Haviar "jashtë shtetit": recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të gatuaj "havjar patëllxhan jashtë shtetit"? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Me siguri të gjithë e mbajnë mend një citim nga filmi i dashur sovjetik "Ivan Vasilyevich ndryshon profesionin e tij": "Haviari i patëllxhanit jashtë shtetit". Sa herë që shikojmë këtë episod të filmit, ne buzëqeshim me një sasi të vogël të këtij trajtimi. Si ta gatuajmë do ta tregojmë më poshtë.

Përshkrim

Haviari me patëllxhanë "Overseas" është një meze e shijshme që bën një ruajtje të shkëlqyer për dimër. Shpesh mund të gjendet në raftet e dyqaneve, por havjar i gatuar në shtëpi do të jetë shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm.

Dihet se patëllxhani përmban një sasi mbresëlënëse fibrash, të cilat normalizojnë aktivitetin e stomakut. Havjar nga kjo perime ka një efekt pozitiv në punën e zemrës. Ai përmban kalium, prandaj është i dobishëm për diabetin. Havjar patëllxhan mund të hahet nga dietistët. Në fund të fundit, është me kalori të ulët.

Meqë ra fjala, gjatë kohës së Ivanit të Tmerrshëm, askush nuk dinte për ekzistencën e patëllxhanit. Gatimi dhe ngrënia e kësaj perime filloi vetëm në shekullin e 17-të.

Recetë klasike

Pra, cilët janë përbërësit? Ju duhet të merrni:

• tre patëllxhanë;
• dy thelpinj hudhre;
• nja dy qepë;
• tufë majdanoz;
• dy karota;
• 4 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• piper i zi i bluar;
• kripë ushqimi për shije.

Si të gatuaj

Sipas kësaj recete, përgatisni havjar "të huaj" me patëllxhanë si më poshtë:

1. Patëllxhanin e presim në feta të holla, 1 cm të trasha. Më pas i dërgojmë në një tas, i spërkasim me kripë.
2. I derdhni patëllxhanët me një sasi të vogël ujë të ftohtë, lëreni për 1 orë. Kriposen jo vetëm për të eliminuar hidhërimin, por edhe për të parandaluar thithjen e tepërt të vajit.
3. Vendosni patëllxhanët në raft, i pjekim për 20 minuta në furrë në 190°C.
4. Pasi të ketë kaluar koha, uleni temperaturën në furrë në 130°C dhe piqni edhe për 30 minuta të tjera derisa patëllxhani të jetë pjekur plotësisht.
5. Qëroni qepën, e prisni hollë.
6. Qërojini karotat, grijini në rende të trashë.
7. Vendosni qepën në një tigan të nxehtë me vaj, skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Më pas shtoni karotat dhe skuqini derisa perimet të jenë gati.
8. Përrisim trashë patëllxhanin e pjekur, vendosim në një tigan, përziejmë.
9. Prisni hudhrën me barishte me thikë ose blender. Masën që rezulton dërgojeni te perimet.
10. Ziejini të gjithë përbërësit për 10 minuta të tjera, piper dhe kripë për shije. Sasia e hudhrës në gjellë mund të rregullohet nga ju.

Shërbejeni havjar "jashtë shtetit" në një pjatë të thellë, duke e vendosur në një rrëshqitje. Shkon mirë me bukën e freskët.

Me domate

Merr:

• domate - 500 g;
• tre qepë;
• piper i zi;
• 1 kg patëllxhan;
• 0,5 kg piper i ëmbël;
• uthull - 3 lugë gjelle. l.;
• 100 g vaj luledielli;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.
• 3 lugë kripë;
• gjelbër.

