Kënaqësi turke: përfitime dhe dëme për organizmin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Turkish Delight është një ëmbëlsirë e famshme orientale. Shpesh mund të gjendet në raftet dhe tregjet e dyqaneve. Si rregull, shërbehet në formën e copave të vogla të prera, pasi i spërkatni me shumë sheqer pluhur. Nga rruga, është për pamjen e saj që kjo ëmbëlsi mori emrin e saj. Në të vërtetë, në një përkthim të mirëfilltë nga turqishtja, kjo do të thotë "një pjesë e përshtatshme". Një veçori interesante: kjo ëmbëlsirë është bërë aq e dashur në Lindje sa që shumë njerëz e sjellin me vete si një suvenir të ëmbël. Vjen në të gjitha ngjyrat dhe shijet, me mbushje të ndryshme.

Përbërja e ëmbëlsirave

Përbërësit kryesorë të ëmbëlsirës turke janë niseshteja, uji dhe sheqeri. Niseshteja për këtë ëmbëlsi duhet të zihet pak në ujë, sepse në formë të ngrirë jep një strukturë të butë karakteristike të një produkti ëmbëlsirash. Është sheqeri që i jep ëmbëlsirë dhe shije të ëmbël.

Përbërësit e listuar janë përbërësit e vetëm për kënaqësinë e bardhë. Por çdo tjetërpamja e kësaj ëmbëlsire ndryshon në shije dhe ngjyrë, për këtë i shtohen aditivë ushqimorë, ngjyra sintetike dhe natyrale.

Fillimisht, të gjitha llojet e lëngjeve të frutave u përdorën për të bërë Lëngje turke. Atyre iu shtuan sheqer dhe niseshte, duke përftuar ëmbëlsira origjinale me një shije të paharrueshme. Shpesh ato mbusheshin me kikirikë ose arra. Ndonjëherë shtohej mj altë. Kënaqësia turke me petale trëndafili konsiderohej veçanërisht e hollë. Ishte një delikatesë e vërtetë.

Theksojmë se të gjithë përbërësit që përbëjnë këtë ëmbëlsirë mund të përballojnë një kohë të caktuar për të marrë një produkt me vetitë dhe cilësinë e duhur.

Përfitimet e kënaqësisë

Shumë e konsiderojnë me të drejtë ëmbëlsirën turke, fotoja e së cilës gjendet në këtë artikull. Në shumë mënyra, kjo është e vërtetë. Ëmbëlsia quhet edhe një bateri e ëmbël për trupin. Në fund të fundit, mj alti gjendet shpesh në ëmbëlsirat turke - një burim bujar energjie për trurin dhe muskujt.

Niseshti gjithashtu përfiton. Është një sheqer i thjeshtë, i cili mblidhet në zinxhirë të gjatë. Në trup, ato shpërbëhen, duke çliruar një sasi të madhe të energjisë së nevojshme për një person.

Një përfitim edhe më i madh nga lakmia turke, e cila është një varietet arra ose frutash. Por ka një kusht: duhet përdorur lëng natyral. Nëse ëmbëlsia përmban aromatizues dhe ngjyra që hollohen me ujë, atëherë kjo do të ketë pak kuptim.

humor të mirë

Petale trëndafili, arra dhelëngjet natyrale përmbajnë disa vitamina dhe minerale që janë shumë të dobishme për trupin. Është e nevojshme vetëm të merret parasysh se disa nga lëndët ushqyese në lëngjet natyrale mund të shkatërrohen pas trajtimit termik. Por arrat janë më të qëndrueshme në këtë drejtim, kështu që ky ëmbëlsi turke konsiderohet më i përdorshmi.

Meqë ra fjala, një aspekt tjetër interesant. Lukum, si çdo ëmbëlsirë tjetër, gëzon një person. Për këtë ekzistojnë parakushte si fiziologjike ashtu edhe psikologjike. Fakti është se sheqernat, të cilat janë pjesë e ëmbëlsirës turke, çojnë në çlirimin e një sasie të madhe serotonine në gjak. Ai vepron në mbaresat nervore në tru, nxit aktivitetin e tij dhe përmirëson disponimin.

Por ka edhe dëm

Por vlen të theksohet se ka edhe dëme që sjell lakmia turke. Në fund të fundit është sheqer. Dhe megjithëse e bën të këndshme shijen e ëmbël, por në sasi të mëdha mund të çojë në pasoja negative. Bukuria turke është rreptësisht kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga diabeti.

