Tithë Sinabon: recetë dhe përbërës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndërsa ecni nëpër qendër tregtare, mund të kapni aromën e butë dhe jashtëzakonisht magjepsëse të kanellës. Shumë menjëherë luajnë një oreks. Me siguri keni nuhatur pastat franceze, të cilat tani janë shumë të njohura. Simitet Sinabon tani shiten në çdo supermarket të madh, qendër tregtare dhe shumë furra buke në mbarë botën. Cili është sekreti i tyre? Dhe a është e mundur të zotëroni recetën për simite Sinabon në shtëpi? Ne do të flasim për këtë në artikull, dhe gjithashtu do të ndajmë disa sekrete.

Marka e ëmbëlsirave

Sot, 1100 kafene buke funksionojnë nën markën Sinabon në më shumë se 50 vende të botës. Kjo është tashmë një kulturë e vërtetë e ëmbël, e cila tregon një tendencë për t'u zgjeruar dhe kapur sistematikisht vendet e Lindjes së Mesme.

A kujdeset vërtet bota për topuzët e zakonshëm? Në fakt, ata shijojnë shumë. Klasike“Sinabon” me kanellë ngjan me një rrotull pastiçerie me krem djathi dhe krem. Në përgatitje përdoret kanella aromatike e varietetit makara, e cila rritet në malet e Indonezisë.

Historia e kompanisë filloi në vitin 1985, kur familja Komen nga Seattle vendosi të ndërtonte një biznes me rrotullat më të mira të kanellës në botë. Receta për simite Sinabon u shpik në bazë të shumë sekreteve të kuzhinës.

Furra e parë e bukës së markës u hap në dhjetor 1985 në një qendër tregtare në Seattle. Fillimisht doli në shitje vetëm versioni klasik i topuzit, por tre vjet më vonë u shfaq topuzi Minibon. Pas saj, linja e produkteve filloi të rimbushej më shpejt. U shfaq çokollata "Sinabon" - "Shokobon", "Pekanbon" - me pecans dhe karamel, "Cinnabon Sticks" - nga pasta e fryrë dhe "Cinnabon Bytes" - simite miniaturë për një kafshatë. Plus, sigurisht, pijet e markës, me të cilat simitet janë edhe më të këndshme për t'u ngrënë. Këto janë Mokcalata, Chillata, Frappe me kanellë e shumë të tjera.

Fruta e ndaluar shumë e ëmbël

Është turp, sigurisht, por është fare e qartë që receta për simite Sinabon mbahet e fshehtë, pasi është e patentuar zyrtarisht. Por në shtëpi, ju mund të gatuani rrotulla të pasura me krem djathi që nuk do të jenë më keq se ato origjinale. Ekziston një sekret kryesor i simiteve franceze të markës - përdorimi i miellit me një përmbajtje të lartë gluteni. Në shtëpi, mund të shtoni gluten gruri në brumë. Meme këtë bonus, pjekja do të marrë shkëlqim shtesë. Por nëse doni të surprizoni shtëpinë tuaj me një tufë simite të freskëta, nuk mjafton vetëm të arrini pompozitet. Këtu keni nevojë për një aromë të dobët kanelle, lustër delikate kremoze. Për një rezultat perfekt, do t'ju duhet të kaloni të paktën tre orë në kuzhinë, por këto topuz nuk do të qëndrojnë padyshim gjatë.

Klasik

Pra, le t'i hedhim një sy recetës së simiteve "Sinabon". Para së gjithash, përgatitni përbërësit e nevojshëm. Brumi është çelësi i suksesit të pjekjes së mirë. Sigurohuni që të gjitha produktet të jenë të një cilësie të mirë. Kështu që ju mund të merrni topuz të klasit të lartë. Për t'i bërë tufat të ajrosura, shoshitni miellin disa herë në një sitë të imët.

