Paella spanjolle me fileto pule, karkaleca deti dhe fasule

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pula është një produkt universal. Mishi i këtij zogu është i shkëlqyeshëm për supë, skuqje, zierje, pjekje në skarë. Prej tij mund të gatuani shumë pjata. Fileto pule është veçanërisht e popullarizuar nga kuzhinierët. Nuk përmban lëkurë dhe kocka, kështu që është e lehtë dhe e përshtatshme për të punuar me të. Mishi mund të skuqet ose piqet. Për të marrë një fileto pule të shijshme, rekomandohet të përdorni salca dhe marinada. Mund të mbështillet me fletë metalike dhe të gatuhet në lëngun e vet. Sot do të flasim për një pjatë në të cilën një nga përbërësit kryesorë është fileto pule. Le të bëjmë paella.

Paella spanjolle me karkaleca, pulë dhe fasule

Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• domate (ose domate në lëngun e tyre) - 1 kanaçe;
• karkaleca - disa copa të mëdha ose 300 g të rregullta;
• sup pule - 300 ml;
• vaj ulliri;
• fasule dhe speca;
• paprika dhe shafran;
• hudhër dhe qepë;
• këmbët dhe fileto pule;
• oriz - 300-400 g.

Llogaritni numrin e produkteve sipas numrit të ngrënësve. Përjashtoni oseju mund të shtoni përbërës bazuar në preferencat tuaja të shijes.

Si të gatuaj paella

Paella është e lehtë për t'u bërë. Por ndonjëherë ju dëshironi të gjeni diçka të veçantë, në mënyrë që shija e gjellës të mbahet mend për një kohë të gjatë dhe të dëshironi ta shijoni përsëri dhe përsëri. Prandaj, sot nuk kërkojmë mënyra të thjeshta, por përgatitim paella për njohësit dhe gustatorët. Gjëja e parë që vlen të përmendet është karkaleca. Për një erë të veçantë, merrni jo ushqim deti të zakonshëm, por karkaleca karabinierësh. Hiqni lëvozhgën dhe skuqeni në vaj. Ai do t'i japë vajit një nuancë të kuqërremtë dhe një aromë të pakrahasueshme. Më pas kaurdisni në vaj hudhrën dhe qepën e grirë.

I rëndësishëm

Paella gatuhet më së miri në zjarr të gjallë. Nëse keni gaz, atëherë djegësi duhet të ketë disa unaza për të shpërndarë në mënyrë të barabartë nxehtësinë. Nëse nuk është kështu, atëherë një tigan i trashë prej gize ose bakri dhe një ndarës do ta shpëtojnë situatën.

Paella: hapat e ardhshëm të gatimit

Marrja e lëngut të pulës është e lehtë. Zieni këmbët dhe skeletin e zogut në të (nëse e prisni fileton nga e gjithë pula). Skuqini këmbët në vaj qepë-hudhër. Domatet (nëse nuk i përdorni domatet në lëngun e tyre), përvëloni dhe hiqni lëkurën. Pritini tulin dhe ia shtoni mishit. Hiqni membranat dhe farat nga specat. Pritini dhe hidheni tek pjesa tjetër e produkteve. Tani prisni fileton e pulës, fasulet në shirita. Kriposeni dhe spërkatni me paprika. Sapo gjithçka të jetë skuqur, shtoni lëngun. Thjesht mos përdorni kube: shija e tyre nuk do të bëhet kurrëKrahasuar me lëngun e vërtetë të fortë të pulës! Dhe nëse gjatë gatimit shtoni karrota, qepë, gjethe dafine, disa sytha karafili, atëherë mund të shërbehet si një pjatë e pavarur, pa përbërës shtesë. Këshillë: Për ta bërë lëngun të pasur, ziejeni në një sasi të vogël uji. Një prekje e rëndësishme është shafrani. Duhet të grihet me kripë, të derdhet me ujë të valë, ta lërë të piqet dhe të derdhet në paella. Tani është radha e orizit. Ju lutemi vini re se duhet të jetë më pak se supa. Na zuri gjumi, e rrafshuam, vendosëm një zjarr mesatar dhe mos e prekim më. Pas 10-15 minutash do të shfaqet në sipërfaqe.

Sapo lëngu fillon të ziejë, shpërndani karkalecat në sipërfaqe, duke i zhytur pak në oriz. Edhe pak minuta dhe paella do të jetë gati. Sapo orizi të jetë i fryrë dhe i butë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni pjesën e poshtme në ujë të ftohtë ose në një leckë të lagur të palosur në disa shtresa.

Çfarë tjetër mund të gatuani me fileto pule

Recetat me foto janë një gjë e dobishme. Ju keni mundësinë të shihni se si duhet të duket pjata e përfunduar. Fileto pule mund të përdoret për Barbecue të bërë në shtëpi në hell druri. Mund ta marinoni mishin në salcë kosi, salcë soje dhe majonezë. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni erëza për shije. Pritini mishin në copa, vendoseni në marinadë. Fileto marinohet shpejt, mjaftojnë 1-2 orë. Pas kësaj, lidhni copat në hell dhe vendosini ose në një tigan për skarë ose në një skarë me ajër. Ju mund të përdorni një të thjeshtëtigan - skuqni shkopinjtë në të nga të gjitha anët. Shërbejeni me barishte, perime dhe oriz.