Bëje këtë havjar si kjo:

1. Patëllxhanët lani, prisni kërcellin, piqini të gjitha në furrë ose mikrovalë.
2. Patëllxhanën e pjekur qërojmë, e presim dhe e presim në një mulli mishi.
3. Lajini domatet dhe i grini në të njëjtën mënyrë (mund t'i hidhni paraprakisht ujë të vluar dhe t'i hiqni lëkurën).
4. Mundeni specin e ëmbël, lani dhe copëtoni. Bëni të njëjtën gjë me qepën e qëruar.
5. Kombinoni perimet e copëtuara dhe përzieni, duke shtuar sheqer, piper të bluar dhe kripë. Derdhni vaj vegjetal dhe uthull këtu, shtoni zarzavate të copëtuara (të shijshme me majdanoz). Përziejini përsëri. Havjar "jashtë shtetit" tashmë mund të hahet, ose mund t'i nënshtrohet edhe trajtimit termik.
6. Më pas, transferojeni havjarin në një tigan të thellë dhe ziejini në zjarr të moderuar për rreth një orë, duke e përzier herë pas here. Pjata e përfunduar duhet të marrë ngjyrë kafe.

Shërbejeni havjar të shijshëm me patate të skuqura ose thjesht përhapeni në bukë dhendihmoje veten.

Havjar kungull i njomë në një tenxhere të ngad altë

Le të zbulojmë se si të gatuajmë havjar me kunguj "jashtë shtetit". Merrni:

• dy karota;
• dy speca zile të kuqe;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• 1, 5 kg kungull i njomë;
• dy qepë;
• hudhër - tre thelpinj;
• sheqer - 1 lugë;
• piper djegës;
• 5 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• pastë domate - 2 lugë gjelle. l.

Gatim havjar

Kjo recetë për havjar me kunguj "jashtë shtetit" sugjeron hapat e mëposhtëm:

1. Prisni qepën në kubikë, dërgojeni në tasin me shumë tenxhere.
2. Hidhni vaj vegjetal në qepë, vendosni programin "Pjekje" për 40 minuta, hiqni valvulën.
3. I grini karotat dhe i dërgoni te qepa, i trazoni.
4. Prisni specat dhe kungull i njomë, dërgojini në tasin me shumë tenxhere.
5. Kur të përfundojë modaliteti "Pjekje", kthejeni valvulën në vendin e vet, aktivizoni programin "Stew" për 1 orë.
6. Shtoni pak piper djegës, sheqer, kripë në havjar, përziejeni.
7. 20 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni pastën e domates dhe hudhrën e shtypur.
8. Ftojeni havjarin dhe përziejeni me një blender zhytjeje derisa të jetë homogjen.

Tani filloni të hani.

Havjar kungull i njomë për dimër

Si të bëni havjar "jashtë shtetit" për dimër? Merrni:

• 1 kg karrota;
• qepë - 1 kg;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• kungull i njomë - 3 kg;
• 1, 5 kg domate të pjekura (ose 150g pastë domate);
• tufë kopër, majdanoz;
• ¼ lugë piper i zi i bluar;
• ¼ piper i bluar;
• dy koka hudhra;
• uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.;
• rrënjë majdanozi, majdanoz, selino - pjesë-pjesë;
• 200 ml vaj vegjetal;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.

Ndiq këto hapa:

1. Lajini perimet, pritini në kubikë të vegjël.
2. Prisni qepën dhe grini rrënjët dhe karotat.
3. Skuqni kungulleshkat në vaj vegjetal, dërgojini në një tigan të zakonshëm, në të cilin më pas do të zieni pjesën e punës.
4. Skuqni karotat, transferojini në tigan.
5. Skuqni qepën, dërgojeni atje.
6. Qëroni hudhrën, pritini thelpinjtë në gjysmë. Kthejeni të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi.
7. Sterilizoni kavanozët e havjarit.
8. E vendosim masën e perimeve të ziejë në zjarr mesatar për 60 minuta. Mos harroni të shtoni sheqer, piper, uthull, kripë dhe pastë domate në të. Nëse keni përdorur domate, grijini ato në një mulli mishi së bashku me perimet e tjera. Në fund shtoni zarzavate të grira.
9. Hidhni havjarin e përfunduar në kavanoza, sterilizoni përsëri për 15 minuta në një tenxhere të mbushur gjysmë me ujë dhe rrotullojeni.

