Zemër derri - receta gatimi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Patët e brendshme, të cilat përfshijnë zemrën e derrit, recetat për të cilat do të diskutohen në këtë artikull, si rregull, privohen nga vëmendja gjatë përpilimit të menusë. Por më kot! Përmbajtja e vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme në to nuk është inferiore ndaj sasisë së përbërësve të ngjashëm në produktet e tjera që përdorim më shpesh.

Nuk është çudi që shëruesit e lashtë përdornin nënproduktet e mishit si një ilaç për shumë sëmundje, duke përshkruar përdorimin e çdo organi të kafshëve për të kuruar një organ të ngjashëm te njerëzit. Për shembull, një person me sëmundje të zemrës këshillohej të gatuante një zemër derri. Sigurisht, tani metodat e lashta të trajtimit nuk merren seriozisht. Por, pavarësisht kësaj, rekomandohet përdorimi i zemrës së derrit - përfitimet e tij për trupin e njeriut janë të pamohueshme. Nënproduktet përmbajnë shumë vitamina, për shembull, vitaminat A dhe grupin B, si dhe shumë minerale të ndryshme, për shembull, zemra është një furnizues i një sasie të madhe hekuri. Me pak kalori, mishi i organeve, dhe zemra në veçanti, konsiderohen ushqime dietike.

Duke folur për mënyrën e gatimit të një zemre derri, recetat mund të mbajnë mend më së shumtitë ndryshme. Përdoret për përgatitjen e ushqimeve dhe sallatave të ndryshme, si dhe gatime të nxehta. Zemra e derrit përdoret shpesh për mbushjen e byrekut, byrekut dhe petullave. Kur është i nxehtë, përdoret shpesh i zier, por ndonjëherë ka pjata nga të brendshmet e skuqura. Më shpesh, kur përgatitni një produkt të tillë si zemra e derrit, recetat përfshijnë gatimin paraprak. Koha e rekomanduar është 2 orë. Zemrën mund ta zieni në ujë të zakonshëm ose mund ta shijoni sipas shijes tuaj, e cila përveç butësisë do t'i shtojë edhe shije produktit përfundimtar.

Pra, zemra e derrit: receta gatimi

Për shembull, një pjatë shumë interesante që mund të hahet si sallatë dhe si pjatë kryesore, duke e plotësuar me një pjatë anësore në formën e pure patatesh etj. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 3-4 copë (në varësi të madhësisë) të zemrës, 1 qepë, majonezë, uthull, barishte, kripë, erëza. Siç mund ta shihni, mjaft pak dhe e lirë. Zemra, siç u përmend më lart, duhet të zihet, për këtë recetë - në ujë me kripë. Pritini në shirita. Më pas, turshini qepën. Për ta bërë këtë, përgatitni një marinadë nga uthulla dhe uji: 2-3 lugë gjelle. l. 100 gr qepën e grirë imët e derdhim me marinadën e përgatitur dhe e lëmë për 30 minuta. Pas kohës së caktuar lahet me ujë të rrjedhshëm qepa turshi dhe lihet të kullojë uji. Në një tas të madh, vendosni zemrën, qepën, barishtet (kopër dhe cilantro ose majdanoz), majonezën. E përziejmë gjithçka mirë. Kjo eshte e gjitha! Doli një pjatë vërtet e shijshme dhe e pazakontë që ju dhe të ftuarit tuaj do t'ju pëlqejnë patjetër!

Një shembull i një prej pjatave të shumta të nxehta që mund të përgatiten është zemra e derrit të skuqur me kërpudha. Çdo kërpudha është e përshtatshme për përgatitjen e saj. Zemra, si në recetën e mëparshme, fillimisht duhet të zihet. Kripa mund t'i shtohet ujit si gjatë gatimit ashtu edhe pas tij. Në varësi të llojit të kërpudhave të zgjedhura, mund të jetë e nevojshme edhe përgatitja e tyre paraprake. Kërpudhat dhe kërpudhat e detit nuk kanë nevojë për të, dhe pjesa tjetër e kërpudhave është më mirë të gatuhet për rreth 15 minuta.

Prisni të gjithë përbërësit e përgatitur në kubikë: zemër (1 copë), kërpudha (200 gramë), domate (1 copë). 1 qepë e grirë imët, zarzavate të grira trashë (borzilok, majdanoz). Procesi bazë i gatimit është i thjeshtë dhe kërkon një minimum kohe. Fillimisht skuqni pak qepën. Shtoni zemrën, kripën dhe duke e trazuar, skuqeni në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Shtojmë domatet dhe barishtet, përziejmë, skuqim edhe për 3 minuta. Më pas hedhim kërpudhat, ziejmë edhe për 5-7 minuta, i rregullojmë me 2-3 lugë gjelle. l. salcë kosi, përziejeni. Ziejini për pak kohë, rreth 1 minutë. Shtoni kripë për shije. Gati! Nëse dëshironi, për një ndryshim, mund të shtoni hudhër gjatë procesit të gatimit. Por ky është një amator. Një pjatë tashmë e shijshme do të bëhet më pikante.

Siç u përmend tashmë, nga zemra e derrit mund të përgatiten shumë pjata, të cilat mund të jenë të përshtatshme për një tryezë festive ose thjesht për darkë. Të gjithë ata do të bëhen një dekorim i vërtetë i menusë tuaj, duke i shtuar asaj shumëllojshmëri. Recetat e mësipërme janë provë e kësaj.