Si të gatuaj havjar me kunguj të njomë? Receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Haviari me kungull i njomë është një pjatë e shijshme që i përket pjatave tradicionale të kuzhinës ruse. Dhe gjithashtu mjaftueshëm i lehtë për trupin, i shëndetshëm, me pak kalori.

E gjithë kjo është për shkak të pasurisë së vitaminave, elementëve gjurmë, mineraleve që përmban perimi kryesor - kungull i njomë.

Haviari nxit funksionimin më të mirë të stomakut, zorrëve, fshikëzës së tëmthit dhe veshkave. Pjata me kungull i njomë është veçanërisht e dobishme për ata që vuajnë nga hipertensioni, sëmundjet e zemrës dhe të gjakut.

Recetat e havjarit me kunguj të njomë të diskutuara në këtë artikull janë të thjeshta dhe të përballueshme.

Përshkrim

Cili nga të rriturit e sotëm, fëmijëria e të cilit kaloi në kohët sovjetike, nuk e mban mend havjarin e preferuar të kungujve të blerë në dyqan? Ajo blihej nga prindërit, shpesh jepej për drekë në kafenenë e shkollës ose në kampin veror.

A është e mundur të bëhet havjar kungull i njomë njësoj si në fëmijëri, tani në mënyrë të pavarur?

Në epokën e teknologjive të avancuara, duke përfshirë informacionin, asgjë nuk është e pamundur për një person modern. Dhe të tillaReceta nuk është më sekret. Ky artikull gjithashtu do ta përshkruajë atë.

Përbërësit kryesorë të kësaj pjate: kunguj të njomë të pjekur (të rinj, pak më të vjetër, si dhe kunguj të njomë, kunguj), karrota, domate, qepë. Mund të shtoni pak kungull - për ngjyrë dhe shije (por kjo është individuale), patëllxhan. Dhe erëzat dhe hudhrat e mia të preferuara.

Disa rekomandime:

• Përgatitja e kujdesshme e perimeve (larja, qërimi dhe farat).
• Lani, thajini dhe sterilizoni kavanozët për t'u ruajtur së bashku me kapak.

Adhuruesit e shijes pikante të gjellës do t'ju pëlqejnë recetat për havjar kungull i njomë me majonezë, "gjeorgjian" dhe të hidhur - me domate të hidhur. Origjinali: me kërpudha, kungull, patëllxhan dhe mënyra të tjera gatimi.

Havjar kungull i njomë me qepë

Një pjatë e lehtë për t'u përgatitur, shija e së cilës nuk do të lërë indiferent asnjë person që e do havjarin. Çdo gjë bëhet shpejt dhe lehtë.

1. Në tre enë vendosni perimet e grira me rende dhe me thikë: kungull i njomë (3 kilogramë), karrota (0,5 kilogramë) dhe qepë (1 kilogram).
2. Në vaj vegjetal (gjithsej 200 mililitra) kaurdisim në mënyrë alternative dhe më pas përziejmë perimet tashmë të përgatitura.
3. Gatejeni përzierjen në temperaturë jo shumë të lartë për 2 orë.
4. Në fund të procesit, shtoni acid citrik (8 gram), kripë (50 gram) dhe sheqer (20 gram).
5. Shpërndani havjar me kunguj të bërë në shtëpi në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Havjar kungull i njomë me pastë domate

SipasNë këtë recetë, një domate në formën e një paste, aditivë pikantë dhe erëza i shtohen gjellës. E gjithë kjo i jep përgatitjes së dimrit apo pjatës së stinës një pikanizëm të pazakontë dhe shije të këndshme.

Kingullat e njomë (1 kilogram) të gatuara paraprakisht në vaj vegjetal (100 mililitra) në një tigan duhet të bëhen pure (të kalojnë në një blender, përpunues ushqimi ose mulli mishi).

Perime të grira hollë - qepë (200 g), karota (100 g) - kaurdisini derisa të zbuten.

Përziejini gjithçka, shtoni paste domate (100 mililitra), hudhër (20 g) dhe rrënjë majdanoz (5 g) të copëtuar, piper të kuq të bluar (2 gramë), kripë (10 gramë), sheqer (15 gramë).

Në fund të gatimit hidhni 16 mililitra uthull.

Zugoni havjar kungull i njomë në temperaturë të ulët, më pas vendoseni në kavanoza të përgatitura paraprakisht dhe rrotullojeni.

