Recetë tortilla spanjolle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Tortilla është një nga pjatat më të njohura spanjolle. Shërbehet pothuajse në të gjitha restorantet lokale. Ai përbëhet nga patate, qepë dhe vezë. Por shumë kuzhinierë me përvojë plotësojnë recetën bazë të tortillas spanjolle me djathë, proshutë, misër, bizele jeshile dhe përbërës të tjerë. Falë kësaj, shija e gjellës bëhet më e ndritshme dhe më e pasur. Pasi të keni lexuar artikullin e sotëm, do të mësoni se si të gatuani një tortilla të vërtetë spanjolle.

Tradicionale

Teknologjia e gatimit të kësaj pjate është aq e thjeshtë sa që edhe një fillestar mund ta trajtojë atë pa asnjë problem. Meqenëse receta klasike spanjolle tortilla kërkon një grup specifik përbërësish, kontrolloni nëse shtëpia juaj ka:

• Palë vezë pule.
• patate e madhe.
• ½ koka qepe.
• Një lugë gjelle vaj ulliri.
• Kripë dhe erëza.

Duhet theksuar se sasia e mësipërme e produkteve bën një porcion tortilla. Nëse planifikoni të ushqeni më shumë njerëz, atëherë përmasat duhet të rriten sipas numrit të ngrënësve të synuar.

Përshkrimi i procesit

Kjo është receta më e lehtë për tortilla spanjolle ndonjëherë. Në shtëpi, kjo pjatë përgatitet në më pak se një orë. Prandaj, gjithçka që ju nevojitet është një grup i thjeshtë përbërësish dhe pak durim. Patatet e lara priten në gjysmërrethe të holla dhe skuqen në zjarr të ulët për pesëmbëdhjetë minuta. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të siguroheni që mbi të të mos krijohet një kërcell.

Përafërsisht shtatë minuta para gatimit, derdhni qepët e grira në një tigan me patate dhe vazhdoni të skuqeni, duke mos harruar t'i përzieni herë pas here. Vezët e papërpunuara të pulës rrihen në një tas të veçantë dhe u shtohen perimet. Përziejini gjithçka mirë, duke gatuar pak patatet me një pirun.

Pak vaj ulliri hidhet në fund të një tigani të vogël dhe dërgohet në sobë. Sapo të nxehet mjaftueshëm, vendosni masën e patates dhe skuqeni për tre minuta. Pastaj zjarri zvogëlohet në minimum dhe ata presin për të njëjtën kohë. Më pas tortilla spanjolle, recetën me foton e së cilës e gjeni në artikullin e sotëm, përmbyset me kujdes dhe skuqet nga ana tjetër për rreth tre minuta. Torta e skuqur hiqet nga tava dhe shërbehet.

Variant i bizeles së gjelbër

Kjo shumëllojshmëri patateOmëleta është bërë nga përbërës të lirë dhe të disponueshëm. Pothuajse të gjithë janë në qilarin e çdo zonjëje të kujdesshme. Prandaj, është e mundur që për të zbatuar recetën për tortilla spanjolle me patate, nuk duhet as të vraponi në dyqan. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 8 vezë pule të pagatuara.
• 4 patate.
• llambë qepë.
• 100 gram bizele jeshile të ngrira.
• piper i madh zile.
• 200 mililitra vaj ulliri.
• Kripë dhe çdo erëz.

Sekuenca e veprimeve

Patatet e lara dhe të qëruara priten në rrathë të hollë dhe vendosen në një tas të thellë. Aty shtohen edhe gjysma e unazave të qepës dhe gjysma e vajit të ullirit në dispozicion. E gjithë kjo është e kalitur me kripë dhe erëza.

Në një tigan të nxehur, në fund të së cilës janë hedhur më parë 50 mililitra vaj vegjetal, shtrojmë perimet e përgatitura, i mbulojmë me kapak dhe i mbajmë në zjarr mesatar për rreth një çerek ore.