Duhet theksuar se rritja e sheqerit në gjak nuk ndodh menjëherë, për më tepër, me një sasi të caktuar niseshteje, ky nivel mund të ulet lehtë.

Përveç kësaj, nëse hani shumë dhe shpesh këtë delikatesë orientale, atëherë mund të keni probleme me dhëmbët. Edhe pse kjo ëmbëlsi nuk është aq e rrezikshme për sm altin sa kozinaki apo karkaleca, duhet pasur frikë edhe për shkak të sasisë së madhe të sheqerit pluhur që grumbullohet në gojë.

Përveç kësaj, lum turku përmbankarbohidratet, të cilat treten mjaft lehtë, ndaj kjo ëmbëlsi nuk duhet të shkaktojë çrregullime serioze metabolike. Prandaj, do të jetë shumë e vështirë të provokoni diabetin ose obezitetin për shkak të përdorimit të tepërt të tij. Por nëse kombinoni në mënyrë aktive ëmbëlsirat turke me ëmbëlsirat e tjera, si çokollata, ëmbëlsira, simite, atëherë pasojat e trishtueshme nuk mund të shmangen.

Substancat e dëmshme

Një gjë tjetër që duhet t'i alarmojë adhuruesit e ëmbëlsirave orientale është se, ndryshe nga kohët e vjetra, tani prodhuesit po shtojnë gjithnjë e më shumë përbërës të dëmshëm, madje edhe të pasigurt në ëmbëlsirat turke. Para së gjithash, këto janë aditivë ushqimorë dhe të gjitha llojet e ngjyrave. Kjo mund të shihet si në prodhuesit vendas ashtu edhe në të huaj. Edhe në Turqi, e cila konsiderohet vendlindja e ëmbëlsirave turke, E-komponentët shpesh mund të gjenden në përbërjen e ëmbëlsirave.

Nëse përmbledhim gjithçka, do të arrijmë në përfundimin se është e pamundur ta konsiderojmë pa mëdyshje ëmbëlsirën turke një produkt të dobishëm ose të dëmshëm. Kjo është një kënaqësi gastronomike, e cila ka avantazhet dhe disavantazhet e saj. Pothuajse të gjithë mund ta hanë atë, por duhet bërë me moderim. Përndryshe, nuk do të ndjeni më karakteristikat e tij unike të shijes dhe vetëm dëm do t'i shkaktohet trupit. Për më tepër, është më mirë të zgjidhni kënaqësinë natyrale turke, ta hani pak, duke shijuar çdo kafshatë. Atëherë padyshim që do të ketë një efekt pozitiv në shëndetin tuaj dhe gjendjen e përgjithshme emocionale.

Legjenda e ëmbëlsisë orientale

SQë nga kohët e lashta, është zakon të pihet lakmi turke me çaj ose lëngje frutash. Gjëja më interesante është se atij i kushtohet një legjendë e veçantë. Thotë se një herë e një kohë në Lindje jetonte një sundimtar shumë kapriçioz që i donte ëmbëlsirat më së shumti në jetën e tij. Megjithatë, ai ishte aq kërkues sa askush nuk mund ta kënaqte atë.

Por ai kishte një pastiçier oborri, i cili quhej Ali, i cili nuk linte shpresë për të marrë miratimin dhe lavdërimin nga zotëria e tij. Një ditë ai përgatiti një delikatesë të mrekullueshme për të, duke marrë shurup nga petalet e trëndafilit, duke shtuar erëza, mj altë dhe bajame të grimcuara. Ai e ngrohu butësisht përzierjen dhe derdhi pak niseshte në të. Kur gjella të trashet e lëmë të ftohet dhe më pas e presim në copa të vogla. I rregulluar bukur në një pjatë të artë, i spërkatur me sheqer pluhur dhe i servirur për zotërinë e tij.

Pothuajse për herë të parë në jetën e tij, Vladyka u kënaq. Lokacioni turk doli të ishte i shijshëm dhe i butë, ai e quajti atë "copa të buta". Së shpejti, kënaqësia turke erdhi në shijen e të gjithë fisnikërisë lindore. Madje filluan ta mbanin në kuti të veçanta, duke i atribuar një origjinë hyjnore.