Recetë hap pas hapi për havjarin sovjetik

Një pjatë e preferuar e shumë njerëzve, që kujton kohët e lumtura të fëmijërisë dhe rinisë, përgatitet si më poshtë.

1. Në zjarr të ulët në vaj vegjetal (50 mililitra gjithsej), skuqni kungull i njomë (1 kilogram), të prera në mënyrë të trashë.
2. Perime të grimcuara - karrota (60 g) dhe qepë (40 g) - skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten.
3. Shtoni hudhër të grirë (10 g).
4. Lidhni gjithçka dhe gatuajeni në temperaturë të ulët derisa të gatuhet plotësisht.
5. Vendosni perimet e sapo gatuara në tasin e një përpunuesi ushqimi dhe bëjini pure.
6. E gatuajmë përzierjen në temperaturë të ulët, duke shtuarpaste domate (100 mililitra), sheqer (10 gram), kripë (20 gram).
7. Gjysmë ore pas fillimit të zierjes, hidhni uthull vere (30 mililitra), shtoni piper të zi të bluar (5 gram) dhe hudhër të thatë (5 gramë), përzieni.
8. Përhapeni havjar kungull i njomë për dimër në kavanoza të përgatitura paraprakisht dhe rrotullojeni.

Haviar me pastë domate të hidhur

Për adhuruesit e pjatave me shije të hidhur të pazakontë, sugjerohet për t'u marrë parasysh receta e mëposhtme.

1. Skuqni në mënyrë alternative kungull i njomë (3 kilogramë), qepë (1 kilogram), karota (1 kilogram) në vaj vegjetal (100 mililitra në total) - të prera paraprakisht.
2. Përgatitni pure perimesh (duke përdorur një mulli ose blender).
3. E gatuajmë përzierjen në një tenxhere mbi nxehtësi të ulët.
4. Pasi të ziejë, shtoni kripë të hidhur (30 g) dhe erëza (speca të bluar të kuq dhe të zi), ulni temperaturën në minimum.
5. I ziej për 40 minuta.
6. Shto pastë domate të hidhur (100 mililitra) dhe uthull (50 mililitra) në perime, gatuaj në temperaturë të ulët për 25 minuta të tjera.
7. Vendosni enën e përfunduar në kavanoza qelqi sterile dhe rrotullojeni.

Haviar me domate dhe speca të ëmbël

Kjo recetë dimërore është shumë e butë dhe e ëmbël në shije.

Haviari i shijshëm kungull i njomë në këtë rast gatuhet plotësisht në një tenxhere dhe i nënshtrohet një procesi sterilizimi.

Në një enë vendosni kokrra piper të zi (6 copë), kripë (80 g), një tufë majdanoz të grirë hollë. Shtoni sheqer (0,2 kilogramë), vaj vegjetal (400mililitra) dhe domate të copëtuara (1 kg).

Përziejeni përzierjen, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të vlojë.

Shto kungull i njomë (3 kg) dhe speca zile (1 kg) në përzierjen pikante të perimeve.

I gatuajmë derisa të vlojë, më pas ziejmë për 50 minuta në temperaturë të ulët.

Në fund të procesit, hidhni 100 mililitra uthull, shtoni kripë (80 gramë) dhe sheqer (0,2 kg), përzieni gjithçka.

Sterilizoni kavanozët dhe kapakët e qepur.

Hidheni havjarin në enë qelqi, mbulojeni dhe vendoseni në një tenxhere të madhe me ujë. Vlim (15-25 minuta).

Më pas rrotullo çdo kavanoz të sterilizuar me përmbajtjen.

Haviar me majonezë

Recetë origjinale. Një havjar i tillë mund të konsumohet menjëherë pas përgatitjes ose të mbështillet për dimër. Shija del e butë, pikante, e pasur.

Vendosni copat e qepës (0,5 kilogramë) dhe kungull i njomë (3 kilogramë) në një mulli mishi dhe copëtoni, përzierjen e rregulloni me majonezë (250 mililitra) dhe paste domate (300 mililitra).

Shtoni vaj vegjetal (100 mililitra) dhe përzierjen e perimeve në tigan. Gatuani në zjarr të ulët derisa të vlojë, pas - 60 minuta të tjera.

Shtoni kripë (50 gram), sheqer (0,1 kg), piper të kuq të bluar (4 gramë) - përzieni. Ziej edhe për 60 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here për të parandaluar djegien.