Ndërkohë, vezët e kripura dhe të stazhionuara rrihen në një enë të veçantë. Më pas u shtohen speca të ëmbël të prera bukur. Meqenëse kjo recetë spanjolle tortilla përdor bizele të gjelbra, është koha të mendoni për këtë përbërës. Shtohet në një tas me vezë dhe piper. Patatet dërgohen në masën që rezulton dhe përzihen mirë.

Përzierja që rezulton me vezë-perime shpërndahet në një tigan të veçantë, lyhet me pjesën tjetër të vajit vegjetal dhe shpërndahet në mënyrë të barabartëpërgjatë pjesës së poshtme. E gjithë kjo gatuhet nën një kapak mbi nxehtësi të moderuar. Pas tre minutash, keku kthehet me kujdes dhe skuqet nga ana tjetër.

Opsioni i furrës

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një tjetër recetë të thjeshtë hap pas hapi për një tortilla plot shpirt. Në kuzhinën spanjolle, ka shumë mundësi për përgatitjen e pjatave të tilla, por të gjitha ato kërkojnë një grup bazë produktesh. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 3 vezë pule të pagatuara.
• 12 zhardhokë patate.
• 3 llamba.
• ½ filxhan miell i bardhë
• Një e verdhë veze.
• Kripë, erëza, thërrime buke dhe vaj vegjetal.

algoritmi i gatimit

Patatet e lara dhe të qëruara zihen në ujë me kripë dhe më pas bëhen pure. Qepët priten në gjysmë unaza dhe skuqen në vaj vegjetal të nxehur. Sapo merr një nuancë të artë, hiqet nga djegësi.

Mielli, vezët e pulës të papërpunuara dhe qepët e skuqura i shtohen puresë së përfunduar. E gjithë kjo përzihet dhe shtrihet në një tepsi të spërkatur me thërrime buke dhe të lyer me vaj vegjetal. Gatimi i tortillas spanjolle në furrë. Receta e kësaj pjate është interesante se njëzet minuta pas fillimit të trajtimit termik, masa e patates lyhet me të verdhën e vezës dhe kthehet për gatim. Falë këtij truku, tortilla do të fitojë një kore të bukur të kuqërremtë. Përpara se ta servirni, mund të hidhni sipër salcë kosi.

Varianti i djathit dhe proshutës

Kjo lloj tortilla është perfekte përpër mëngjes familjar. Rezulton mjaft e kënaqshme dhe shumë aromatik. Kjo recetë për tortilla spanjolle përfshin përdorimin e produkteve jo mjaft standarde. Prandaj, para se të qëndroni pranë sobës, sigurohuni që të shihni nëse keni gjithçka që ju nevojitet në dorë. Në këtë situatë, do t'ju duhet:

• 30 gram proshutë.
• Një çift zhardhokësh patate.
• 100 gram djathë.
• 3 vezë pule të pagatuara.
• 50 gram spinaq të freskët.
• llambë qepë.
• Një dy thelpinj hudhër.
• Kripë dhe çdo erëz aromatike.

Teknologji e gatimit

Patatet e lara zihen në uniformat e tyre, ftohen dhe qërohen. Në një tigan të nxehtë skuqet proshuta e grirë në mënyrë të trashë dhe pas tre minutash i shtohen feta të holla hudhre. Pastaj vendosin gjysmë unazat e qepës aty dhe presin që të skuqet.

Më pas vendosim në një tigan patatet e prera në kubikë, pak spec djegës, spinaqin e grirë dhe copat e djathit. E gjithë kjo përzihet butësisht, derdhet me vezë të papërpunuara, të rrahura paraprakisht dhe zvogëlohet nxehtësia. Pas tre minutash, keku kthehet me kujdes dhe skuqet nga ana tjetër.

Varianti i misrit të ngrirë

Kjo është një pjatë mjaft e pazakontë, e shijshme dhe e shëndetshme. I ngjan një tavë dhe një omëletë në të njëjtën kohë. Kjo recetë spanjolle tortilla me patate është aq e thjeshtë sa është pothuajse e sigurt që do të gjendet në faqet e fletores tuaj të gatimit në shtëpi. Për të përgatitur një pjatë të tillëdo t'ju duhet:

• 400 gram patate.
• Pale speca zile shumëngjyrëshe.
• 400 gram domate të pjekura.
• 8 vezë pule.
• 6 thelpinj hudhre.
• 200 gram misër të ngrirë.
• Kripë, çdo erëz dhe barishte.

