Sallatë spanjolle: receta me mish viçi, karkaleca deti, pulë të tymosur dhe fasule

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dihet sekreti i popullaritetit të tapas (snacks) spanjoll. Vaji i ullirit, hudhra, zarzavatet janë paksa të ngopura dhe në të njëjtën kohë hapin oreksin. Dhe përbërësit ekzotikë jugorë dhe salcat e nxehta spanjolle u japin mezeve një bukuri unike. Traditat e kuzhinës pireneane u përzien me ato mauritaniane në këtë tokë të bekuar dhe me zbulimin e Botës së Re, produktet nga kontinenti amerikan filluan të përdoren masivisht në kuzhina.

Përveç kësaj, duhet të mbahet mend se Spanja është një vend shumëkombësh. Andaluzia, Katalonja, Galicia dhe rajone të tjera kanë tradita të ndryshme të kuzhinës. Prandaj, nuk ka asnjë koncept të vetëm për "sallatën spanjolle". Megjithatë, të gjitha këto ushqime janë të bashkuara nga lehtësia e përgatitjes, bollëku i zarzavateve dhe perimeve dhe përbërësit domosdoshmërisht të ngopshëm. Në të vërtetë, në një pasdite të nxehtë vere, dreka shpesh kufizohet në tapas. Sallatë, patatas bravas - çfarë tjetër ju nevojitet? Përveç ndoshta një gotë sangria.

Sallatë me pulë të tymosur dhe fasule

Kjo pjatë shumë ushqyese mund të shërbehet edhe e ngrohtë. Në Spanjë, fasulet mund të zëvendësohen me thjerrëzat jeshile. Ekziston një version tjetër i sallatës. Ai përmban bishtajore me shumë kalorizëvendësohet me fasule jeshile. Ne do ta përshkruajmë këtë recetë këtu. Hiqni mishin nga pula e tymosur, e prisni në copa. Vendoseni në një enë, shtoni një lugë çaji rigon, lëngun e një limoni dhe gjysmë gote vaj ulliri. Ndërsa mishi është turshi i lehtë, le të kujdesemi për fasulet. Njëqind e dhjetë gramë bishtaja të përgatitura i vendosim të ziejnë në ujë me kripë.

Kur fasulet të jenë plotësisht gati, vendosini në një kullesë. Pas ftohjes, presim bishtajat në shufra të mëdha në një tas me mish. Shtoni në sallatën me pulë të tymosur dhe fasule gjysmë gote ullinj pa koriza, dy lugë kaperi, tetë domate qershi të grira trashë (mundësisht të kuqe dhe të verdhë). E rregullojmë pjatën sipas shijes me kripë dhe piper të zi. E mbulojmë tasin e sallatës rreth skajeve me gjethe marule. Sipër spërkatni majdanoz të grirë.

Dajre me ton dhe avokado

Kjo sallatë spanjolle është e lehtë për t'u bërë me peshk të konservuar në vaj. Merrni një avokado, e prisni përgjysmë, hiqni gropën dhe bëni pure mishin me një pirun. Fërkojeni një thelpi hudhër me një lugë vaj ulliri. Mbushni purenë e avokados me këtë përzierje. Spërkateni me lëng limoni, kripë dhe piper sipas shijes.

Kjo pure vendoset në një enë të sheshtë në një shabllon të rrumbullakët. Ju mund të bëni vetë nga kartoni. Një domate e madhe e pjekur qërohet duke e ulur për një minutë në ujë të valë. Pritini tulin e domates në kubikë të mëdhenj. E shtrojmë sipër avokados në një shabllon. Kullojeni vajin nga kutia e tonit. E vendosim peshkun në krye. Jemi duke filmuarklishe. Dekoroni pjatën me rukolë.

Sallatë spanjolle: recetë nga Andaluzia

Vegjetarianët do ta pëlqejnë këtë pjatë, sepse përbëhet thjesht nga perime. Presim sa më hollë që të jetë e mundur dyqind e pesëdhjetë gramë domate, një rrepkë të vogël të zezë, një qepë dhe një kastravec të freskët të mesëm. Presim koprën dhe majdanozin (në një tufë të vogël). Shtoni në perime. Kriposeni sallatën spanjolle andaluziane sipas shijes tuaj. Mund të shtoni erëza të tjera të ndryshme, por mund të kufizoheni në një piper të zi.