Vendosni havjar në kavanoza qelqi sterile dhe mbështilleni me një çelës.

Haviar me lëng domate

Havjar i shijshëm me perime shtëpiake nga kungull i njomë, i kalitur me lëng domate, do të jetë i suksesshëmzgjidhje për dekorimin e tavolinës kur e gjithë familja është në fshat.

E grini kungull i njomë (1 kilogram) dhe i kaurdisni në vaj vegjetal (50 mililitra në total) derisa të bëhen pure.

Përgatitni një salcë nga karota të grira hollë (100 g), qepë (200 g), të skuqura në një tigan.

Shtoni lëng domate (200 mililitra), erëza, kripë.

Hidhni përzierjen e kungujve në salcën me perime dhe domate dhe ziejini për 25 minuta në temperaturë të ulët direkt në tigan.

Shtoni hudhër të grirë, majdanoz dhe kopër, erëza.

Recetë e shpejtë

Havjar kungull i njomë për tryezën verore me shtimin e salcës së domates do të bëhet një pjatë e preferuar për të afërmit dhe miqtë. Dhe gatuhet mjaft shpejt.

Vendosni në një tenxhere copa të vogla qepë (0,2 kg), karota (0,1 kg) - ziejini çdo përbërës në vaj vegjetal (gjithsej 30 mililitra) derisa të zbuten.

Përzieni perimet, shtoni kungull i njomë (500 g) dhe gatuajeni në temperaturë të ulët derisa të zbuten.

Shtoni salcën e domates (50 mililitra) në përzierjen e perimeve.

Prisni majdanozin (15 g) imët, grijeni hudhrën (15 g) përmes hudhrës, shtoni në havjar.

Hidhni kripë (15 gram) dhe piper të zi të bluar (2 gram) në një enë me perime, përzieni.

Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë.

havjar gjeorgjian

Për adhuruesit e pikave pikante, një recetë me erëza dhe erëza të mjaftueshme do t'ju vijë në ndihmë. Dhe shumë e thjeshtë - për sa i përket gatimit:

1. Kingull i njomë(1 kilogram), i prerë në kubikë, futeni në ujë për 20 minuta.
2. Qepë të prera (0,2 kg) me karota (0,1 kg) kaurdisini në vaj vegjetal (50 mililitra) derisa të zbuten.
3. Shtypni lagështinë nga kungull i njomë, shtoni në përzierjen e perimeve, ziejini për 30 minuta.
4. Kripë (15 g), erëza hops-suneli (5 gram), piper i kuq i bluar (2 gram), hudhra e grirë (20 g) shtoni dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
5. Shtoni uthull rrushi (16 ml), cilantro të grirë hollë (15 g) dhe përzieni.
6. Përhapeni havjarin në kavanoza të përgatitura dhe mbulojeni me kapak.
7. Sterilizoni në një tenxhere me ujë për 15-25 minuta (në varësi të vëllimit të enëve).
8. Rrotulloni havjar me kunguj të njomë për dimër.

Recetë me kërpudha dhe barishte

Për një ndryshim dhe për të befasuar të afërmit dhe miqtë, mund të gatuani dhe të rrotulloni havjar me kunguj të njomë sipas një recete të pazakontë. Kërpudhat (pyll, serë) do t'i shtojnë mishin gjellës, dhe zarzavate - erëza dhe butësi.

Në një tigan vendosim kungull i njomë të grirë hollë (0,25 kilogramë), karota (0,15 kilogramë), qepë (0,15 kilogramë) dhe kaurdisim në vaj vegjetal (gjithsej 50 mililitra).

Më pas transferojeni gjithçka në tasin e një përpunuesi ushqimi dhe rrihni.

Lani dhe ngrohni kërpudhat (200 g), pritini në copa mesatare dhe shtoni.

Shto qepë (50 gram).

Prisni koprën e freskët (80 gram), hidhni mbi kërpudha.

Shtoni purenë e perimeve dhe ziejini për 15 minuta.

Erëzoni havjarin e përgatitur me kripë, piper dhe hudhër të grirë, përzieni.

Përhapeni enën në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Haviar në një tenxhere të ngad altë

Njerëzit që duan të gatuajnë një pjatë të gatshme me kalori të ulët - havjar kungull i njomë do ta pëlqejnë veçanërisht, pasi vaji vegjetal pothuajse nuk përdoret në gatim. Por do të ketë shumë domate dhe erëza.