Për testin do t'ju duhet:

• 200 ml qumësht;
• 50 gram maja të freskët;
• një palë vezë pule;
• 70 gram gjalpë;
• 100 gram sheqer;
• 600 gram miell premium;
• një majë kripë;
• gotë sheqer kaf;
• disa lugë çaji kanellë.

Me mbushjen në versionin klasik, gjithçka është e thjeshtë:

• 50 gram gjalpë;
• dy lugë gjelle kakao;
• gjysmë filxhani sheqer.

Tani përgatisni gjithçka për kremin:

• 50 gram krem djathi;
• 100 gram sheqer pluhur;
• 3 lugë gjelle gjalpë të zbutur ose krem me pak yndyrë;
• pak vanilje.

Procesi filloi

Si të gatuajmë simite Sinabon në shtëpikushte?

Filloni me maja - holloni në qumësht të ngrohtë me sheqer.

Rrihni vezët duke shtuar gradualisht gjalpin e zbutur.

Në këtë përzierje, shtoni sheqerin dhe majanë e holluar. E përziejmë mirë masën me mikser.

Spërkateni miellin e situr me kripë dhe shtoni në biletën e gjalpit të vezëve. Ziejeni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja. Lëreni në një tas të mbuluar me një peshqir të pastër dhe lëreni të qëndrojë e ngrohtë për një orë.

Ndërsa brumi të dalë, kujdesuni për mbushjen. Bashkoni sheqerin me kanellën, kakaon dhe gjalpin. Mos harroni të gatuani brumin herë pas here.

Nxehni furrën në 200 gradë.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë drejtkëndëshe dhe lyejeni me vaj. Spërkateni në mënyrë të barabartë me përzierjen e kanellës dhe rrotullojeni në një role të ngushtë. Me një fije ose një thikë të thjeshtë e presim rolenë në copa dhe e vendosim në një tepsi. Pjesa e poshtme është më mirë të mbulohet me letër furre që të mos digjen simitet.

Mbulojini simitet me një peshqir për një çerek ore në mënyrë që të ngrihen pak. Tani është koha e pjekjes. Mjaftojnë 20-30 minuta në furrë.

Ndërsa simitet Sinabon po piqen në shtëpi, ka kohë për të bërë krem. Bashkoni gjalpin me djathin dhe sheqerin pluhur. Mbushni topuzët e përfunduar me krem duke përdorur një furçë silikoni. Sipër mund të spërkatni kanellë.

Eksperimente të shijshme

Çdo amvise ka çdo të drejtë të devijojë nga receta origjinale, pasi vendosi të piqte simite Sinabon. hap pas hapiReceta është mjaft e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë tërheqëse. Ju lejon të tregoni imagjinatë në gatim. Për shembull, nëse e lini brumin të pushojë për më shumë se një orë dhe e gatuani nja dy herë, atëherë simitet e kanellës Sinabon rezultojnë të jenë më me gëzof dhe nuk ngecin më gjatë.

Kur shërbehen, simitet kombinohen në mënyrë ideale me kafe, çaj ose çokollatë të nxehtë. Vërtetë, nuk duhet të tërhiqeni shumë me simite dhe pije të ëmbla, pasi ëmbëlsira është shumë e lartë në kalori. Pra, eksperimentet janë më të rëndësishme në mëngjes ose të paktën pasdite.

Në fund të fundit, simitet aromatike të ajrosura me kanellë "Sinabon" janë një përbërje e mahnitshme ëmbëlsirash. Nuk është çudi që ato përfshihen në listën e kënaqësive më të rëndësishme të jetës sipas një prej revistave me reputacion meksikan.

Cili është sekreti?

Nëse hyrja në fabrikë do të hapej për konsumatorët, ata do të binden qartë se nuk mund të bëni një simite fabrike me duart tuaja. Këtu vërehet një skemë e rreptë për rrotullimin e rrotullës - secila rrotull duhet të ketë jo më shumë se pesë kthesa, dhe të gjitha prerjet bëhen rreptësisht pingul me sipërfaqen. Gjerësia dhe lartësia e simiteve janë identike. Ëmbëlsirë piqet në shumë restorante mu para të ftuarve, pasi simitet shërbehen të nxehtë, të derdhur me salcë kremoze në tryezë. Në tryezë - direkt nga furra.