Varietetet e ëmbëlsirave

Në ditët e sotme, ka një numër të madh të varieteteve të kësaj ëmbëlsire, të cilat kryesisht ndryshojnë në përbërjen e produktit. Receta klasike e ëmbëlsirave turke përfshin sheqerin, i cili mund të zëvendësohet me melasa, niseshte, arra dhe ujë. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni lëngje natyrale, erëza, fruta të thata dhe lëvore.

Ndryshon në formë dhe përbërje. Më shpesh ndodh në formën e figurave të ndryshme, rrotullave dhe kubeve. Lumturia turke mund të jetë edhe e plotë oseme dy shtresa.

Për sa i përket përbërjes, një nga më të njohurat konsiderohet të jetë mbushja me arra, fruta apo lule. Dashurinë e merituar e shijon edhe ëmbëlsia e bardhë orientale pa aditivë apo kënaqësi mj alti.

Si të dalloni një ëmbëlsirë të mirë turke?

Kënaqësia cilësore, si rregull, nuk është e vështirë të dallohet. Duhet të jetë sa më transparent që të jetë e mundur, gjë që tregon se është bërë nga niseshte e mirë. Kur zgjidhni midis ëmbëlsisë së spërkatur me kokos ose sheqer pluhur, e para konsiderohet shumë më e shëndetshme.

Nuk rekomandohet të blini një produkt që është shumë i ngushtë. Kjo është dëshmi se teknologjia në përgatitjen e saj nuk është respektuar. Nëse ëmbëlsira është e mirë, atëherë duhet të ketë një konsistencë delikate xhelatinoze.

Në shtëpi

Pak njerëz e dinë, por ju mund të gatuani ëmbëlsira turke në shtëpi. Kjo nuk është një recetë aspak e vështirë, e cila do t'ju kërkojë të merrni një gotë ujë, sheqer dhe sheqer pluhur, si dhe 1/4 lugë çaji vanilje dhe pak acid citrik.

Filloni të gatuani lum turk në shtëpi duke bërë shurup. Për ta bërë këtë, përzieni plotësisht sheqerin dhe ujin. Pas kësaj, shtoni xhelatinë, acid citrik dhe vanilinë. Gatuani derisa të trashet dhe më pas lëreni të ftohet.

Masa e përfunduar derdhet në kallëpe dhe lakmia turke tashmë e ngrirë pritet në drejtkëndësha të vegjël, mbështjellë në sheqer pluhur. Kjo ëmbëlsirë ruhet më së miri në një kuti kartoni.

Recetë për kuzhinierë me përvojë

Nëse juNëse jeni gati të shpenzoni mjaft kohë për të zotëruar recetën e ëmbëlsirave turke në shtëpi, atëherë përdorni këtë metodë në shërbim. Do të duhen përbërësit e mëposhtëm:

• lëng dhe lëkura e portokallit dhe limonit;
• një gotë e gjysmë ujë;
• 3 lugë sheqer pluhur;
• 2/3 filxhan niseshte;
• ngjyrosje ushqimore e kuqe.

Pra, gatimi sipas kësaj recete për lakminë turke në shtëpi kërkon një tenxhere me mure të trasha. Në të vendoset lëkura e një portokalli dhe një limoni dhe derdhet me përzierjen e lëngjeve të tyre. Aty dërgohen edhe pluhuri dhe uji.

Përzierja zihet në zjarr të ulët derisa të tretet plotësisht sheqeri, duhet të përzihet vazhdimisht dhe në fund të vihet në valë. Në këtë moment, vendosni zjarrin minimal dhe lëreni për pesë minuta pa e përzier.

Paralelisht, bashkoni bojën dhe niseshtën dhe derdhni gjysmë gote ujë të pastër. Xhelatinës duhet shtuar vetëm ujë i ngrohtë, i cili duhet të fryhet mjaftueshëm në një çerek ore.

Ena vendoset në një banjë uji, duhet të përzihet vazhdimisht. Gjëja kryesore është që xhelatina të mos vlojë. Më pas bashkoni të gjithë përbërësit dhe ziejini në zjarr mesatar. Masa duhet të dalë me një nuancë me shkëlqim.

Kur të ndodhë kjo, hiqni me kujdes lëvoren, hidhni ëmbëlsinë e ardhshme në enë. Për 6 orë formulari me lum turk vendoset në frigorifer. Ëmbëlsira e përfunduar spërkatet me sheqer pluhur, pritet dhe shërbehet.