Për veshjen në një kavanoz me kapak, përzieni një lugë uthull vere dhe tre - vaj ulliri. Duke tundur fort enën, bëjmë salcën e vinegrette. I mbushim me sallatë. Le të kënaqemi pak. Ekziston një version tjetër i kësaj pjate - më të kënaqshme. Fusim dy vezë të ziera dhe të copëtuara në sallatë. Në këtë rast gjella duhet të kalohet me majonezë ose salcë aioli.

sallatë Sombrero

Nxjerrim nga shëllira specin e ëmbël të konservuar dhe e presim në rripa. Shtoni njëqind gram misër të konservuar dhe bizele të gjelbra - gjithashtu pa lëng, natyrisht. Qëroni qepën dhe grijeni trashë (mund ta ndani në tetë pjesë). Presim në kubikë treqind e pesëdhjetë gramë proshutë. Nga një tufë majdanoz do të zgjedhim disa degë për dekorim, pjesën tjetër e presim imët.

Mbulojeni pjatën me një gjethe marule Iceberg. Mbi të do të shtrojmë pjatën tonë në një rrëshqitje. Është zakon të vishni sallatën spanjolle Sombrero me salcë vinaigrette. Përzieni vajin e ullirit, uthullën, kripën dhe piperin e zi. Le të presim pak para se të dorëzojmëte tavolina. Të gjithë përbërësit e gjellës duhet të zhyten mirë në salcë.

Sallatë me proshutë dhe domate

Për të filluar, merrni dymbëdhjetë domate dhe dy thelpinj hudhër. I pjekim në furrë ose në skarë. Pritini në feta domatet e njomura me hudhër. Presim në rripa dyqind e pesëdhjetë gramë proshutë. I skuqim në një tigan të thatë. Le të pjekim pesëdhjetë gramë arra pishe që të kërcasin në gojë.

Spërkateni pjatën me një përzierje me gjethe marule. Në këtë shtrat shtroni domatet e pjekura dhe proshutën. Spërkateni me arra pishe. Kjo recetë sallate spanjolle sugjeron erëza me një salcë të bërë nga vaj ulliri (pesë lugë), uthull balsamike (1 lugë gjelle) dhe mustardë Dijon (2 lugë gjelle). Dhe prekja e fundit. Sallatën e përfunduar e spërkasim me djathë dhie. Do të duhen rreth dyqind gram. Ju thjesht mund ta thërrmoni djathin me gishta.

Sallatë me gjuhë

Kjo është më shumë një pjatë dimri. Hidhni ujë të valë mbi një gjuhë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth dy orë. Kriposeni atë pesëmbëdhjetë minuta para se të jetë gati. Më vete, gatuajini tre ose katër patate dhe një karotë të madhe në uniformat e tyre. E pastrojmë gjuhën nga lëkura dhe e presim në rripa. Pritini patatet dhe karotat në kubikë. Në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë, vendosni dyqind gram fasule asparagus. Hidhni një çerek filxhani ujë të vluar dhe ziejini derisa uji të avullojë. Shtoni erëza, skuqini për dy minuta të tjera. Lëreni të ftohet dhe shtoni në sallatën spanjolle me gjuhë. Kullojeni lëngun nga një kavanoz me ullinj pakockat. Gjithashtu do t'i shtojmë në sallatë, si dhe tre tranguj turshi të grirë imët. Le të prezantojmë një kokë të copëtuar me lakër kineze. E rregullojmë pjatën me majonezë dhe e dekorojmë me barishte.

Sallatë viçi

Së pari bëni marinadën. Marrim gjysmë gote vaj ulliri, hedhim disa pika Tabasko, nja dy lugë salcë soje dhe uthull vere. Në këtë përzierje vendosim rreth njëqind gramë ose pak më shumë fileto viçi. Ne gatuajmë dy-tre patate me uniformat e tyre. Pastrojeni dhe lyeni me një lugë vaj ulliri, kopër të grirë dhe pak piper djegës.

I grisni gjethet e marules me duar. Piper i ëmbël i çliruar nga farat, i prerë në shirita. Hidhni paprikën dhe gjethet e marules me salcën balsamike. Ne nxjerrim mishin e viçit nga marinada, të prerë në kubikë. Skuqini në një tigan të thatë. Fillojmë të palosim sallatën spanjolle me mish viçi. Fillimisht vendosni patatet në një enë transparente. Rrafshoni shtresën. Vendoseni viçin mbi patate. Sipër vendosni një sallatë me piper zile. Dekoroni pjatën me gjysmat e domateve qershi.

Ensalada de Mar

Vendosni një grusht krutona mbi dy gjethe marule. Vendosini sipër: një kastravec të grirë dhe disa domate qershi. Karkalecat (50 gram) skuqen në vaj vegjetal me hudhër, kripë dhe piper. Pas ftohjes, vendosni perimet. Spërkateni sallatën spanjolle me karkaleca me qepë të grira dhe rukola, e rregulloni me vaj ulliri.