Pulë e marinuar. Receta origjinale të shpendëve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë e dinë se mishi i shpendëve është tokë pjellore jo vetëm për kuzhinierët fillestarë, por edhe për profesionistët me përvojë. Prej saj mund të gatuani shumë pjata interesante dhe jashtëzakonisht të shijshme. Mishi i pulës, si çdo mish tjetër, është i zier, i skuqur, i zier, i pjekur ose i tymosur. E gjitha varet nga pjata e zgjedhur dhe dëshira e kuzhinierit. Por e gjithë kjo kërkon kohë, dhe shumë prej saj.

Çdo kuzhinier i ditur do të pajtohet që mishi mund të gatuhet shumë më shpejt nëse është i përgatitur paraprakisht në një mënyrë të caktuar. Për shembull, pula e marinuar është më e lehtë për t'u pjekur sesa pula e papërpunuar. Në këtë rast, mishi, nën ndikimin e një grupi të caktuar produktesh, ndryshon pak strukturën e tij. Kjo lehtëson shumë procesin e mëtejshëm. Kjo mënyrë e përgatitjes përdoret para skuqjes ose pjekjes. Mishi bëhet i butë, pothuajse i ajrosur dhe shumë i shijshëm. Pula e marinuar është e përkryer për Barbecue jashtë në shoqërinë e miqve. Sigurisht, sepse është e pamundur të përballosh një regjim të caktuar të temperaturës në një zjarr. Dhe nuk do të doni të prisni gjatë.

Në shtëpi, situata është e ngjashme. Është e pamundur të gatuash drekën apo darkën gjatë gjithë ditës. Familja do të lodhet duke pritur dhe do të duhet të flejë e uritur. Këtu hyn pula e marinuar. Mund të përgatitet paraprakisht dhe më pas në momentin e duhur nxirrni shpejt nga frigoriferi dhe skuqini në tigan ose piqini në furrë. Për shembull, mund të provoni opsionin më të thjeshtë. Kjo do të kërkojë produktet e mëposhtme: një kufomë pule prej 2 kilogramësh, 3 thelpinj hudhër, një gotë vaj vegjetal, gjethe dafine, 3 lugë gjelle uthull, 2 lugë mustardë (mund të merrni kokrra), një majë kanellë dhe çdo erëz..

I gjithë procesi mund të ndahet përafërsisht në 3 faza:

1. Përgatitja e marinadës. Mustarda duhet të përzihet mirë me vaj. Më pas shtoni hudhrën e grirë, uthullën, erëzat, kripën dhe kanellën. Masa që rezulton është marinada.
2. Përgatitja e zogut. Kufoma duhet të lahet plotësisht dhe të ndahet në copa të madhësisë së dëshiruar. Tani zhyteni mishin në një përzierje aromatike dhe vendoseni në frigorifer për një ditë të tërë.
3. Përgatitja e mishit. Nxjerrim tavën dhe copat e pulës i vendosim në një tepsi. Tani i dërgojmë në furrë. Pula e marinuar piqet për rreth një orë në 200 gradë.

Por mishi i pulës nuk është i përshtatshëm vetëm për të gatuar pjata të nxehta. Bën sallata të mira. Pula me kërpudha të marinuara do të kombinohet në mënyrë të përkryer këtu. Është më mirë të merrni kampionë. Raporti i produkteve vihet re si më poshtë: për 1 gjoks pule - 1 karotë, kripë, 200 gramë kërpudha, majonezë dhe pak piper të zi të bluar. Kërpudhat dhe mishi duhet të jenë afërsishttë njëjtin numër. Përgatitja e kësaj sallate është shumë e lehtë. Së pari ju duhet të zieni mishin dhe karotat. Më pas, në një tas të veçantë, copëtoni pulën, duke e çmontuar me duar në fije të vogla. Hidhni këtu karotat e prera në kubikë dhe kërpudhat e prera në feta të holla. Tani mbetet vetëm të shtoni kripë, erëza të zgjedhura, piper pak dhe t'i rregulloni me majonezë. Sallata është mjaft e thjeshtë, por shumë e shijshme.

Ndonjëherë dëshironi të gatuani diçka të lehtë për tryezën. Në këtë rast, një recetë që harmonizon në mënyrë të përsosur pulën me kastravecat turshi është e përshtatshme. I ngjan një versioni të thjeshtuar të Olivierit me famë botërore. Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e nevojshëm: për 300 gram fileto pule - një gotë majonezë, 200 gram karrota dhe tranguj, kripë, 3 vezë, piper dhe marule.

Pjata përgatitet si më poshtë:

1. Zojeni mishin e pulës, ftojeni dhe priteni në kubikë.
2. Bëj të njëjtën gjë me vezët dhe karotat.
3. Prisni kastravecat sa më të vogla.
4. Grisni marulen me duar.
5. Hidhni të gjitha produktet në një tas sallate. Shtoni piper dhe kripë, më pas shtoni majonezë.

Nëse dëshironi, patatet dhe bizelet e gjelbra mund të shtohen në sallatë. Dhe për një shije më të ndritshme, është mirë që mishi i pulës të mos zihet, por të piqet në furrë ose të skuqet në vaj vegjetal në një tigan.