Menyja e Kreshmës në restorante në Moskë, Shën Petersburg, Yekaterinburg, Samara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kreshma është një kohë e veçantë e kalendarit të kishës. Ka katër periudha abstinence në një vit. Kreshma, ose Kreshma, është koha qendrore e vitit kishtar, e lidhur me përgatitjen e besimtarëve për festën më të madhe të krishterë, Pashkët. Thelbi i kësaj periudhe është përqendrimi në pastrimin e shpirtit nga mëkatet nëpërmjet pendimit. Një pjesë e rëndësishme e agjërimit është kufizimi i ushqimit, ose agjërimi.

Agjërimet ortodokse - çfarë janë ato?

Përmbajtja është shumë e rëndësishme gjatë periudhës shumëditore para Pashkëve. Marrëdhëniet intime mes bashkëshortëve janë të ndaluara, si dhe ushqimi me origjinë shtazore. Nëse agjërimi është i rreptë, dhe Fortekosti i Madh është pikërisht ai, atëherë kufizimet vlejnë për peshqit. Mund të hahet vetëm në ditë të veçanta. Për më tepër, dietat e rrepta monastike vendosin një ndalim edhe për vajin e lulediellit. Por laikët (jo murgjit) nuk preken nga këto kufizime.

Në agjërim, kisha rekomandon të përmbaheni jo vetëm nga gëzimet trupore, por edhe nga mendimet dhe veprimet mëkatare - zemërimi, grindjet, thashethemet dhe përtacia, domethënë dembelizmi. Gjatë kësaj periudhe, njeriu duhet të intensifikojë lutjet dhe të përpiqet të marrë pjesë më shpesh në shërbesat në tempull. Përveç kësaj, është e nevojshme të kaloni sakramentet e kishës - pendimi (rrëfimi) dhe kungimi.

Vizitë në një restorant gjatë Kreshmës

Gjatë kësaj periudhe këshillohet të shmangni argëtimet, veçanërisht javën e fundit që quhet Java e Shenjtë. Megjithatë, të krishterët vizitojnë restorante dhe kafene. Shumë njerëz nga nevoja marrin pjesë në dreka dhe takime pune. Nuk mungojnë edhe festimet, frekuentimi i të cilave është pothuajse i detyrueshëm. Të mos shkosh tek ata do të thotë të ofendosh pronarët.

Gjatë Kreshmës, të krishterët i kushtojnë vëmendje të veçantë fqinjëve të tyre. Kujdesi për të afërmit, madje edhe për të huajt, është një cilësi e rëndësishme e një besimtari. Jeni të ftuar në një restorant? Mos ngurroni ta pranoni ftesën. Edhe duke e prishur agjërimin, do t'i sjellësh gëzim fqinjit tënd, pra sille si i krishterë.

Çfarë ofrojnë institucionet

Për fat të mirë, gjatë kësaj periudhe, shumë kafene ofrojnë gatime speciale të përbëra ekskluzivisht nga produkte bimore ose peshk. Menuja e kreshmës në restorante zakonisht vendoset në një faqe të veçantë, ku klientët e interesuar mund ta gjejnë lehtësisht. Ai përbëhet nga trajtime të veçanta, të cilat duhet të ndahen në pjata të para dhe të dyta, si dhe pjata anësore. Këto janë fantazi unike të autorit mbi temën e ushqimit të shëndetshëm me origjinë bimore.

Gatimet me perime janë të njohura. Për shembull, domatet shërbehen në agjërim pothuajse në çdo restorant. Të freskëta, të skuqura, të pjekura dhe madje të ziera - domatet janë gjithmonë në trend. Menuja e Kreshmës në restorante përfshin pjata me kërpudha. Ato shërbehen të skuqura ose të pjekura me patate, lulelakër, brokoli, kungull i njomë ose patëllxhan. Në objektet e famshme për të pjekur në skarë osezjarr i hapur, kampionë të mëdhenj të tërë ose kërpudha porcini janë gjithmonë të pranishme.