Bumi në këtë pastë është maja me një përmbajtje të lartë gluteni në miell. Receta klasike përdor sheqer kaf dhe djathë krem të butë. Komponentë të tillë mund të gjenden në supermarket, por kanella do të duhet të jetë e kënaqure zakonshme, pasi receta origjinale përdor një opsion shumë të paarritshëm.

Për lyerjen e sipërme, mund të përdorni jo vetëm krem për tufat Sinabon, por edhe çokollatë të shkrirë ose çdo salcë tjetër frutash ose shurup karamel. Çokollata, meqë ra fjala, do të nxjerrë me sukses çdo salcë.

Nëse gatuani versionin tradicional, mund të përdorni çdo djathë të butë. Simite shumë aromatike "Sinabon" me "Mascarpone". Ky djath dallohet për butësinë dhe bukurinë e nuancës, në mënyrë që kremi si rezultat të marrë ngjyrën e qumështit të pjekur. Gjatë rrahjes, shtoni djathit një lugë sheqer pluhur dhe vanilje, si dhe një majë kripë për të nxjerrë ëmbëlsinë. Gjalpi i butë futet në krem gradualisht. Salca duhet të jetë mjaft e lëngshme. Në fund mund të shtoni një pjesë të çokollatës së shkrirë. Nëse salcën e përgatisni paraprakisht, atëherë lëreni të ngrohtë, përndryshe djathi do të lejojë që masa të forcohet. Më së miri është ta mbani enën pranë furrës. Për çdo simite mjafton një lugë salcë. Meqë ra fjala, mbi simite mund të hidhni çokollatë të shkrirë, krem me bazë qumështi, pluhur kakao dhe çokollatë të grirë.

Situtat Synabon të bëra nga brumi i tharmit "shpërndahen" shumë shpejt, veçanërisht kur plotësohen me shurupe manaferrash dhe frutash, mj altë, pekan të grimcuar, kikirikë ose arra. Nëse po planifikoni të hidhni çokollatë mbi produktet tuaja të pjekura, mbani mend se ajo do të ngurtësohet plotësisht. Prandaj, glazurës shtoni krem dhe një copë gjalpë.

E gjitha ka të bëjë me brumin

Pse këto simite fluturojnë largFjalë për fjalë "si ëmbëlsira të nxehta"? Po, sepse janë bërë nga përbërës të cilësisë më të lartë dhe piqen pak para se të shërbejnë. Brumi për simitet "Sinabon" është me gëzof dhe i ajrosur, dhe falë glutenit në miell, bëhet elastik dhe uniform. Gluteni ose gluteni është një proteinë bimore e bollshme në drithëra. Është një lidhës. Nëse nuk mjafton, atëherë brumi nuk ngrihet mirë dhe pjekja rezulton e ashpër. Gluteni, nga rruga, mund të shtohet në brumë në formë të përfunduar. Nuk përbën rrezik për shëndetin.

Mund të shtoni gluten në brumë. Për ta bërë këtë, gatuajeni brumin nga mielli dhe uji, dhe më pas shpëlajeni gungën nën ujë. Ky është gluteni që duhet shtuar në brumin për simite. Meqë ra fjala, më të butat janë simitet Sinabon të bëra me brumë squfur. Masa, megjithatë, duhet të rrotullohet shumë herë dhe të shtohet më shumë vaj gjatë procesit të zierjes. Megjithatë, në fund ajo është më e harlisur me një thartirë karakteristike të pavëmendshme dhe aromën e saj të këndshme.

