2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kutab, receta e të cilit vjen nga kuzhina Azerbajxhane, është një byrek i hollë i mbushur me djathë ose kungull. Brumi për këtë produkt është i ngjashëm me brumin për bukë pita. Një mbushje tjetër popullore me të cilën përgatitet kutabi (receta me foto tregon qartë formën optimale të byrekut) është nga zarzavatet. Spinaqi, borziloku, qepa e njoma ose kopra janë të mira për këtë qëllim. Farat e shegës merren si një mbushje autentike - kjo është gjithashtu një recetë shumë e njohur. Kutabët me djathë janë të përshtatshëm si bukë për supa të pasura orientale. Le të përpiqemi t'i gatuajmë këto produkte sipas recetës origjinale.
Kutab. Receta bazë
Në Azerbajxhan, këto produkte piqen në një furrë të veçantë. Pa humbje të cilësisë, receta mund të riprodhohet duke i skuqur në një tigan të thatë prej gize. Sa të trasha duhet të jenë kutabët? Përgjigja është e qartë: sa më e hollë.
Jo më shumë se një milimetër i trashë. Brumin e bërë nga një kilogram miell (përzihet në dy gota ujë të vluar me vaj vegjetal dhe kripë) e ndajmë në njëzet pjesë të barabarta. Pastaj çdo pjesë me një kunj rrotullues duhet të rrokulliset në një rreth tridhjetë centimetra. Kjo duhet të bëhet shpejt. Një brumë kaq i hollë thahet shumë shpejt dhehumbet elasticitetin. Gungat e shpalosura duhet të mbulohen me një peshqir. Shtresa e përfunduar duhet të piqet menjëherë. Është më i përshtatshëm të hapesh me katër duar. Ëmbëlsira të përgatitura në këtë mënyrë mund të hahen me barishte të freskëta, mish të skuqur dhe qepë. Duke vendosur ëmbëlsira të gatshme në një pjatë, duhet të zhvendoseni me copa gjalpi - ato do ta thithin mirë brumin dhe do t'i japin një aromë të këndshme.
Kutab. Receta e mbushur
Nëse një keku të tillë i vendosni mbushje sa është ende i pagatuar dhe e palosni në gjysmë, do të merrni një byrek të hollë. Ky është kutab. Menjëherë pas zierjes lyhet si kek me vaj. Kutabi i sapo përgatitur, ende i nxehtë është veçanërisht i shijshëm. Receta lejon shtimin e qepëve të skuqura - duhet të jetë në tigan para se të ndryshojë ngjyrë. Në këtë rast, do të plotësojë me sukses shijen e zarzavateve, dhe gjithashtu do të shtojë lëng në mbushje. Qepët dhe spinaqi janë një nga ushqimet më të lehta. Opsioni tradicional është kutaby me djathë turshi të bërë në shtëpi. Në një recetë autentike, është i ngjashëm me djathin bullgar, vetëm më i dobët. Ka edhe kutabe të ëmbla - në Azerbajxhan ato bëhen me marshmallow frutash ose me fruta të thata. Kjo përzierje i shtohet djathit. Një mbushje e tillë duhet së pari të ngjyhet në ujë të nxehtë. Kutabët e tillë nuk shtojnë kripë. Ato duhet të shërbehen me gjalpë pa kripë. Në fund të fundit, thartira pikante e marshmallow kompenson shijen e mprehtë të djathit. Gjithashtu në një mbushje të ngjashme, arrat janë të përshtatshme. Me to shija bëhet e ngjashme me mishin.
Kutabët me kungull
Si në recetën e mëparshme, skuqeni lehtëqepë. Në të, vendosni kungull të grirë ose të prerë në shirita shumë të hollë në një tigan. Ziejeni këtë përzierje nën kapak, kriposeni dhe erëzoni. Erëzat e përshtatshme për këtë lloj mbushjeje: kanellë, zira (i bluar), piper i zi dhe sumac. Në mbushjen e përfunduar, duhet të shtoni pak shegë. Kungulli mund të përzihet edhe me mish ose djathë.
Recommended:
Llojet e makaronave. Receta të kuzhinës italiane
Ushqimi italian është tepër i popullarizuar në mbarë botën. Në përgjithësi, vetë Italia është e lidhur në mendjen tonë me makaronat. Ndoshta është e vështirë të gjesh ndonjë koncept tjetër që do të lidhej kaq pazgjidhshmërisht me vendin. Në artikullin tonë, ne duam të flasim se çfarë lloje makaronash ekzistojnë, nga erdhi kjo pjatë dhe si përgatitet
Pjata të kuzhinës kombëtare gjeorgjiane: receta me foto
Me çfarë i lidhim recetat e kuzhinës gjeorgjiane? Sigurisht, me erëza djegëse, mish, aroma pikante dhe shije unike. Jemi mësuar të gatuajmë sipas recetave të njohura prej kohësh, por pse të mos eksperimentojmë dhe provojmë diçka të re. Vetëm imagjinoni se çfarë aromash do të vijnë nga pjatat tuaja dhe sa e lumtur do të jetë familja juaj. Thjesht duket se pjata gjeorgjiane është e vështirë për t'u gatuar
Pjata më e mirë kombëtare e Abkhazisë. Traditat e kuzhinës Abkaze. Enët kombëtare të Abkhazisë: receta
Çdo vend dhe kulturë është i famshëm për kuzhinën e tij. Kjo vlen për Rusinë, Ukrainën, Italinë etj. Në këtë artikull do të lexoni për disa pjata kryesore kombëtare të Abkhazisë. Do të mësoni si përgatiten dhe cilat janë disa sekrete gatimi
Gatimet e kuzhinës Transkarpate: receta dhe tradita të kuzhinës
Historikisht, përfaqësues të shumë kombësive jetojnë në Evropën Lindore. Prandaj, kuzhina Transcarpathian mund të quhet me siguri ndërkombëtare. Kuzhinë unike dhe origjinale e bazuar në përbërës tipikë për sllovakët, hungarezët, hebrenjtë, rutenët dhe rumunët
Shekerbura: një recetë për kuzhinën Azerbajxhaniane
Nëse dini të punoni me brumë dhe keni bërë petë të paktën një herë në jetë, më besoni, edhe shekerbura do t'ju nënshtrohet. Një recetë hap pas hapi me një foto, të cilën ne do ta shqyrtojmë në detaje, me siguri do t'ju ndihmojë të heqni qafe pasigurinë dhe të filloni biznesin sa më shpejt të jetë e mundur