Perimet më të mira

Gatimet me patate janë shumë të njohura. Kjo është veçanërisht e vërtetë për restorantet e stilit të vendit. Kuzhina kombëtare ofron patate të ziera, të ziera, të skuqura, të cilat mund të priten trashë ose imët dhe madje të piqen në lëkurë. Kjo perime me rrënjë shkon mirë me erëza të ndryshme pikante. Menuja e kreshmës në restorante zakonisht përfshin salca me bazë domate, majonezë, si dhe ushqime të tharta, si satsebeli gjeorgjian. Patatet shpesh shërbehen me perime të tilla si domate, kunguj të njomë dhe speca të ëmbël.

Me një refuzim të plotë jo vetëm të mishit, por edhe të vezëve, gjalpit, gjizës, djathit dhe produkteve të tjera të qumështit, është e rëndësishme të plotësoni proteinat që mungojnë në dietë. Zëvendësuesit e perimeve për këtë përbërës të dobishëm janë asparagu, bizelet dhe fasulet. Bazuar në produkte të tilla, shumë restorante ofrojnë si pjata tradicionale, ashtu edhe kryevepra të shijshme fantazie nga shefi i kuzhinës.

Bizele, misër dhe perime të mbushura

Menyja e Kreshmës në restorantet e specializuara në kuzhinën evropiane dhe kaukaziane shpesh përmban lobio - një pjatë me fasule të ziera me qepë, karrota, domate dhe erëza të ndryshme. Shpargu shërbehet me salcat e qumështit, duke përfshirë Provencen e famshme. Bizelet e gjelbra, së bashku me kokrrat e misrit me diell, dekorojnë një shumëllojshmëri pjatash me një mozaik me ngjyra të ndezura.

Një pjesë e rëndësishme e çdo menuje të Kreshmës janë perimet e mbushura. Zakonisht është patëllxhan, kungull i njomë osedomate. Mbushja mund të jetë barishte të freskëta, kërpudha të copëtuara apo edhe thërrime buke. Perimet e mbushura më së shpeshti shërbehen të pjekura ose të pjekura në skarë.

Po për ëmbëlsirën?

Menyja e Kreshmës në një restorant është zakonisht shumë e kërkuar. Kjo vlen jo vetëm për pjatat kryesore, por edhe për ëmbëlsirat. Baza për përgatitjen e ëmbëlsirave më delikate janë frutat e freskëta. Musë dhe sufllaqe të ndryshme, të zbukuruara me feta të ndritshme dhe me lëng, janë një bestseller. Shpesh këtyre ushqimeve u shtohen arra ose pisha, shqeme dhe bajame.

abstinencë italiane: brusketa dhe pankota

Shumë klientë zgjedhin menutë e kreshmës në restorante gjatë periudhave të agjërimit të krishterë. Recetat për pjatat e përgatitura duke përdorur teknologji të veçanta janë shumë të ndryshme. Një nga ushqimet më të njohura pa yndyrë është brusketa. Kjo është një pjatë italiane e bazuar në bukë të thekur krokante. Fërkohet me hudhër dhe spërkatet me vaj ulliri. Mbushjet mund të jenë domate të qëruara të ziera, kërpudha të skuqura ose ushqim deti.

Ndër ëmbëlsirat pa yndyrë, shumë shpesh në meny gjendet një variant i pankotës tradicionale italiane, e cila përgatitet pa qumësht dhe krem. Sufleja e frutave zbukurohet me arra pishe, manaferra të freskëta, kokrra shege dhe degë menteje.

Menyja e Kreshmës në një restorant shpesh përfshin pasta tradicionale ruse - simite me mbushje të ndryshme: lulekuqe, mollë, portokall. Ata shërbejnë edhe byrekë.popullor në vendet evropiane, për shembull, strudel. Ky produkt është i mbushur me dardha, mollë, arra, rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara. Sallatat e frutave me salcë shurup sheqeri janë të njohura në mesin e ëmbëlsirave të lehta.

