Mishi i krokodilit: shije, përfitime, veçori

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Njerëzimi modern është, siç thonë ata, në hap me kohën. Njerëzit duan të provojnë gjëra të reja dhe të pushtojnë të panjohurën. Kjo dëshirë u shtri edhe në artet e kuzhinës.

Kohët e fundit, mishi ekzotik i krokodilit është bërë veçanërisht i popullarizuar. Sigurisht, nuk është më me interes të madh në vendet ku tradicionalisht jetojnë këta zvarranikë. Por në vendin tonë mishi i krokodilit është një delikatesë e mirëpritur që çdo gustator dëshiron ta shohë në tryezën e tij. Sidoqoftë, nuk do të mund ta gjeni këtë ekzotike në dyqanet e zakonshme. Edhe në kryeqytet, nuk mund të gjesh gjithmonë një restorant që shërben mish krokodili, e lëre më qytete të vogla.

Çfarë është dhe si duket

Si duket mishi i krokodilit, cila është shija kryesore e tij? Këto janë ndoshta dy pyetjet më të zakonshme që lindin te njerëzit që nuk kanë shijuar ende një delikatesë ekzotike.

Mishi i zvarranikëve është shumë i ngjashëm me mishin e pulës ose gjelit të detit. Është shumë i butë dhe i këndshëm në shije. Ngjyra është gjithashtu e bardhë, si gjoksi i pulës. Ka një përmbajtje të ulët kalori, prandaj është një "mysafir" i mirëpritur në shumë tavolina evropiane. Mishi i krokodilit është i përshtatshëm përgatimi i pjatave të ndryshme. Përgatit supa dhe supa çuditërisht të përzemërta dhe të pasura, kerri aromatike dhe biftekë. Edhe byrekët dhe byrekët përgatiten në disa vende me mbushje me mish krokodili.

Kalori

Mishi i krokodilit është lider në listën e llojeve të ndryshme të këtij produkti. Ai përmban një përqindje më të lartë të proteinave (21 g) sesa mishi i pulës (18 g) ose viçi (19 g). Ky produkt gjithashtu ka përmbajtjen më të ulët të yndyrës (2 g). Për krahasim, 100 gram mish pule përmban 10 g yndyrë, viçi - rreth 16 g, dhe mish derri - më shumë se 30 g.

Për sa i përket kalorive, edhe këtu fiton mishi i krokodilit. Njëqind gram i produktit përmban vetëm rreth njëqind kilokalori. Kjo është shumë më e ulët se mishrat dietike më të njohura.

Prona të dobishme

Përveç se është një burim i shkëlqyer i proteinave dhe niveleve të ulëta të kolesterolit, mishi i zvarranikëve është gjithashtu një thesar i vitaminave dhe mineraleve si:

• I gjithë grupi i vitaminave B (veçanërisht shumë vitaminë B_12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Kalcium dhe kalium.
• Kob alt dhe fosfor.
• Nikeli dhe magnezi.
• Zinku, bakri dhe hekuri.
• Natriumi dhe seleniumi.

Por avantazhi më i madh që ka mishi i krokodilit është pastërtia e tij ekologjike. Është vërtetuar se zvarranikët, ndryshe nga kafshët shtëpiake apo zogjtë, nuk janë të ekspozuar ndaj ndonjë sulmi kimik.

Çfarë lloj krokodilësh mund të hani

Pra, ne kuptuam se çfarë shije ka mishi i krokodilit, si është i dobishëm për trupin e njeriut. Mbetet për t'u parë nëse të gjithë krokodilët mund të hahen dhe nga vjen një sasi kaq e madhe e mishit të zvarranikëve, nëse dihet se shumë specie mbrohen me ligj.

Specialistët thonë se vetëm rreth një duzinë specie mund të hahen. Ka shumë më tepër krokodilë të pangrënshëm sesa ata të ngrënshëm. Vetëm një specialist me përvojë mund të kuptojë cilësinë e mishit. Por edhe midis zvarranikëve të ngrënshëm, shpesh ka lloje që janë nën mbrojtje. Kanë mbetur vetëm disa lloje zvarranikësh që njerëzit mund t'i vrasin dhe hanë përafërsisht.

Meqë ra fjala, një tjetër ndryshim midis mishit të zvarranikëve dhe të tjerëve është se rekomandohet të hahen kafshë më të vjetra. Dihet se viçi më i mirë është një viç i ri, dhe derri më i shijshëm është një derr thithës. Por me krokodilët, e kundërta është e vërtetë. Sa më i “kalitur” të jetë mishi, aq më i butë dhe më lëng është.

Ferma e Krokodileve

Por nga vjen kaq shumë mish për eksport? Sapo njerëzit e kuptuan se sa fitimprurëse ishte nga ana ekonomike shitja e tij, fermat e krokodilëve filluan të shfaqen menjëherë. Kjo është pika e mbledhjes për të gjithë profesionistët që kanë njohuri për mbarështimin dhe ngrënien e mishit të zvarranikëve.

Një fermë krokodili nuk është vetëm një vend ku rriten kafshët dhe më pas vriten për shitje. Shumica e fermave punësojnë profesionistë me përvojë që udhëheqin turne, flasin për jetën e zvarranikëve, të tyreveçoritë. Këtu mund të mësoni se si të zgjidhni mishin e duhur të krokodilit dhe çfarë mund të gatuani prej tij më vonë.

Këtu mund të mësoni nga specialistë me përvojë se pjesa më e shijshme e kufomës është bishti. Çdo fermë krokodili shet pjesën e mishit të bishtit si një delikatesë të shtrenjtë. Mishi që hahet më rrallë konsiderohet të jetë i vendosur në anën e pasme të një zvarranik. Është i fortë dhe pothuajse i papërshtatshëm për gatim.

Në fermat në Tajlandë - një vendpushim i njohur dhe i dashur nga shumë - mund të gjeni një numër të madh fermash që specializohen në mbarështimin e krokodilëve. Këtu mund të shijoni sallata të pabesueshme me mish zvarranik ose të ushqeni pulën e gjallë të lidhur me një litar të gjatë me kafshët e etura për gjak.

Kohët e fundit, Gjermania dhe Franca kanë rritur ndjeshëm blerjet e mishit të krokodilit. Kjo për shkak të shpërthimeve të gripit të shpendëve dhe sëmundjeve të ndryshme që prekin bagëtinë. Ndoshta fermat e krokodilëve do të shfaqen së shpejti në vendin tonë dhe mishi i zvarranikëve nuk do të jetë më një gjë kaq ekzotike?