Për gatim do t'ju duhet:

• tre gota miell;
• një gotë qumësht me yndyrë të plotë;
• qese me maja të thatë;
• paketë me gjalpë;
• një vezë;
• sheqer dhe kripë në proporcion 3/1.

Në ujin e dhomës duhet të shpërndani një lugë çaji sheqer dhe të gjithë majanë. Lëreni të ngrohtë për një çerek ore. Shosni miellin mirë dhe përzieni me kripë dhe sheqer. Grini gjalpin dhe ia shtoni miellit. Thyejeni një vezë në maja dhe shtoni qumësht të ngrohtë. Përziejini gjithçka dhe bashkojeni me thërrimet e miellit. Tani mund të gatuani brumin e butë plastik, ta mbështillni me film ushqimor dhe ta dërgoni në frigorifer për disa orë.

çokollatë me çokollatë

Nëse dëshironi shumë ëmbëlsirat, atëherë zgjidhni simite Sinabon me çokollatë ose të ashtuquajturat "Shokobon". Këtu receta dhe mënyra e përgatitjes së brumit nuk i nënshtrohen ndryshimeve të veçanta. Por mbushja dhe mbushja me çokollatë mund të jenë origjinale. Në fakt gjithçka varet nga preferencat e zonjës së shtëpisë, pasi çdo simite merret në mënyrën e vet.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• gjysmë gote sheqer;
• dy lugë gjelle kakao;
• një çerek paketë gjalpë.

Për përdorim të ngrirjes:

• gotë qumësht;
• 50 gram gjalpë;
• gjysmë gote sheqer dhe kakao.

Kjo është një listë klasike e përbërësve, por kuzhinierët me imagjinatë mund ta modifikojnë atë. Për shembull, kthejeni kremin e djathit në mbushje ose zëvendësoni sheqerin e tepërt me qumësht të kondensuar. Është shumë e shijshme në mbushje për të ndjerë copa cokollate të grira. Nga rruga, në shtëpi mund të organizoni një ëmbëlsirë me një surprizë dhe të mbështillni copa të tëra çokollate në një rrotull. Ata me ëmbëlsirë që gjejnë një mpiksje çokollatë në simite mund të kërkojnë një pjesë shtesë të ëmbëlsirës.

Nëse keni bërë shumë simite, mbështilleni pjesën e tepërt me mbështjellës plastik ose letër pergamene dhe vendoseni në frigorifer. Por mos u hutoni, edhe në të ftohtë, simitet mbeten të buta vetëm për disa ditë. Nxitoni dhe hani të freskët herën tjetër!

Ëndrrat karamel

Kur të keni zotëruar recetën e simiteve klasike mrekullibërëse, është koha t'i drejtoheni recetave më interesante. Për një festë festive, trajtojeni versionin tuaj me arra të përgatitur në shtëpi të simiteve më delikate franceze. Ata kanë një shije tepër të këndshme, një aromë simpatike, por një përmbajtje të lartë yndyre, ndaj bëni kujdes. Një darkë e përzemërt me një ëmbëlsirë të tillë mund të pasqyrohet në figurat e të ftuarve tuaj.

Si të përgatisim karamelin e famshëm "Pekangbong"? Në fakt, këto janë të gjitha të njëjtat simite, por të njomur me salcë karamel. Për lehtësi në përgatitje, ju mund të kombinoni kremin krem me majë karamel.

Për kremin do t'ju duhet afërsisht:

• 100 gram arra;
• 50 ml karamel;
• 50g krem djathi;
• 40 gram gjalpë;
• qeskë vanilje;
• 100 gram sheqer pluhur.

Pekanët janë shumë të butë në strukturë, por para përdorimit duhet të skuqen pak në një tigan të thatë dhe më pas të ftohen. Nuk është e ndaluar zëvendësimi i pekanit me arra.

Mbushja me karamel është e lehtë për t'u bërë me sheqer të zier dhe gjalpë. Një ngjyrë e këndshme varet nga shkalla e kalcinimit të sheqerit. Sa më gjatë të gatuhet, aq më shumë kafe bëhet.