Fantazi e shkëlqyer

Hiti është menuja ekskluzive e kreshmës së autorit në restorante. Një foto e këtyre pjatave luksoze që të kujtojnë pallate përrallore mund të konsiderohet një vepër arti në vetvete. Shefat e kuzhinës krijojnë dizajne jashtëzakonisht të bukura duke përdorur një meze tartar të përbërë nga perime të grira hollë dhe rizoto e famshme italiane.

Midis kuzhinës gustator franceze, parmentierja e patates është shumë e njohur. Kjo pjatë i ngjan julienne, por në vend të kërpudhave, këtu përdoret kultura e njohur me rrënjë të rrumbullakëta. Një pjatë e tillë mori emrin e saj për nder të kuzhinierit francez Parmentier, i cili, sipas legjendës, e mësoi oborrin mbretëror francez me patatet e panjohura në atë kohë.

Ofertë speciale në institucionet e dy kryeqyteteve

Menyja e Kreshmës në restorantet e Moskës është shumë e njohur. Kafenetë e shumta spanjolle dhe meksikane ofrojnë gatime perimesh me salcë romesco. Restorantet me kuzhinë italiane përfshijnë brusketa, pankota dhe pica vegjetariane në menunë e tyre. Dhe tavernat kombëtare ruse u ofrojnë miqve të tyre supë me lakër, petë me mbushje perimesh, byrekë dhe çaj bimor.

Menyja e Kreshmës në restorantet në Shën Petersburg dhe Moskë përfshin jo vetëm ushqime pa yndyrë, por edhe pije. Institucionet komode kënaqin vizitorët me një shumëllojshmëri lëngjesh të shtrydhura fllad, pije frutash,kvass dhe puthje. Erëzat shpesh shtohen në pije. Për shembull, vera e zier jo-alkoolike është shumë e njohur.

Ushqime dhe pije fisnike

Bestseller - fruta dhe çaj bimor. Përgatitet nga manaferrat e freskëta dhe të thata me shtimin e erëzave të ndryshme. Pija më e mirë e mëngjesit është çaji jeshil me xhenxhefil. Ai fuqizon, por nuk rrit presionin e gjakut si kafeja. Shpesh, manaferrat e ngrira, të tilla si mjedra ose luleshtrydhet, si dhe feta mollë, dardha ose pjeshkë futen në çajin e zi tradicional. Mund të shtoni fruta tropikale - fruta pasioni, papaja ose mango.

Menyja e kreshmës në restorantin Pushkin konsiderohet si një nga më të shijshmet dhe të larmishmet. Ai përmban pjata tradicionale ruse të kuzhinës fisnike me spërkatje franceze. Të gjitha pjatat kanë emra origjinalë dhe artistikë. Menuja e kreshmës së këtij restoranti përfshin meze të ftohta, pjata të para, ëmbëlsira, si dhe drithëra. Një festë për gustatorët krijohet nga lakër turshi, kërpudhat e qumështit të kripura në fuçi, supa me lakër nga hithra dhe petë me perime.

Abstinenca japoneze: tofu soje, kërpudha shiitake dhe petë orizi

Menyja e Kreshmës në restorantet e Yekaterinburgut është e gjerë dhe e larmishme. Në këtë qytet, si në shumë të tjerë, për mysafirët ofrohen djathëra soje, si tofu. Produkte të tilla mund të konsumohen nga vizitorët agjërues. Restoranti Alibi ka përfshirë në meny fantazi perimesh të freskëta dhe të pjekura me salcë tofu. Dhe bar Berry ofron sallata tradicionale - greke dhe caprese - mekëtë djathë soje. Ndërmarrjet me kuzhinën kaukaziane përfshijnë pilaf të ëmbël me kumbulla të thata dhe kajsi të thata në menutë e tyre.

