëmshëm për disa njerëz. Në veçanti, disa mjekë kanë ngritur shqetësime për kancerin e pankreasit. Njerëzit, dieta e të cilëve dominohet nga ushqimi i sojës, rreziku për t'u sëmurur me këtë lloj kanceri është pak më i rritur.

Asparagus soje me karota (ose sallatë e stilit korean)

Kjo recetë sallate me asparagu soje me siguri do të vlerësohet nga adhuruesit e ushqimeve pikante dhe pikante. Është i mrekullueshëm për çdo festë dhe mungesa e majonezës në përbërje e bën atë tërheqës edhe për ata që kujdesen për figurën e tyre.

Në listën e përbërësve për 3 porcione:

• asparagus soje të thatë - rreth 200–220 g;
• karota - 220–250 g;
• qepë - rreth 200 g;
• hudhër - sasia e hudhrës duhet të përcaktohet sipas preferencave tuaja (1-2 thelpinj të vegjël);
• kripë për shije (majë e vogël);
• sheqer i grimcuar (lugë çaji jo i plotë);
• uthull tryeze - 80-90 g;
• salcë soje - 50 ml;
• salcë djegëse e nxehtë - sasia për shije;
• vaj vegjetal - 100 g ose pakmë shumë;
• erëza (cilantro, koriandër të bluar, farat e susamit).

Filloni gatimin e sallatës së shpargut të sojës dhe karotave duhet të jetë në mbrëmje. Thithni asparagun në ujë të ftohtë dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes, do të bëhet mjaft i butë dhe i butë. Pjesët e mëdha ndahen në copa të madhësisë së kërkuar (shumë të vogla nuk duhet të bëhen).

Karotat e pagatuara qërohen, lahen, priten në rripa të hollë dhe vendosen në një tas. Shtoni kripë dhe sheqer në të, rrudhni pak me duar për të nxjerrë lëngun. Pas 2-3 minutash shtoni uthull tryezë. Në këtë gjendje, karotat qëndrojnë për 20-25 minuta, pas së cilës dërgohen atje asparagus të copëtuar dhe salcat (sojë dhe djegës).

Qërat qërohen, priten në rrathë të gjerë dhe skuqen në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. 1-2 minuta para përfundimit të skuqjes, qepës i shtohet 1 thelpi hudhër, e kaluar në shtypëse. Sallata me karotë-asparagu përdor vetëm vaj aromatik (të gjitha qepët dhe hudhrat hiqen).

Vendosni një thelpi hudhër të freskët të copëtuar në sallatë. Gjithçka është e përzier. Në fund të zierjes gjella spërkatet me erëza dhe lihet në frigorifer për 2-3 orë.

Sallatë asparagus soje me majonezë dhe kërpudha

Kjo pjatë me siguri do të zërë vendin e merituar në thesarin e recetave të çdo amvise. E shijshme në pamje dhe aromatike, do të jetë e përshtatshme për një darkë familjare dhe një tryezë festive. Përveç kësaj, ka një shije të pasur, e cila me siguri do t'i kënaqë mysafirët.

Për gatim do t'ju duhet:

• asparagus soje - rreth 250g;
• kërpudha të thata- afërsisht 30–50 g (të gjitha llojet e kërpudhave janë të përshtatshme me kërkesën e zonjës);
• karotë - 1 copë. mesatare;
• piper i zi i bluar - pak;
• erëza për gatimin e karotave koreane;
• ndonjë vaj vegjetal - rreth 50 ml;
• hudhër - 2 thelpinj të vegjël;
• majonezë - 1–2 lugë gjelle. l.

Së pari, kërpudhat sillen në gatishmëri. Vendosen në ujë të vluar dhe zihen derisa të zbuten. Pas kësaj, ftohet dhe pritet në copa të vogla.