Tani mund t'i dërgoni kavanozët në një vend të errët për t'i ruajtur deri në periudhën e dimrit.

Haviar për patëllxhanin e dimrit

Për të bërë këtë havjar do t'ju duhet:

• domate - 1 kg;
• palë llamba;
• hudhër - tre thelpinj;
• patëllxhan - 1 kg;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• uthull 9% - 1Art. l.;
• dy lugë sheqer.

Gatuaj këtë havjar si më poshtë:

1. Patëllxhanin lani mirë dhe hiqni kërcellin.
2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me petë, vendosni patëllxhanin, vendoseni në furrë të nxehtë dhe skuqeni nga të dyja anët.
3. Lëjeni specin, hiqni farat dhe priteni në kubikë.
4. Prisni qepën, e kaurdisni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
5. Shtoni piper marule në qepë, ziejini për 10 minuta
6. Përgatitni domatet për t'i hequr lëkurën. Për ta bërë këtë, bëni një prerje në formë kryqi mbi to dhe zbardhni. Ziejeni ujin në një tigan të veçantë, dërgoni domate në të. Ziejeni për gjysmë ore.
7. Haqeni tenxheren nga zjarri, hidhni ujë të ftohtë mbi domatet.
8. Hiqni patëllxhanin nga furra, ftohuni pak.
9. Hiqni lëkurën nga domatet dhe patëllxhanët, pritini frutat në 6 pjesë, kaloni gjithçka në një mulli mishi.
10. Në një tenxhere me fund të rëndë, dërgoni patëllxhanët, domatet, qepët dhe specat marule. Vendoseni në zjarr mesatar dhe ziejini për 1 orë duke e përzier herë pas here. Pas një ore, shtoni sheqer dhe kripë në havjar.
11. Pasi shtoni hudhrën e shtypur dhe zieni ushqimin edhe për 15 minuta të tjera. Shtoni uthull në fund të gatimit.
12. Përgatitni kavanoza dhe kapak. Për ta bërë këtë, lajini dhe sterilizoni për 10 minuta mbi avull.
13. Mbush kavanoza sterile me havjar.
14. Rrotulloni kavanozët, kthejini përmbys, mbështillini me një batanije dhe lërini të ftohen gjatë natës.

Recetë e lehtë

Ju ofrojmëgatuaj havjar shumë të butë dhe aromatik. Do t'ju duhet:

• tre patëllxhanë;
• katër domate;
• dy qepë;
• një karotë;
• dy speca zile;
• kripë;
• spice;
• 1 lugë gjelle l. vaj vegjetal.

Gatuaj kështu:

1. Lani fillimisht të gjitha perimet dhe qëroni.
2. Vendosni një tigan të madh me kapak në zjarr mesatar, shtoni pak vaj vegjetal. Hidhni në të qepën, të prerë në kubikë të vegjël.
3. Ndërsa qepa është duke u gatuar, qëroni patëllxhanin. Mund të gatuhet edhe pa qëruar. E presim shumë imët dhe e dërgojmë te qepa.
4. Pasi qepa të ketë marrë ngjyrë të artë, mbulojeni tiganin me kapak. Mund të shtoni pak ujë. Mos harroni ta përzieni shpesh ushqimin.
5. Prisni imët specin zile, grini karotat në një rende të trashë dhe dërgoni gjithçka në tiganin nën kapak.
6. Pritini imët domatet e qëruara, dërgojini në tigan, përzieni. Shtoni kripë, piper, erëzat tuaja të preferuara dhe ulni zjarrin.
7. Haviari duhet të përzihet shpesh pasi mund të digjet. Ziejini derisa perimet të zbuten për 10 minuta. Pas grimcimit, i grijmë në havjar. Nëse ka shumë lëng në havjar, hiqeni kapakun dhe gatuajeni pa të.

Përhapni havjar mbi bukë dhe ndihmoni veten. Argëtohu në kuzhinë!