Karameli i bërë në shtëpi ka një shije delikate, por këtu nuk duhet ta gatuani në zjarr. Dyqanet ofrojnë një produkt të bërë nga qumështi i kondensuar, uji, sheqeri dhe trashësuesit.

Kombinoni glazurën kremoze me karamelin dhe përzieni me lëvizje rrethore. Në krem do të duken qartë fijet e ngjyrave kremoze dhe karamel. Kjombi simitet e ftohur aplikoni kremin më të shijshëm dhe sipër dekorojeni ëmbëlsirën me feta arra të thekura dhe plotësoni foton me një rrjetë shurupi karamel. Këto simite "Sinabon" pa djathë mund të bëhen nëse dëshironi ta lehtësoni pak ëmbëlsirën. Në këtë rast, ju thjesht mund të zëvendësoni kremin e djathit me salcën e mollës ose të kombinoni reçelin dhe gjizën.

Për ata që janë në dietë

Nëse ndiqni figurën, atëherë, rezulton, a mund t'i jepni fund topuzëve? Megjithatë, simitet Sinabon konsiderohen ndoshta ushqimi i shpejtë më i dëmshëm. Një simite merr deri në gjysmën e marrjes ditore të kalorive të një të rrituri, pra rreth 1000. Në të njëjtën kohë dalin 15 kube sheqeri për racion. Ka të dhëna edhe më të tmerrshme, sipas të cilave, duke ngrënë një simite në ditë, njeriu mund të shtojë deri në 44 kilogramë yndyrë në vit! Pra, si të ruani qetësinë dhe të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme?

Të hash një simite çdo ditë nuk ia vlen, por ndonjëherë mund ta trajtosh veten. Për më tepër, në shtëpi mund të gatuani një version më dietik të simiteve. Për shembull, me mollë. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e simite Sinabon do të bjerë në 443 kalori për 100 gram. Shumë, por shifra nuk është aq e frikshme.

Do të duhen rreth dyzet minuta për t'u përgatitur dhe do t'ju duhet afërsisht:

• 300 gram mollë të copëtuara;
• 20 gram gjalpë;
• 20 gram kanellë;
• 200 gram sheqer.

Nëse dëshironi, sheqerin mund ta zëvendësoni me mj altë.

Për përdorim të ngrirjes:

• 10 gram niseshte patate;
• një majë kanellë;
• gotë lëng molle;
• 3 filxhan salcë molle të trashë;
• gotë sheqer.

Mollët duhet të qërohen dhe të priten në feta. I ngrohim pak në mikrovalë dhe më pas i bashkojmë me gjalpë dhe sheqer. Mollët shkojnë shumë me kanellën. Përhapni krem të ftohur mbi tufa.

Mund t'i servirni simitet menjëherë ose t'i bëni një ditë para se të mbërrijnë të ftuarit dhe t'i ngrohni pak në mikrovalë përpara se t'i shërbeni. Ata do të jenë sërish të freskët. Mos abuzoni, por megjithatë ky opsion ëmbëlsirë mund të përballohet mjaft shpesh.

Me disa përshtatje, mund t'i "lehtësoni" simitet duke hequr qafe miellin e bardhë, sheqerin dhe gjalpin, por këto nuk do të jenë më simite "Sinabon", por homologët e tyre më të shëndetshëm. Nëse qëllimi juaj janë simite "të lehta", atëherë eksperimentoni më tej.

Por nëse ju pëlqen produkti Sinabon, atëherë kënaquni me të mirat. Në fund të fundit, në të njëjtën kohë ju rritni nivelin e endorfinës në gjak, përmirësoni disponimin tuaj. Trajtojeni veten me simite herët në mëngjes, përveç kafesë ose qumështit të freskët. Nga rruga, kjo është një ëmbëlsirë shumë e përzemërt, kështu që mund të zëvendësojë një vakt të plotë. Mirë oreks!