Hapi tjetër është përgatitja e asparagut të sojës. Kjo do të kërkojë ujë të valë dhe një kullesë. Hidhni shpargujt në një kullesë dhe vendosini në ujë të vluar për 1 minutë. Gjatë kësaj kohe, produkti ka kohë të zhytet në ujë dhe të fryhet. Hiqni shpargujt nga uji i vluar, lëreni ujin të kullojë dhe dërgojeni në një tas me kapak të mbyllur. Në këtë gjendje, asparagu i sojës qëndron për rreth 15-20 minuta. Pas kësaj, ai duhet të bëhet mjaft i butë dhe i përshtatshëm për gatim.

Karotat qërohen, grihen në grirëse dhe spërkaten me piper të zi dhe një erëza të veçantë për karotat. Aty shtohet edhe vaj vegjetal i ngrohur në tigan. Karotat janë të përziera. Shumë amvise e kalojnë hapin e përgatitjes së një perimesh, duke përdorur karotat koreane tashmë të përgatitura në një sallatë me shparg soje.

Në fund të gatimit, përzieni kërpudhat e grira, shpargujt dhe karotat, shtoni 1-2 thelpinj hudhër të grirë, si dhe 1-2 lugë majonezë sipas gjykimit tuaj. Kjo sallatë mund të shërbehet menjëherë, por është më mirë ta lini të qëndrojë në frigorifer për 2-4 orë.

Me speca zile

Ky rostiçeriRezulton e ndritshme, aromatik dhe shumë e shijshme. Përveç kësaj, sallata me asparagus soje me piper zile është e mirë për dieta vegjetariane dhe dietike.

Çfarë produkte duhen për të përgatitur pjatën:

• asparagus soje (fuju) - 250 g;
• karota, një perime me rrënjë mesatare do të mjaftojë - 1 copë;
• Lëng piper bullgar - 1 pc. (ngjyra nuk ka shumë rëndësi);
• qepë - 1 copë. (një qepë e vogël do të bëjë);
• vaj vegjetal - rreth 50 ml për tiganisje;
• erëza (xhinxher i bluar, piper i kuq) - për shije;
• salcë soje;
• hudhër - 2 thelpinj të vegjël.

Fuju i thatë duhet të sillet në një gjendje butësie. Kjo mund të bëhet në dy mënyra. Në rastin e parë, shpargujt ngjyhen në ujë të ftohtë gjatë natës. Në mëngjes, uji kullohet dhe fuju përdoret për çdo qëllim - rezulton të jetë mjaft i butë. Gatimi në mënyrën e dytë përfshin uljen e një kullesë me shparg në ujë të vluar për rreth 1 minutë. Pas kësaj, uji lihet të kullojë dhe fuju vendoset në një enë me kapak për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, asparagu i sojës do të gatuhet dhe pritet në copa të vogla.

Karotat qërohen dhe fërkohen në grirëse, qepët priten në gjysmë unaza të holla. Perimet skuqen në vaj në një tigan të thellë të nxehur. Pasi të ketë marrë një ngjyrë të artë, shpërndani në tepsi shpargujt dhe shtoni specin zile të prerë në copa. Të gjithë përbërësit skuqen së bashku për rreth 5 minuta.

Në fund pjata kalohet me salcë soje,erëza dhe hudhër.

Asparagus me perime

Receta e mëparshme e mezeve, me pak përsosje, mund të kthehet në një pjatë krejtësisht të ndryshme jo më pak të shijshme dhe të shëndetshme - sallatë me shparg soje me perime. Për ta bërë këtë, pas shtimit të qepëve të skuqura dhe specave zile në asparagus, domate të freskëta dhe kastravecat e copëtuara dërgohen në meze.

Pavarësisht shijes origjinale, ka përfitime dhe dëme nga asparagu i sojës. Kjo është arsyeja pse ju nuk duhet të tërhiqeni shumë me produkte të tilla. Është më mirë të konsumoni fuju rregullisht, por pak nga pak.