Domatet (0,7 kilogramë) derdhni ujë të vluar për 15 minuta.

Prisni qepën (0,3 kg), karrotën (0,2 kg) dhe kungull i njomë (2 kg) dhe kaurdisni në mënyrë alternative në një tenxhere të ngad altë (vaj vegjetal - 25 mililitra) në modalitetin "Pjekje".

Përziejini gjithçka dhe shtoni domate të prera në kubikë, paste domate (50 mililitra), kripë (30 gramë).

I ziej për 120 minuta (rekomandohet të përzihet). Ftoheni havjarin e përfunduar dhe bluajeni në një blender. Shtoni erëza, barishte, hudhër.

Nëse konservohet për dimër, atëherë gjella duhet të zihet në një tenxhere për 10 minuta dhe të vendoset në kavanoza sterile për të qepur.

Havjar kungull i njomë me kungull

Freshti e shijes, një nuancë e bukur portokalli dhe një aromë e këndshme e havjarit të kungujve do t'i japin kungullit. Receta e propozuar përmban vetëm këtë perime në një sasi të vogël.

Është e nevojshme të bësh pure kungull i njomë (0,35 kilogramë), kungull (0,2 kilogramë), karrota (50 gram), qepë (50 gram) - duke përdorur një mulli mishi.

Gatejeni përzierjen e perimeve në vaj vegjetal (20 mililitra) në një shkallë të lartë - 5 minuta.

Ulni temperaturën, shtoni paste domate(40 mililitra) dhe ziejini për 15 minuta.

Në fund të procesit të gatimit, shtoni hudhër të copëtuar në havjar, si dhe kripë, piper, barishte. Përzier.

Havjar kungull i njomë me patëllxhan

Kjo recetë origjinale diversifikon menunë verë-vjeshtë dhe befason me një shije të re të pjatës. Gjithashtu, havjar i tillë mund të mbështillet për dimër:

1. Ngrohni një enë për zierjen e pjatave (tigan prej gize, tigan me zierje) shtoni 150 mililitra vaj vegjetal, qepë të grira (0,25 kg) dhe karota (0,2 kg) - kaurdiseni, vendosni në një pjatë.
2. Prisni patëllxhanë (0,55 kg) dhe kungull i njomë (0,85 kg) gatuajini në vaj vegjetal në të njëjtën enë.
3. Shtoni qepët dhe karotat në përzierjen e kungujve dhe patëllxhanëve dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera në zjarr të ulët. Llokoçis.
4. Rrihni përzierjen e përfunduar me një blender deri në konsistencën e puresë.
5. Shtoni pastë domate (100 mililitra), sheqer, piper të bluar (kuq e zi), kripë.
6. Gatuaj edhe 15 minuta në temperaturën më të ulët.
7. Në fund të gatimit, hidhni 15 mililitra uthull dhe shtoni hudhër të grirë.

Haviar në furrë

Një mënyrë e shkëlqyer për të gatuar një pjatë të shëndetshme pa skuqje është në furrë. Kjo do t'i japë haviarit një shije të veçantë.

Mënyra e gatimit:

1. Perime - karrota (100 gram), qepë (150 gram), kunguj të njomë (400 gram) - të qëruara dhe të prera në copa mesatare.
2. Domatet (0,4 kilogramë) derdhni ujë të vluar për një çerek ore.
3. Vendosni të gjitha perimet në një tigan prej gize, shtoni kripë, erëza, borzilokun dhe vaj ulliri (25mililitra).
4. Pjekim në furrë në 180 gradë për 60 minuta duke e përzier herë pas here.
5. Kthejeni havjarin e përfunduar në pure duke përdorur një blender, mulli mishi.
6. Shërbejeni të ngrohtë.

CV

Është mirë që havjar me kungull i njomë mund të konsumohet gjatë gjithë vitit: gatuajeni në stinë (verë dhe vjeshtë), si dhe ruani për dimër. Për më tepër, ka shumë mënyra për t'u përgatitur. Dhe më e rëndësishmja, është një produkt natyral, i bërë në shtëpi.

Për sa i përket kohës, gatimi i havjarit me kunguj (recetat në artikull e konfirmojnë këtë) zgjat nga 1,5 deri në 2,5 orë, plus vetë procesi i qepjes.

Rekomandohet të zgjidhni produkte të freskëta, me cilësi të lartë, produktet shtëpiake janë veçanërisht të mirëpritura - nga një vilë apo kopsht veror.