Meny Kreshmore në restorantet e Samaras, do ta gjejmë edhe në kafenetë me temë japoneze. Nuk ka asgjë të habitshme në këtë, sepse bashkatdhetarët tanë i vizitojnë ata. Bare të shumta sushi në qytet ofrojnë rrotulla perimesh, supa me petë orizi dhe tofu, kërpudha shiitake dhe oriz të zier në avull.

Mund të hahen edhe ushqimet e detit

Gjatë të ashtuquajturave agjërime jo të rrepta, mund të hani peshk. Prandaj, në menutë e restoranteve gjejmë gatime të shijshme të përgatitura nga frutat e detit. Peshku shërbehet në një jastëk perimesh, i pjekur në brumë ose i pjekur në skarë. Mënyra më interesante e përgatitjes së tij është pjekja në një fshikëz kripë. Peshku në një kore të tillë është i butë dhe me lëng. Menuja e ushqimeve të detit të shefit të kuzhinës përfshin edhe pjata me ushqim deti: karkaleca deti, midhje, oktapodë dhe rapan. Sallata e jetës së oqeanit e veshur me vaj ulliri shkon mirë me perimet e freskëta.

Institucionet buxhetore me gatim në shtëpi përfshijnë ushqime të thjeshta dhe të njohura në meny. Një sallatë me perime të freskëta me shtesa ekzotike në formën e kërpudhave turshi ose ullinjve do të tërheqë të gjithë dashamirët e ushqimit tradicional. Ndër pjatat e para mund të zgjidhni supë me pure me kërpudha ose kungull me misër ose bizele. Si trajtimi kryesor, perimet e pjekura në skarë, patatet ose rizoto janë të përshtatshme. Epo, një ëmbëlsirë tradicionale do të jetë një mollë e pjekur me mj altë ose një sallatë frutash.

Institucionet me kuzhinë kombëtare ruse shërbejnë me aroma të freskëtapasta me çaj. Këtu, hapësira për krijimtarinë e kuzhinierëve është thjesht e madhe. Brumi i majave është mjaft i aftë të bëhet me gëzof pa qumësht, vezë dhe gjalpë. Dhe mbushja mund të jetë më e larmishme: fruta, kokrra të kuqe, lulekuqe, arrë. Kajsitë e thata, kumbullat e thata, rrushi i thatë, frutat e ëmbëlsuara, kajsitë, fiqtë shkojnë shumë mirë me brumin e majave. Byrekët e shijshëm lyhen me shurup dhe spërkaten me sheqer pluhur.

Veçoritë e kuzhinës kombëtare

Restorantet kaukaziane ofrojnë një shumëllojshmëri të madhe të pjatave pa mish. Shish qebapi tradicional plotësohet me perime të pjekura në skarë. Një përzierje barishtash aromatike, si dhe petë gruri, orizi ose misri i shtohen supave kombëtare. Pilafi shërbehet me perime, rrush të thatë, kumbulla të thata dhe kajsi të thata.

Restorantet kineze shërbejnë petë të skuqura me kërpudha shiitake, fruta të karamelizuara dhe çaj tradicional jeshil. Dhe institucionet japoneze përgatisin role të veçanta perimesh dhe supa me djathë tofu. Restorantet spanjolle, italiane dhe franceze gjithashtu kanë diçka për t'u ofruar mysafirëve agjërues.

Megjithatë, ne gjejmë shumëllojshmërinë më të madhe të pjatave pa mish në objektet me kuzhinë tradicionale ruse. Pikërisht në vendin tonë është zhvilluar një praktikë shekullore e të ushqyerit e bazuar në produktet bimore. Prandaj, në restorantet kombëtare, të ftuarit mund të shijojnë ëmbëlsirat tradicionale më të shijshme dhe të shëndetshme.