2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Pavarësisht disa veçorive të zakonshme sllave, kuzhina polake është ende shumë e veçantë dhe origjinale. Një nga pjatat e saj qendrore është bigos i famshëm. Receta polake për këtë supë është mjaft komplekse dhe e mundimshme, por rezultati është përtej lavdërimit. Për më tepër, përbërësit në të janë mjaft të përballueshëm. Nëse nuk ka kohë të mjaftueshme, mund të përpiqeni të thjeshtoni recetën ose edhe të bëni bigos në një tenxhere të ngad altë, por për njohjen e parë ia vlen të provoni. Mundohuni të ndiqni të gjitha rregullat e recetës klasike. Pra, le të përgatisim bigos klasike.
Recetë polake: Përgatitje thelbësore
Shumë dekada më parë, çdo amvise e mirë polake kishte një vaskë ose tenxhere mbresëlënëse plot me bigos në qilarin e saj. Sa më shumë të qëndrojë i freskët, aq më e plotë do të jetë aroma e tij. Një pjatë e tillë mund të trajtohet me një mysafir të papritur, për të ushqyer një udhëtar apo gjahtar endacak, dhe është e vështirë të dalësh me diçka më të mirë për një tryezë festive. Bigos ishte përgatitur edhe për mbrëmjen e Krishtlindjes. Receta polake nuk ka ndryshuar shumë edhe tani. Do të duhet të jeni të durueshëm - duhen tre ditë për ta gatuar. Pra, merrni tre dardha të thata dhe mbushini me gjysmë gote verë të kuqe të thatë, lërini brenda natës. Hidhni një grusht kërpudha të thata me ujë,lëre për një orë.
Shpëlajeni dhe zieni derisa të zbutet, kullojeni lëngun. Shkrini dy lugë sallo të pjekur, të njohur si sallo, në një tigan të thellë. Qëroni dhe grijini imët dy qepë të mëdha, skuqini në yndyrë. Shtoni produkte të ndryshme mishi në qepë, duhet të jetë rreth një kilogram në total. Sekreti i suksesit është diversiteti. Është më mirë të përdorni mish viçi të zier, dhe derri të zier, dhe mish derri të skuqur, dhe disa copa rosë ose pule, disa lloje të ndryshme salcice dhe salcice të tymosur, si dhe proshutë yndyrore. E gjithë kjo duhet të pritet në kubikë të vegjël përpara se të dërgohet në tigan. Njëzet minuta pas fillimit të skuqjes, gjithçka duhet të transferohet në një tenxhere të thellë gjysmë të mbushur me ujë, në të cilën do të gatuhen bigos. Receta polake këshillon të veprohet si më poshtë: derdhni lëngun e domates në yndyrën e mbetur në tigan pas skuqjes, zieni dhe vendosni lakër të bardhë të freskët të copëtuar atje. Ziejini për një çerek ore, të mbuluar me kapak, më pas dërgoni te mishi i përgatitur paraprakisht. Pritini në rripa dardhat e njomura paraprakisht me verë dhe verën e përzieni me një lugë gjelle reçel kumbulle. Shtojini të gjitha në supë. Së fundi, komponenti i fundit është një mollë. Merrni dy, mundësisht të ëmbël dhe të thartë, qëroni dhe pritini në feta në një tenxhere. Shtoni gjethe dafine dhe dërgojeni në zjarr.
Cook bigos
Gatimi i bigos duhet të jetë shumë i gjatë, vetëm atëherë produktet zbulojnë të gjitha shijet dhe aromat e tyresa më harmonike. Sapo gjella të fillojë të ziejë, shtoni pak sheqer, piper dhe kripë. Shijoni - duhet të jetë shumë pikante. Ziejeni të mbuluar për gjashtëdhjetë minuta, duke e përzier herë pas here. Nëse bigos lihet pa mbikëqyrje, do të digjet shumë shpejt. Nëse lëngu vlon shumë shpejt, shtoni pak ujë, por mos harroni se bigos duhet të jetë mjaft i trashë. Pas një ore, pjata duhet të hiqet në të ftohtë për një ditë. Pas një dite, hiqeni përsëri për rreth gjysmë ore dhe hiqeni përsëri. Më në fund, shuani gjysmën e fundit. Vetëm tani supa klasike mund të quhet gati. Kjo kohë e gjatë gatimi jep vërtet shije të mahnitshme, kështu që nuk do të pendoheni për përpjekjet tuaja.
Recommended:
Kafe polake. Variacion i pazakontë i pijeve
Si të përgatisni kafe polake? Sa përbërës duhet të përdorni, a ia vlen të riprodhoni procesin e birrës në një turk? Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë jo vetëm klasikët e pavdekshëm të librave të gatimit, por edhe disa improvizime mbi temën e pijes së famshme polake
Sallata polake: receta popullore
Sallata polake është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme që mund të hahet për drekë dhe darkë ose mund të përdoret si ushqim festiv. Ekzistojnë mundësi të ndryshme për përgatitjen e tij. Ato përfshijnë harengën, pulën, vezët, domatet, qepët dhe perimet e tjera. Si salcë, zakonisht përdoret kosi i përzier me rrikë, ose salcë majonezë
Kuzhina polake: receta të pjatave kombëtare me foto
Për shumë shekuj, traditat gastronomike të Polonisë janë ndikuar nga shtetet që e rrethojnë atë. Ushqimi kosher hebre u asimilua në kuzhinën polake gjatë mbretërimit të mbretit Casimir III të patronazhit hebre, pjatat e ëmbla vinin nga kuzhina austriake dhe gatimet gustator nga francezët
Kara: recetë. Karburant i skuqur, një recetë për gatim në tenxhere të ngad altë
Kohët e fundit, një përfaqësues i salmonit, char, ka filluar të fitojë popullaritet. Ndryshe nga homologët e tij "të kuq" - salmoni, bli dhe i njëjti salmon - ai rritet mjaft i vogël. Sigurisht, ka edhe ekzemplarë mjaft të mëdhenj, por madhësitë mesatare zakonisht dalin në shitje. Dhe kjo është shumë më e përshtatshme - ka mjaft për darkë për familjen, dhe "për të ardhmen" mund të gatuash diçka tjetër
Recetë për bagels me marmelatë me maja. Bagels nga brumi i majave me reçel: një recetë hap pas hapi për gatim
Receta për bagels me reçel me maja është përdorur prej kohësh nga specialistët e kuzhinës në të gjithë botën. Në fakt, gatimi i tyre nuk është i vështirë, mjafton të blini të gjitha produktet e nevojshme. Ekzistojnë disa lloje brumi dhe mbushjesh për bagels