Algoritmi i veprimit

Patatet e lara dhe të qëruara priten në feta të holla, dërgohen në një tigan të nxehtë dhe skuqen në një sasi të vogël vaji vegjetal, duke mos harruar t'i përzieni herë pas here. Në këtë rast, është e rëndësishme të siguroheni që të zbutet pak, por të mbetet gjysmë i pjekur.

Rreth dhjetë minuta më vonë, i dërgohen speca të ëmbël të copëtuar, hudhra të copëtuara, kripë dhe erëza. Të gjitha i përziejmë mirë dhe vazhdojmë ti skuqim në zjarr të moderuar. Pesë minuta më vonë, perimeve u shtohen kokrra misri të ngrirë dhe feta domate. Sapo patatet të zbuten, rrihen dhe vezët e kripura lehtë hidhen në tigan. Sapo tortilla e ardhshme të marrë një nuancë të bukur të artë, ajo kthehet me kujdes dhe skuqet nga ana tjetër. Para se të shërbehet, pritet në pjesë dhe shtrihet në pjata.

Variant ton dhe brokoli

Kjo pjatë përgatitet duke përdorur një teknologji jashtëzakonisht të thjeshtë. Mund të shërbehet jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohur. Kjo recetë tortilla spanjolle është pak më ndryshe nga ato të mëparshmet. Për ta zbatuar atë do t'ju duhet:

• Kilo patate.
• 7 vezë pule.
• Qepë e madhe.
• E ëmbëlpiper zile.
• 200 gram brokoli.
• Tun i konservuar.
• Kripë, erëza aromatike dhe vaj vegjetal të rafinuar.

Patatet e lara dhe të qëruara priten në feta centimetrash dhe dërgohen në një tigan të nxehtë, në të cilin tashmë është hedhur pak vaj vegjetal. E gatuajmë në zjarr të ulët, duke e trazuar herë pas here. Patatet duhet të ziejnë, duke mos lejuar të krijohet një kore e artë në sipërfaqen e saj.

Ndërsa ai është duke gatuar, ju mund të bëni pjesën tjetër të produkteve. Speci i larë piqet në dyqind e njëzet gradë, ftohet, lirohet nga lëvozhga, farat dhe kërcelli. Më pas pritet në kubikë të vegjël dhe dërgohet në një pjatë.

Brokoli i larë ndahet në tufë lulesh, lirohet nga këmbët e forta dhe zbardhet në një enë me ujë të valë. Menjëherë pas kësaj, zhytet në një tas me ujë akulli, thahet dhe dërgohet në piper. Qepa e larë dhe e copëtuar kaurdiset në një sasi të vogël vaji vegjetal të rafinuar, hiqet nga zjarri dhe shtohet në pjesën tjetër të perimeve.

Vezët rrihen në një tas voluminoz dhe u shtrohen peshku i grirë me pirun, nga i cili më parë është kulluar i gjithë lëngu që ka në kavanoz. Aty vendosen edhe brokoli, specat, qepët dhe patatet. Gjithçka përzihet me kujdes, dërgohet në një tigan të nxehtë, shpohet në disa vende me një kruese dhëmbësh të zakonshëm dhe lihet në nxehtësi minimale. Pas disa minutash, tortilla kthehet me kujdes dhe skuqet nga ana tjetër.

Meqenëse kjo pjatë përmban peshk dhe një numër të madh perimesh, ajo është e përshtatshme jo vetëm për një të rritur, por edhe për një menu për fëmijë. Prandaj, duke shpenzuar shumë pak kohë dhe duke bërë disa përpjekje, ju mund ta ushqeni të gjithë familjen tuaj të shijshme dhe të kënaqshme.